Утсан гахайн хавирга: хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв чанасан утсан гахайн хавирга нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүнд зориулж тусгай тамхи татахыг зөвлөж байна, гэхдээ мах шарах, тэр ч байтугай ердийн зууханд тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь зарим нэг таагүй байдал үүсгэж болзошгүй.

Яагаад тамхи татдаг хүн хэрэглэх нь зүйтэй вэ?

Тамхины газар нь хоол хийх хэсгээс тусгаарлагдсан галын хайрцагтай. Хажуу талдаа галын хайрцаг, эсрэг талд нь агааржуулалт эсвэл яндантай төхөөрөмжүүд хүртэл байдаг. Smokehouse-ийн өөр нэг хувилбар нь гал, шингэн, хоол хийх талбайн тусдаа хэсгүүдийг агуулдаг. Хоёр төрлийн төхөөрөмж нь дулаанаа алдалгүйгээр галыг нөхөх боломжийг олгодог.

Зуух яагаад ижил үр дүнг өгөхгүй байна вэ?

Хэрэв та зуухаа ашиглаж байгаа бол үе үе онгойлгож, илүүдэл дулааныг гаргах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр мах хатуурч, хуурай болно. Үүнээс гадна тамхи татдаг гахайн хавирга хоол хийх үйл явц нь илүү удаан үргэлжлэх болно. Дүрмээр бол махыг өндөр температурт нэг цаг орчим халааж, дараа нь хэдэн цагийн турш бага температурт тамхи татдаг. ATЭнэ тохиолдолд та хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж, дараа нь чанасан утсан гахайн хавиргыг хурдан хийж болно. Гэсэн хэдий ч тэд утаа үнэртэхгүй. Та мөн тохирох амтлагч нэмэлтийг хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд жинхэнэ бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь мэдэгдэхүйц байх болно.

Нүүрс шарах хэрэглэж байгаа бол

Наад зах нь нүүрсээр шарах сараалжтай бол жинхэнэ тамхи татдаг газрыг орлуулах боломжтой. Та ердийн цахилгаан мах шарах дээр гахайн махыг татвал гайхалтай үр дүнд хүрч чадна. Нүүрс хэрэглэх нь зүйтэй хэвээр байна, учир нь ийм байдлаар утсан гахайн хавирга нь үнэхээр анхилуун үнэртэй болно. Шарах үед цаг агаар бас үүрэг гүйцэтгэнэ. Гаднах температур, чийгшил нь хамгийн чухал хүчин зүйл юм. Тиймээс та сонгосон өдөр бүх нөхцөлийг хамгийн тохиромжтой байлгахыг шаардах болно. Өөрчлөгдөж болох цорын ганц хувьсагч нь нүүрсний хэмжээ, төрөл юм. Та шахмал түлш, сонгодог нүүрсийг нэгэн зэрэг хэрэглэж болно. Шинэс нь илүү их дулаан өгдөг боловч бага шатдаг тул хоол хийхээс өмнө махыг шарахад тохиромжтой. Шахмал түлшийг шатаахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд удаан чанахад тохиромжтой.

Тамхины махыг яаж бэлтгэх вэ?

Утсан гахайн хавирга хийх ямар ч жор нь махыг халуун ногоооор урьдчилан хуурай үрж эхлэхийг зөвлөж байна. Энэ хэсэгт та өөрөө туршилт хийж болно. Энэ бүхэн таны дуртай зүйлээс хамаарна. Хэрэв та хүсвэл илүү олон cayenne чинжүү нэмж болно. Хэрэв чисармисны үнэрт дуртай, сармисны нунтаг хамгийн тохиромжтой.

Дараах амтлагч нь сонгодог:

• нунтаг сармис;
• нуталсан чинжүү;
• сонгины нунтаг;
• хуурай гич;
• буталсан хатаасан цагаан гаа;
• хуурай буталсан лаврын;
• кайенны чинжүү;
• нунтагласан кориандр.

Бас чимх давс нэмнэ (энэ нь махыг шүүслэг байлгахад тусалдаг).

Би хаанаас эхлэх ёстой вэ?

Ширээн дээрээ гялгар цаас түрхээд эхэл. Та бие биентэйгээ перпендикуляр байрлуулсан хоёр урт хуудас хэрэгтэй болно. Хавиргыг дээд талд нь тавь. Махаа нухаж дуусаад сайтар боож өгөх хэрэгтэй. Халуун ногоог дуртай хэмжээгээр нь хавирга дээр нь шууд цацах нь дээр. Өөр нэг сонголт бол холигч аяга ашиглан янз бүрийн амтлагчийг хольж, дараа нь махыг зөөлөн тарааж болно. Хавиргыг хоёр талаас нь амтлах хэрэгтэй.

Дараа нь хүнсний хальсанд сайтар боож хөргөгчинд хийнэ. Тэднийг 24 цаг орчим дэвтээсэн байлгахыг зөвлөж байна. Бүх махны жортой адил тамхи татахаас хагас цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав.

Нүүрсээ яаж бэлтгэх вэ?

Хэрэглэх модоо дэвтээнэ. Царс, интоор нь сонирхолтой үнэрийг өгдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Модны жижиг хэсгүүдийг ашигла, модны чипс нь хамгийн тохиромжтой. Гал асааж эхлэхээсээ өмнө урьдчилан дэвтээж эхлээрэй. Үгүй болҮгүй бол мод шатаж, хүссэн тамхи татахаа болино.

Нүүрс шарахдаа шахмал түлш ашиглан гал асаана. Доод талын нүхнүүд бүрэн нээлттэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Саарал, үнстэй болсон үед нүүрсээ тараана. Сараалж тавихаасаа өмнө шингэнийг барихын тулд доор нь ямар нэгэн зүйл нэмнэ (та нэг удаагийн тугалган цаас ашиглаж болно). Усны оронд алимны шүүс гэх мэт ямар ч зүйлийг хэрэглэж болно. Энэ нь модны утааны үнэрийг нөхөх болно.

Хавирга яаж тамхи татаж эхлэх вэ?

Юуны өмнө гахайн махаа өндөр температурт боловсруулах хэрэгтэй. Хавирганы тал бүр дээр 3 минут орчим боловсруулалт хийх шаардлагатай. Та одоо модны чипс нэмэхэд бэлэн боллоо. Тагийг нь мах шарах дээр тавь, дараа нь маш их утаа гарч эхэлнэ. Тагны нүх нь махны дээгүүр шууд байгаа эсэхийг шалгаарай. Ингэснээр та мах шарахаас шууд дулаан ялгаруулахгүй бөгөөд хавирга руу чиглүүлэхийг хүсч буй дулаан, утаагаа алдахгүй. Модны чипсээс чийг хатах тусам утааны хэмжээ багасна.

Температурыг үе үе шалгана. Хэрэв та махаа шарсан маханд хэсэг хугацаанд байлгах гэж байгаа бол энэ нь хамгийн тохиромжтой. Тохиромжтой утга нь 100-110 градус байна. Энэ тэмдэг нь арын нүхийг бүрэн хаахгүйгээр хүрч болох бөгөөд энэ нь галыг тэжээж буй хүчилтөрөгчийн хангамжийг хэсэгчлэн тасалдаг. Та дээд агааржуулалтын нүхэнд суурилуулсан мэдрэгчтэй термометрийг ашиглаж болно. Хэрэв температур хэтэрхий бага байвал агааржуулалтын нүхийг нээнэ үү. Түүнийг тогтворжуулсны дараа хавиргаа орхихоёр цаг бэлд.

Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Зурагнаас харахад халуун утсан гахайн хавирга нь гадна талын ирмэг нь ягаан өнгөтэй байх ёстой. Та илүү их мод нэмснээр илүү их утаа гаргаж чадна. Гэхдээ шарсан махыг онгойлгох бүрт дулаан ялгардаг гэдгийг санаарай. Тиймээс хамгийн эхэнд нь чанаж болтол нь хавиргаа үлдээхийг зөвлөж байна.

Smokehouse хэрхэн ашиглах вэ?

Хэрэв та тусгай тоног төхөөрөмж худалдаж авсан хэвээр байгаа бол утсан гахайн хавирга хоол хийх нь илүү хялбар байх болно. Та тэдгээрийг урьдчилан буцалгаж эсвэл түүхийгээр нь чанаж эхлэх боломжтой - энэ бүхэн таны хувийн сонголтоос хамаарна. Эхний тохиолдолд тамхи татах үйл явц илүү хурдан болно.

Ямар ч тохиолдолд та анхилуун үнэртэй, зөөлөн гахайн хавирга авах болно. Зөв чанаж болговол соус ч хэрэггүй болно.

Тамхины газарт хавирга хэрхэн хоол хийх вэ?

Та чанасан утсан гахайн хавирга эсвэл түүхий утсан махны жор бэлтгэхийг хүсвэл дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 хоолны халбага давс;
• 1 хоолны халбага паприка;
• 1 халбага л. нунтаг сармис;
• 1 халбага л. сонгино нунтаг;
• 1 халбага л. чинжүү нунтаг;
• 1/2 цайны халбага cayenne чинжүү;
• 1/2 цайны халбага хар чинжүү;
• 2.5кг гахайн хавирга.

Яаж хийсэн бэ?

Бүх амтлагчаа хольж, гахайн хавиргыг бүх талаас нь сайтар үрнэ. Хэрэв та хүлээж авахыг хүсэхгүй байвалтүүхий утсан бүтээгдэхүүн, махыг огтолж, ясыг нь салгахгүйгээр 40 минут урьдчилан буцалгана.

Тамхичинг 110 хэм хүртэл урьдчилан халаана. 30 минутын турш усанд дэвтээсэн цөөн хэдэн модны чипс хэрэглээрэй. Хавиргыг тавиур дээр 3 цагийн турш дээрх температурт тавь.

Дараа нь тамхинаас гаргаж аваад 1-2 цайны халбага алимны цуутай тугалган цаасаар боож өгнө. Хавиргаа ижил температурт 2 цагийн турш буцааж тавина. Дараа нь тэдгээрийг аваад тугалган цааснаас задлана. Тэднийг 1 цагийн турш тамхины саванд буцааж хийнэ. Энэ үед ирмэгүүд нь маш зөөлөн байх тул болгоомжтой хөдөлгө.

Тамхи татдаг хүмүүст интоорын мод хамгийн тохиромжтой. Энэ нь зөөлөн утаа гаргаж, маханд чихэрлэг амтыг өгдөг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн утсан гахайн хавирганы илчлэгийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 438 калори байдаг. Мөн ийм хоолонд өөх тос их хэмжээгээр агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Би утсан хавирга хийж болох уу?

Дээрх жорууд нь махыг маш удаан боловсруулахыг санал болгож байна. Ийм бүтээгдэхүүн нь хавирга түүхий тамхи татдаг байсан ч идэхэд бүрэн бэлэн байдаг. Тиймээс, хэрэв та утсан махтай шөл хийхийг хүсч байвал тэдгээрийг буцалгах шаардлагагүй - бэлтгэсэн бусад найрлагад нэмнэ. Үгүй бол мах яснаасаа салж унах болно.

Гэсэн хэдий ч хямдрал дээр та идэхэд бэлэн утсан хавирга олж болноилүү хүчтэй, уян хатан байдаг. Энэ нь хүйтэн тамхи татдаг бүтээгдэхүүн бөгөөд цаашид хоол хийх боломжтой. Энэ төрлийн утсан гахайн хавирга хэр их хоол хийх вэ? Хэдэн минут хангалттай - энэ хугацаанд тавагны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь анхилуун үнэрээр ханасан байх болно (жишээ нь, шөл эсвэл шарсан мах).