Тогоонд хийсэн хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ижил хоолыг хэд хэдэн өөр аргаар хийж болно. Тэдний ялгаа нь жоронд ямар найрлага орсонд оршдоггүй. Бэлтгэх аргын улмаас тэдгээр нь өөр өөр байх болно: бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд буцалгаж, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл тогоонд чанаж болгосон эсэх. Бид нийтлэлдээ тогоо ашиглан хамгийн сайн жоруудын талаар ярих болно.

Хүнсний ногоотой мах: тогоонд хийсэн амттай хоол

Тогоонд хүнсний ногоотой амттай мах бэлтгэхийн тулд танд жижиг бүтээгдэхүүний жагсаалт, гэрийн эзэгтэйн сайхан сэтгэл хэрэгтэй болно. Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• Үхрийн мах - нэг кг хагас.
• Төмс - нэг кг.
• Байцаа - нэг кг.
• Сонгино - хагас кг.
• Лууван - дөрвөн зуун грамм.
• Сармис - хоёр толгой.
• Хаш - хоёр ширхэг.
• Яншуй - найман мөчир.
• Зира - амттангийн халбага.
• Болгарын чинжүү - гурван ширхэг.
• Улаан лооль - таван ширхэг.
• Халуун чинжүү - нэг хэсэг.
• Давс - амттан халбага.
• Хуурай лаврын, кориандра, килантро - хоолны халбага.
• Dill - зургаан мөчир.

Алхам алхмаар жор

Тогоонд хийсэн энэ хоолонд мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг хослуулснаар анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой, маш амттай болдог. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол жор дээр заасан журмыг дагаж мөрдөх явдал юм. Тогоонд байгаа энэ тавагны найрлагыг хоол хийхээс өмнө болон процессын аль алинд нь бэлтгэж болно. Энэ нь зөвхөн аль хэдийн тогтсон зуршлаас хамаарна.

Худалдан авсан махаа угааж, бүх чийгийг нь аваад хутгаар гурваас гурван см хэмжээтэй хэрчинэ. Marinade болгон махны хэсгүүдийг зира амтлагчаар цацаж, холино. Хэрэв маханд өөхөн давхарга байгаа бол тэдгээрийг огтолж авах шаардлагагүй - та өөхний хэсгийг доод талд нь хийж болно, энэ нь хоолонд нэмэлт хурц, шүүслэг байдлыг өгөх болно.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Дараа нь хүнсний ногоо, махны тогоонд хийж энэ амтат хоолонд бүх ногоогоо хүссэн дарааллаар нь бэлдэж болно. Лууванг дээд давхаргыг нь тайрч, дараа нь угааж, том тууз болгон хуваана.

Сонгино угааж цэвэрлэсний дараа хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Улаан лоолийг том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Та тэднээс хальсыг арилгаж чадахгүй, гэхдээ хоол хийх явцад өөрөө салдаг тул үүнийг хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь маш хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Үүний дараа хальсыг арилгахад хэцүү биш байх болно. Болгарын чинжүү, хаш зэргийг угаах хэрэгтэй. Перецийг хагасаар нь хайчилж, дотор талыг нь авч, дараа нь уртаар нь зүснэсудлууд. Хаш шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

Энэ хоолонд зориулсан төмсийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй сонгох хэрэгтэй - тийм ч том биш. Бүх булцуунаас хальсыг нь тайрч, угааж, хоёр хэсэгт хуваана. Хоёр, гурван дээд навчнаас цагаан байцааны сэрээг хальслаарай. Дараа нь хэд хэдэн бүх навчийг салгаж, үлдсэн байцаагаа цавчих. Тогоонд хийсэн тавагны зураг бүхий жор дээр заасан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг анхан шатны бэлтгэлд хамруулсан бөгөөд одоо тэдгээрийг зөв давхаргаар хийх шаардлагатай байна.

Аваг хэлбэржүүлэх

Эхлээд тогооны ёроолд зира амтлагчаар дусаасан махаа тарааж өгөх хэрэгтэй. Махны хэсгүүдийн дээд талд жижиглэсэн сонгиноыг хагас цагираг болгон жигд тараана. Үүний дараа хальснаас хальсалж улаан лоолийн том зүсмэлүүдийг бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай. Дараагийн давхарга нь том тууз болгон хуваасан лууванаас байх ёстой. Лууванг дунд хэмжээний төмсөөр хучиж, дахин бага зэрэг давс хийнэ. Дараа нь хонхны чинжүү тууз болон хаш шоо дөрвөлжин тавина.

Тайлбарласан засварын дараа бүх гадаргуу дээр нэг халбага хуурай халуун ногоо цацаж, дараа нь сармисны толгойг бүхэлд нь тавина. Дараа нь та шинэхэн dill болон яншуй бүх мөчрийг задлах хэрэгтэй. Жижиглэсэн цагаан байцаа зира эсвэл давсаар бага зэрэг үрж, тогоонд хийнэ. Бүх давхаргыг жорын дагуу зуухны тогоонд яг таг хийх ёстой. Дараа нь та байцааны навчийг бүхэлд нь хажуу тийш нь авч, тогоон доторх бүх зүйлийг таглах хэрэгтэй.

Одоо тогоогоо пийшин дээр тавиад чанга тавих хэрэгтэйтагийг нь тагла. Хоол хийх явцад үүсэх уур нь гадагш гарах ёсгүй. Тогооны доор дунд зэргийн дулааныг асааж, агуулгыг буцалгасны дараа үүнийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгахаа мартуузай. Ийм жижиг гал дээр тогоонд хийсэн таваг нэг цагийн турш хооллоорой. Арван таваас хорин минутын турш хоол хийсний дараа тагийг нь онгойлгож болохгүй, агуулгыг нь өөрийн жүүсээр буцалгана.

Хүнсний ногоотой шөл таган дор бага зэрэг буцалгахад түүнийг авч болно. Дээд навчийг агуулгыг нь шилжүүлэх хавтан дээр тавьж болно. Эсвэл та зүгээр л ногооны мөчиртэй хамт хаяж болно, энэ нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй. Тогооноос болгоомжтой, ээлжлэн бүх давхаргыг тавган дээр тавина. Дашрамд хэлэхэд, тогоонд үлдсэн хүчтэй, баялаг шөлийг эхний хоол болгон ашиглаж болно. Үүний дараа амтлагч, махаар чанаж болгосон хүнсний ногоог өвөрмөц үнэрээр ханасан хоёр дахь хоолоо үйлчил.

Амттай Сагаган пилаф

Өөр нэг сонголт бол ердийн будаагаар хийдэг шиг тогоонд ер бусын Сагаган пилаф хийх явдал юм. Орц:

• Сагаган - 350-500 гр.
• Пилафт зориулсан халуун ногоо - цайны халбага.
• Сагаган - хоёр шил.
• Өөхний гахайн мах - нэг кг.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Хар перец - хагас цайны халбага.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Сармис - бүтэн толгой, өөр гурван хумс.
• Давс - амттан халбага.
• Цөцгийн тос - хагас том шил.

Аргапилаф хоол хийх

Сагаган будааны пилафыг хайруулын тавган дээр хийдэг хамгийн амттай хоол гэж хэлж болно. Энэ нь уламжлалт пилафаас ялгаатай нь зөвхөн будааны оронд Сагаган будаа хэрэглэдэг. Тогоонд хийсэн жорын дагуу бэлтгэсэн энэхүү пилаф нь Сагаганд дургүй, үүнээс бараг юу ч хоол хийдэггүй хүмүүст ч таалагдах болно. Сагаган пилаф хийж үзээрэй, тэгвэл та энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүний талаарх бодлоо өөрчлөх болно.

Пилаф хийхэд зориулсан Сагаганыг сайтар ангилах хэрэгтэй. Дараа нь үр тариа сайтар угааж, ямар ч саванд хийнэ. Хэсэг хугацаанд хажуу тийшээ үлдээгээрэй. Дараа нь лууван, сонгино, хальсалж, угааж байх ёстой. Үүний дараа лууван сараалжтай байх ёстой бөгөөд сонгино шоо болгон бууруулсан байна. Гурван ширхэг хумсыг хамгийн жижиг нүхтэй сараалжаар үрж болно. Эхлээд махыг пилафаар угааж, цаасан алчуураар арчиж, тийм ч том биш хэсэг болгон хуваана. Зүсэх самбараас аяга руу шилжүүлж, давс, перецээр амталж, холихын тулд шиднэ. Одоо аяганд үлдээгээрэй.

Шарах орц

Шуурч, Сагагантай пилаф хийхэд бэлтгэсэн бүх орцыг шууд тогоонд хийнэ. Тогоогоо гал дээр тавиад тос асгаж сайтар дулаацуулаарай. Эхлээд махны хэсгүүдийг тогоонд хийж, хүрэн болтол нь хорин минутын турш хуурна. Дараа нь шарсан махыг нүхтэй халбагаар авч, тосыг тогоо руу буцаана. Бүх хэсгүүдийг тусдаа саванд хийнэ. Үлдсэн өөх тос руу бага зэрэг тос асгаж, тогоонд хийнэнум тавих.

Сонгиногоо тунгалаг болтол нь хуурч, дээр нь лууван, жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. Арван минутын дараа гахайн махны хэсгүүдийг тогоо руу буцааж, холино. Арав гаруй минутын турш хуурч авсны дараа Сагаганыг тогоонд хийнэ. Тэнд та хар чинжүү, пилафын амтлагч, амт нь давс нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь халуун буцалсан усаар хийнэ, ингэснээр бүх найрлагыг хоёр см-ийн зайтай бүрхэнэ. Эдгээр заль мэхийг хийсний дараа бүх амтлагчийг найрлагад жигд хуваарилах ёстой тул бүгдийг хутгах шаардлагатай.

Шахлах таваг

Сармисны толгойг болгоомжтой авч, хумсыг нь задлахгүйгээр хальсыг нь салгаж, дээр нь дарж тогооны голд байрлуулна. Нүхтэй тагийг нь таглаад буцалгасны дараа тэр даруй галыг багасгана. Сагагантай пилафыг ойролцоогоор хорин таван минутын турш зууханд хийнэ. Үүнийг үйрмэг болгохын тулд pilaf-аас бараг бүх ус уурших ёстой. Галыг унтраасны дараа тогоонд чанаж болгосон таваг тагийг нь нээхгүйгээр арван таван минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь ялтсууд болгон хувааж үзээрэй. Сагаган пилаф нь уламжлалт будаатай адил амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай гэдгийг та өөрөө харж болно.