Зөгийн балны соустай гахайн хавирга: гэртээ хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн махны өөхний хавирга нь хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран ихэвчлэн амттай байдаг. Хайруулын тавган дээр шарсан, шарсан эсвэл тугалган цаасаар жигнэх нь махны тусгай бүтэцтэй тул зөөлөн, шүүслэг байдаг. Үүний зэрэгцээ хавирганы амт нь тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигласан маринадаас шууд хамаардаг. Зөгийн балны амтлагч, жорыг манай нийтлэлд толилуулж байгаа нь тавагны амтыг тансаг болгодог. Энэхүү соусаар чанаж болгосон амтат хавирга нь хэн бүхний, тэр дундаа тансаг хоолонд ч таалагдах нь дамжиггүй.

Уламжлалт зөгийн балтай махан соусын жор

Та дараах жорын дагуу махыг даршилж бэлтгэх зөгийн бал сумс бэлтгэж болно:

1. Нэг аяганд 50 мл цуу (6%), ургамлын тос, нимбэгний шүүсийг холино.
2. Орцонд шингэн зөгийн бал (3 хоолны халбага) нэмнэ.
3. Хэдэн хумс сармис (4ш) хэрчиж, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, цуу, ургамлын тостой аяганд хийнэ.
4. Маринадыг амтлагчаар амтлана: нунтагласан чинжүү, дилл үр, лаврын гэх мэт.

Зөгийн балны соустай гахайн хавирга байх ёстой8-12 цагийн турш даршилна. Энэ хугацаанд амтлагчийн анхилуун үнэрийг шингээж, махны ширхэгүүд нимгэрч, хавирга нь илүү хурдан чанаж, илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Зөгийн бал-шар буурцагны соустай гахайн хавирга

Энэ жорын дагуу хавирга бэлтгэх нь шар буурцаг сумс нэмээд зөгийн балаар маринад хийж урьдчилан marinate хийхээс эхэлдэг. Энэ нь хоолонд амтат давслаг халуун ногоотой амтыг өгч, хавирганы гадаргуу дээр гоёмсог бүрхүүлтэй царцдас үүсгэдэг.

Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд нэг аяганд зөгийн бал (3 хоолны халбага) болон шар буурцагны сүмс (2 хоолны халбага) холих хэрэгтэй. Дараа нь та сармисыг (3 хумс) хутганы хавтгай тал дээр буталж, цавчих, зөгийн бал, шар буурцаг сумс руу илгээх хэрэгтэй. Мөн ургамлын тос (40 мл), ½ нимбэгний шүүс, бага зэрэг давс, түүнчлэн маржорам, паприка (тус бүр 1 халбага) нэмэх шаардлагатай. Үүссэн соустай хавиргаа хийнэ, сайтар хольж, махтай тавагыг хөргөгчинд 2 цагийн турш хийнэ.

Тугалган цаасаар чанаж болгосон зөгийн балны соустай гахайн хавирга. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг тугалган цаасан дээр нэг давхаргад хийж, хуудасны ирмэгийн дагуу талыг нь бүрдүүлж, даршилсаны дараа үлдсэн соусыг хавирга дээр хийнэ. Одоо тугалган цаасны ирмэгийг засах шаардлагатай бөгөөд хавиргатай жигд хуудсыг 40 минутын турш зууханд илгээнэ. Тогтоосон хугацааны дараа хавиргыг онгойлгож, шарсан болтол нь дахин 20 минутын турш зууханд илгээнэ.

Зууханд зөгийн бал гичтэй соустай гахайн хавирга

Мах даршилж бэлтгэх зөгийн бал-гич соусыг уламжлалтаас багагүй хэрэглэдэг.зөгийн бал. Энэ хоёр сүмс нь махыг маш амттай болгохоос гадна дээр нь алтан царцдас үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Хамгийн энгийн хавирганы маринад бэлтгэхийн тулд зөвхөн гич, зөгийн бал (тус бүр 1 халбага) хэрэглэдэг. Өөрийн амтаас хамааран та чинжүү, улаан чинжүү, маржорам, кориандра, сармис болон бусад амтлагчийг нэмж болно, энэ нь соусыг нөхөж, тавагны амтыг нээхэд тусална. Махыг үрэхэд хялбар болгохын тулд хавирганы маринад дээр бага зэрэг ус нэмнэ.

Зөгийн бал гичний соустай гахайн хавиргыг зууханд тал бүрийг нь 40 минут орчим жигнэнэ. Хоол хийх явцад 10 минут тутамд сойзоор сойзоор түрхээрэй.

Зөгийн балтай гахайн хавирга: тогоотой жор

Энэ жорын дагуу хавиргыг чанаж эхлэхэд та тэдгээрийг даршилж, шарсан соус хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн бал, гич (тус бүр 2 халбага), түүнчлэн ургамлын тос, жүржийн шүүсийг хоёр дахин их хэмжээгээр холино. Хэрэв хүсвэл соусанд нунтагласан кориандр нэмж болно. Хатаасан хавиргыг даршилахаас өмнө давсалж, чинжүүтэй болгож, дараа нь соусаар бүрсэн байна. Хавиргаа дор хаяж 1 цагийн турш даршилна.

Дээрх хайруулын тавган дээр байгаа гахайн хавиргыг дунд зэргийн дулаан дээр шарсан болтол нь нэг талдаа 4 минут шарна. Хайруулын явцад соусыг шатаахгүй байх нь чухал.

Шарах дээрх гахайн хавирга

Шарах дээр хавирга чанахад зориулагдсантусгай маринад бэлтгэх. Үүний тулд та нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис (6 хумс), шар буурцаг сумс (60 мл), ижил хэмжээний ургамлын тос, улаан лоолийн оо хэрэгтэй болно. Мөн соусанд зөгийн бал (3 халбага), гич, нимбэгний шүүс (тус бүр 1 халбага), давс нэмэх хэрэгтэй. Маринадад cumin, paprika, чинжүү гэх мэт халуун ногоо хэт их биш байх болно. Соусын тууштай байдал нь нэлээд зузаан тул та түүнд бага зэрэг ус (90 мл) нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа та хавиргаа соусандаа дүрээд шөнөдөө даршилж үлдээх хэрэгтэй.

Грилл дээр зөгийн балны соустай гахайн хавирга мах шарах дээр хоёр талдаа шарсан байна. Хоол хийх явцад тэдгээрийг соусаар үе үе тослох шаардлагатай бөгөөд дараа нь тэд шүүслэг, маш амттай болно.

Удаан агшаагч дахь зөгийн балны соустай гахайн хавирга

Удаан агшаагчаар хавиргыг чанаж болгохын тулд эхлээд нэг соусанд даршилж, дараа нь өөр саванд чанаж болгоно. Маринадын хувьд та шар буурцагны соус, чидуны тос (тус бүр 2 халбага), гич (1 халбага), бага зэрэг халуун ногоотой adjika, түүнчлэн давс, чинжүүг нэг аяганд амтлах хэрэгтэй. Зөгийн балны соустай гахайн хавирга дор хаяж 3 цаг хэвтэх ёстой.

Даршилсан хавиргыг царцдас үүсэх хүртэл хоёр талд нь шарсан байх ёстой. Та тохирох горимыг сонгосноор хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Одоо хавиргыг төхөөрөмжийн аяга руу шилжүүлж, өөр сумс хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга усанд зөгийн бал, гич (тус бүр 1 халбага), сармис (1 хумс) холино. Үүний дараа та горимыг тохируулах хэрэгтэй"Шөл" ба гахайн хавиргыг зөгийн балны амтлагчаар дахин 40 минутын турш хооллоорой. Нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчил.