Франц маягийн төмс: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ийм гайхалтай хоол хийх жор (түүхчдийн үзэж байгаагаар) алс холын Кэтриний үеэс гаралтай. Агуу Кэтрин энэ хоолоор өөрийн дуртай тоонуудын нэгийг эмчилсэн. Франц хэл дээрх төмсний хоолны жорыг олон эх сурвалжид түүнд өгсөн байдаг. Дараа нь хэсэг хугацаанд таваг нь мартагджээ. Манай орчин үеийн ертөнцөд тэр дахин хоёр дахь амьдралаа олох боломжтой болсон. Хамгийн амттай франц шарсан махыг сэтгэлээр чанаж болгосон нь олон талт болсон бөгөөд бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм.

Эрхэмсэг төмс

Яагаад яг франц хэлээр энэ хоолыг Францад хийдэг юм бэ? Үгүй ээ, мэдээжийн хэрэг, энэ улсад амттай шаржигнуурт анхилуун бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн төмсний давхарга дор мах түгээмэл биш юм. Гэхдээ энэ нь ямар дэгжин сонсогдож байгааг харж байна! Эрхэм зочдын өмнө нэрийг нь дуудах нь ичмээр зүйл биш, ширээн дээр үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Хэт гүнзгийрэхгүй байцгааяөнгөрсөн ба энэ шарсан махны жинхэнэ эсвэл зохиомол түүхэн үндсийг хайж олох. Зүгээр л шарсан төмс хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая. Учир нь баярын оройн зоог дээр Кэтрин, Франц хоёрт биш, харин ийм сайхан хоол бэлддэг гэрийн эзэгтэй, ухаалаг, үзэсгэлэнтэй эмэгтэйд магтаал өргөх болно.

Энэ тансаг хоолыг идэцгээе

Та энэхүү амттай, анхилуун шарсан махаар үйлчлэхээсээ өмнө зочдод болон гэр бүлийнхнийхээ магтаалыг сонсохоос өмнө уламжлалт ёсоороо хэсэг хугацаанд хоолоо бэлдэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, энэ хайруулын тавган дээр хэд хэдэн сонголтыг хийж, хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой. Зууханд франц төмсний жор нь тавагны найрлагатай холбоотой бага зэрэг өөрчлөлттэй байж болно. Магадгүй та улаан лоолийн хувилбар эсвэл амттай сармисны хувилбарыг илүүд үздэг. Магадгүй та гахайн махны оронд тахианы жорыг илүүд үзэх байх.

Мөнхийн сонгодог

Эхлээд франц шарсан төмсний хамгийн түгээмэл хувилбарыг харцгаая. Алхам алхмаар жор нь танд ямар ч зүйлийг алдахгүй байх боломжийг олгоно. Энэ шарсан махны анхны амт гарч ирсний дараа та жор дээр ямар нэг зүйл нэмж оруулахыг хүсэж болно.

Баярын алдартай жор

Бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр өгдөг. Энэ бол "үзэгний тест"-д яг хэрэгтэй зүйл юм:

1. Төмс - ойролцоогоор 7 ширхэг
2. Нэг хэсэг цөцгийн тос (200 гр-д 1/5 багц). Та ногоогоор чөлөөтэй сольж болно. Энэ тосыг хэвийг тослоход ашигладаг. Хэрвээургамлын тос хэрэглэхээр шийдсэн бол шилний гуравны нэг орчим болно.
3. Гахайн ууц - 25-400 гр.
4. Нэг том сонгино. Эсвэл хоёр дунд хэмжээтэй.
5. Майонез - шунахайрах хэрэггүй, таваг илүү зөөлөн болгохын тулд хангалттай хэмжээний майонез тавь. 250-400 гр. Энэ хэмжээг хүссэнээрээ өөрчилнө үү.
6. Хатуу бяслаг - 250-300 гр. Хэрэв та хайлсан шаржигнуурт үнэхээр дуртай бол бяслагаа өөрөө хийж болно, өөрөөр хэлбэл илүү.
7. Улаан нунтагласан чинжүү эсвэл ижил хар - амсах болно.
8. Давс - дор хаяж 1-2 цайны халбага. Гэхдээ давстай бол ердийнх шиг цэвэр хувь хүний сонголт байдаг. Хэн илүү давслаг хувилбарт дуртай вэ, хэн нэгэн ийм харьцаатай давсыг тэвчихгүй байж магадгүй.

Франц хоол

Гахайн махыг урьдчилан угааж цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар ийм хэмжээтэй хуванцар болгон хайчилж, бэлэн болмогц чөлөөтэй салгаж, аяга тавагны өөр талыг нь хамт татахгүй. 10 х 10 см нь зүсэх хамгийн тохиромжтой хэмжээ байж магадгүй юм. Гахайн зүсмэлүүдийг 1 см зузаантай болго.

Дараа нь зүссэн зүсмэлүүдийг цэвэр уутанд хийх хэрэгтэй. Нэг онгоцонд хэвтэж, уяж, махыг уутаар нь цохино. Францын хэв маягийн махыг хоол хийх эхний үе шатанд гал тогооны эргэн тойронд тараахгүйн тулд багц хэрэгтэй. Сонгино, өмнө нь хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Маш нимгэн, болгоомжтой зүсэхийг хичээ. Одоо төмс бэлтгэх цаг болжээ. Хүнсний ногоог хальсалж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Хоолоо хэвэнд хийж байх хооронд зуухаа сайтар халаахын тулд зуухаа холбоно уу.

Энэ хооронд наалддаггүй сайн хэмжээтэй хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж ав. Үүнийг тослохгүйгээр тос түрхээрэй. Хэрэв та хүнсний ногооны хувилбарыг хэрэглэж байгаа бол үлдэгдэл нь хэвний ёроолд цутгаж болно. Ойролцоогоор 2 tbsp байх болно. халбага. Төмсийг 3-4 мм нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. хэвний ёроолд шугам тавина. Давхаргыг бага зэрэг давсалж, чинжүү хийнэ.

Одоо төмсний давхаргыг зодуулсан махаар бүрхэнэ. Мах нь төмсийг бүрэн нуух ёстой. Энэ давхаргыг дахин давсалж, чинжүүтэй цацаж байх ёстой. Махны суурь дээр сонгино хагас цагираг тавиад төмсний зүсмэлүүдээр дахин таглана. Төмсний давхаргатай давслах зан үйлийг дахин хийж, энэ удаад майонезаас зузаан давхаргаар сайтар сойз. Хэлбэрт тавьсан тавагыг 180 градусын температуртай халуун зууханд хийнэ. Цаг хэмжигчийг 40 минутын турш тохируулснаар та энэ бүх хугацаанд өөрийнхөө зүйлийг хийх боломжтой.

Гайхалтай бяслаг царцдас

Хатуу бяслагыг бүхэлд нь хэрчиж, дурын фракцаар үрнэ. Сайхан сараалжтай хайр? Сайн үрнэ. Хэрэв та илүү бүдүүн бяслагны царцдастай болвол дунд эсвэл том хэмжээтэй хэрчээрэй.

40 минутын дараа халуун зуухнаасаа хөгц гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаа өгөөмөр гараараа цацна. Одоо эцсийн мэдрэгч! Мөөгөнцөрийг 5-10 минутын турш зууханд хийнэ, ингэснээр бяслаг үзэсгэлэнтэй, маш амттай болно. Voila! Манай франц шарсан төмс ходоодыг байлдан дагуулахад бэлэн байнамөн зүрх сэтгэл! Сайн байна уу!

Хоол хийх нэмэлт өөрчлөлтүүд

Ажил хэрэгч гэрийн эзэгтэй нар заримдаа жорны сонгодог хувилбарт нэмэлт найрлага нэмдэг. Эсвэл жор дээр ямар нэг зүйлийг сольж болно. Франц төмс зөвхөн үүнээс ашиг тустай гэдгийг би хэлэх ёстой. Дэлхий дээр хүнтэй адил олон амт, сонголт байдаг гэдгийг сайн мэддэг. Ийнхүү гахайн махыг тахианы махаар солих жор өргөн тархсан байна. Бусад бүх зүйлийг жорын өгөгдсөн хуулиас хазайхгүйгээр хийдэг.

Улаан лоольтой

Заримдаа, ялангуяа улирлын туршид хуванцар эсвэл зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг төмсний дараа дээд эцсийн давхарга болгон тавьдаг. Ийм улаан лоолийг майонезаас зузаан давхаргаар хучиж, анхилуун амтлагчаар цацаж, улаан лоолийн давхарга дээр маш их сараалжтай бяслаг нэмнэ. Энэхүү таваг нь нарлаг сайхан сүүдэрт хийгдсэн бөгөөд анхилуун үнэрээрээ гайхагддаг.

Оюутны хувилбар

Сармисыг бас Франц төмсөнд нэмдэг. Аяга тавагны халуун ногоотой амтанд дурлагчид маш их сармис нэмж, хэвэнд тавихдаа давхарга бүрийг нь цацдаг. Түүнээс гадна, энэ элемент байгаа нь энд сонгино байхгүй гэсэн үг биш юм. Сонгино нь анхилуун сармисаас гадна явдаг. Давхарга болгон хуваасан ердийн махны оронд ямар ч татсан мах хэрэглэдэг. Мөн оюутнууд ерөнхийдөө энэ хоолыг хиам эсвэл хиамаар хийж болно. Оюутнууд бол авхаалжтай, хөгжилтэй хүмүүс юм. Ширээн дээр ийм "франц шарсан төмс" өгөхөд ямар ч зардал гарахгүй.