Алхам алхмаар шөлний жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үдийн хоол бол өдрийн үлдсэн хугацаанд биеийн үйл ажиллагааг тодорхойлдог хоолны нэг юм. Тиймээс зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй зөв хооллох нь чухал юм. Бие нь цаг шиг ажиллахын тулд өдрийн хоолондоо шөл идэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд олон тооны жор нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална.

Жор (зурагтай) тариачны шөл

Орц:

1. Тахианы мах нэг.
2. Төмс - 8ш.
3. Яншуй - хагас баглаа.
4. шар будаа - 200гр
5. Давс - амттан халбага.

Шөл хийх:

• Тахианы гулуузыг хэсэг болгон хувааж, угааж, саванд хийнэ.
• Хүйтэн ус асгаж гал дээр тавина.
• Ойролцоогоор 40-50 минут жигнэж, махаа тавган дээрээс гаргаж ав.
• Өөх нь гадаргуу дээр хөвөхгүйн тулд шөлийг хоёр давхаргаар нугалж самбайгаар шүүнэ. Харин та илүү тарган дуртай бол тэгэх шаардлагагүй.
• Одоо шөлний жорын дагуу төмсний булцууг хальсалж сайтар угаана. Хүнсний ногоог шоо эсвэл саваа болгон хайчилж авхайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
• Бид шөл бэлтгэх дараагийн алхам руу шилжиж, алхам алхмаар жор, зургийг нь энэ бүлгээс олж болно - бид шар будаа бэлтгэдэг. Бид үүнийг урьдчилан сайтар ангилж, цоргоны доор угааж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

• Хорин таван минут буцалгана.
• Дуусахаас 10 минутын өмнө яснаас нь салгасан мах, давсаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• 25 минутын дараа жижиглэсэн яншуйгаа шөлөндөө нэмээд яг таван минут буцалгана.
• Тагийг нь таглаад, алхам алхмаар жорын дагуу бэлтгэсэн шөлийг 20 минут буцалгана (бэлэн хоолны зургийг нийтлэлээс харж болно). Үүний дараа амттай тариачны шөлийг хэсэгчилсэн таваг руу хийнэ, цөцгий нэмээд өдрийн хоолонд өгнө.

Луувангийн нухаштай шөл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1. Лууван - 500гр
2. Махны шөл - 0.5 л.
3. Улаан сонгино - хоёр толгой.
4. Криандра - нэг халбага.
5. Тос - 50 мл.
6. Цагаан гааны үндэс - 4 см.

Хоол хийж эхлэх:

• Нухтай шөлний жорд шаардлагатай бүх орцыг бид цэвэрлэж, угааж, нилээд том хэсэг болгон цавчих ёстой.
• Савыг аваад ургамлын тос асгаж гал дээр тавина. Тос халуун болсны дараа сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ.
• Шөлний жорын дагуу (бид энэ хоолны зургийг таны анхааралд хүргэж байна)давсалж, тунгалаг болтол нь шарсан байх ёстой.
• Дараа нь цагаан гааны үндсийг хэрчсэн сонгинотой саванд хийж 2-3 минут буцалгаад дугуйлан хэрчсэн луувангаа тараана. Кориандраар цацаж, бага дулаанаар 10 минут хуурна.
• Дараа нь бид савны агуулгыг саванд хийж, махны шөлийг асгаж, зууханд хийнэ. Шөлтэй ногоо буцалгаад галаа багасгаад луувангаа зөөлөн болтол дахин 25 минут буцалгана.
• Дараа нь нухаш шөл хийх жорын дагуу хутгагч хэрэгтэй бөгөөд түүгээр шөлтэй ногоогоо нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.

Хэрэв бид өтгөн шөлтэй болмоор байвал эхлээд шөлөө бага зэрэг шавхан, дараа нь хутгагчаар нухаш хийж болно. Санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэсэн, зургийг нь харж байгаа шөлийг шууд аяганд хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглээд, жишээлбэл, шинэхэн боовоор үйлчилнэ.

Сонгодог тахианы гоймонтой шөл

Энэ хоолны орцуудын жагсаалт дараах байдалтай байна:

1. Тахианы филе - 700 грамм.
2. Вермишель - 8 халбага.
3. Төмс - 5ш.
4. Лууван - 2 ширхэг.
5. Сонгино - 2 ширхэг.
6. Лаврын навч - 2 ширхэг.
7. Хар перец - хагас цайны халбага.
8. Бүтэн халуун ногоо - 6 вандуй.
9. Тос - 4 хоолны халбага.
10. Давс - нэг халбага.
11. Яншуй - хагас баглаа.

Амттай эхний хоол авахын тулд бид мах, вермишельтэй шөлний сонгодог жорыг танд хүргэж байна.

Хоол хийх процесс

• Шаардлагатай бүх орцуудаа нэг нэгээр нь бэлдэж эхэлцгээе. Эхний найрлага нь тахианы булан юм. Махаа сайтар угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
• Дараа нь тохирох хэмжээтэй хайруулын тавган дээр махаа хийж 3 литр ус хийнэ. Бид гал дээр тавьж, буцалгасны дараа бага дулаанаар 50 минутаас ихгүй хугацаагаар хооллоорой. Үүний зэрэгцээ үүссэн хөөсийг байнга арилгахаа бүү мартаарай.
• Шөл хийхдээ сонгосон зурагтай жорын дагуу махаа болтол нь чанаж байхад бид үлдсэн орцуудаа бэлдэнэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, хэрчинэ.

• Дараа нь тостой хайруулын тавган дээр халаагаад шоо сонгино, сараалжтай луувангаа хийнэ. Алтан шаргал өнгөтэй болно.
• Төмс минь, хальсыг нь тайрч, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Махыг чанаж дууссаны дараа төмсний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буулгаж, дахин 25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр хуурсан сонгино, луувангаа хийж, энэ алхам алхмаар шөлний жор дээр заасан бүх халуун ногоо нэмнэ.
• Бид буцалгаад нэн даруй вермишель асгаж, хольж, 5 минутын турш хооллоорой.

Дулаанаас нь аваад тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Үдийн хоолондоо тахианы мах, вермишельтэй сонгодог шөлийг санал болгохын өмнө өвс ногоо цацаж байх ёстой.

Итали махан бөмбөгтэй шөл

Шөлний хоолны жагсаалт:

• Лууван - 3ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Жижиг гоймон - 3 аяга.
• Тахианы шөл - 3 литр.
• Селлерей - 3 иш.
• Лаазалсан улаан лооль - 1.5 литр.
• Өндөг - 3ш.
• Бууцай - баглаа.
• Сараалжтай Пармезан - хагас шил.
• Оливын тос – 100 мл.
• Нунтагласан чинжүү - 3 чимх.
• Итали ургамал - амттан халбага.
• Давс - халбага.

Бөөрөнхий махны хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Үхрийн татсан мах - 800 грамм.
• Сараалжтай Пармезан - хагас шил.
• Сармис - 3 хумс.
• Талхны үйрмэг - шил.
• Өндөг - 2.
• Нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Давс - нэг халбага.

Хоол хийх

Олон шөлний жорыг хянаж үзээд махан бөмбөлөгтэй маш амттай итали шөл дээр тогтлоо. Эхлээд түүнд үхрийн махан бөмбөлөг бэлдье:

1. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн мах, талхны үйрмэг, жижиглэсэн сармис, нунтагласан чинжүү, үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг, давсыг тохиромжтой саванд хийнэ.
2. Татсан махаа сайтар хутгаж, шөлний жорын дагуу жижиг бөөрөнхий мах хийж, зургийг нь нийтлэлээс олж болно.

Дараа нь Итали шөлний найрлага руу орцгооё:

1. Лаазалсан арьсгүй улаан лооль жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгино хальсалж хэрчинэхагас цагираг.
3. Лувангаа хальсалж, угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
4. Миний селөдерей бас цагираг болгон цавчих.
5. Тэгвэл шөлний жороор бол зузаан ёроолтой сав хэрэгтэй болно. Түүнд оливын тос асгаж гал дээр халаагаад тэр даруй бүх бэлтгэсэн ногоогоо хийнэ.
6. Өндөр гал дээр 10 минут хуурч, дунд хүртэл нь багасгаж, хайруулын тавган дээр улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ.
7. Тахианы шөлөнд хийж хутгана. Буцалсны дараа шөлний жорын дагуу бэлтгэсэн үхрийн махан бөмбөлгийг сайтар тавиад (зураг дээр хэрхэн харагдахыг харуулсан болно).
8. 10 минут орчим чанаад хайруулын тавган дээр угааж жижиглэсэн бууцайны навчаа хийнэ. Өөр 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
9. Одоо жижиг гоймон, Италийн ургамлын холимог нэмээд арван минут буцалгана.
10. Тус тусад нь жижиг саванд 3 тахианы өндөг, жижиглэсэн пармезан бяслагыг хольж, перецээр цацаж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Дараа нь үүссэн өндөг-бяслагны хольцыг шөлний гадаргуу дээр хутгахгүйгээр тарааж өгнө.
11. Дахин 5 минут буцалгаад давс хийгээд одоо л сайтар холино.

Шөлний жорыг ашиглан бөөрөнхий махтай эхний өтгөн хоол хийсэн. Бэлтгэсний дараа шууд үйлчлэх ёстой.

Мөөгний шөл

Шаардлагатай орц:

• Champignons – 500гр
• Гоймон - 100 грамм.
• Цөцгий бяслаг - 400 грамм.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Яншуй - баглаа.
• Төмс - 5ш.
• Нунтагласан чинжүү - хоёр чимх.
• Сонгино - 2толгой.
• Цөцгийн тос - 1/4 багц.
• Давс - амттан халбага.

Энэ бол маш амттай, хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай хоол юм.

Хоол хийх жор

Бүтээгдэхүүнээ бэлдэж эхэлцгээе, үүнээс бид шөлний жорын дагуу мөөг, хайлсан цөцгийтэй бяслаг бүхий эхний хоолоо бэлдэх болно:

1. Хальсалж авсан лууван, сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчин цөцгийн тосонд 15 минут буцалгана.
2. Үүний зэрэгцээ махны шөлтэй савыг гал дээр тавина. Хүнсний ногоог чанаж дууссаны дараа угаасан, хэрчсэн шампиньоноо хийнэ.
3. Мөөгний шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалгаад буцалгана.
4. Шөл буцалгах үед хайруулын тавган дээр тавьсан төмс, чанасан ногоогоо сайтар хийгээрэй.
5. Төмсөө бүрэн болтол нь чанаж, нимгэн гоймонгоо саванд хийж, цөцгийтэй бяслаг хийнэ.
6. Хэтгэж дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь давс, перец, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.
7. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.

Таны харж байгаагаар шөлний жор ашиглан та гэртээ тэс өөр амттай анхны хоол хийж болно.