Өндөггүй Тирамису: жор, найрлага

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ амттанг бараг бүх кофе шопоос олж болно. Нарийхан өтгөн амт, зөөлөн жигнэмэг, кофены бүлээн үнэр нь энэ хоолыг ид шидтэй болгодог. Мөн бусад амттангаас ялгаатай нь илчлэг багатай. Сонгодог жор нь өндөг, бяслаг, жигнэмэг, архи зэргийг хэрэглэдэг. Гэхдээ өндөг хэрэглэхгүйгээр хоол хийх сонголтууд байдаг. Энэ нь тирамисугийн чанар, амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Амттан нь яг л зөөлөн, агаартай, амттай хэвээр байна. Энэ нийтлэлд хэд хэдэн хоол хийх жорыг өгч, өндөггүйгээр тирамису хэрхэн хийх талаар өгүүлнэ.

Амттангийн түүх

Тирамису 400 гаруй жилийн өмнө дулаахан нарлаг Италиас бидэнд ирсэн. Түүний нэрийг "дээшээ", "баяр хөөр" гэж орчуулдаг. Үүний утга учир нь энэхүү амттанг амталж үзсэн хүмүүс таашаал ханамжаасаа долоо дахь тэнгэрт босдогт оршино.

Тирамису нь афродизиакийн хувьд маш алдартай байсан гэсэн домог байдаг. Италичууд чихэрлэг амт нь тэдний бэлгийн идэвх, сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Түүнийг өндөр нийгмийн эмэгтэйчүүдийн аль алинд нь хайрладаг байсанэелдэг хүмүүс.

Өөр нэг онолоор Тирамису үнэхээр санамсаргүй байдлаар төрсөн. Италичууд хуучирсан жигнэмэгийг ликёртэй кофенд дүрж байв. Тэгээд бид энэ ундаанд бяслаг нэмэхээр шийдсэн. Ингээд тэд дэлхийд алдартай амттан хийжээ.

Амттантай жигнэмэгийн жор

Күүки нь элсэн чихэрээр цацсан урт зууван бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хатуу бүтэцтэй тул шингэнтэй харьцах үед нурж унахгүй. Өндөггүй тирамису жор зэрэг олон амттанд жигнэмэг хэрэглэдэг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 65 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил;
• 5 том халбага элсэн чихэр;
• 3 шар;
• 3 уураг;
• бага зэрэг ваниль;
• элсэн чихэр.

Хоол хийх алгоритм:

1. Саванд шар, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийж хутгана. Холимог өтгөрсний дараа ваниллин, гурил нэмнэ. Бүү хутгана.
2. Тусдаа саванд өндөгний цагааныг гурван хоолны халбага элсэн чихэр хийж хутгана. Масс нягт байх ёстой.
3. Гурван хэсэг болгон өндөгний цагааныг шартай саванд хийнэ. Доороос дээш аажмаар холино.
4. Үйлсэн зуурсан гурилаа боовны уутанд хийнэ.
5. Жигнэмэгээ илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дээрээс нь жигнэх уут ашиглан 7-8 см урттай хоолойг шахаж ав.
6. Савыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл энэ алхамыг давт. Күүкийн хоорондох зай 2-3 см байх ёстой.
7. Сахар нунтаг цацна.
8. 190 градуст 8 минутын турш зууханд жигнэх.

Савоярди бэлэн боллоо. Энэ нь хурдан хуучирдаг тул нэн даруй түрхэхийг зөвлөж байна. ATҮгүй бол гурилан бүтээгдэхүүнийг хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хэлбэрээр жигнэмэгийн хадгалах хугацаа хоёр долоо хоног хүрдэг.

Цагаан хоолтон тирамису

Энэхүү тавагны хувилбар нь жороор нь цөцгий хэрэглэхийг заасан байдаг. Цөцгий нь өөх тос, зузааныг сонгох нь дээр. Тэгвэл өндөггүй жигнэмэгтэй тирамису нь хөвсгөр, агаартай болно.

Амттанд бидэнд хэрэгтэй:

• 175 грамм цөцгий;
• 150 грамм савоиарди;
• элсэн чихэр;
• 150гр маскарпоне бяслаг;
• 500гр нунтаг какао;
• 75мл хатуу кофе;
• 5 мл архи.

Хоол хийх алхмууд:

1. Саванд бяслаг болон нунтаг сахар холино. Зөөлөн холино.
2. Хөргөсөн цөцгийг том саванд хийж өтгөн болтол нь хутгана.
3. Бяслагтай аягандаа бага багаар цөцгий хийнэ. Холих. Амттаны крем бэлэн боллоо.
4. Кофе болон спиртийг тохиромжтой таваг руу хийнэ.
5. Күүкиг шингэн дотор хэдхэн секундын турш хийнэ.
6. Хөгцний ёроолд амтлагчаа сайтар тарааж өгнө.
7. Үүссэн жигнэмэгийн давхаргыг цөцгийтэй түрхэнэ.
8. Савайарди хийх үйлдлийг давтан хийнэ, гэхдээ одоо цөцгий дээр.
9. Дүүрээ крем, какао цацна.
10. Амттангаа хөргөгчинд хийж хонуулна.

Өндөггүй Тирамису бэлэн боллоо. Та таваг засахын тулд нэг мөчир гаа эсвэл хоёр лингонберри эсвэл бөөрөлзгөнө ашиглаж болно.

Бяслагтай амттан

Энэ жороор маскарпоне бяслагыг зуслангийн бяслагаар сольж, мөнөндөг - цөцгий. Өөх тос ихтэй зуслангийн бяслаг сонгох нь дээр.

Бүтээгдэхүүн:

• savoiardi;
• 400 грамм зуслангийн бяслаг;
• амтлах сахар;
• 500 мл крем;
• шохойн хальс;
• 2 халбага какао;
• шарсан кофе.

Зуслангийн бяслагтай өндөггүй Тирамису жор:

1. Саванд кремээ элсэн чихэр хийж хутгаж, шохойн хальс нэмнэ.
2. Цөцгийтэй масс руу зуслангийн бяслагаа аажмаар хийнэ.
3. Кофенд элсэн чихэр нэмнэ.
4. Жигнэмэгээ ундаанд дүрээд жигд тавганд хийнэ.
5. Дээшээ тос түрхээрэй.
6. Дээшээ савоиарди түрхэнэ. Күүкигээ кремээр дахин түрхэнэ.
7. Какао эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.
8. Хөргөгчинд 8 цаг байлгана.

Өндөггүй цөцгий, зуслангийн бяслагтай Тирамисугаар үйлчилж болно.

Гүзээлзгэнэтэй амттан

Гүзээлзгэнэийг шинэхэн болон хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Хэрэв та хоёрдахь сонголтыг сонгосон бол хоол хийхээсээ өмнө бүх чийгийг нь арилгахын тулд жимсийг сайтар гэсгээх ёстой.

Гүзээлзгэнэтэй өндөггүй тирамисугийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• 400 грамм гүзээлзгэнэ;
• 200 грамм савоиарди;
• 400 грамм зуслангийн бяслаг;
• амтлах сахар;
• 80-85мл ус;
• гаа;
• 3 халбага гүзээлзгэний чанамал;
• 30 мл гүзээлзгэнэтэй ликёр.

Хоол хийх алхмууд:

1. Саванд зуслангийн бяслагаа элсэн чихэртэй холино.
2. Тусдаа саванд ус, архи хийнэ, чанамал нэмнэ. Холимог.
3. Блендерт жимсээ хэрчинэ.
4. Хэвэндээ тугалган цаас хийнэ.
5. Гүзээлзгэнэтэй усанд жигнэмэгээ дүрж, хэвэнд хийнэ.
6. Дээшээ жимсний масс, зуслангийн бяслаг түрхээрэй.
7. Савайарди, гүзээлзгэнэ, зуслангийн бяслагаа давтан хийнэ.
8. Амттангаа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Дээш нь хэдэн гаа навчтай.

Гүзээлзгэнэтэй өндөггүй тирамису бялуу нь хөнгөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Энэ нь жимсгэний нарийн амттай бөгөөд гаа агуулсан амттан нь амттанг шинэлэг, хурц болгодог.

Шоколад, жүржтэй амттан

Хар шоколад, жүржтэй өндөггүй тирамису хийх жор маш энгийн. Энэхүү амттан нь шарсан амттай, баялаг амттай байдаг. Энэхүү хоолны анхны хувилбар нь романтик үдшийг чимэх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• шарсан кофе;
• 500гр маскарпоне;
• savoiardi;
• 140 мл порт эсвэл Шерри;
• улбар шар;
• под ваниль;
• 100 грамм хар шоколад;
• амтлах элсэн чихэр.

Өндөггүй тирамису хоол хийх:

1. Кофендоо элсэн чихэр нэмнэ.
2. Күүкигээ хэвэндээ хийнэ. Дээрээс нь хөргөсөн кофе хийнэ.
3. Тусдаа саванд бяслагаа элсэн чихэр, ванилинтай холино.
4. Бяслагыг сайтар хутгаж, аажмаар архи хийнэ. Жүржийн шүүсийг хоёроос илүүгүй халбага нэмнэ.
5. Хэлбэртэй жигнэмэгээ үлдсэн цитрусын шүүсээр цацна.
6. Дээшээ крем, сараалжтай шоколад, үртэсээ түрхэнэ.
7. Тавыг хөргөгчинд 5-аас доошгүй хугацаагаар тавинацаг.

Оригинал, амттай амттан үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Хоол хийх нууц

Күүки кофенд удаан хугацаагаар дүрэхийг зөвлөдөггүй. Үүнээс болж ундаа нь исгэлэн болж хувирдаг. Савоардигаа аяганы дунд хэсэг, хажуу талыг нь элсэн чихэрээр цацаж байвал сайн.

Хэрэв та жигнэмэгийн оронд жигнэмэг хэрэглэдэг бол сойз ашиглан кофенд түрхэх хэрэгтэй. Та мөн жижиг халбагаар кофе асгаж болно. Үүнээс өмнө жигнэмэгийг нимгэн давхаргад хуваах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү сайн ханасан байх болно.

Та архи, коньяк, архи эсвэл амтат цагаан дарс хэрэглэж болно.

Хэрэв амттанг хүүхдүүд идэх юм бол кофег буцалгаж, архины уур нь ууршиж, үнэр нь үлдэнэ.

Мөнгө хэмнэхийн тулд энгийн зуслангийн бяслаг, ladyfingers жигнэмэг хэрэглээрэй. Савоардигийн оронд цагаан гаатай талх, маффин эсвэл бусад төрлийн жигнэмэг тохиромжтой.