Газрын самар: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалт, найрлага, илчлэгийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Самар дотроос хүмүүсийн хамгийн дуртай нь газрын самар юм. Энэ нь олон үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Самар дээр суурилсан хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байдаг - halva, гоймон, цөцгийн тос. Хушга нь шинэхэн, түүхий, шарж зарагддаг. Ихэнхдээ энэ нь бүрхүүлээс олддог, гэхдээ заримдаа түүнгүйгээр байдаг. Самрын ашигтай шинж чанарууд болон эсрэг заалтуудын талаар нийтлэлд дэлгэрэнгүй бичсэн болно.

Бүтэц

Газрын самрын биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн сэдвийг авч үзэхийн тулд та химийн найрлагатай танилцах хэрэгтэй. Түүхий, дараах витаминаар баялаг:

1. Эсийн ханыг устгах, гэмтэхээс хамгаалдаг лецитины нэг хэсэг болох холин.
2. Витамин BB - бие махбод дахь исэлдэлтийн процесст оролцдог бөгөөд өөх тос, нүүрс ус, уураг боловсруулахад шаардлагатай.
3. Витамин Е нь эсийн мембраныг чөлөөт радикалуудаас хамгаалах, эсэд хүчилтөрөгч зөөдөг цусны улаан эсийн нөлөөллөөс хамгаалахад шаардлагатай.
4. Витамин С нь эсрэгбиемийг эрчимтэй үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бөгөөд энэ нь дархлааг бэхжүүлж,халдвар, вируст тэсвэртэй.
5. В5 витамин нь тархины үйл ажиллагааг хэвийн болгож, дутагдвал ой санамж мууддаг.
6. В1 витамин. Энэхүү антиоксидант нь эсийн мембраныг бэхжүүлж, чөлөөт радикалуудын хуримтлалаас хамгаалж, хорт хавдар үүсгэдэг.
7. В6 витамин нь уургийг энерги болгон хувиргаж, амин хүчлийг шингээхэд тусалдаг ферментийн элэгний нийлэгжилтэнд шаардлагатай.
8. В2 витамин нь нүдний торлог бүрхэвчийг хэт ягаан туяанаас хамгаална.
9. В9 витамин нь ургийн мэдрэлийн тогтолцоог бүрдүүлэхэд оролцдог тул жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг.

Самар самрын найрлага маш баялаг. Хатаах нь витаминыг устгадаггүй. Тиймээс хатаасан самрын ашиг тус нь түүхийгээс дутахгүй. Гэхдээ энэ нь удаан хадгалагдах боломжтой (1 жил хүртэл), энэ нь хөгц үүсгэдэггүй. Бүтээгдэхүүнээс чийг алдагдах тул жин буурч, улмаар самрын калорийн агууламж нэмэгддэг. Шинэхэн самрын хувьд энэ үзүүлэлт 551 ккал, хатаасан самрын хувьд 611 байна.

Гоймон

Самар самрын ашигтай шинж чанар, эсрэг заалттай танилцахдаа түүнээс ямар бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг талаар мэдэх хэрэгтэй. Гоймон бол олон хүний дуртай амттан юм. Үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна давс, элсэн чихэр, ургамлын тос агуулдаг. Зуурмагийг тараахгүйн тулд хүнсний тогтворжуулагчийг нэмдэг.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 600 ккал. Гоймонд бүх шим тэжээл агуулагддагшарж эсвэл шинэхэн самар шиг бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Гоймоныг янз бүрийн аргаар хэрэглэдэг: талханд тарааж, сүмс, халуун хоолонд нэмдэг. Ямар ч хэлбэрээр амттай, эрүүл байдаг.

Халва

Самар самрын халва эрэлттэй байна. Үүнийг нэгтгэж болно - тахини-самар эсвэл зүгээр л газрын самар. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 510 ккал байна. Бэлтгэхдээ халва нь гоймонтой төстэй боловч давс, ургамлын тос агуулдаггүй.

Шуурсан самар дээр элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл меласс нэмнэ. Тиймээс халва бол ашигтай амттан юм. Гэхдээ элсэн чихэр ихтэй тул та энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Цөцгийн тос

Самарны тосыг хүйтэн шахаж авдаг. Энэ нь витамин Е, фосфор, ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Газрын тос нь тодорхой самар амттай байдаг. Үүнийг дорно дахины хоолонд нэмдэг.

Салат хийхэд тос нь анхны амтаа хадгалдаг. Харин түүн дээр шарсан үед энэ нь чидун эсвэл наранцэцэг шиг болдог, учир нь халаахад бүтээгдэхүүний амтыг өгдөг нэгдлүүд устдаг. Бие махбодь зөвхөн бүтээгдэхүүнээс үнэ цэнийг хүлээн авахын тулд самрын ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Эмэгтэйчүүдийн заавал байх ёстой зүйл

Бүсгүйчүүдэд газрын самар ямар хэрэгтэй вэ? Энэ нь төмөр агуулдаг бөгөөд энэ нь шударга сексийн хувьд маш их үнэ цэнийг илэрхийлдэг. Сарын тэмдгийн үед байнга цус алддаг тул эмэгтэйчүүд бараг үргэлж бага гемоглобинтай байдаг. Асуудлыг шийдэхийн тулд эмэгтэйчүүдийн эмч, эмч нар төмрийн бэлдмэлийг зааж өгдөг. Дараа нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэг юмбиед орох нь хүчилтөрөгчтэй харилцан үйлчилж, гемоглобин ялгаруулдаг.

Тиймээс самар нь цус багадалтанд сайн. Та ямар ч хэлбэрээр самар идэж болно, гэхдээ өдөрт 30 г-аас ихгүй байна. Хэрэв та илүү их хэрэглэвэл харшил үүсгэгч хуримтлагдсанаас болж харшил үүсэх магадлалтай.

Эрчүүдэд заавал байх ёстой зүйл

Самар эрчүүдэд ямар ач тустай вэ? Бүтээгдэхүүн нь дараах утгатай байна:

1. Гол шинж чанар нь дааврын тогтолцоог хэвийн болгох явдал юм. Халва, самар, цөцгийн тос эсвэл зуурмаг дахь селен нь тестостероны үйлдвэрлэлийг сайжруулдаг.
2. Кали нь булчингийн, ялангуяа зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Түүний тусламжтайгаар зүрхний хэмнэлийг тохируулж, судасны аяыг хэвийн болгодог. 35-40 наснаас хойшхи эрчүүд зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл өндөр байдаг тул калийг зөв хэмжээгээр (өдөрт 3 гр норм) идэж байгаа эсэхээ сайтар хянаж байх хэрэгтэй.

Гэхдээ жин нэмэхээс сэргийлж, харшил өгөхгүйн тулд өдөрт 30 гр-аас илүү бүтээгдэхүүн идэж болохгүй. Энэ норм нь үүсмэл бүтээгдэхүүний хэрэглээг мөн багтаасан болно.

Хүүхдэд хэрэгтэй

Самар хүүхдийн биед ямар ач тустай вэ? Үнэ цэнэ нь кальци байгаатай холбоотой юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь ясны эд эсийн өсөлт, түүний хүчийг хариуцдаг. Хангалттай хэмжээгээр яс, хумс, шүдний бат бөх чанарыг хадгална.

Самард агуулагдах фосфор нь кальцитай харилцан үйлчлэх чадвартай. Тэрясыг бат бөх болгож, хэв гажилтаас хамгаална. Энэ нь зөв байрлалыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. 12-аас доош насны хүүхдүүд өдөрт 20 граммаас илүүгүй хушга идэх ёстой. Өндөр тунгаар хэрэглэх нь биед харшил үүсгэгч хуримтлагдаж, үл тэвчих шалтгаан болдог.

Хохирол

Самарны ашиг тус, эсрэг заалт юу вэ? Бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг аль хэдийн зааж өгсөн. Газрын самар хортой юу? Хэдийгээр энэ нь олон ашигтай шинж чанартай боловч эсрэг заалттай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь жингээ хянадаг хүмүүст хортой. Түүний илчлэг ихсэх нь хоолны дэглэмийн үр дүнг бууруулдаг.

Өөр нэг эсрэг заалт бол бие даасан үл тэвчих, харшил юм. Бүтээгдэхүүн нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байдаг тул энэ нь дархлааны систем нь түүний уургийг гадаад гэж хүлээн зөвшөөрөхөд хүргэдэг. Тиймээс энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн нөлөөллөөс бие махбодийн хамгаалалтыг эхлүүлдэг. Харшил нь тууралт, хавдах, амьсгалын замын шинж тэмдэг хэлбэрээр илэрдэг.

Ийм учраас жирэмсэн үед самартай бүтээгдэхүүнийг тунг аажмаар нэмэгдүүлж идэх хэрэгтэй. Та биеийн хариу үйлдлийг ажиглаж, 2-3 самарнаас эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв хэд хэдэн тунг хэрэглэсний дараа харшилгүй бол тунг өдөрт 15-20 самар хүртэл нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрнө. Гэхдээ жирэмсэн үед өдөр бүр самрын самар идэж болохгүй, эс бөгөөс харшил үүсгэгч хуримтлагдана.

Илүүдэл жин нь хэрэглэхэд эсрэг заалт гэж үздэг. Жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дуршил нэмэгдэж, илүүдэл жинтэй байдаг. Тэгвэл эмч нар илчлэг ихтэй хоол идэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Самар нь натри ихээр агуулдаг. Түүний тусламжтайгаар эсүүд ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүлээн авдаг. Гэхдээилүүдэл үүссэний улмаас хаван гарч ирдэг. Натри нь бараг бүх хоол хүнс, хоолны давсанд байдаг тул бие нь түүний дутагдалд ордоггүй. Тиймээс хаван үүсэх хандлагатай бол та энэ бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Бусад тохиолдолд самрын хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг дунд зэрэг хэрэглэснээр хангадаг.

турах

Илчлэг ихтэй тул самар хэт их идэж чадахгүй, ялангуяа хоолны дэглэм барина. Хэрэв та үүнийг тогтмол хэрэглэдэг бол хоолны дэглэмийн нийт илчлэгийн хэмжээг 200 ккал-аар бууруулж, энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй:

1. Самарны дээд хэмжээ 50гр
2. Хэрэв мах хэрэглэхгүй бол газрын самар маш сайн орлуулагч болно.
3. Шуурсан бүтээгдэхүүн илүү хурдан шингэдэг боловч ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг болох өөх тосны хүчил агуулсан витамин алдагддаг.
4. Бүх өөх тос болон бусад тэжээллэг бодисууд бие махбодид шингэх хугацаатай байдаг тул өдрийн хоолны өмнө самрыг хэрэглэх нь дээр.

Хоолны дэглэм зохиохдоо та анхны жин, хүссэн зорилгоо анхаарч үзэх хэрэгтэй. Газрын самрын тосыг зөвшөөрдөг боловч чихэрлэг болон бусад нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой. Өдрийн турш та 4 tsp хэрэглэж болно. Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл самар эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Сонголт

Бие махбодид самрын ашиг тус, хор хөнөөлийн сэдвийг харгалзан та түүний зөв сонголтын талаар мэдэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хальсалж, хальсан хэлбэрээр худалдаалж байна. Чанартай хушга сонгохын тулд та хэдэн дүрмийг унших хэрэгтэй:

1. Самард байх ёсгүймуудсан шинж тэмдэг.
2. Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн нь самарны амттай амттай. Мөн эвгүй үнэр нь буруу хадгалсны шинж тул ийм бүтээгдэхүүнийг сонгох ёсгүй.
3. Чанартай самар нь зайг сайтар дүүргэдэг тул сэгсрэх үед бүрхүүлийг тогшдоггүй.

Муудсан самар идэж болохгүй. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас илүүтэй хаясан нь дээр. Та зөвхөн шинэхэн, өндөр чанартай, биед туйлын аюулгүй бүтээгдэхүүн идэх хэрэгтэй.

Шууралт

Газрын самрын ашиг тус, хор хөнөөл нь бэлтгэлийн төрлөөс хамаарна. Түүхий биш шарсан бүтээгдэхүүн идэх нь дээр гэж үздэг, учир нь:

1. Дулааны боловсруулалт нь Е витамины задралаас хамгаалсан нимгэн давхарга үүсгэдэг.
2. Температур нь жимсэнд агуулагдах антиоксидантыг ихэсгэж, биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг.

Самарыг тосгүй шарж, ямар ч нэмэлтгүйгээр хэрэглэдэг. Энэ процедурыг хийх нь зүйтэй:

1. Хайруулын тавган дээр. Цөмийг металл бус хусуураар 15 минутын турш тогтмол хутгах нь чухал.
2. Зууханд. Уг процедурыг 180 градусын температурт 10 минутын турш гүйцэтгэдэг. Энэ арга нь хальсалсан жимсийг хатаах явдал юм. Бүрхүүлгүй самарыг ижил температурт боловсруулдаг, гэхдээ зөвхөн 20 минутын турш.

Эмчилгээ хоёулаа энгийн бөгөөд үр дүнтэй. Жимсийг шарах явцад антиоксидант үйлчилгээтэй полифенолын хэмжээ 20%-иар нэмэгддэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл мэндэд маш их тустай.

Хадгалалтын дүрэм

Хадгалалтын зөрчлийн улмаасгазрын самар нь тааламжгүй үнэр, гашуун амттай байх болно. Бие махбодид хортой тул та үүнийг хэрэглэж болохгүй. Дараах зөвлөмжүүд бүтээгдэхүүнийг гэртээ байлгахад тусална:

1. Самарыг хуванцараас бусад янз бүрийн материалаар хийсэн хуурай саванд хадгална. Тэд цоожтой тагтай байх ёстой.
2. Даавуун уутанд хадгалах хугацаа нь банкнаас багасдаг.
3. Битүүмжилсэн савлагааг онгойлгоход самарыг дахин битүүмжлэх боломжтой саванд хийнэ. Ил савлагаатай бол хадгалах хугацаа нь хэдэн долоо хоног байна.
4. Жимс нь амтаа хөргөгчинд 6 сар, хөлдөөгчид 9 сар хүртэл хадгална.
5. Буталсан самрыг удаан хадгалж болохгүй, учир нь газрын самар гашуун болдог тул тос үүснэ.
6. Нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүнийг задгай хэлбэрээр 14 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална.
7. Бүрхүүлд нь харанхуй, хуурай, сэрүүн газар самар 1 жил хадгалагдана.
8. Самарыг хадгалахдаа үлдээхийн тулд түүнийг хянаж үзээд муудсан жимсээ хаях хэрэгтэй. Дараа нь зууханд +50 градусын температурт 10 минутын турш жигнэнэ.

Жимсийг хальсалж байхад утаа гарч байвал зохисгүй хадгалснаас болж хальсан дор мөөгөнцөр гарч байна гэсэн үг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед афлатоксин халдвар авах эрсдэлтэй.

Програм

Баялаг найрлагатай тул самарыг чихэр, хүнсний үйлдвэр, гоо сайхан, химийн салбарт ашигладаг:

1. Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрт шарж самрыг бялуу, маффин хийхэд ашигладаг. Газрын самарыг зайрмаг, шоколад,чихэр, самрын тос. Энэ нэмэлттэй ямар ч хоол илүү амттай болно.
2. Хүнсний үйлдвэрт самрын цөцгийн тос онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь оливын тосноос муу зүйл биш юм. Хамгийн өндөр зэрэглэлийг маргарин, лаазалсан загасыг бий болгоход ашигладаг. Тос нь өндөр шаталттай тул хайруулын тавганд үр дүнтэй байдаг.
3. Химийн үйлдвэрт бага агуулгатай тосыг өндөр чанартай саван, цавуу, хуванцар үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
4. Ургамалд агуулагдах уураг нь өндөр чанарын ногооны ноос-ардила хийхэд хэрэглэгддэг.
5. Фармакологийн хувьд Кордицепс хүнсний нэмэлтийг үйлдвэрлэх явцад самрын нунтаг нэмдэг.
6. Тос нь арьсыг нөхөн төлжүүлж, нарийн үрчлээг арилгах тэжээллэг бүтээгдэхүүн бий болгоход хэрэглэгддэг. Мөн массаж хийлгэдэг.

Дүгнэлт

Хоолны самарыг хоол хүнсэндээ оруулсны ачаар хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой болно. Энэхүү амттай амттанг ханиад, олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Энэ нь танд олон жилийн турш сэргэг, эрүүл байх боломжийг олгоно.