Бөөрөнхий махыг яаж хийх вэ? Шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Татсан мах нь нэлээд уян хатан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв нөөцөд татсан мах байгаа бол гэр бүл өлсгөлөн үлдэхгүй нь гарцаагүй. Авьяаслаг гэрийн эзэгтэй ямар нэгэн төрлийн амттан хийх амттай жорыг үргэлж олох болно. Татсан махнаас махан бөмбөлөг хэрхэн хийх талаар сайн гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой. Энэ бол олон талын хоол юм. Үүнийг гэр бүлээрээ идэж болох бөгөөд гала оройн хоолонд зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй. Махны бөмбөгийг татсан махаар хийдэг бөгөөд дэлхийн бүх ард түмний хоолонд маш сайн мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, тэд өөрсдийн алдар нэрээ гайхамшигтай, нарийн амтаараа өртэй. Тэдний амтыг бүрэн гаргахын тулд ихэвчлэн шөлөөр хийдэг.

Бөмбөлөг эсвэл махан бөмбөлөг?

Туршлагагүй олон гэрийн эзэгтэй нар махны бөөрөнцөг гэж нэрлэгддэг маш төстэй хоолыг бөөрөнхий мах гэж андуурдаг. Харин махан бөмбөлөг, бөмбөлөг нь өөр өнгө төрх, амттай байдаг. Махны бөмбөг нь ямар ч төрлийн татсан махны шөлөнд чанасан жижиг бөмбөлөг юм. Ихэнхдээийм бөмбөгийг шөлөөр чанаж, татсан маханд зөвхөн зарим төрлийн амтлагч, бага зэрэг давс нэмнэ. Махны бөмбөг нь татсан үхрийн мах эсвэл тахианы бие даасан хоол юм. Татсан загас, гахайн махнаас махан бөмбөлөг нааж болно. Махны бөмбөг, жижиг махан бөмбөлөг хоёрын гол ялгаа нь том хэмжээтэй ч биш, харин хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох янз бүрийн төрлийн нэмэлтүүд юм. Нэмэлтүүд нь хүнсний ногоо, зарим үр тариа орно. Хамгийн алдартай жор бол будаатай махан бөмбөлөг юм. Хэрэв та татсан мах, будаагаар махан бөмбөлөг хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа бол бид доорх жорыг санал болгож байна.

"зараа" татсан мах, будаа

Багадаа цэцэрлэгт явж байсан хүмүүс энэ хоолыг санаж байгаа нь дамжиггүй. Бэлэн болсон махан бөмбөлөгөөс наалдсан будааны үр тариаг зараа гэж нэрлэдэг байв. Будаа нь зараа зүүтэй төстэй байхын тулд (хүүхдүүд үнэхээр дуртай) энэ хоолонд түүхий үр тариа нэмдэг. Үр тарианы өөр нэг нөхцөл бол урт сорт байх ёстой. Бэлэн тавагны чанарын талаар сайн мэдэхгүй байна уу, эсвэл түүхий үр тариа таныг урам хугалж, хоол хийхгүй байх вий гэж айж байна уу? Дараа нь та аль хэдийн чанасан будаа авч болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд урт будаа байхгүй байсан ч үнэхээр амттай "зараа" хүсч байвал илүү дугуй хэлбэртэй энгийн будаа аваарай. Зарчмын хувьд энэ нь бас ажиллах болно, зүгээр л "өргөс" нь илүү гөлгөр болно. Будаатай махан бөмбөлөг хийхээсээ өмнө жорын дагуу тодорхой багц бүтээгдэхүүн цуглуулах хэрэгтэй:

• Ямар ч төрлийн махнаас 0.5 кг татсан мах тутамд хагас аяга будаа нэмнэ. Энд таны үзэмжээр будаа бэлтгэж болно.эсвэл түүхий. Хэрэв түүхий будаа нэмбэл хүйтэн урсгал усаар зайлж, хоол хийхээсээ өмнө нэг цагийн турш дэвтээнэ.
• 1 түүхий өндөг.
• сонгины булцуу - 1ш.
• Давс ба хар перец (газар) - амсах болно.

Соусын бүтээгдэхүүн:

• 1 аяга цөцгий.
• 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо.
• Амтлахдаа давс.
• Ус - 1 шил. Гэхдээ шаардлагатай бол нэмж нэмж болно.

Будаа, цөцгийтэй соустай бөөрөнхий мах хийж эхлээрэй:

Сонигоо сайн хэрчиж хэрчинэ. Хэсэг нь жижиг байх тусам таваг нь илүү амттай болно. Саванд татсан мах, урьдчилан дэвтээсэн (эсвэл хагас болгосон) будаа, давс, өндөг, сонгино, чинжүү зэргийг холино. Дараа нь ойролцоогоор 4-6 сантиметр диаметртэй бөмбөгийг наа. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн нормын хагасыг хийнэ, цөцгий дээр махан бөмбөлөг хийнэ. Дараа нь соусанд бэлтгэсэн бусад найрлагыг нэгтгэж, махан бөмбөлгийг холимогоор хийнэ. Соус нь тэдгээрийг бараг бүрэн нуух ёстой. Хоолоо бага дулаанаар, эсвэл удаан агшаагчаар хийсэн бол "Гал унтраах" горимд хийнэ. Хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим байна. Одоо та бөөрөнхий мах хийх үндсэн жорыг мэддэг боллоо.

Төрөл бүрийн махан бөмбөлөг

Үндэслэлийг мэдсэнээр та энэ хоолыг төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж эсвэл өөр өөр сүмсээр хоол хийж болно. Таны оройн хоолны ширээн дээрх үйл явдлын амттай эргэлт гэр бүлийнхэнд таалагдах бөгөөд танай гэр бүлийнхэн энэхүү маш энгийн хоолонд хэрхэн дуртай болохыг хараад та баяртай байх болно.

Дахин нэгамттай, зөөлөн цөцгийтэй сүмс, махан бөмбөлөг хийх жор

Бөөрөнхий будаа, соустай махны бөмбөгийг хэрхэн хийх вэ гэсэн асуулт таныг сандрахаа больсон. Мөн тэдэнд илүү нарийн соус-соус нэмье? Махан бөмбөлөг хэлбэрийн суурийг урьдчилан хийж, ургамлын тосонд шарсан, тааламжтай хүрэн царцдас хүртэл хийж болно. Дараа нь бид соус бэлтгэхдээ зүгээр л шарсан бөөрөнхий махаа нэмээд буцалгана. Ингээд эхэлцгээе:

• Гурил - 2-3 цайны халбага.
• Цөцгий - 250 грамм.
• Ус - 150 мл харин махан шөл авбал илүү амттай болно.
• Давс.

Цөцгийтэй соусаар бэлтгэсэн бүх орцуудаа холино. Шарсан махан бөмбөлгийг энэ шөлтэй хамт хийнэ, тавагыг дунд зэргийн температурт гучин минут буцалгана.

Удаан агшаагчаар хийсэн бөмбөлөг амттай

Олон тогооч бол гэрийн эзэгтэй бүрийн туслагч. Энэ нь цагийг хэмнэхэд тусалдаг бөгөөд удаан агшаагчтай аяга нь маш зөөлөн байдаг. Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн энэхүү гайхамшгийг ашиглан соустай махан бөмбөлөг хийцгээе. Энэхүү жор нь удаан агшаагчтай хүмүүст зориулагдсан боловч зарим шалтгааны улмаас гэрийн эзэгтэйд хоол хийх нь эвгүй эсвэл аймшигтай байж болно. Тийм ээ, удаан агшаагч хэрэглэхээс айдаг олон сайн гэрийн эзэгтэй нар байсаар л байна.

Удаан агшаагчаар соустай татсан бөөрөнхий махыг хэрхэн хийх вэ?

Бид стандарт багц бүтээгдэхүүн авдаг:

• Ямар ч татсан мах - 0.5 кг.
• 1 өндөг.
• Будаа - хагас аяга.
• 1 дунд хэмжээний сонгино.
• Давс ба перец.

Соусын бүтээгдэхүүн:

• Булон эсвэл ус - ойролцоогоор 400 мл.
• Майонез, цөцгий, улаан лооль, гурил - бүх бүтээгдэхүүнээс 2 хоолны халбага.

Хоол хийж эхлэх:

Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, жижиглэсэн сонгино болон бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Бөмбөлөгний үүссэн массаас зөөгч. Бүх бөмбөгийг олон тогоочийн саванд хийнэ. Бид ямар ч тохиромжтой хэмжээтэй аяга эсвэл аяга аваад соусын бүтээгдэхүүнийг холино. Бөөрөнхий махыг шингэнээр дүүргээд тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Ихэвчлэн горим 1 цаг ажилладаг. Энэ хугацааны дараа олон тогоочийн тагийг онгойлгож, зөөлөн бөгөөд амттай хоол идээрэй!

Сонгодог урлагт дурлагчдад зориулав

Гэхдээ махан бөмбөлөг хийх сонгодог жор, тэдгээрийг хэрхэн хийх талаар - олон хүн аль хэдийн мартсан. Харин одоо бид хөгшрөхгүй дуртай сонгодог зохиолуудыг санах болно.

Орц:

• Мах - 500гр
• Батон эсвэл хуучирсан талх - 70гр
• 1-2 өндөг.
• Сүү - хагас аяга.
• Дунд хэмжээтэй сонгино. Давс ба перец.
• Яншуй - сонголттой.
• Ургамлын тос эсвэл өөх тос - 40гр

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе:

• Махан бутлуурын тусламжтайгаар махаа жижиглэн хэрчнэ. Хэрэв танд илүү нарийн тууштай байх шаардлагатай бол үүнийг хоёр удаа алгасна уу.
• Талхыг сүүнд хийнэ. Сүү шингэсний дараа талх мах бутлуурт ордог.
• Тосонд жижиглэсэн сонгиноо алтан болтол хуурна.
• Одоо татсан махтай хольж дэвтээнээнэ хөргөсөн сонгино талх. Дараа нь өндөг, давс, чинжүү. Хэрэв та яншуйнд дуртай бол энэ шатанд нэмнэ үү.

Одоо бөөрөнхий мах хэрхэн хийх талаар:

• Үүссэн татсан махаа жигд болтол нь хутгана. Дараа нь нойтон гараар энэ хэмжээнээс 8 ширхэг бөөрөнхий мах үүсгэнэ.
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ саванд хийж шөлөө хийнэ. Шөл нь халуун, аль хэдийн давсалсан байх ёстой. Энэ нь махны бөмбөгийг бага зэрэг нуух ёстой. Бага дулаан дээр хагас цаг орчим хооллоорой. Махны бөмбөгийг устгахын зэрэгцээ ус нь том бөмбөлөгүүдтэй буцалгахгүй байхыг анхаарах нь зүйтэй. Хоол хийх бүх хугацаанд аяга таваг сайтар таглаж болохгүй. Хоол бэлэн болмогц таваг дээр гаргаж ав. Шөлнөөс бид амттай соус бэлтгэдэг.

Буллон соус

Орцоо бэлдье:

• 5 халбага. сайн слайдтай цөцгий халбага.
• 1 шил сүү.
• 0, 5 аяга шөл.
• Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага.
• Гурил - 3 tbsp. халбага.
• Давс, перец - таны амтанд.

Соус бэлтгэх:

• Зузаан ёроолтой, өндөр талтай саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Хэрэв цөцгийн тос байхгүй бол соусыг ургамлын тосонд хийж болно.
• Хайлсан цөцгийн тосондоо гурилаа бага багаар хийнэ. Бөөгнөрөл хийхээс болгоомжил, мөн гурил нь бор өнгөтэй болохгүй. Зөвхөн алтан шаргал болтол нь хуурна.
• Соусандаа цөцгий, бүлээн сүүгээ шөлтэй хамт хийнэ.
• Соусаа ямар ч бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд модон хусуур эсвэл хутгуураар зогсоолгүйгээр хутгана.
• Соусыг халаахад маш сайн. Буцалсны дараа ойролцоогоор таван минут буцалгана. Энэ бүх хугацаанд хутгахаа бүү мартаарай!

Бөөрөнхий маханд зориулсан нарийн мөөгний соус

Мөөгний соустай бөөрөнхий мах хийж сурах цаг ирлээ. Энэхүү жор нь сармис агуулдаг бөгөөд энэ нь таваг нь хоолны дуршил, халуун ногоотой амтыг өгдөг. Мөөг болон бүх төрлийн сармисанд дурлагчдын хувьд эдгээр махан бөмбөлөг оройн хоолны ширээн дээр байх нь дамжиггүй.

Бөөрөнхий махыг өөрийн дуртай жорын дагуу чанаж болгосон. Гэхдээ бид зөөлөн шөл бэлтгэхэд онцгой газар зориулах болно.

Салстны бүтээгдэхүүн:

• Мөөг - 300гр
• Сармис - 4 эсвэл 5 хумс.
• Гурил - 2 tbsp. оройтой халбага.
• Ус эсвэл шөл - 2 аяга.
• Хайруулын тос.
• Давс.

Хоол хийх:

• Сармисны хумс сайн хавтгайрсан байна. Ингэснээр тэд хоол хийхдээ илүү их шүүс ялгаруулж чадна.
• Сармисаа маш халуун тосонд хоёр минут орчим хуурна.
• Тосондоо шарсан хумсаа аваад энэ тосонд мөөгөө хуурч, дунд зэргийн хэрчиж эхэлнэ.
• Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн сонгиноо мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв маш бага тос байвал бага зэрэг нэмнэ.
• Гурил цацаж, шар болтол нь жигнэнэ.
• Сав руу ус хийнэ, буцалгах мөчөөс эхлээд шөл өтгөртөл хэдэн минут буцалгана.

Та энэ соустай бөөрөнхий махыг асгаж, шарах шүүгээнд дахин хэдэн минут шарж болно. Цагаан будаа нь хажуугийн тавагны хувьд төгс төгөлдөр юм.эсвэл нухсан төмс.

За одоо та бөөрөнхий махыг хэрхэн зөөлөн, санаанд багтамгүй амттай болгох нууцыг сурсан байх.