Хулгайсан загас: хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хулгайсан загас нь маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Өмнө нь ийм хоолыг уур гэж нэрлэдэг байсан. Учир нь ийм загасыг уураар жигнэж, буцалгах явцад үүсдэг. Энэ арга нь зөөлөн, шүүслэг загасыг хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд шим тэжээлийг дээд зэргээр хэмнэх боломжийг олгодог. Та загасыг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн ашиглаж болно.

Хоол хийх процесс

Тэтгэмжийн олон төрлийн загас байгаа ч далайн загасыг сонгох нь дээр.

Загасыг бэлтгэсний дараа сараалжтай саванд хийнэ. Хэсэг нь ихэвчлэн арьсыг доош нь мах шарах хавсаргасан ба бүхэл бүтэн загас - гэдэс. Загасны зузаан хэсэг нь усанд дүрж, илүү хурдан хооллохын тулд үүнийг хийдэг.

Уураар жигнэсэн загасыг хоол хийх нь энгийн үйл явц юм. Үүнийг хийхийн тулд загасыг шөл эсвэл усаар гуравны нэгээр дүүргэнэ. Загас ба шингэний ойролцоо харьцаа нь 1: 3-5 байна. Бүхэл бүтэн загасыг хүйтэн усаар дүүргэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд хэсэг хэсгүүд нь халуун байдаг. Сонгино, үнэр, амтанд зориулсан цөцгийн тос, халуун ногоо (та өөрийн амтанд нийцүүлэн хэрэглэж болно), нимбэгийн хүчилхутганы үзүүр) эсвэл нимбэгний шүүс. Та мөн нимбэгний зүсмэлүүдийг амтлах боломжтой.

Савыг тагийг нь сайтар таглаад буцалгаад галаа маш бага хэмжээнд хүртэл багасгана. Хэсэг нь араваас арван таван минутын дотор, бүхэл бүтэн загасыг хорин таваас тавин минутын дотор чанаж болгосон. Хулгайн загас 80 хэмийн температурт хатаж байна. Бэлэн болсон нь шөлөөс гаргаж авдаг. Соусыг шүүсний дараа үлдэгдлээр нь хийдэг.

Хулгайсан загас хоол хийх явцад жингээ хасдаг. Энэ нь нийт массын ойролцоогоор 18%-21% байна.

Хулгайсан загас "Тусгай"

Ийм загас бэлтгэхийн тулд савыг халаах хэрэгтэй, гэхдээ халааж болохгүй. Дунд зэргийн хэмжээтэй аль хэдийн чанасан төмс дотор тавь. Та цөцгийн тосоор тосолж, нухсан төмс эсвэл чанасан ногоо авч болно. Хажууд нь чанасан загасны хэсэг, дээр нь өмнө нь чанаж болгосон мөөг тавь. Загас дээр соус хийнэ (таны амтанд), ургамлаар чимэглээрэй. Хоолыг бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой, ингэснээр соус нь хүнсний ногоог шингээдэг. Дээрээс нь далайн хоол, нимбэгээр чимэх боломжтой.

Давсны уусмал, цагаан соустай чанасан загас

Шөлжүүлсэн загасны хоол нь гайхалтай амттай, ялангуяа хилэм загасны овгийн загас бол гайхалтай амттай байдаг. Энэхүү жорыг энэ төрлийн загасанд зориулав.

1. Өргөст хэмхийг мөчрөөс нь урьдчилан шүүнэ.
2. Хийэм загасыг тогоонд хийж, шөл эсвэл усанд чанаж, өргөст хэмх даршилна.
3. Сонгино, селөдерей, яншуй (үндэс) хальсыг нь цэвэрлэнэ.
4. Бүхнийг шөлөнд хийж, нэмнэхалуун ногоо.
5. Загасыг бага дулаанаар 30 минутын турш жигнэж, дараа нь загасыг болгоомжтой аваарай.
6. Үлдсэн шөл дээрээ цагаан сүмс хийж, үрж жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн даршилсан ногоо нэмнэ.
7. Тавган дээр сайхан тавь. Халуунаар үйлчил!

300 грамм хилэм загасанд: 1 сонгино, тал яншуй үндэс, 3 дунд зэргийн даршилсан өргөст хэмх хэрэгтэй.

Хулгайсан орос маягийн загас

Ингэж чанаж болгосон хулгайн загас ямар ч эр хүний сэтгэлийг хөдөлгөх болно. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар анхаараарай.

Энэ хоолонд сагамхай, далайн басс, морин майк, бурбот эсвэл шар мах тохиромжтой. Өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонго.

1. Сонгино, лууван, яншуй (үндэс) хальсыг нь цэвэрлэнэ.
2. Мөөгний декоциний хийж эсвэл порцин мөөгийг жижиглэн хэрчинэ.
3. Загасыг шөл эсвэл усанд боол.

Улаан лоолийн соус бэлтгэх зуур:

1. Шаазан мөөгийг буцалгаж, давстай усанд лууван, сонгино, яншуй нэмнэ.
2. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр тусад нь халааж, нэг халбага гурил нэмээд 2 минут шарлана.
3. Хутгаж, усанд ууссан улаан лоолийн оо нэмнэ.
4. Давс, элсэн чихэр, перец, амтлагчаа амтлаарай. 5 минут буцалгана.
5. Савыг халааж, чанасан ногоо эсвэл төмс хийж, дээр нь загас тавина.
6. Бүх зүйлээ улаан лоолийн соустай хийнэ, мөөг нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана.

300 грамм загасанд: 1 сонгино, 1 лууван, хагас яншуй үндэс, 3 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 200 грамммөөг.

Бүх зүйл бэлэн боллоо! Тааламжтай идээрэй!