2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
За, нэгдүгээрт, чулуу бол зөвхөн өнөөдөр супермаркет бүрт алдартай, худалдаалагдаж байгаа соус биш гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь загас, махан хоолоор үйлчилдэг хатуу чанасан шар, ногоон сонгино, туранхай тос (өргөст хэмх, өвс гэх мэт) соусыг хэлнэ (Франц хоол). Тартар бол бараг түүхийгээр чанаж болгосон мах, загасны хоёр дахь маш сайн хоол юм. Туна татар нь таваг биш, харин түүхий загасыг ширээн дээр тавих боломжийг олгодог арга юм. Мөн энэ нь Францын хоолонд ч хамаатай. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг нарийвчлан авч үзье.
Туна tartar
Ижил нэртэй хоолноос соус ижил нэртэй болсон үед яг ийм сонголт байна. Францын тогооч нар түүхий мах эсвэл тусгай аргаар чанаж болгосон далайн хоолыг ийм "майонезаар" дүүргэх талаар бодож байжээ. Тэр цагийг хүртэл энэ хоол ямар ч галлик байсангүй бөгөөд Татар үндэс нь түүний этимологи, гарал үүслээр тодорхой харагддаг. ТэгээдЭнэ нь ихэвчлэн түүхий мах - үхрийн мах эсвэл адууны махаар бэлтгэгдсэн. Домогт өгүүлснээр Францад аль хэдийн загаснаас (эсвэл далайн хоол) түүхий хэлбэрээр хоол хийх санаа гарч ирсэн. Энэхүү шинэ дүр төрх нь загасны бүтээгдэхүүн элбэг байсан далайн эргийн бүстэй холбоотой байв. Ийнхүү нүүдэлчдийн хоол нь тансаг хоол болж хувирав - дээд зэргийн хоолны жинхэнэ сонирхогчид. Тэд Францын тогооч нарын онцлог шинж чанартай бүх төрлийн боолт, соусыг өнгөрөөгүй (жишээлбэл, татар соусыг одоо үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд нэвтрүүлсэн бөгөөд бараг үндэсний бахархал болсон). Туна загас, хулд болон бусад төрлийн загасны тартар нь амтат дурлагчдын зүрх сэтгэлийг баттай байлдан дагуулж байна. Зөвхөн Францад төдийгүй дэлхий даяар. Энэ бол огт мадаггүй зөв хоолыг амттан болгон хувиргах үзүүлэнгийн хэрэгсэл юм.
Туна загасны тартар. Авокадо жор
Бидэнд хэрэгтэй болно: туна филе - ойролцоогоор хагас кг, хоёр амтат хонхны чинжүү, нэг авокадо жимс, нэг баглаа ногоон сонгино (ойролцоогоор 100 грамм), нэг баглаа килантро, хэдэн гаа навч, хагас шохой, хоёр хоолны халбага оливын тос, халуун ногоо, далайн давс.
Хоол хийх
Хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Бид туна загасыг нилээд шоо болгон хуваасан (та том мах бутлуурын дотор жижиглэж болно). Мөн чинжүү, авокадо нухаш. Бүх зүйлийг нэг аяганд хийнэ, бүгдийг нь эмх замбараагүй болгохгүйн тулд сайтар холино, гэхдээ хэт их хичээл зүтгэлгүйгээр. Ногоонуудыг бүгдийг нь жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд өмнө нь бэлтгэсэн масс руу нэмнэ. Жимсний хагасаас шахсан шохойн шүүс бүхий таваг бүхэлд нь хийнэ. Авокадотой туна загасбэлэн. Хэрэв таваг хэтэрхий зөөлөн болсон бол та өөрийн санаа бодлын дагуу шохойн шүүс, чинжүү, давс нэмж болно. Мөн ногоон доторлогоотой таваг дээр ширээн дээр үйлчил. Ижил нэртэй соусыг тавагтай хамт үйлчил, та өөрөө ч бэлдэж болно (бид энэ талаар бага зэрэг ярих болно).
Эзэгтэйд хэрэгтэй зөвлөгөө
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв гарт шохой, авокадо байхгүй бол (эсвэл хамгийн ойрын супермаркетад) найрлагыг нь нимбэг, шинэ өргөст хэмхээр сольж болно. Мөн ердийн хадан дээр далайн давс. Мэдээжийн хэрэг, энэ амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх боловч хоол нь өвөрмөц байдал, амт чанараа хадгалдаг.
Татар туна
Бид нэг фунт туна загасны булан, тавин грамм пистачиос, бага зэрэг хясаа, наранд хатаасан улаан лооль, нимбэг, хэдэн хоолны халбага ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун), давс, перц зэргийг өөрийн үзэмжээр авна.
Хоол хийх
Туна загасны буланг нилээд жижиг шоо болгон хэрчинэ, гэхдээ будаа үүсэхгүй. Хоолны зуурмаг нь пистачиосыг хальсалж бутлана. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, давс, чинжүү нэмнэ. Чидун жимсний тос нэмнэ. Улаан лооль, хясаа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг тохиромжтой саванд хийж холино. Шахмал түлш хийж, ногооноор чимэглэсэн таваг дээр тавь.
Туна загасны оронд хулд загас
Заримдаа дэлгүүрийн орчин үеийн загасны тавиур дээр ч шинэхэн туна загас маш ховор байдаг. Түүний үнэ (ялангуяа Атлантын далай тэнгисийн тухай ярих юм бол) илүү тааламжтай санал авахыг хүсдэг. Илүү боломжийн үнэтэйбага зэрэг давсалсан хулд загас, үүнээс та бас сайн тартар хийж болно. Бүх найрлагыг хоёр дахь жор шиг үлдээж болно. Гэхдээ бид туна загасыг хулд загасаар солих болно. Үүнийг мөн жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой, гэхдээ өтгөн биш, бусад найрлагатай анхны жорын дагуу холино. Дараа нь массыг жижиг хэвэнд тарааж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд та хөгцний хэмжээтэй тааруулж хар талхнаас дугуйлан хайчилж болно. Мөн хөргөгчинд хөргөсний дараа (энэ хугацаанд масс нь шүүрч, бага зэрэг хатуурна) - талхны массыг хөгцөөсөө гаргаж, нэг хэсэг талханд хийж, ийм амтат хэлбэрээр үйлчилнэ.
Соус
Зарим тогооч нэг тавагны гол зүйл нь соус гэдэгт зөв итгэдэг. Ижил нэртэй tartar сумс нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бид 2 чанасан, 1 түүхий өндөгний шар, хагас шил оливын тос, нэг баглаа ногоон сонгино, хэдэн хумс сармис, цөөхөн ширхэгтэй чидун, даршилсан өргөст хэмх, хагас нимбэгний шүүс (эсвэл шохой), чинжүү авна. Энэ бүхэн нь хутгагч, давстай холилдоно. Тусдаа аяганд туна загасны талхаар үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Загас хэр удаан хоол хийх вэ: амттай загасны хоол хийх зөвлөмж, нууц
Загас нь амин хүчил, витамин, микроэлементээр баялаг эрүүл хооллолт бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, гэхдээ хамгийн их шим тэжээл нь чанасан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Энэ нийтлэлд та загасыг хэр удаан хоол хийх талаар мэдээлэл, түүнчлэн зарим сонирхолтой жоруудыг олж авах болно
Belfish: ямар загас, яаж хоол хийх вэ? Цагаан хулд: зурагтай жор. Зууханд цагаан хулд загас хийх
"Цагаан загас уу? Ямар загас вэ? Хэрхэн хоол хийх вэ?" гэж жирийн хүн асуудаг. Манай нийтлэлийг уншсаны дараа Оросын далайн амьтны энэхүү гайхамшигтай төлөөлөгчийн гарал үүсэл, боловсруулалтын талаархи түүний бүх эргэлзээ арилна гэж найдаж байна
Туна болон буурцагтай салат: жор, хоол бэлтгэх, хоол хийх журам
Сүүлийн үед далайн гаралтай салат хийх моод болоод байна. Салатны хамгийн түгээмэл найрлага нь туна загас бөгөөд бусад хоолтой хослуулан шинэ эхлэлийг бий болгодог. Одоогийн байдлаар хамгийн түгээмэл зүйл бол туна загас, шош бүхий салат бөгөөд жорыг энэ нийтлэлд өгсөн болно. Таны мэдэж байгаагаар туна загас нь асар их хэмжээний ул мөр элемент, уураг агуулдаг. Энэ нь өөрийн жүүсээр зарагддаг, эсвэл тосоор цутгадаг
Хялбар бялуу жор. Хэрхэн хурдан бялууг амттай, хялбар хоол хийх вэ
Та амттай зүйл хүсч байгаа ч цаг зав алга уу? Бид шийдлийг олсон! Бид танд хагас цагийн дотор хийж болох хялбар бялуу жор санал болгож байна! Хэрэв танд гэнэтийн зочдод гэнэт зочлох эсвэл жишээлбэл, анхилуун үнэртэй нарийн боовоор өөрийгөө эмчлэхийг хүсч байвал энэ нь төгс шийдэл юм
Загас ба далайн хоол: тэжээллэг чанар. Загас: химийн найрлага, биед үзүүлэх ашиг тус
Хөнгөн атлетик, чийрэг харагдах, эрүүл саруул, хөгжилтэй байхын тулд бусдыг гоо үзэсгэлэн, залуугаараа гайхшруулахын тулд амьдралын зөв хэв маягийг баримтлах хэрэгтэй. Өдөр тутмын дэглэмийн чухал хэсэг бол хоолны дэглэм бөгөөд үүнийг сонгохдоо бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж, тэжээллэг чанарыг харгалзан үздэг. Загас бол энэ чиглэлээр тэргүүлэгч бөгөөд тэжээллэг чанар, витамины баялаг найрлага, гайхалтай амтаараа алдартай
