Гахайн махны шөл: жор ба шаардлагатай найрлага

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн махны шөл нь ямар ч хачиртай тохирох олон төрлийн хоол юм. Олон талт байдал нь та энэ жорыг өдөр тутмын болон баярын цэсэнд хэрэглэх боломжтойд оршино.

Тавыг гайхалтай амттай болгохын тулд хоол хийх нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Өдөр тутмын ширээгээ төрөлжүүлэхийн тулд та янз бүрийн жор, хоол хийх аргыг ашиглаж болно.

Салс хийх нууц

Махан шөл нь үндсэндээ гуляш юм.

Гуляш бол Унгар хоолны хоол юм: махыг маш олон ногоо, халуун ногоотой чанаж болгосон. Хоолыг амттай, анхилуун үнэртэй, махыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд та гахайн махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.

Гахайн махны шөл хийх нууц:

• Өөх тосыг бүрэн хасах хэрэгтэй - энэ нь махыг шүүслэгээр дүүргэх болно.
• Хэсэг нь том, дөрвөлжин хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр мах жигд чанагдана.
• Махыг удаан чанах тусам илүү зөөлөн, баялаг бүтээгдэхүүн болно.
• Хөшүүн байдлыг арилгахын тулд зүсэхээсээ өмнө зүсэж амжаагүй зүсэм махыг хутгаж болно.
• Мах хэрэгтэйДавс нь бүтээгдэхүүнийг хатааж болзошгүй тул хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө давс.
• Шинэ мах авсан нь дээр. Хөлдөөсөн зүйлийг аажмаар хөргөгчинд гэсгээх ёстой, эс тэгвээс энэ нь хатуу, хуурай болно.

Дэлхийн олон орны хоолны хоол

Гахайн махны шөл нь олон тайлбартай. Бараг бүх үндэсний хоолонд өөрийн онцлог шинж чанартай ижил төстэй хоол байдаг:

• Улаан лооль, базиликтай итали соус.
• Украйн ногоотой шөл.
• Халуун ногоотой соустай Унгар шөл.
• Сонгино, бяслагтай франц соус.

Жагсаалт төгсгөлгүй. Үндэсний хоол болгонд махнаас гадна эх орондоо хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.

Удаан агшаагчтай шөл

Удаан агшаагчтай гахайн мах маш хурдан чанаж, амттай, баялаг амттай болдог. Бүтээгдэхүүн нь шатахгүй, мах нь шүүслэг, зөөлөн болно. Хоол хийхдээ тусгай програм ашиглахыг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 500гр гахайн мах;
• 2 том сонгино;
• 40 грамм улаан лоолийн оо;
• хэдэн хумс сармис;
• 2 халбага гурил;
• дуртай халуун ногоо;

Хоол хийх үе шатууд:

1. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгиногоо жижиг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. Олон тогоочийн саванд наранцэцгийн тос хийж, сонгиноо тунгалаг болтол хуурна.
4. Нум эхлэх үедалтан өнгө олж, мах, халуун ногоотой удаан агшаагчинд хийж, холино. "Хуурсан" горимд махыг дөрөвний нэг цагийн турш хөлрүүлээрэй.
5. Гурил нэмээд бүх орцуудаа сайтар холино. Холихдоо гурил бөөгнөрөхгүй байхыг анхаарна уу.
6. Саванд хагас литр бүлээн ус хийнэ, бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. ¾ цаг буцалгана.
7. Сармисаа цавчих ба "Шах" горим дуусахаас хэдхэн минутын өмнө удаан агшаагчинд хийнэ.

Улаан лоолийн оо жор

Улаан лоолийн нухаштай гахайн махны шөл нь бага зэрэг хүчиллэгийг авчирдаг анхны амттай. Үүний зэрэгцээ улаан лоолийн зуурмаг нь махыг илүү зөөлөн болгож, амтыг илүү тод болгодог. Хоол хийхдээ ширмэн хайруулын тавган эсвэл зузаан ёроолтой тогоо хэрэглэх нь дээр.

Хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• 300-400 грамм гахайн мах;
• хагас литр буцалсан ус;
• 40гр өтгөрүүлсэн улаан лоолийн оо;
• 40гр гурил;
• ургамлын тос;
• 2 чийдэн;
• халуун ногоо.

Шилдэг бүтээл бүтээх алгоритм:

1. Махаа дунд зэргийн тууз болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хэрчинэ.
3. Хайруулын тавган дээр сонгиноо махтай хамт хуурна.
4. Улаан лоолийн оо болон бусад амтлагчаа хагас аяга бүлээн усанд хийж хутгана.
5. Мах нь өнгөө алдаж, сонгино зөөлрөхөд гурилаа хийнэ. Хоолоо байнга хутгаж гуриланд хийж хуурна.
6. Нэг аяга усанд улаан лоолийн оо болон халуун ногоогоо хутгаж, махыг нь асгаж, удаан буцалгана.чийгийг уурших хүртэл гал.
7. Үлдсэн усаа нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, шөлийг таглаад нэг цагийн турш буцалгана.

Улаан лоолийн оо бүхий захиалгат жор

Улаан лоолийн нухаштай гахайн махны шөл нь олон төрлийн тайлбартай бөгөөд тус бүр нь багц бүтээгдэхүүнээрээ ялгаатай. Зуурмагийн улмаас амт нь бага зэрэг исгэлэн мэт санагдаж болох ч энэ нь бусад бүтээгдэхүүний амтыг онцолсон улаан лоолийн тэмдэглэл юм. Хоолыг төрөлжүүлж, шинэ амтыг мэдрэхийн тулд улаан лоолийн оо нэмсэн гахайн махны шөл хийх ер бусын жор хэрэглэхэд хангалттай.

Ямар хоол бэлтгэх шаардлагатай:

• 500гр гахайн мах;
• 2 сонгино
• 1 лууван;
• 1 улаан лооль;
• нимбэгний дөрөвний нэг;
• халуун ногоо, ургамал;
• хэдэн хоолны халбага гурил;
• 4 цайны халбага улаан лоолийн оо.

Хоол хийх үйл ажиллагаа нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Гахайн махыг жижиг хэрчиж хэрчинэ.
2. Халуун хайруулын тавган дээр хэдэн хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Махаа халуун тосонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ үе шатанд давс нэмж болохгүй, эс тэгвээс бүх шүүс махнаас урсах болно.
3. Мах алтан шаргал өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээр сонгино, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог эхлээд шоо болгон хуваасан байх ёстой.
4. Улаан лоолийг цайруулж, хальсыг нь авч, жижиг шоо болгон хувааж, маханд нэмнэ.
5. Бүх орцоо сайтар шарж дуусаад улаан лоолийн оо хийнэ.
6. 5 минутын дараа гурилаа хурдан хийгээд сайтар хийнэхутгана.
7. Усанд хийгээд нэг зүсэм нимбэг хийнэ.
8. Салсыг байнга хутгаж буцалгана. Бэлэн байдлын зэргийг өтгөрүүлэх зэргээр дангаар нь тодорхойлно.

Сонгодог шөлтэй жор

Гурилтай гахайн махыг ийм төрлийн хоол хийх сонгодог жор гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ энгийн хоол хийх арга, жижиг багц бүтээгдэхүүн нь амттай хоолыг баталгаажуулдаг. Сонгодог жорын өөр хувилбар бол удаан агшаагч гахайн махны шөл юм. Зөвхөн хоол хийх зарчим өөр.

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 0.5 кг гахайн мах.
• 2 чийдэн.
• 2 лууван.
• 2 хоолны халбага гурил
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо.
• Амтлагч, ургамал.

Хоол хийх зарчим:

1. Махаа угааж, тосноос нь салгасны дараа ижил хэмжээтэй жижиглэн хэрчинэ.
2. Бэлтгэсэн гахайн махаа халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хийж хайруулын тавган дээр хийж эхэлнэ. Бараг болтол нь хуурна.
3. Сонгино, луувангаа дунд зэргийн шоо болгон хайчилж ав.
4. Мах, ногоогоо 5 минут хуурна.
5. Эхлээд улаан лоолийн оо, дараа нь гурил хийнэ. Найрлага бүрийг нэмж сайтар хутгана.
6. Нэг стакан ус нэмээд халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.
7. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө ногоон нэмнэ.

Гоймонд зориулсан соус

Гоймонд зориулсан гахайн махны шөлИталийн тэмдэглэл нь хамгийн бага найрлага шаарддаг. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн амт, үнэртэй байдаг.

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг гахайн мах;
• нум;
• лууван;
• 3 хоолны халбага гурил;
• Итали халуун ногоо;
• сармис.

Сустай хоол хийх:

1. Гахайн махыг халуун хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь хуурч ав.
2. Махан дээр алтан царцдас гарч ирсний дараа жижиглэсэн сонгино, луувангаа хийнэ. Хамтдаа 5 минут хүртэл хуурна.
3. Гурил асгаж, бүх бүтээгдэхүүнийг холино. 3 минут хуурна.
4. Тусгай прессээр шахаж гаргах сармисаа хийнэ. 2 минут хуурна.
5. Нэг аяга усанд хийж халуун ногоо нэмээд хагас цаг буцалгана. Дахин 15 минут дусаана.

Хэрхэн тансаг амттай жор хийх вэ

Гахайн махны шөлийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй бөгөөд энэ нь тансаг тансаг хоол болж хувирдаг. Энэ нь үнэтэй бүтээгдэхүүн эсвэл тусгай ур чадвар шаарддаг мэт олон хүмүүст санагддаг. Энгийн гахайн махны шөл дээр үндэслэсэн хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгох зарчим нь хялбар байдаг - зүгээр л тод найрлага нэмнэ.

Гамшин шөлний сонголт:

1. Хэрэв та улаан лоолийн зуурмагийг сонгодог жороор мөөгөөр сольвол шинэ хоолтой болно. Энэ сонголт ихэвчлэн ресторанд байдаг.
2. Гахайн мах нь хатуу бяслаг, сүү, цөцгийтэй маш сайн тохирдог. Энэхүү хоол хийх арга нь үрэлгэн соусны сонирхолтой сонголт байх болно.
3. Гахайн мах,Цөцгийтэй сонгинотой чанаж болгосон нь хайртай хүмүүсээ танил орц найрлагатай шинэ хоолоор гайхшруулах хамгийн сайн сонголт юм.

Хоолны найрлага, хоол хийх арга барилаар тоглох нь ямар ч тансаг хоолонд нийцэх төгс сонголтыг олоход тусална.