Цеп мөөг: ашиг тус, тэжээллэг чанар, илчлэг, хэрэглээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Болетус гэр бүлийн цэп мөөгийг тэдний хаан гэж нэрлэдэг, учир нь бид үүнийг хамгийн амттай гэж хэлж болно. Энэ нь 30 см хүртэл өндөртэй, малгай нь 50 см хүртэл диаметртэй байдаг. Үйлчилгээ нь үнэлж баршгүй цагаан мөөгөнцөр нь улиас, нигнээс бусад бараг бүх ойд байдаг. Та шинэхэн (буцалгах, шөл, шарсан мах), хатаасан, даршилсан хэрэглэж болно. Шаазан мөөгөөр шөл, төрөл бүрийн сүмс, амтлагч бэлтгэдэг.

Boletus-ийн шинж чанарууд

Энэ "мөөгний хаан" яагаад ч юм ийм нэртэй болсон. Энэ нь хамгийн тэжээллэг, маш сайн амт, сэтгэл татам, дур булаам үнэртэй гэж тооцогддог. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг маш их үнэлдэг.

Мөөгний малгай нь ургасан газар, наснаас хамааран цайвар шар эсвэл хар хүрэн өнгөтэй байж болно. Жишээ нь, нарсан ойд ургадаг мөөг нь бараан малгайтай.

Учир ньТуршлагагүй цагаан мөөг, ашиг тус нь бусад мөөгнийхээс хамаагүй их байдаг тул иддэггүй мөөгтэй амархан андуурч болох тул түүний үндсэн шинж чанарыг мэдэх нь чухал юм. Нэгдүгээрт, boletus-ийн доод таг нь ногоон, шар өнгөтэй байж болно. Түүний мах нь цагаан байх ёстой бөгөөд гашуун амттай байх ёстой.

Калоритой шаазан мөөг

Боровик нь 90% ус юм. Ийм учраас илчлэг багатай байдаг. Түүний тэжээллэг чанар нь 100 гр мөөг тутамд 34 ккал байдаг. Гэхдээ хатаасан мөөг нь 286 ккал агуулдаг тул ийм чанаргүй байдаг. Хоол хийхэд хэрэглэхдээ энэ бүтээгдэхүүний шаардлагатай жинг нарийн тооцоолох хэрэгтэй. Энэ нь шинэхэн болон хатаасан шаазан мөөгний илчлэгийн агууламж эрс ялгаатай байдагтай холбоотой юм. Үүнээс гадна хүний биед учирч болзошгүй хор хөнөөлөөс зайлсхийхэд тусална.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Шаазан мөөгний шим тэжээлийн үнэ цэнийн тухай ярихад 100 гр шинэхэн бүтээгдэхүүнд: агуулагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

• ус - 89.4 гр;
• ханасан тосны хүчил - 0.4 гр;
• ханаагүй тосны хүчил - 0.4 гр;
• ди- ба моносахаридууд - 1.1 г;
• үнс - 0.9 гр;
• нүүрс ус - 1.1 гр;
• хоолны эслэг - 3.2гр;
• уураг - 3.7 гр;
• өөх - 1.7гр

Хатаасан шаазан мөөг нь дээрхээс эрс ялгаатай найрлагатай. Тэгэхээр 100 грамм нь:

• 3, 1г ханасан тосны хүчил;
• 7, 2гр үнс;
• 9 г ди- ба моносахаридууд;
• 3, 1 гр ханаагүй тосны хүчил;
• 13гр ус;
• 26, 2гр хүнсний эслэг;
• 30, 3гуураг;
• 14, 3гр өөх;
• 9гр нүүрс ус.

Шаазан мөөгний тэжээллэг чанар нь витамин, макро болон микроэлементүүдээр тодорхойлогддог. Шинэ болон хатаасан мөөгний агуулгыг харьцуулж үзье.

Витамин:

• PP (ниацины эквивалент) - 8.5 ба 69.1 мг;
• E (TE) - 0.9 ба 7.4 мг;
• C - 30 ба 150 мг;
• B9 (фолик) - 40 ба 140 мг;
• В6 (пиридоксин) - 0.07 ба 0.4 мг;
• B3 (пантотеник) - 2.7мг (шинэхэн);
• B2 (рибофлавин) - 0, 3 ба 2, 45 мг;
• B1 (тиамин) - 0.04 ба 0.24 мг;
• PP - 5 ба 40, 4 мг.

Макро шим тэжээл:

• хүхэр - 47мг (шинэхэн);
• 22 ба 151 мг хлор;
• 89 ба 606 мг фосфор;
• 468 ба 3937 мг кали;
• 6 ба 41 мг натри;
• 15 ба 102 мг магни;
• 13 ба 107 мг кальци.

Бичил тэжээл:

• 26 мг рубидиум;
• 6 ба 41 мг кобальт;
• 0.02 мг цахиур;
• 60 мг фтор;
• 6 мг хром;
• 0.33 мг цайр;
• 0.23 мг манган;
• 0.5 ба 4.1мг төмөр.

Мөөгний ашиг тус

Порчини мөөгөнцөр нь ашиг тус нь бараг хязгааргүй бөгөөд хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, ходоодны шүүсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүний тулд энгийн махан шөлөөс илүү ашигтай гэж үздэг мөөгний шөл идэх хэрэгтэй.

Мөөгэнд агуулагддаг амин дэмийн ачаар бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд маш их тустай. Арьсны гоо сайхан, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө.үс, хумс.

Мөн цагаан мөөгөнцөрийн чухал шинж чанарууд нь тоник, шарх эдгээх, бактерийн эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Жишээлбэл, хүхэр, полисахаридууд нь хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд тусална.

Ашиг тусыг нь бүгд мэддэг Цеп мөөг нь цусны судасны хананд холестерин хуримтлагдахаас сэргийлдэг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг болох лецитин агуулдаг. Мөн энэ нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд маш чухал юм. Хариуд нь амин хүчлүүд нь эсийн шинэчлэлтийн үйл явцад туслах үүрэг гүйцэтгэж, холбогдох үйл явцыг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Боровик нь маш их антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь бас маш ашигтай байдаг. Энэ нь вирус, бактери болон бусад хортой бодисыг биед нэвтрүүлэхээс сэргийлнэ.

Цеп мөөгөнцөр нь хачирхалтай нь анагаах ухаанд ашиглагддаг. Эмч нар сүрьеэ, бие махбодийн хомсдол, бодисын солилцоог бууруулахад онцгой үр дүнтэй болохыг тэмдэглэж байна. Гэхдээ энэ нь шархлаа, хөлдөлттэй холбоотой асуудлуудад тусалдаг тусгай усан хандыг агуулдаг.

Хатаасан шаазан мөөг нь биед 80% шингэдэг уургийн эх үүсвэр болдог. Мөн өөх тос, гликогенийг задлахад тусалдаг ферментүүдийг агуулдаг. Хатаасан шаазан мөөгийг хорт хавдар, толгой өвдөх, түүнчлэн үрэвсэлт үйл явц, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглаж болно. Тэд зүрх, биеийг бүхэлд нь бэхжүүлж, оюун ухааны чадварыг идэвхжүүлдэг.

Програм

Цеп мөөгийг шинэхэн болон хатаасан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч сүүлийнх нь гэж үздэгбие нь илүү амархан шингэдэг тул ашигтай. Гэхдээ жишээ нь шарсан мөөгийг хүнд хоолонд тооцдог.

Гэхдээ хэрэв таны гарт шинэ мөөг унасан ч хатаах боломж байхгүй бол буцалгаж, даршилж, хөлдөөж болно. Бид жишээ болгон хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Цеп мөөг: зурагтай жор

Цөцгийн соусаар чанасан мөөгний жортой танилцахыг бид танд санал болгож байна. Тиймээс бид:

• 1, 5 кг мөөг;
• гурван нум;
• хоёр халбага цөцгий;
• нэг халбага цөцгийн тос;
• чинжүү;
• давс.

Сайн мөөг (өтөөгүй, муудаагүй гэх мэт) хуурай цэвэрлэгээнд ордог. Дашрамд хэлэхэд, малгай нь цэвэрлээгүй, зөвхөн хөлийг нь цэвэрлэдэг. Мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бид 4 см-ийн хэсэг болгон хувааж, хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад, хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгөө угааж, илүүдэл шингэнийг нь зайлуулна.

Сонигоо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Цөцгийн тосонд бага зэрэг алтан болтол хуурна. Чанасан мөөг, 5 минутын турш хуурч, давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгий нэмээд хааяа хутгана, 5 минут буцалгана. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Хэрэв та мөөгний өөрийн гэсэн уламжлалт жортой бол мөөг авч болно. Мөн та таваг тань хэр амттай болохыг харах болно.