Хүчтэй шөл: орц, зурагтай алхам алхмаар жор, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүчтэй шөлийг юу гэж нэрлэдэг вэ? Өөр өөр улс орнуудад өөрсдийнхөөрөө. Гэсэн хэдий ч уламжлал ёсоор үүнийг consomme нэрийг санал болгодог. Энэ нь огт өөр жорын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд та үхрийн мах, тахиа гэх мэт уламжлалт мах, мөн илүү чамин махыг ашиглаж болно. Эдгээрт Hazel Grouse-аас хийсэн хоол, бусад тоглоом орно. Энэ шөлийг янз бүрийн найрлагаар баяжуулж, анхны хоол бэлтгэх боломжтой. Мөн тусад нь үйлчилдэг.

Ямар төрлийн шөлийг ялгаж болох вэ?

Шөл гэдэг нь франц үг гэдгийг та мэднэ. Гэхдээ баян эсвэл туранхай шөлгүйгээр амьдралаа төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Шөл нь үүнд зориулагдсан юм. Шөлийг хоёр төрөлд хувааж болно:

• ШТС;
• тунгалаг.

Эхнийх нь байцаатай шөл, борц, нухсан шөл орно. Энэ нь ил тод байх албагүй, энд чухал ач холбогдолтой хүчтэй шөл юм. Хоёрдахь хувилбарт, нэрнээс нь харахад энэ нь үнэлэгддэг сайхан суурь юм. Ихэнхдээ гоймон эсвэл дангаар нь хэрэглэдэг. Мөн шөлийг цагаан, шар, улаан гэж хувааж болно. Энэ нь махны төрөл болон хоол хийхээс хамаарна.

Цагаан шөл. Юунаас гаргаж авдаг вэ?

Гя, мөр, хүзүү, өвчүү зэрэг нь маш сайн мах юм. Энэ суурь нь баялаг хувцаслах шөл хийхэд хэрэглэгддэг. Хүчтэй шөл нь хангалттай хэмжээний махнаас гардаг тул шөлийг их хэмжээгээр чанаж болгосон нь дээр. Энэ төрлийн шөлний өвөрмөц онцлог нь хоол хийхэд үндэс хэрэглэдэггүй явдал юм. Энэ нь цэвэр махны амттай байх ёстой, бусад бүх зүйлийг хувцаслах явцад нэмнэ.

Ийм хүчтэй шөл бэлтгэхийн тулд:

• 2, 7 литр ус;
• бага зэрэг давс;
• 1.5 кг филе.

Та зузаан ханатай сав сонгох хэрэгтэй.

Шөл хийх: жорын тайлбар

Юуны өмнө та мах, ан агнуураас хүчтэй шөлийг маханд хүйтэн ус асгаж бэлтгэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Үндсэн найрлагыг буцалж буй усанд буулгах шаардлагагүй. Махыг сайтар угааж, ясны хэлтэрхий үлдээхгүй байхыг хичээдэг. Үүнийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Тэд зууханд тавьдаг. Тагийг нь онгорхой орхисон. Энэ нь бас хүчтэй шөл хийх нэг төрлийн нууц юм. Тагийг нь таглахад амт нь мэдэгдэхүйц буурдаг.

Эхлээд шөлөө буцалгаад гал дээр байлгана. Хөөсийг аваад галыг багасгаж, дахин 2.5 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийж дуусахаас гучин минутын өмнө давс хийнэ.

Шар шөл: юу сонгох вэ

Шөлний энэ хувилбарыг чөмөгний ястай гулуузны хэсгээс чанаж болгосон. Энэ нь үндсийг ашигласнаар өнгө, үнэрээ олж авдаг.

Хоол хийхэд:

• 2, 7 литр ус;
• 1.5 кг ястай мах;
• 400 грамм төрөл бүрийн үндэс;
• сонгины толгой;
• давс.

Лууван, селөдерей үндэс, яншуй эсвэл таана зэргийг үндэс болгон авдаг. Та тэдгээрийг өөр өөр харьцаагаар амтлах боломжтой.

Хоол хийх шөл

Эхлээд бүх ногоогоо цэвэрлэ. Сонгино хоёр хэсэг болгон хувааж, үлдсэн үндэс нь том тойрог болгон бууруулсан байна. Амтыг сайжруулахын тулд та бүх найрлагыг царцдас үүсэх хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр хуурч болно. Махыг усаар асгаж, саванд хийнэ. Буцалгана. Хөөсийг гадаргуугаас зайлуулсны дараа. Үлдсэн орцуудаа тавиад мах бэлэн болтол шөлөө буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ. Шөл бэлэн болсны дараа гадаргуу дээрх илүүдэл өөхийг халбагаар зайлуулж, шингэнийг өөрөө нойтон самбайгаар хоёр удаа шүүнэ.

Улаан шөл

Энэ сорт нь нэг чухал сул талтай - шөл нь үүлэрхэг. Гэсэн хэдий ч хүчтэй шөлний энэ хувилбарыг амтлахын тулд илүү ханасан, тод өнгөтэй байдаг. Хоол хийхдээ шар шөлтэй ижил найрлагыг авах хэрэгтэй. Гэхдээ тэд арай өөрөөр хоол хийдэг.

Мах, үндсээ угааж, хайруулын тавган дээр хийж, хоёр хоолны халбага тос нэмнэ. Найрлагыг таваас арван минутын турш хуурч ав. Дараа нь бүх зүйлийг шаардлагатай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, усаар хийнэ. Энэ шөлийг ойролцоогоор 2.5 цагийн турш бэлтгэдэг. Буцалсны дараа хөөсийг мөн арилгана.

Маш амттай шөлтахиа

Баялаг, хүчтэй тахианы шөл авахын тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• килограмм тахиа;
• хоёр литр ус;
• сонгины толгой;
• гурван мөчир селөдерей;
• хоёр жижиг лууван;
• хоёр лаврын навч;
• яншуй үндэс;
• давс ба перец.

Тахианы махыг сайтар угааж, том хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Усаар дүүргэ. Бүгдийг буцалгаад авчирна. Хөөсийг нь салга. Нэг цаг орчим буцалгана. Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж авсны дараа махыг яснаас нь салгана. Дараа нь ясыг буцаан чанаж болгоно.

Бүх ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан. Саванд хийж, бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой. Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ. Хэсэглэн хөлдөөж, дараа нь шөл, соусанд хэрэглэж болох тул сайн.

Анчны хүчтэй шөл: Галын амттай хоол

Энэхүү кемпийн жорыг хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• гурван цахиур;
• сонгины толгой;
• нэг лууван;
• яншуй үндэс;
• баглаа ногоон;
• зарим шинэхэн дилл;
• хайруулахад бага зэрэг тос;
• давс ба перец.

Энэ хэмжээний найрлагыг гурван литрийн саванд тооцно.

Галзгар өвсийг угааж, өд, арьсыг нь салгаж, гичгийг нь мөн гаргаж авдаг. Дараа нь тэдгээрийг шөл рүү нэмнэ. Хүнсний ногоо хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан. Хүнсний ногоо нь таван минутын турш саванд ургамлын тосоор шарсан, grouse нэмж, хутгана, бүх зүйл шарсан байна. Найрлагыг усаар асгаж, дунд зэргийн дулаанаар хорин минутын турш хооллоорой. Дараа ньбүх ногоог гаргаж аваад, хүчтэй ногооны шөлийг арван таван минут буцалгана. Бүдүүн жижиглэсэн ногоон, халуун ногоо унтдаг. Ийм шөлөнд гоймон хийгээд амттай шөл авч болно.

Хааны шөл: компанид

Шөлний энэ хувилбар нь сайн, учир нь үр дүн нь нэг дор хоёр хоол: шингэн найрлага нь өөрөө болон бэлэн махан бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн хүчтэй согтууруулах ундааны амтлагч болгон ашигладаг.

Хоол хийхдээ дараах зүйлийг авна:

• 800 грамм үхрийн хэл;
• 400 грамм үхрийн мах;
• хоёр тахианы хөл;
• сонгины толгой;
• гурван таана;
• дөрвөн лууван;
• гурван лаврын навч;
• цөөн чинжүү;
• баглаа яншуй;
• халбага давс;
• дөрвөн литр ус.

Хүсвэл тахианы махнаас аль ч хэсгийг нь авч болно, гэхдээ дараа нь хэр их хоол хийхээ тооцоолох хэрэгтэй. Шөл нь ямар ч байсан баялаг болж хувирдаг тул та арьсыг нь авч болно.

Эхлээд хэлээ цэвэрлэ. Үүнийг буцалж буй усаар хийхэд хялбар байдаг. Түүхий бүтээгдэхүүнийг дөрвөн минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Арьсаа гаргаж аваад хурдан хусах хэрэгтэй. Хэрэв өөр зүйл үлдсэн бол процедурыг давтана уу. Цэвэрлэсэн хэлийг хүйтэн усанд дүрж, зууханд хийнэ. Буцалтал бариад үүссэн хөөсийг арилгана.

Давс, хальсгүй бүтэн сонгино, лаврын навч хийнэ. Улаан чинжүү нэмнэ. Хэлийг бага дулаанаар нэг цаг орчим таглаад хэсэгчлэн таглана. Угаасан үхрийн махыг тавьсны дараа. Дахин нэг цагийн дараа тахианы хөл нэмнэ.

Хүнсний ногоо чанаж эхэлнэ. Бүх найрлагыг нь цэвэрлэнэ. Лууванг уртын дагуу хагас болгон хуваасан. Нэг баглаа яншуйг утсаар уяж, таана талыг нь хуваасан. Бүгдийг хайруулын тавган дээр илгээж, өөр гучин минутын турш буцалгана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гарга. Нэг баглаа яншуйг шууд аваад хая.

Хүнсний ногоогоо гаргаад тусад нь тавган дээр тавиад, сонгино хаядаг. Мах, хэл нь хиам шиг илүү сайн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Шөлийг тусад нь үйлчилж, чинжүү, шинэхэн ургамал, тухайлбал dill эсвэл яншуйгаар чимэглэсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө булан навч, чинжүүг гаргаж ав. Ийм хоолыг зочдод аюулгүйгээр, ялангуяа хүчтэй ундаагаар үйлчилж болно.

Баялаг шөл нь зөвхөн эхний хоол хийх үндэс биш юм. Тэд мөн бялуу нэмж, цэвэр хэлбэрээр ашиглаж болно. Ийм зорилгоор шар шөл гэж нэрлэгддэг маш сайн, үндэс нь чанаж, сайтар шүүж байна. Улаан, шар өнгийн шөлийг илүү баялаг гэж үздэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн shchi эсвэл borscht гэх мэт шөлөөр хувцаслахад хэрэглэдэг. Мөн төрөл бүрийн агнуураас байгальд амттай шөл гаргаж авдаг.