2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мөөгний шөл (тэдгээрийг ихэвчлэн "мөөг мөөг" гэж нэрлэдэг) нь нэлээд түгээмэл бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай хоол юм. Энэ нь аль бүс нутагт үүссэнийг хэн ч нарийн тодорхойлж чадахгүй тул ямар ч иргэншилгүй. Манай өргөн уудам нутаг дэвсгэрийн янз бүрийн хэсэгт үүнийг хаа сайгүй исгэж байна.
Хамгийн баялаг, тэжээллэг шөлийг гүргэмийн мөөг, порчини мөөг, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой зөгийн бал мөөг, хөвд мөөгөөр хийдэг. Гэхдээ таримал мөөг (хясаа мөөг, шампиньон) -аас зарим хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар мицели нь шинэхэн, сэтгэл хангалуун бус байдаг. Хэдийгээр жинхэнэ тансаг хүмүүс энэ саналтай маргаж болно.
Манай нийтлэлд хүнсний мөөгний мицелийг янз бүрийн орц найрлагыг нэмж, хортой амтгүйгээр хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах болно. Дашрамд хэлэхэд, эхний хоолыг мацаг барихдаа идэж болно.
Мөөгний хоолны дэглэмийн шөл
Сонгодог жор нь зөвхөн хатаасан шаазан мөөгөөр шөл хийх явдал юм. Туранхай тавагны хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: нэг зуун грамм порчини мөөг, сонгино, хоёр лууван, дөрвөн төмс. Амтлагч: Лаврушка, сармис, хар перц, дилл.
Алхам алхмаар технологи
Хатаасан мөөгийг зайлж, урсгал ус асгаж, нэг цаг байлгана. Тодорхой хугацааны дараа бид мөөг байсан шингэнийг шүүж, нэг аяга усаар шингэлж, буцалгаад зууханд хийнэ. Жижиглэсэн төмсөө хийгээд 15 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ - алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сараалжтай лууваныг порцин мөөгөөр буулгана. Массыг хуурч, төмсний шөл рүү шилжүүлнэ. 10 минут буцалгана. Шатаагчийг унтраахаас нэг минутын өмнө бүх халуун ногоо тавьж, цөцгийтэй хамт үйлчил. Одоо бид мицелийг сүүнд хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно - жорыг бичээрэй.
Цөцгийтэй шөл
Орц: таван зуун грамм тослог цөцгий 33%, нэг литр сүү, хуурай шаазан мөөг (хагас килограмм), сонгины толгой, цөцгийн тос (зуун грамм), гурил (30 гр), давс.
Мицели хэрхэн хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор
Мөөгийг буцалж буй усанд хийж, хагас цаг байлгана (дусаахыг бүү асга). Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгино хийж, бага зэрэг хуурч ав. Мөөгийг жижиг саваа эсвэл тууз болгон хувааж, сонгинотой хольж, 10 минут буцалгаад гурил нэмнэ.
Мөөгний шингэнийг халааж, шарсан махаа хийнэ. Дараа нь цөцгийтэй сүү асгаж, хумсны тусламжтайгаар холино - бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Мөөгний шөл нь шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг. Шарсан мөөгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.
Зөгийн балтай мөөгтэй шөл
Гурван литр тахианы шөлний орц: төмс (гурван үндэс үр тариа),лууван, сонгино, таана, нэг аяга хөлдөөсөн мөөг, 150 мл цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг (50 гр), бага зэрэг давс, сармисны хумс, задийн самар.
Мицелий хоол хийхээсээ өмнө тахианы шөлийг буцалгах хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл махаа орхиж болно - энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Мөөгийг гэсгээж, буцалж буй усаар хийнэ. Мөөгтэй жижиглэсэн төмсөө шөлөнд хийнэ.
Наранцэцгийн тосонд сараалжтай луувантай хоёр төрлийн сонгино хуурч, шөл рүү илгээнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нухаш болгож, халааж, самар, сараалжтай бяслаг, цөцгий, сармис нэмнэ. Диллиар тансаг хоолыг чимэглээрэй. Ер бусын амттан нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хүмүүсийн хэрэгцээг хангах болно.
Хим болон давсалсан мөөгтэй жор
Танд хэрэгтэй зүйл: нэг зуун грамм утсан хиам эсвэл ууц, давсалсан мөөг (нэг шил), селөдерей (хоёр мөчир), лаврушка, төмс (хоёр үндэс үр тариа), сонгино, улаан лоолийн оо (том халбага), исгэлэн цөцгий (50 мл), хятад шанцайны ургамал навч. Халуун ногоо: сармис, давс, перец.
Давсалсан мөөгтэй мицелийг хэрхэн хоол хийх вэ? Та мөөгийг өөрөө даршилж эсвэл бэлэн мөөг худалдаж авч болно. Сонгино хиам, мөөг, улаан лоолийн зуурмагаар хуурна. Шөлдөө чинжүү, сармис, давс нэмнэ.
Хоёр литр ус эсвэл махны шөлийг урьдчилан буцалгаж, төмстэй хамт массаа шилжүүлнэ. Савыг тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Шөлийг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, цөцгий, жижиглэсэн селөдерей, шанцайны ургамал тус бүрийг хийнэ. Ийм хоол нь мацаг барих өдрүүд болон Их Лентийн үеэр зайлшгүй шаардлагатай байдагилчлэг багатай, эрүүл, тэжээллэг.
Эцэст нь бид халуун ногоотой мөөгтэй тавагтай шөлөөр таныг гайхшруулах болно. Юу авах вэ: хагас кг мөөгний холимог шампиньон, зөгийн бал мөөг, chanterelles, хясаа мөөг (та өөрийн хүссэнээр авч болно), шинэхэн цуккини (2 ширхэг), лууван, улаан сонгино, хоёр төмс, килантро, селөдерей., давс.
Улаан сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчиж, цөцгийн тостой саванд хийнэ. Хүнсний ногоо алтан шаргал өнгөтэй болмогц мөөгний таваг тавина - шарсан мах. Төмсийг буцалгаж, луувангаа шилжүүлж, дугуйлан болгон хувааж, zucchini-ийг эх үр тариа руу хийнэ. Дараа нь мөөгний холимог, халуун ногоо хийнэ. Хоолоо 7 минутын турш харанхуй болгоно. Хоол хийх төгсгөлд cilantro цавчих. Цөцгий, талхаар үйлчил. Нухсан шөлийг илүүд үздэг хүмүүст бид бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар бутлахыг санал болгож байна.
Тиймээс бид мицелийг хэрхэн өөр өөр тайлбараар хоол хийхийг танд хэлсэн. Тааламжтай бүтээж, бүтээгдэхүүнээр төсөөлж, сэтгэгдлээ хуваалцаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Хатаасан мөөгтэй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ: найрлага, жор, хоол хийх зөвлөмж
Тэдний хатаасан мөөгний шөл нь орос хоолны уламжлалт хоол юм. Энэ нь boletus, boletus, chanterelles, зөгийн бал мөөг болон бусад зэргээс бэлтгэгддэг. Шаазан мөөг эсвэл өөр өөр холимогоор шөл хийх нь хамгийн сайн арга юм. Шинэ шөл тийм ч сайн биш гэдгийг би хэлэх ёстой - хатаасан шөл нь тийм ч тод үнэргүй байдаг
Амттай эхний хоол: мөөгтэй гоймон. Мөөгний гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
"Мөөгний гоймон" гэж нэрлэгддэг олон хүмүүс бага зэрэг мөөгтэй уйтгартай гоймонг сэжиглэж, хоол хийх ч бодолгүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь анхилуун үнэртэй, баялаг, маш амттай шөлний нэр бөгөөд мөөгийг их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнийг бэлтгэх маш олон жор байдаг - хамгийн энгийнээс хамгийн нарийн төвөгтэй, танил болсоноос чамин хүртэл. Энэхүү элбэг дэлбэг байдлын дунд гоо сайхан, тансаг хүн ч гэсэн мөөгтэй гоймонтой шөл олох нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь түүний хэрэгцээг бүрэн хангах болно
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Хясаан мөөгтэй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ: сонголтууд. Хясаан мөөгний шөл
Хясаан мөөг нь салат, шарсан мах, сүмс, шөл зэргийг маш сайн хийдэг. Өнөөдөр, эрхэм уншигчид, бид янз бүрийн орц найрлагыг нэмсэн амттай, анхилуун үнэртэй шөл хийхийг хичээх болно
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
