Мицели гэж юу вэ: шөлний жор

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:52

Мөөгтэй шөлийг заримдаа "mycelium" гэж нэрлэдэг. Энэ хоол хийх жор нь тэдний янз бүрийн сортуудыг агуулж болно: мөөг, цагаан мөөг, champignons болон бусад. Бид таныг энэ хоолыг хийх зарим сонголттой танилцахыг урьж байна.

Мөөг сонгогч: зурагтай жор

Амттай мөөг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• цагаан мөөг 100 гр хэмжээтэй;
• мөөг - 150 гр;
• зөгийн бал мөөг - 400 гр;
• хэдэн булцуу (том) төмс;
• нэг жижиг лууван;
• том сонгины толгой;
• ойролцоогоор 100 гр жинтэй боловсруулсан бяслаг;
• сувдан арвай - 150 гр;
• давс, чинжүү, ургамал;
• цөцгий шөлний нэмэлт (хувцаслах) болно.

Алхам алхмаар технологи

Мицелиг хэрхэн бэлддэг вэ? Энэхүү шөлний жор нь хэд хэдэн төрлийн мөөг агуулсан боловч та хамгийн дуртайг нь хэрэглэж болно.

1-р алхам

Бүх мөөгийг урьдчилан сайтар угаана. Нунтаглах, хэрэв малгай нь том бол жижиг хэсгийг бүхэлд нь үлдээж болно. Заасан найрлагаас та 3 литрийн сав авах хэрэгтэйшөл. Ингээд угаасан мөөгөө усанд хийж гал дээр тавиад буцалгана.

2-р алхам

Сувдан арвайгаа зайлж, мөөгөндөө нэн даруй нэмнэ. Хамтдаа 20 минутын турш хооллоорой. Буцалж эхлэхэд хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Перец, давс хийнэ. Сүүлийн найрлагыг шар буурцаг сумсаар сольж болно. Энэ нь мөөгөнд илүү илэрхий амт өгөх болно.

3-р алхам

Луван, сонгиноо хальсална. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

4-р алхам

Арвай мөөгийг 20 минутын дараа чанаж болгосны дараа тэдэнд төмс хийж болно. Дахиад 10 минутын дараа - шарсан сонгино, лууван.

5 дахь алхам

Mycelium бараг бэлэн боллоо. Жорыг хайлсан бяслагаар нэмж болно. Энэ бүтээгдэхүүнээс 100 гр буцалж буй шөл рүү дүрнэ. Шөлний өнгө нэн даруй цайвар болж, амт нь өтгөн болно. Мөн лаврын навч хийнэ.

6-р алхам

Бяслаг бүрэн уусах хүртэл шөлөө сайтар хутгаж, галаа унтрааж, таваг исгэж 10 минут байлгана. Үйлчлэхдээ мицелийг жижиглэсэн ургамлаар амталж, цөцгий тавихаа мартуузай. Тиймээс та зузаан, амттай мөөгтэй болно. Жор нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэхүү халуун, амттай хоол нь мөөгтэй шөлөнд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Мөөгний аяга: жор

Энэ шөлийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• champignon мөөг - 800 гр;
• төмс 200 гр хэмжээтэй (ойролцоогоор 2 ширхэг)дунд үндэс);
• нэг жижиг лууван (ойролцоогоор 70гр);
• нэг эсвэл хоёр сонгино;
• шар будаа - 50 гр;
• хэсэг (ойролцоогоор 20 гр) цөцгийн тос;
• дилл, давс;
• цөцгий нь хоолонд нэмэлт болно.

Хоол хийх технологи

Мөөгийг угааж, шаардлагатай бол жижиглэн хэрчинэ. Усаар дүүргэж, зууханд буцалгана. Төмс, лууван, сонгиноыг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж (лууван нь том grater ашиглах). Цөцгийн тосонд лууван, сонгино хуурна. Мөөгний шөлөөс хөөсийг арилгасны дараа мөөгөнд төмс нэмж болно. Улаан буудайг зайлж, саванд нэмнэ. 15 минутын дараа хүнсний ногооны шарсан махыг хийнэ. Найрлага бэлэн болтол шөл буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill, амт нь давс нэмнэ. Үйлчлэхдээ порц бүрт нэг халбага цөцгий хийнэ. Сайн байна уу!