Венийн хиам: найрлага, хэрхэн сонгох, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хиамыг орчин үеийн сэтгэлгээний бүтээгдэхүүн гэж хэлж болохгүй. Манай алс холын өвөг дээдэс махыг нунтаглаж, амтлагч, дайвартай хольж, угаасан гэдсэнд хийх аргыг аль хэдийн мэддэг байсан. Орчин үеийн хиамны алс холын өвөг дээдэс ийм харагдаж байв. Тэднийг алдаршуулж, өнөөг хүртэл хэрэглэж байгаа хиамны жор нь Иоганн Георг Ланерийнх юм. Бүтээгдэхүүнийг 1805 онд Вена хотод олон нийтэд танилцуулсан. Тэднийг Франкфурт гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн, тэндээс алдартай яргачин нүүсэн - жор зохиогч. Хэдийгээр бусад хачирхалтай газруудад тэдгээрийг Венийн хиам гэж нэрлэдэг.

Тэднийг сонгоход яагаад хэцүү байдаг вэ

Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх стандартыг заасан ГОСТ нь хиамны найрлагыг тодорхой зохицуулдаг. Тэдний үндэс нь мах (гахайн мах, үхрийн мах, хурга), дотоод эрхтний бүтээгдэхүүн байх ёстой. Үүнээс гадна найрлага нь өндөг, сүү, гурил, цардуул, амтлагч зэргийг агуулж болно. Мөн амтыг сайжруулдаг зарим бодисууд. Дүрэм журмаар давс, цардуул болон бусад хиймэл нэмэлтүүдийн зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээг зохицуулдаг. Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд - шар буурцаг, далдуу модны тос зэргийг хориглоно. Гэхдээ ГОСТ нь бүх төрлийн хиаманд хамаарахгүй, зөвхөн заримд нь хамаарна. ATТодруулбал, Венийн хиамыг техникийн стандартын дагуу хийдэг. Энэ нь үйлдвэрлэгчдэд эд ангиудыг хэмнэх боломжийг олгодог. Үүний үр дүнд та мах ороогүй ч худалдаж авах боломжтой.

Бүтээгдэхүүний мэдээлэл

Худалдан авахаасаа өмнө шошгон дээрх мэдээллийг анхааралтай унших хэрэгтэй. Үхрийн мах, гахайн мах, давс, халуун ногоо зэргийг багтаасан Венийн хиам нь хамгийн өндөр чанартай. Заримдаа үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээр найрлагыг бүрэн заадаггүй тул худалдан авалт хийхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.

Чанартай бүтээгдэхүүн ямар байх ёстой

Гадаад төрх нь эдгээр Венийн хиамыг худалдаж авах эсэхийг хэлж чадна. Жишээлбэл, сэжигтэй цайвар нь тахианы мах нэмж байгааг илтгэнэ. Хэт ханасан өнгө нь найрлага дахь олон тооны будгийг илтгэнэ. Конденсат дусал бүхий гялалзсан гадаргуу нь чийгийг хадгалах нэмэлт бодисын агууламж өндөр байгааг илтгэнэ. Маш удаан хадгалсан хиам нь хальтирч үрчлээтдэг.

Чанартай түүхий эдээр хийсэн амттай Венийн хиам худалдаж авахын тулд тэдгээрийг цогцоор нь авч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн нь тааламжтай зөөлөн ягаан эсвэл цайвар шаргал өнгөтэй байдаг. Хиам нь богино, зузаан, эсвэл эсрэгээрээ шаардлагагүй урт, нимгэн байх ёсгүй. Чанартай бүтээгдэхүүнд дүүргэгдээгүй хэсэг, хоосон зай байдаггүй. Тохиромжтой хиам нь наалдамхай, гулгамтгай биш, байгалийн жамтай байх ёстой.

Хадгалах хугацаа

Венийн хиамхөргөгчинд хадгалах ёстой. Энэ нэр томъёо нь савлагаа, савлагааны төрлөөс хамаарна. Байгалийн бүрхүүл нь бүтээгдэхүүний бүх чанарыг гурван өдрийн турш хадгалах боломжийг олгодог. Тунгалаг бус полиамид энэ хугацааг зургаан өдөр хүртэл нэмэгдүүлдэг. Гурван долоо хоног хүртэл вакуумаар битүүмжилнэ.

Хэрэглэгчийн санал бодол

Австрийн нийслэлд зочилж Венийн хиам ямар амттайг амтлах хүн ховор. Энгийн дэлгүүрт худалдаж авдаг хүмүүсийн тойм нь бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Эдгээр нь худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна. Энэ нь амт, байгалийн найрлага, түүхий эдийн чанараас.

Худалдан авагчдад тулгардаг гол сул талууд:

• олон хиймэл нэмэлт,
• шар буурцаг байгаа эсэх;
• илүүдэл давс;
• ус буцалгахад өнгө хувирдаг;
• хоол хийх явцад бүрэн бүтэн байдал алдагдах.

Дашрамд хэлэхэд, байгалийн савласан хиам нь хоол хийх явцад хагардаг тул үүнээс зайлсхийх нь дээр. Хэсэг хугацаанд (5 минут хүртэл) маш халуун усанд дүрээд дараа нь сугалж авахад хангалттай.

Австри, Германд хиамыг бага зэрэг мөсөөр хийдэг бөгөөд энэ нь түүнийг ер бусын шүүслэг болгодог.

Хоол хийх жор

Венийн хиамны калорийн агууламж нь 100 гр бүтээгдэхүүнд 294.08 ккал байдаг тул бие даан бэлтгэж болно. Үүнд хэцүү зүйл байхгүй, гэхдээ тэдний чанарт итгэх итгэл байх болно.

Үүнд 0.5 кг гахайн мах, гахайн мах, 0.3 кг тугалын мах (үхрийн мах), гурван сонгино, хагас шил буталсан жигнэмэг, амтлагч хэрэгтэй болно.(хумс, кардамон, задийн самар, газрын чинжүү).

Махаа маш жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, талхны үйрмэгтэй хольж, халуун ногоо нэмнэ. Гахайн утсан махыг эхлээд буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгинотой хольж, ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Холимог хөргөсний дараа та махтай хольж, бүх найрлагыг сайтар холино.

Үйлдвэрлэсэн татсан махыг хиам эсвэл нарийн гэдсэнд зориулсан тусгай бүрхүүлээр сайтар дүүргэнэ. Энэ нь бэлтгэлийг дуусгаж, зөвхөн буцалгахад л үлддэг. Хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим болно.

Орчин үеийн хиамнууд олон жортой байдаг. Тиймээс, дэлгүүрт санал болгож буй бүх төрлөөс та хамгийн сэтгэл ханамжтай хувийн амтыг сонгох боломжтой. Эсвэл гэрийн махан бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ баярлуулаарай.