Мөөгтэй загас: зарим алдартай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн хоолны урлагийн уламжлалаар - янз бүрийн төрлийн уургийн бүтээгдэхүүнийг аяга таваг дээр хослуулна. Тиймээс мөөгтэй загас нь янз бүрийн жороор сайн тохирдог, ялангуяа хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмдэг. Энэ нь чанаж, зууханд шатаасан, чанаж болно. Бүтээгдэхүүн худалдаж авах зөвлөмжийн хувьд: загасыг жижиг ясгүй сонгох хэрэгтэй (далайн филе энэ зорилгоор тохиромжтой), мөөг нь хамгийн хүртээмжтэй байдаг - шампиньон эсвэл далайн хясааны мөөг, гэхдээ та өөрийгөө ойн загасаар эмчилж болно: цагаан, тослог. Хамгийн гол нь бүх зүйл шинэхэн байх ёстой, хөлдөөхгүй байх нь дээр!

Улаан лоолийн соустай мөөгтэй загас

Орц: хагас кг далайн загасны филе, 200 грамм мөөг (шампиньон), 200 грамм улаан лоолийн сүмс, хоёр сонгино, нэг халбага ургамлын тос, халуун ногоо, нэг нимбэг.

Загасны буланг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, ургамлын тос нэмээд өөрийн жүүсээр чанаж болгоно. Тус тусад нь жижиглэсэн буцалганахагас болгосон хүртэл champignons. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Загасны хэсгүүдийг жижиг саванд хийж, сонгино цацаж, улаан лоолийн соусыг асгаж, халуун ногоо, давс цацаж, өөр арван минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглээрэй. Энэ хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

DIY соус

Дашрамд хэлэхэд та дэлгүүрээс худалдаж авсан соус хэрэглэж болно, эсвэл өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосонд хоёр хоолны халбага гурилыг бага зэрэг хуурч, халуун ногоо, сонгино нэмж, загасны шөлөөр бага зэрэг шингэлж, цэвэр улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмж болно. Улаан лоолийн соустай мөөгтэй загас бэлэн боллоо! Жишээлбэл, нухсан төмс эсвэл будаатай үндсэн хоолоор үйлчилж болно.

Тугалган цаастай мөөгтэй загас

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд жижиг ширхэгтэй хүнсний тугалган цаас (ойролцоогоор 25х25 см хэмжээтэй) хэрэгтэй болно. Талбайн төвд тос түрхэж, жижиг загасны булан (ясгүй бол илүү тохиромжтой) тавь. Дээрээс нь бид champignons-ийн урьдчилан чанасан хэсэг, улаан лоолийн хэд хэдэн зүсмэлүүд, бага зэрэг шарсан сонгино тавьдаг. Давс, сараалжтай бяслагаар цацна. Энэ хоолыг хэсэгчлэн хуваасан: нэг порц нь нэг ширхэг тугалган цаас юм. Бид тугалган цаасыг боож, найрлагыг нь өөрийн жүүсээр чанаж болгосон. Бид тугалган хэсгүүдэд ороосон 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавьдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр хагас цагийн турш хооллоорой. Таваг таглахын тулдалтан хүрэн, хоол хийх дуусахаас өмнөхөн тугалган цаасыг дээрээс нь нээх шаардлагатай (та зүгээр л хурц хутгаар зүсэж болно), өргөн нүх гаргах хэрэгтэй. Хэрэв зууханд "шарах" горим байгаа бол арван минутын турш асааж болно. Дараа нь порц бүр дээр алтан царцдас үүсч, "мөөгтэй загас" хоолонд халуун ногоо нэмнэ. Хоол хийх жор: Бэлэн болсон хэсгийг тугалган цаасаар тавган дээр тавьж, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн байх ёстой.

Бүрхүүлтэй бялуу

Бид "Загас, мөөгтэй бялуу" хоол бэлтгэхдээ бэлэн хийсвэр эсвэл хийсвэр боов хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээж, хуудсыг өнхрүүлэн гурилаар бага зэрэг цацна. Зуурсан гурилыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дунд нь бэлтгэсэн дүүргэгчийг асгаж, дээрээс нь өөр зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Бид зуурсан гурилын ирмэгийг бэхлэнэ. Зууханд дунд зэргийн халуунд 30-40 минутын турш жигнэх хүртэл (шүдэнзээр шалгана уу). Та бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж болно - та амттай царцдас авах болно.

Бялуу дүүргэлт

Өндөгөө буцалгаад шоо болгон хуваана. Мөөгийг буцалгаж, шоо болгон хувааж, тосонд хуурч ав. Өндөгтэй холино. Загасны буланг мах бутлуураар дамжуулж, халуун ногоо нэмнэ. Зуурсан гурилан дээр хольцыг давхаргаар тараана: эхлээд загас, дараа нь мөөг. Дээрээс нь өөр цаасаар таглаад зууханд хийнэ!