Чавгатай чихмэл нугас

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шувууны мах нь биед илүү хялбар, илүү ашигтай хэвээр байгаа тул бид бүгд идэх дуртай. Энэ нь нугасны хувьд бүрэн хамаарна. Түүний мах нь маш тэжээллэг, маш их уураг, витамин В, Е, А агуулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд маш чухал юм. Энэ нь бас маш их өөх тос агуулдаг боловч та илүүдэл өөх тосыг маш амархан арилгаж чадна - та зүгээр л шувууны гэдэснээс таслах хэрэгтэй. Өнөөдөр бид амттай хоол бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно - prunes бүхий нугас.

Чавга, будаагаар дүүргэсэн нугас

Хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүний жагсаалт: нугасны хоёр кг гулууз, гурван хумс сармис, 100 гр майонез, нэг аяга бөөрөнхий будаа, 100 грамм нүхтэй чавга, 50 грамм цөцгийн тос, нэг халбага орегано, нэг баглаа яншуй, давс. Prunes, будаатай нугасыг дараах байдлаар бэлтгэсэн. Эхлээд бид шувуугаа дуулж, зулгасны дараа үлдсэн хожуулыг арилгах хэрэгтэй.сайтар зайлж, хуурай арчина. Бид майонезаас гулуузыг үрж, хоёроос гурван цагийн турш үлдээнэ. Та завтай бол шөнөжин байж болно.

Давстай усанд будаа буцалгаад халуун усаар зайлна. Уураар жигнэхийн тулд prunes буцалж буй усаар асгаж, тагийг нь таглана. Ус хөргөхөд ус зайлуулж, хатаасан жимсийг том хэсэг болгон хуваана. Яншуйны талыг нилээд цавчих ба prunes болон будаатай холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, ижил хэмжээгээр хийнэ, холино. Бид давс, буталсан сармис, чинжүү, орегано зэрэг нугасыг цэвэрлэнэ. Будаа, чавгатай нугас шарахад бараг бэлэн боллоо.

Сүүлийн шат

Манай шувууг бэлдсэн чихмэлээр дүүргэж, гэдсэн дээрх зүсэлтийг энгийн цагаан утсаар оё. Чихмэл нугас нь гүн хэлбэрээр, нуруун дээр байрладаг. Нэг аяга ус нэмэхээ бүү мартаарай. Мөн хэлбэрийг тугалган цаас эсвэл таглаагаар хучихыг зөвлөж байна. Үүний зорилго нь жигнэх явцад шувууг шатаахаас сэргийлэх явдал юм. Prunes бүхий нугас хоол хийж байх үед бид саванд шөл байгаа эсэхийг байнга хянаж байдаг, эс тэгвээс шувууны ёроол шатаж магадгүй юм. Хоол хийх явцад нэлээд их хэмжээгээр үүсдэг. Энэ шингэнээр нугасыг дээрээс нь хийнэ.

Одоо горим болон хоол хийх цагийн талаар товчхон ярья. Зуухыг 180 градус хүртэл халаах ёстой, 190 градусыг зөвшөөрдөг, гэхдээ үүнээс ихгүй байна. Манай таваг жигнэх хугацаа хоёр цаг байна. Үйл явц эхэлснээс хойш нэг цаг хагасын дараа шувууг хүрэн өнгөтэй болгох ёстой тул тугалган цаас эсвэл тагийг хөгцөөс ав. Хоол хийх төгсгөлд үүссэн амттанг хэсэг болгон хуваана.ширхэг. Ширээн дээр төмс, улаан лооль, өргөст хэмхээр үйлчилж, үлдсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Нугасны чавга, даршилсан байцаатай чихмэлийн жор

Зарим гэрийн эзэгтэй нар нугас чихэж байхдаа эхлээд хөх, нурууны ясыг нь хайчилж авдаг. Дараа нь тэдгээрийг өөр жороор хэрэглэж болно. Үүний ачаар шувуунд татсан махыг илүү ихээр хийх боломжтой бөгөөд мах нь дүүргэгчтэй шууд холбогддог тул хоол илүү амттай болно. Одоо энэ жорын дагуу prunes болон даршилсан байцаатай нугасыг хэрхэн хоол хийх талаар. Бидэнд хэрэгтэй болно: хоёр ба хагас килограмм нугас, 600 грамм шинэ, исгэлэн байцаа, нэг сонгино, хоёр атга prunes, мэдээжийн хэрэг, хонхорхой, чинжүү, давс.

Суулын гулууз болон далавчны сүүлчийн залгиурт байгаа бүх харагдах өөх тосыг хайчилж ав. Шувууг чинжүү, давс хийгээд хойш тавь.

Татсан мах бэлтгэх, жигнэх процесс

Одоо манай нугас хэрхэн жигнэдэг талаар дэлгэрэнгүй. Prunes болон байцаатай жор - бид таны анхаарлыг сүүлчийн найрлагад төвлөрүүлэх болно. Исгэлэн, шинэхэн байцааны хувь хэмжээ нь зөвхөн таны амт, сонголтоос хамаарна. Шинэ нь зүгээр л дүүргэлтийн хүчиллэг байдлын түвшинг зохицуулдаг. Бид үүнийг тайрч, буцалсан усаар дүүргэж, арван минутын дараа усыг зайлуулна. Энэ нь бэлэн хоолыг дүүргэх нь гашуун биш байхын тулд хийгддэг. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, урьдчилан жижиглэсэн, ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь байцаа (шинэхэн) хийнэ, хагас болтол нь хуурна.

Даршилсан байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж 40 минут орчим хуурч, дүүргэж бэлэн болмогц амтыг нь элсэн чихэр, давсаар засаад дараа нь чавга нэмнэ. Жимс нь хуурай бол эхлээд дэвтээнэ. Бөглөхдөө хөргөсний дараа шувуунд хийнэ. Хэрэв та нугасыг жигнэх явцад хагарахыг хүсэхгүй байгаа бол нягт дүүргэх шаардлагагүй. Гэхдээ зарим хүмүүс үүнд дуртай байдаг тул бүх зүйл таны амтаас хамаарна. Бид нугасыг жигд цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, хөгц / жигд хуудсан дээр тавиад гурван цаг хагасын турш зууханд илгээж, сүүлчийнх нь 190-200 градус хүртэл халаана.

Ханцуйдаа алим, чавгатай нугас жигнэх

Ханцуйдаа чавгатай нугас нь мах, амтат чихмэлийг хослуулсан ч маш эв найртай хоол юм. Хоёр ба хагас килограмм жинтэй нугасны гулуузны хувьд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Маринадад: нэг нимбэгний шүүс, давс - нэг халбага, шар буурцаг сумс - 50 мл, зөгийн бал - нэг халбага, оливын тос - 50 мл, cumin - гурван халбага, нунтагласан кориандра - 10 грамм, буталсан сармис - гурван хумс, газрын хар чинжүү - нэг халбага.
• Дүүргэхэд: 200 гр чавга, исгэлэн алим - хоёр ширхэг, кориандра - цайны халбага.

Маринад хийх бүх орцуудаа нэг аяганд хийж хольж, бидний шувууг үрж, дотор нь жижиг зүсэлт хийж өгнө. Нэг өдрийн дараа үүссэн шингэнийг зайлуулж, дүүргэгчийг бэлтгэ. Цөмөөс нь хальсалж алимыг шоо болгон хуваасан. Кориандра болон prunes нь холино. Бүгд,татсан мах бэлэн боллоо.

Нугасыг ханцуйндаа хийх үйл явц

Анхилуун үнэртэй даршилсан нугасаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад чанасан татсан махаар сайтар дүүргэж, зүслэгийг тусгай хоолны утсаар оёдог. Бид жигнэхийн тулд ханцуйгаа авч, гулуузнаас нэг хагас дахин урт, шаардлагатай урттай хэсгийг тасдаж, шувууг дотор нь хийнэ. Хэрэв та шаардлагатай хэмжээнээс богино ханцуйг тайрвал мах зөв чанаж болохгүй гэдгийг анхаарна уу.

Зууханд термостатыг 190 хэмд тохируулсан тул бид нугасны гулуузыг жигнэхээр илгээдэг. Өртөх хугацаа нэг цаг хагасаас хоёр цаг байна. Хэрэв та алтан царцдасыг хайрладаг бол хоол хийж дуусахаас 20 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж, таваг зуухны дээд тавиур руу шилжүүлээрэй. Таваас зургаан минут тутамд гулуузыг өөх тосоор услахаа бүү мартаарай. Prunes, алимтай бэлэн нугасыг тавган дээр тавьж, шинэ ногоо, ургамлаар үйлчилж, дараа нь ширээн дээр үйлчилнэ. Хоолны амт нь мартагдашгүй бөгөөд та ирээдүйд үүнийг хийх болно.

Зөгийн бал гичтэй паалантай чавгатай чихмэл нугасны жор

Заримдаа гэрийн эзэгтэй шувуу худалдаж авахдаа бага зэрэг алдаа гаргасан байх нь бий. Зүгээр дээ, бид танд жорыг хэлж өгөх болно, үүнийг ашиглан хэдхэн цагийн дараа та ширээн дээр зөөлөн, зөөлөн махаар үйлчлэх болно. Prunes-ийн ачаар таваг нь тааламжтай үнэрийг олж авах бөгөөд гич-зөгийн балны тэмдэглэл нь өвөрмөц амтыг өгөх болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт: хоёр кг нугас, 100 грамм чавга, дунд зэргийн таван алим, халуун ногоотой хоёр халбагагич, зөгийн бал - слайдтай халбага, дөрвөн хумс сармис, газрын чинжүү, кориандрын кофены халбага, давс.

Суулын бэлтгэлийн ажлаас эхэлнэ. Бид шувууг гич, зөгийн балны холимогоор бүрж, тэнцүү хэмжээгээр авч, холино. Хажуугаар нь тавиад дүүргэж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 15 минутын турш prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь бид жимс бүрийг хагасаар нь огтолно. Хоёр алимыг голоос нь хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Бид кориандрыг гулсмал зүүгээр бутлана. Нэг аяганд алим, prunes, сармисыг хольж, кориандра, чинжүү, давс нэмнэ. "Чавгантай шарсан нугас" хоол хийх бэлтгэлийн энэ үе шатанд дууслаа.

Ханцуйндаа чихмэл нугас хийх үйл явц

Махны гулуузыг чинжүү, давсны холимогоор үрж, дараа нь дүүргэнэ. Хоолны утсаар гэдэс дотрыг нь оёж, нугасыг ханцуйнд хийж, төгсгөлд нь хавчаараар бэхлээрэй. Хажууд нь үлдсэн алимыг бүхэлд нь байрлуул. Бид зуухаа 190 градус хүртэл халааж, гулуузыг нь жигд хуудсан дээр хөхийг нь дээш нь тавиад нэг цаг хагасын турш жигнэхийн тулд илгээнэ. Энэ хугацааны дараа бид жигд хуудсыг гаргаж, ханцуйгаа хайчилж, гулуузыг гич, зөгийн балны холимогоор дахин бүрж, дараа нь дээд тавиур дээр тавьж, шарахын тулд өөр 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Яг цаг хугацаа нь шувууны нас, жингээс хамаарна. Галыг унтраасны дараа нугасыг зууханд 15 минут байлгасны дараа гаргана.

Чавгатай чихмэл нугас бэлэн болсон бөгөөд тавгаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, үйлчилнэ. Prunes, алимыг соус болгон үйлчилж болнобүрэн чимэглэл болгон. Соусыг бэлтгэхийн тулд алимыг хатаасан жимстэй хамт хутгагчаар нунтаглаж, хоол хийх явцад гарсан бага зэрэг шингэн нэмнэ. Энэ тохиолдолд чанасан будаа маш сайн хачир болно.