Шотланд өндөг: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шотландаар өндөг хэрхэн яаж хоол хийхийг цөөхөн хүн мэддэг. Тийм ч учраас энэ нийтлэлд бид танд энэхүү ер бусын хоолны дэлгэрэнгүй жорыг танилцуулахаар шийдсэн. Үүнийг зөвхөн өдөр тутмын ширээн дээр төдийгүй ямар ч баяраар хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, Шотландын өндөг нь маш амттай, тэжээллэг төдийгүй гайхалтай үзэсгэлэнтэй юм. Тэднийг зочдод анхны зууш болгон аюулгүйгээр үзүүлж болно. Надад итгээрэй, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа ийм ер бусын хоолонд баяртай байх болно. Үүнийг баталгаажуулахын тулд бид танд үүнийг өөрөө хийхийг санал болгож байна.

Шотланд өндөгний жор алхам алхмаар

Баярын ширээнд ийм амттан хийхийн тулд та маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Энэ хоол нь гэрийн эзэгтэй нараас хоолны тусгай ур чадвар шаарддагтай холбоотой юм. Тэгэхгүй бол шотланд өндөг бидний хүссэн шиг үзэсгэлэнтэй биш байна.

Тиймээс бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй байна:

• туранхай туранхай үхрийн мах - ойролцоогоор 400 гр;
• цагаан амтат сонгино - 1толгой;
• дунд төмс - 1ш.;
• байгалийн цөцгийн тос - том халбага;
• тосгоны түүхий тахианы өндөг - 10 ширхэг;
• иоджуулсан давс, жижиглэсэн чинжүү, амтлагч, халуун ногоо - хүссэнээрээ хэрэглэнэ;
• талхны үйрмэг - талхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ.

Үхрийн мах хийх

Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл баярын ширээн дээр шотландаар чанасан өндөг өгөхийг зөвлөж байна. Ийм зууш хийх жор нь олон тооны найрлага шаарддаггүй. Үүнтэй холбоотойгоор бараг бүх гэрийн эзэгтэй үүнийг төлж чаддаг. Гэхдээ энэ хоолыг хийхээсээ өмнө татсан махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн, шинэхэн үхрийн махыг зайлж, одоо байгаа хальснаас хальсалж, дараа нь том хэсэг болгон хуваана. Дараа нь махан бүтээгдэхүүнийг сонгины толгойтой хамт мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байх ёстой. Орцуудаа чинжүү, иоджуулсан давсаар амтласны дараа сайтар холино.

Үлдсэн орцуудыг боловсруулах (хүнсний ногоо)

Гар хийцийн жорыг цөөхөн хүн мэддэг шотланд өндөгийг өөрөө хийхийн тулд зөвхөн үхрийн мах чанах нь хангалтгүй юм. Үүн дээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх шаардлагатай. Ингэснээр таны зууш илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Тиймээс халуун ногоо, сонгино бүхий бэлэн татсан маханд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван, төмс хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны дараа та жижиглэсэн үхрийн мах руу нэг бяслаг тахианы өндөг илгээх хэрэгтэй. Эцэст нь, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдгараараа сайтар холино. Ингэснээр суурийн бэлтгэл ажил дуусна.

Тахианы өндөг бэлтгэх

Шотланд өндөгийг ийм хэмжээгээр чанаж идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ анхны зууш таны бүх зочдод хангалттай байх болно. Бид 8 ширхэгийг ашиглахаар шийдсэн. Тэд шар нь steepness хүртэл буцалгаж, дараа нь хүйтэн ус асгаж, ¼ цагийн турш барих ёстой. Энэ процесс нь бүрхүүлийг болгоомжтой авч, бүтээгдэхүүнийг хэвээр үлдээх боломжийг олгоно.

Шотландын амттан бэлтгэх үйл явц

Дээрх орцуудаас гадна шотланд өндөгний жор нь талх хэрэглэхийг шаарддаг. Үүний тулд бид буталсан жигнэмэг ашиглахаар шийдсэн.

Танилцуулж буй таваг бэлтгэхийн тулд суурийн хоёр том халбага авч, дараа нь 1 см зузаантай бялуу болгон хэвлэх хэрэгтэй. Дараа нь та хальсалсан өндөгийг бүтээгдэхүүний төвд байрлуулж, татсан махны ирмэгийг бэхлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тахианы бүтээгдэхүүн бүрэн дотор нь байна. Үүний дараа энэ нь талхны үйрмэгээр өнхрөх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар үүссэн бүтээгдэхүүнийг эхлээд зодуулсан өндөг рүү дүрэхийг илүүд үздэг. Тиймээс илүү олон талхны үйрмэг наалдана.

Зууханд зууш жигнэх

Шотланд өндөгний сонгодог жор нь хайруулын тавган дээр шарсан байхыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч бид зууханд бүтээгдэхүүнийг туршиж, жигнэхээр шийдсэн. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч дугуй хэвийг авч, байгалийн цөцгийн тосоор (урьдчилан хайлуулах) өгөөмрөөр тосолно. Дараа нь та үүссэн зуушыг бүхэлд нь завсарлагаанд хийж, зууханд илгээх хэрэгтэй. Татсан маханд өндөгийг 187 градусын температурт 23 минутын турш жигнэх нь зүйтэй.

Оригинал амтлагчийг ширээн дээр зөв тавьж өгөх

Хоолоо зууханд жигнэж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь болгоомжтой авч, тавган дээр тавина. Өмнө нь хэд хэдэн өндөгийг хагасаар нь багасгаж болно. Хоолны амтлагчийг шинэхэн ногоон дэлбээ, түүнчлэн ямар ч ногоогоор чимэглэсний дараа уригдсан зочдод нэн даруй бэлэглэх ёстой. Ийм хоолыг дулаан нөхцөлд хэрэглэх нь зүйтэй.

Шотландын бөднө шувууны өндөг: Алхам алхмаар жор

Бөднө шувууны өндөг тахианы махнаас хамаагүй амттай, эрүүл гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүн нь сүүлчийнхээс мэдэгдэхүйц үнэтэй байдаг. Үүнтэй холбогдуулан танилцуулсан хоолны дуршилыг зөвхөн баярын өдрүүдэд л хийдэг. Энэ нь илүү жижигхэн, үзэсгэлэнтэй болж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан худалдаж авах хэрэгтэй:

• шинэ тахианы булан - ойролцоогоор 400 гр;
• цагаан амтат сонгино - 1 толгой;
• цагаан талхны үйрмэг - 1 жижиг нударга;
• үнэргүй тос - ойролцоогоор 120 мл (хайруулын бүтээгдэхүүнд);
• шинэ сүү - ойролцоогоор 4-6 том халбага;
• түүхий бүдүүн бөднө шувууны өндөг - 13 ширхэг;
• иоджуулсан давс, жижиглэсэн чинжүү, амтлагч, халуун ногоо - хүссэнээрээ хэрэглэнэ;
• талхны үйрмэг - талхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ.

Тахианы татсан хоол хийх

Шотландын бөднө шувууны өндөгийг тахианы өндөгтэй бараг ижил аргаар бэлтгэдэг (дээрхийг харна уу). Гэсэн хэдий ч ийм хоолны дуршилыг бий болгоход ялгаа байсаар байна. Нэгдүгээрт, энэхүү анхны хоолыг бэлтгэхийн тулд бид үхрийн махны оронд татсан тахианы мах хэрэглэхээр шийдсэн. Үүний тусламжтайгаар хоолны дуршил нь илүү зөөлөн бөгөөд амттай болно.

Тиймээс шувууны махны буланг зайлж, арьс, яснаас нь цэвэрлэж, дараа нь сонгины толгойтой хамт хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь та шинэ сүүнд дэвтээсэн цагаан талхны үйрмэг, давс, зодуулсан бөднө шувууны түүхий өндөг, чинжүү болон бусад халуун ногоо зэргийг найрлагад нэмэх хэрэгтэй. Эцэст нь хэлэхэд, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл гараар холино.

Бөднө шувууны өндөгөөр зууш хийж, хуурч байна

Ийм хоол хийхээс өмнө өндөгийг буцалгаж, дараа нь бүрхүүлээс нь сайтар хальслах хэрэгтэй. Үүний дараа татсан тахианы махнаас бялуу хийж, дунд нь бөднө шувууны бүтээгдэхүүнийг хийх шаардлагатай. Суурийн ирмэгийг бэхлээд дотор нь өндөгтэй цэвэрхэн махан бөмбөг авах хэрэгтэй.

Бүх бүтээгдэхүүн дээр дурдсанчлан бэлэн болсны дараа та шарж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг саванд хийж сайтар халаана. Дараа нь татсан махны өндөг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, үнэргүй тосонд хийнэ. Fry бүтээгдэхүүн нь махан бүтээгдэхүүнийг улайх хүртэл байх ёстой. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг эргүүлэхгүйн тулд байнга эргүүлэх хэрэгтэйшатсан, хайруулын тавган дээр наалдсангүй.

Уригдсан зочдод ер бусын зуушаар зохих ёсоор үйлчлэх

Татсан маханд байгаа бөднө шувууны бүх өндөгийг шарж, хүрэн царцдасаар бүрхсэний дараа тэдгээрийг тавган дээр гаргаж аваад, хэрэв хүсвэл хагасыг нь зүснэ. Ийм хоолны дуршилыг хэрэглэхэд тохиромжтой болгохын тулд бүтээгдэхүүн бүрт шорлог эсвэл энгийн шүдний оо наахыг зөвлөж байна. Энэ хоолыг өргөст хэмх, амтат чинжүү, улаан лооль зэрэг шинэхэн ногоо, ногоогоор үйлчлүүлээрэй.

Дүгнэлт

Одоо та шотланд өндөг шиг анхны зуушыг хэрхэн хурдан бөгөөд хялбар хийхийг мэддэг болсон. Энэ хоолыг зөвхөн үхрийн мах, тахианы махнаас гадна гахайн мах, тэр ч байтугай хурганы татсан махаар бэлтгэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна хамгийн анхилуун үнэртэй хоолыг авахын тулд суурь дээр халуун ногоо, амтлагч, түүнчлэн ногоон, төмс, лууван, талхны үйрмэг гэх мэт бусад орцуудыг нэмж оруулахыг зөвлөж байна.