Хоолны дэглэмтэй тахианы шөл: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бүх биеийг эдгээх зорилгоор хоолны дэглэм (шөл, үр тариа) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн тахианы шөл, үүнээс аяга таваг нь энэ үйл явцад оролцдог эрхтнүүдийн өвчний улмаас хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст зориулагдсан байдаг. Тахианы шөлөөр чанаж болгосон анхны шингэн хоолыг эрүүл мэндийн үүднээс хэдхэн кг илүүдэл жингээс салах хүсэлтэй хүмүүс өдөр тутмынхаа цэсэнд оруулдаг.

Тахианы махтай шөл нь таны эрүүл мэнд, гадаад төрхийг сайжруулах хялбар бөгөөд амттай арга юм. Олон төрлийн энгийн жоруудын дунд хэн ч таны амтанд тохирсон анхны халуун хоол бэлтгэх хэд хэдэн аргыг олох болно. Энгийн эсвэл нарийн төвөгтэй жор сонгох - бид өөрсдөө шийддэг. Хэдийгээр тахианы шөл дээр үндэслэн хоолны дэглэмийн шөл хийх нь энгийн зүйл юм. Ороод үзээрэй.

Хоол хийх үндсэн дүрэм

Хувилгаан болох замдБодит байдал дээрх жор, тавагны найрлага өөр өөр байж болно, зөрчигддөггүй дүрэм журам байдаг. Тэдний ачаар ямар ч хоолны дэглэмийн тахианы шөлтэй шөл нь түүний зорилгоо зөвтгөдөг - илчлэгийг бууруулж, биеийг бэхжүүлдэг.

1. Хамгийн эхний бөгөөд магадгүй хамгийн чухал зүйл бол өөх тосгүй шувууны мах хэрэглэх явдал юм. Арьсыг махнаас нь салгаж, өөх тосыг нь арилгадаг. Хөхнөөс тахианы шөл дээр хоолны дэглэмийн шөл хийх нь дээр. Гулуузны энэ хэсэг нь хамгийн туранхай бөгөөд хамгийн ашигтай гэж тооцогддог.
2. Хоолны ногоог хуурдаггүй. Хутгаж, илүүдэл өөх тос нь тахианы шөлтэй шөлөнд тохиромжгүй.
3. Шөлний суурь нь өөрөө өөрийн гэсэн нэхэмжлэлтэй. Энд зөвхөн хоёрдогч шөл хэрэглэх нь чухал юм. Ийм боловсруулалтын арга нь зөвхөн илүүдэл өөхийг төдийгүй хүсээгүй элементүүдийг арилгахад тусалдаг.

Олон шөл, нэг шөл

Бид хоолны дэглэмийн шөл хийхээсээ өмнө шөлөө үргэлж энэ жорын дагуу бэлтгэдэг. Тахианы мах эсвэл гулуузыг арьснаас нь салгаж угааж, шөл бэлтгэх саванд хүйтэн ус хийнэ, буцалгана.

Буцалж эхлэх үед зуухны температурыг дунд зэрэгт тохируулах шаардлагатай. Та тахианы махыг 15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Хэмжээ цуглуулахаа мартуузай. Үүнийг хийхгүй бол хөөс нь ширхэг болж хувирч, шаардлагагүй бодис дахин маханд шингэх болно.

Товлосон хугацаа дууссаны дараа эхний шөлөө шавхана. Бид хүйтэн усны шинэхэн хэсгийг нэмээд одоо түүн дээр хоол хийх болно.

Түргэн хоолны дэглэмтэй тахианы хөхний шөл

Энэ хоол хэмнэх болноцаг гаргаж, бие махбодийг шаардлагатай зүйлээр хангана. Хоол хийх найрлага цуглуулах:

1. 300-500 грамм тахианы булан.
2. Сонгино - 1 толгой.
3. Нэг дунд зэргийн лууван.
4. Өндөг - 1-2 ширхэг.
5. Заавал ногоон.
6. Амтлахдаа давс. Гэхдээ сэтгэлд автахгүй байсан нь дээр. Бидэнд тахианы шөл хийх хоолны дэглэм байгаа гэдгийг битгий мартаарай.
7. Ус - 2.5-3 литр.

Технологийн процесс

Хоёр өндөгийг тусад нь буцалгая. Тэднийг хөргөөд, цэвэрлэж, одоохондоо хойш тавь.

Хөхөө дээр дурдсанчлан бэлтгэж, чанана. Эхний шөлийг шавхана. Савыг дахин усаар дүүргэ. Тахианы шөл дэх хоолны дэглэмийн шөлний махыг дунд хэсэг болгон хуваасан. Бид тэднийг хайруулын тавган дээрх гэдэс рүү илгээдэг. Бид үүнийг зууханд тавиад дахин буцалгана гэж найдаж байна.

Энэ үед луувангаа угаана. Бид эх ургацаа цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваасан. Бид мөн сонгино цэвэрлэж, сонгино хоёр хэсэгт хуваана. Бид чанасан шөлөнд сонгино, лууван тараадаг. Бид дулааныг бууруулдаг. Тахианы махны булангийн шөл дээр давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл булангийн навч эсвэл хэд хэдэн вандуй анхилуун чинжүү тавихыг зөвшөөрдөг. Савыг 15 минутын турш буцалгана. Энэ үед ногоонуудаа зайлж, нилээд цавчих.

Шөл дэх мах бүрэн болмогц зуухаа унтраа. Түргэн хоолны дэглэмийн тахианы шөлтэй төмсгүй шөл бэлэн боллоо. Үйлчлэхдээ өндөгийг хоёр хэсэгт хуваана. Нэг порц нь нэг өндөг юм. Дээрээс нь ургамалтай шөл цацна. Энэ нь хэрэгтэй, үзэсгэлэнтэй, хурдан болж хувирав.

Бөөрөнхий мах, Сагагантай

Сагагантай анхилуун үнэртэй хоолыг дараахь зүйлээс олж авдагбүтээгдэхүүн:

• бэлэн тахианы шөл - 2 литр;
• туранхай нухаштай тахианы мах - 400 грамм;
• лууван - 1 том үндэстэй ногоо;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хуурай Сагаган - 50-60 грамм;
• чинжүү, давс;
• лаврын навч - сонголттой.

Хэрхэн хоол хийх

Эхлээд үр тариа бэлдье: хэрэв уутанд орсон бол хуурай Сагаганаас идэж болохгүй бүх зүйлийг зайлуулна. Дараа нь цэвэр усаар зайлж угаана. Үр тариаг арван минутын өмнө буцалгана.

Согино, луувангаа жижиг шоо болгон хэрчинэ. Та эдгээр ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалж болно. Татсан тахианы махны бөмбөгийг өнхрүүл. Тэдний хэмжээ нь хушгагаас хэтрэхгүй.

Тахианы шөлөө хайруулын тавган дээр хийнэ. Сагаган нэмнэ. Цаашид хоол хийх зорилгоор бид аяга таваг зууханд тавьдаг. Үр тариатай шөл буцалгаж эхэлмэгц давслаарай. Амтлагчаа нэмье. Лууван, сонгино хийнэ.

Дахин буцалгасны дараа бөөрөнхий махаа шөлөндөө хийнэ. Хоолоо маш бага дулаанаар өөр 8-10 минутын турш хооллоорой. Поп-ап махан бөмбөлөг нь бэлэн байдлын шинж тэмдэг юм. Хайруулын тавган дээрх шарагчаа унтрааж, хүсвэл дуртай ногоонуудаа нэмнэ үү.

Болгарын чинжүү, цэцэгт байцаатай

Энэ бол тахианы шөлтэй амттай сайхан ногооны шөл юм. Хоолны цэс нь олон янз байдлыг шаарддаг. Эрүүл хоолонд өнгө (тод ногооны хэлбэрээр) нэмье. Найрлагын жагсаалт:

• тахианы мах - 250-400 грамм;
• лууван - 1 дунд;
• цэцэгт байцаа - 100-170 грамм;
• амтат чинжүү - 1-2ширхэг, та янз бүрийн өнгийн чинжүү авч болно;
• сонгино - 1 том толгой;
• ногоон - сонголттой;
• амтлах давс.

Тахианы мах, ногооны шөл Алхам алхмаар жор

Хоол хийхээсээ өмнө тахианы буланг буцалгана. Бид бэлэн шувууны махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид цаашдын хоол хийх явцад шөлийг (хоёрдогч) хэрэглэнэ:

1. Хүнсний ногоог бэлтгэх шаардлагатай. Тэднийг угааж, идэж болохгүй бүх зүйлээс цэвэрлэх хэрэгтэй. Байцааг жижиг баг цэцэг болгон задалж, шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол 10 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэрэв та хөлдөөсөн байцаатай бол бид энэ алхамыг алгасах болно. Бид бэлтгэл ажлыг хийж дуусгана: бид шөлөнд зориулсан бүх ногоог тэнцүү хэсэг болгон хуваасан.
2. Лууван, сонгино хамгийн түрүүнд чанасан давсалсан шөл рүү илгээгддэг. Бид арван минут хүлээж байна. Дараа нь бид цэцэгт байцааны шүхэр шиддэг. Дахин арван минут хүлээгээд, одоо чинжүүгээ тараана.
3. Перецтэйгээ хамт тавган дээрээ бэлэн тахианы махаа хийнэ. Шөлийг дахин арван минут буцалгана. Хоол хийж дуусаад шинэ ургамал нэмнэ.

Гэрэлт, эрүүл эхний хоол бэлэн боллоо.

Буурцагны хоолны шөл

Уургаар баялаг сайхан хоол. Та нэг төрлийн шош эсвэл хоёр шоштой хамт хоол хийж болно: ногоон шош, ердийн шош. Бидний хоёр дахь сонголт. Орц:

1. Нэг лааз шош. Өөрийнхөө жүүс болон улаан лоолийн соусаар ууж болно. Цагаан эсвэл бараан - амтлагчийн сонголт.
2. Ногоон шош - 150-230грамм.
3. Тахианы цээж - 400-550 гр.
4. Дунд сонгино - 1ш.
5. Том лууван - 1 ширхэг.
6. Болгарын чинжүү - сонголттой.
7. Давс.
8. Ногоон - сонголттой.

Хоёулаа хоолоо хийцгээе

Тахианы махыг буцалгаад хөргөөд хэрчинэ. Бид шөлийг шөлний үндэс болгон ашигладаг.

Хүнсний ногоо бэлтгэх: хальсалж, маш том биш цавчих. Лууван, хэрэв хүсвэл, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болно. Буурцагны шошыг 1-3 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав. Нь буцалж буй шөл, урьдчилан давсалсан, чинжүү, сонгино, лууван тархсан. Хүнсний ногоог арван минут буцалгана.

Одоо бид ногоон шош тавиад, савыг онгойлгож, араас нь улаан (эсвэл цагаан) илгээнэ. Хэрэв та өөрийн жүүсээр чанаж болгосон лаазалсан шош байгаа бол хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв шош улаан лоольд байгаа бол соусын хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Тахианы махыг аяга руу буцаана. Бид буцалгахыг хүлээж, шөлөө бага дулаанаар таван минутаас илүүгүй хугацаанд чанана.

Анхилуун үнэртэй ургамлаар цацсан өтгөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоолоор үйлчил.

Шөлтэй будаа

Будаатай хоолны дэглэмийн тахианы шөлтэй шөлний ашиг тусыг хэт үнэлэх боломжгүй юм. Салст аяга нь ходоодонд илүү зөөлөн байдаг. Хүнсний багц:

• арьс, ясгүй тахианы мах - хагас кг;
• 2 төмс;
• жижиг сонгино;
• жижиглууван - 1 ширхэг;
• будаа - 100-130 грамм;
• давс;
• ногоон - сонголттой.

Эрүүл зөөлөн шөл хийх

Өмнөх бүх жоруудын адил бид тахианы шөлөөр хоол хийж эхэлдэг. Бид бэлэн шөлний баазаас махыг гаргаж аваад, шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Целлюлозыг тусад нь саванд хийнэ. Бид дараагийн процесст шөлийг хэрэглэнэ.

Шөлний мах чанаж байхад цаг алдахгүйгээр будаагаа бэлдээрэй. Бид үр тариагаа цэвэр усаар угаана. Саванд ээлжээ хүлээгээд орхи.

Төмс, луувангаа угааж цэвэрлэнэ. Бид мөн сонгино цэвэрлэнэ. Бид шөл (шоо дөрвөлжин эсвэл баар) хийхдээ ердийнхөөрөө төмс хайчилж ав. Лууванг бас том биш (сегмент, тойрог эсвэл нимгэн баар) огтолж авдаг. Урьдчилан ногоонуудаа бэлдье: сэрүүн усаар зайлж, шингэнийг нь аваад нилээд цавчих.

Буцалж буй шөлөндөө төмс, сонгино, луувангаа хийнэ. Хүнсний ногоог дунд зэргийн температурт таван минутын турш хооллоорой. Угаасан будаагаа саванд хийнэ. Шөл давсаа хутгана.

Дараа нь тахианы махны хэсгүүдийг хийнэ. Төмс бэлэн болтол бид хоолны дэглэмийн шөлийг зууханд байлгана. Будаа дунд нь бага зэрэг хатуу байсан ч зүгээр. Бэлэн шөлийг зуухнаас гаргаж авдаг. Бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг ургамлаар дүүргэдэг. Тагийг нь таглаад сайтар таглана. Ингэж 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд будааны үр тариа бүрэн бэлэн байдалд хүрнэ.

Сувдан арвайтай

Үнэн хэрэгтээ мартагдсан сувдан арвай бол үнэхээр их хэрэгтэй, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Бид цэсэндээ үр тариа буцаана. Тахианы арвайн шөл хийхшөл. Гэхдээ процессыг өөрөө эхлүүлэхийн өмнө танд дараах бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй:

• тахиа - 400 грамм;
• тахианы шөл - 2 литр;
• төмс - 2 ширхэг;
• хуурай сувдан арвай - 1 аяга;
• лууван - 100 грамм;
• сонгино - 100 грамм;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• хүсвэл ногоон байгууламж нэмнэ.

Жорыг алхам алхмаар хэрэгжүүлэх үйл явц

Ийм төрлийн хоолны шөлийг амтлахын өмнө үр тариагаа зөв бэлтгэхийн тулд хэсэг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй. Арвайг чанаж дуустал нь буцалгаж, хоол хийж дуусах үед шөл рүү нэмэх нь хамгийн тохиромжтой.

Үр тариагаа зайлж, хүйтэн усанд дор хаяж 5-8 цаг байлгана. Энэ нь эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх тул нэвт норгохын тулд өргөн таваг сонгоорой. Зарлагдсан хугацааны дараа үр тариаг усаар дүүргэж, бүрэн болгосон хүртэл чанаж, үе үе гадаргуугаас масштабыг арилгана. 1 аяга арвайн хувьд бид 3 аяга ус хуваарилдаг. Тиймээс, чимээгүй буцалгаад бид сувдан арвайг дор хаяж 45 минутын турш хоол хийх болно. Үлдсэн шингэнийг зайлуулна. Бид хэрэгтэй болтол явна.

Дараа нь шөлний шөлөө чанана. Бид махаа гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид төмс, сонгино, лууваныг угааж цэвэрлэнэ. Бид эх үр тариаг ижил хэсгүүд эсвэл баар болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих.

Тахианы шөлийг амтлахын тулд давсалж, лаврын навчаар амтлана. Дараа нь хүнсний ногоог саванд хийж, хагас болтол нь чанаж болгоно. Үүнд 13-15 минут зарцуулагдана. Дараа нь сонгино, филе нэмнэ. Бид дууссан сувдан арвай тараадаг. Савны агуулгыг хутгана. Бид дахиад таван минут хүлээнэ. Гайхамшигтай хоолны дэглэмийн хоол бэлэн боллоо. Шинэхэн дилл болон яншуйгаар үйлчлүүлээрэй.

Шөлний нухаш

Тахианы шөлөөр нухаш шөл хийж болно. Нарийхан өтгөн тууштай байдал нь ходоод гэдэсний замын архаг өвчин хурцдах үед ялангуяа ашигтай байх болно. Шөл нь нэлээд энгийн найрлагаас бүрддэг. Хоол хийх нь бас хэцүү биш юм. Эрүүл, амттай хоол хийх бүтээгдэхүүнүүд энд байна:

• төмс - 3-4 ширхэг;
• лууван - 1-3 ширхэг;
• тахианы филе - 300-400 грамм;
• тахианы шөл - 2-2, 5 литр;
• цуккини - 300 грамм;
• давс.

Нухтай шөлөнд сонгино нэмдэггүй. Энэ хоолны эдгээх шинж чанарыг бид санаж байна.

Хоол хийх процесс

Булон болон шувууны махыг энэ нийтлэлийн дээрх жорыг ашиглан олж авдаг. Бид бэлэн махыг шингэнээс гаргаж аваад хутгаар цавчих. Үүссэн шөлийг шүүж, хайруулын тавган дээр буцаана.

Миний төмс, хальсалж хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Бид луувантай ижил зүйлийг хийдэг. Бид цуккини цэвэрлэнэ. Бид дундыг нь арилгадаг. Целлюлозыг нилээд хэрчиж, сэрүүн усаар зайлна.

Зуухан дээр бид шөл-нухаш чанаж болох хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид дотор нь төмс, лууван тавьдаг. Шөлийг бага зэрэг давслаарай. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Одоо цуккини нэмье. Шувууны махыг аяга тавагны гэдэс рүү буцааж өгье. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлж байгаа боловч одоо тэдний өмнөбүрэн бэлэн байдал. Бүх процессын туршид ирээдүйн нухаш шөлний гадаргуугаас үүссэн масштабыг үе үе арилгана.

Дууссан хоолоо зуухнаас гарга. Үүнийг бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нухаш болгон хувиргана. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн dill нэмнэ. Мөн хутгагч хэрэглэхээсээ өмнө ногоон нэмж болно.

Энэ хоолыг дараах зөвлөмжийг дагаж идэх нь зайлшгүй шаардлагатай:

1. Хоолны дэглэмийн нухаш шөлийг талх, croutonsгүйгээр үйлчилдэг.
2. Бэлэн хоолонд давс бүрэн байхгүй байж болно. Гэхдээ энэ амтлагчийг гастрит нь хүндэрсэн хүмүүст нэмэхийг зөвлөдөггүй, бүр хориглодог.
3. Энэ хоолыг халуун биш, мэдээжийн хэрэг хүйтэн биш хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Шөл нь ходоодыг цочроохгүй тав тухтай температурт байх ёстой.

Зарим тохиолдолд маш бага хэмжээний ургамлын тос нэмэхийг зөвшөөрдөг боловч хайруулалгүйгээр. Бүтээгдэхүүнийг зүгээр л таваг нухаш болгох үед нэмнэ.