Турк: янз бүрийн хоол, ашигтай шинж чанаруудын илчлэгийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагааг цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруулын мах нь шувууны төрөл юм. Энэ бол фермд төгс үндэслэсэн тахиа шиг тэжээвэр шувуудын хамгийн эртний зүйлийн нэг юм. Энэ амьтны махыг эрүүл, хоолны дэглэм гэж үздэг. Залуу тахианы махыг голчлон үнэлдэг.

Махны хоол хийх дүрэм

Мах нь хоол хийх явцад ашигтай шинж чанарыг хадгалахад чухал ач холбогдолтой нь нууц биш юм. Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт нь витамин, эрдэс бодис, тэр ч байтугай уурагуудыг устгадаг.

Шувууны махыг хамгийн илчлэг багатай, хоолны дэглэмд оруулсаар ирсэн. Энэ нь эмнэлгийн хоол тэжээл, түүнчлэн хоолны дэглэмд ашиглагдаж ирсэн. Хамгийн гол нь хоол хийх, хадгалах явцад махыг муутгахгүй байх явдал юм. Хэрэв энэ нь шувууны мах бол гэдэс дотрыг нь авсны дараа шууд хөлдөөж болохгүй. Махыг хөргөгчинд эсвэл өөр сэрүүн газар бүрэн хөргөнө.

Бүтээгдэхүүнийг гэсгээх, хөргөхдөө таглахаа бүү мартаарай, эс бөгөөс мах салхилж, дээрээс нь хатуу болно. Хоол хийх цагийг үргэлж ажиглах нь зүйтэй, учир нь удаан хугацаагаар чанах үед мах нь зөөлөн болж, алдаж болно.ашигтай шинж чанарууд. Мөн түүхий болон дутуу болгосон шувууны мах идэхгүй байх нь чухал - энэ нь эрүүл мэндэд хортой.

Цацагт хяруулын ашигтай шинж чанарууд

100 грамм нь ойролцоогоор 89-93 калори илчлэгтэй Турк нь таны хувьд төмрийн эх үүсвэр болж чадна. Хамгийн гол нь аяганд агуулагдах энэхүү ул мөр элементийн агууламж маш өндөр байдаг тул энэ төрлийн махыг биед энэ элементийн дутагдалтай үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Цацагт хяруулын махны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус үүгээр дуусахгүй, учир нь бүтээгдэхүүн нь бараг 6 грамм ханасан тосны хүчил, 20 грамм уураг агуулдаг. Энэ маханд нүүрс ус огт байдаггүй нь дотоод шүүрлийн системийн зарим өвчинд зайлшгүй шаардлагатай байдаг нь анхаарал татаж байна. Өөх тос, холестерины хэмжээ хангалттай бага байгаа нь энэ махны энергийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Хоолны дэглэмтэй цацагт хяруулын хоол

Ер нь энэ шувуунаас хоол хийхийг хүссэн бүх зүйл чинь хоолны дэглэм байх болно. Илчлэгийн хувьд шарсан мах ч гэсэн бусад бүх хоолноос доогуур байх болно. Гахайн махнаас хамаагүй бага илчлэгтэй цацагт хяруулын котлет нь илүү эрүүл, амттай байх болно.

Калори

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд махыг жигнэх эсвэл жигнэх (уураар жигнэх) хамгийн сайн сонголт гэж үздэг. Зууханд чанаж болгосон эсвэл уураар жигнэсэн цацагт хяруулын хоолыг 2 төрөлд хувааж болно: шууд шувууны мах, дайвар. Цацагт хяруулын далавчны хамгийн их калорийн агууламж нь 100 грамм түүхий мах тутамд 170 ккал байдаг. Хөхний хамгийн бага калори - 130 ккал100 грамм. Олон хүмүүс цацагт хяруулын элэг, зүрх, ходоодыг үл тоомсорлодог боловч эдгээр хэсгүүд нь амттай, эрүүл чийрэг байдаг. Энэ шувууны элэг нь 100 грамм тутамд 276 ккал байдаг боловч бие нь энэ бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад илүү их энерги зарцуулдаг. 100 грамм түүхий махны илчлэг нь 200 ккал-аас хэтрэхгүй цацагт хяруул нь зөвхөн хоолны бүтээгдэхүүн төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай.

Котлет

Шувууны мах нь хамгийн шүүслэг, махлаг котлетуудын нэг болдог. Мэдээжийн хэрэг, цацагт хяруулын татсан махны жижиглэсэн хувилбар нь тийм ч тохиромжтой биш юм - мах нь хатуу байх болно. Шувууны махыг бусад махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа гахайн өөхтэй холихыг зөвлөдөггүй. Энэ нь амтыг улам дордуулаад зогсохгүй илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

Шүүслэг, анхилуун үнэртэй котлет бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 500 грамм цацагт хяруулын булан, мөн хагас шил шинэхэн сүү, дунд зэргийн лууван, сонгино, 4 хоолны халбага овъёос, наранцэцгийн тос, талхны үйрмэг, давс, чинжүү.

Мах нь татсан мах болж хувирдаг бөгөөд үүнд сонгино, лууван нэмнэ. Тэд мөн мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Овъёосны гурилыг халуун сүүгээр асгаж, 20-30 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй. Олон хүмүүс сонгино, лууваныг урьдчилан шарахыг илүүд үздэг ч хэрэв та хоолоо аль болох хоолны дэглэмтэй байлгахыг хүсч байвал үүнийг хийх ёсгүй.

Татсан махаа овъёосны гурилтай хольж, котлет хийнэ. Дараа нь тус бүрийг талхны үйрмэгээр бүх талаас нь цацаж, шарсан байх ёстой. Дараа нь котлетууд байж болнобүрэн бэлэн болтол бага зэрэг буцалгана. Ийм котлет дахь калорийн агууламж 100 грамм тутамд 200 ккал-аас хэтрэхгүй цацагт хяруул нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Махны бөмбөг сонирхогчид энэ хоолыг өөрчилж, соустай хийж болно.

Шүүслэг, илчлэг багатай цацагт хяруулын котлетыг нухсан төмс эсвэл салаттай хамт хийж болно. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын болон баярын ширээний аль алинд нь тохиромжтой.

чанасан мах

Чанасан мах идэх нь зөвхөн хоолны дэглэмийн үед л боломжтой гэж олон хүн үздэг. Ямар ч хэлбэрийн мах нь хүн бүрт ашигтай байдаг тул энэ нь том буруу ойлголт юм. Чанасан цацагт хяруулын хөхний илчлэг нь бэлтгэлээс хамаардаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хамгийн түгээмэл санал болгодог бүтээгдэхүүн юм. Арьсгүй 100 грамм хөхний калорийн агууламж ойролцоогоор 98 ккал, харин арьсанд бага зэрэг илүү бол 102 ккал байдаг.

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шувууны арьсыг ямар ч хэлбэрээр идэхийг зөвлөдөггүй. Хоол хийхээс өмнө махнаас бүрэн салгах нь дээр. Ашигтай чанасан цацагт хяруулын хөхний илчлэгийн агууламж 100 ккал-аас бага, мөн хүүхдүүдэд. Энэ нь бүх чухал микроэлементүүд болон уургаар баялаг юм.

Шуурсан цацагт хяруул

Туркийн (шарж) хоолыг грилл, удаан агшаагч, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр хийж болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн илчлэгийн агууламж нь хувцаслалт, тосны хэмжээнээс шууд хамаарна. Хэрэв та махыг майонезаар даршилж, тосонд шарсан бол калорийн агууламж хоёр дахин, заримдаа гурав дахин нэмэгддэг гэдгийг хүн бүр ойлгох ёстой. Мэдээжийн хэрэг, 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж 200 ккал-аас хэтрэхгүй шарсан цацагт хяруул ашигтай хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч ийм хоолыг хэрэглэх утга нь тодорхойгүй байна. Яагаад хоолны дэглэмийн махыг илчлэг ихтэй, хэрэггүй боодол, их хэмжээний цөцгийн тосоор муутгадаг вэ?

Энэ тохиолдолд жигнэх нь хамгийн сайн сонголт гэж үзэж болно. Зууханд байгаа цацагт хяруул нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлдэх бөгөөд илчлэг ихтэй байх болно. Ингэснээр та хүссэн үр дүнд хүрэх болно - амттай шарсан мах.

Өмнө нь шувууны сэгийг Provence өвс, давс, сармисаар үрж болох тул илүү анхилуун үнэртэй болно. Дотор нь жүржийн зүсмэлүүд эсвэл prunes хийж болно - энэ нь халуун ногоо нэмнэ.

100 грамм нь 170 орчим калори илчлэгтэй шарж цацагт хяруулын хөх нь маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг байдаг. Үүнийг хүнсний ногоо, ургамалтай хамт хэрэглэх нь зүйтэй. Харин үлдсэн шарсан шувууны гулууз нь дунджаас дээгүүр илчлэгийн агууламжтай байдаг. Тэгэхээр бөмбөрийн савх, гуя, далавч нь идсэн 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд таны биед 250 гаруй ккал илчлэг нэмнэ. Шаржны төрөл нь маш чухал юм: талхтай, зуурсан эсвэл ердийн. Бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь илүү их калори нэмж, энэ маханд бага ашиг тустай.

Түүхий хэлбэрээр илчлэг нь 100 ккал-аас бага байдаг Турк нь чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр хамгийн ашигтай байдаг. Хэрэв та махыг идэж байхдаа амтлагч, амтлагч, талхыг бага туршиж үзвэл ашигтай шинж чанар, амтаа алдахгүй.хоол хийх.