Улаан лооль: химийн найрлага, илчлэг, ашиг тус, хор хөнөөл, тэжээллэг чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өсөлтөнд шаардлагатай асар их хэмжээний шим тэжээлийг агуулсан жимс, хүнсний ногоог илүүд үзэхийг бид багаасаа сургадаг. Найрлаганд агуулагдах витамин, эрдэс бодис, олон элемент нь хүний биеийн бүх тогтолцооны ажлыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Улаан лоольд маш их хэмжээний шим тэжээл агуулагддаг. Улаан ногооны химийн найрлага нь уураг, өөх тос, нүүрс уснаас эхлээд хүчил, витамин, эрдэс бодис хүртэл асар олон тооны өөр өөр элементүүдээр илэрхийлэгддэг. Чихэрлэг, исгэлэн амттай анхилуун улаан лоольд юу агуулагддаг, тэдгээр нь ямар ашигтай, хор хөнөөлтэй эсэх талаар энэ нийтлэлээс уншина уу.

Химийн найрлага

100 гр улаан лоольд ойролцоогоор 92 гр ус байна. Мөн шинэхэн улаан лоолийн химийн найрлагыг дараах бодисоор илэрхийлнэ:

• 0.5-1.1 г уураг, үүнд зайлшгүй шаардлагатай болон чухал бус уураг орно.амин хүчил.
• 0.1-0.3 г пектин.
• 0.2г орчим өөх тос. Улаан лоолийн үрэнд 17-29 гр тос агуулагддаг.
• 0.1-0.2 г гемицеллюлоз.
• 0.5-0.9 гр эслэг.
• 5 гр нүүрс ус, түүний дотор моно- болон дисахарид.
• 0.2-0.9 г органик хүчил, үүнд нимбэг, оксалик, алим, дарс, сукцин зэрэг орно.

Улаан лооль дахь витамин

Улаан лоолийн химийн найрлага нь олон тооны витаминаар ялгагддаг бөгөөд тус бүр нь тодорхой системийн тогтвортой үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Хамгийн гол нь аскорбины хүчил агуулдаг. Витамин С нь холбогч болон ясны эдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг, маш сайн антиоксидант бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог. Холины найрлагад арай бага. Энэ бол хүн төрөлхтөнд мэдрэл дамжуулагч ацетилхолин гэгддэг В4 витамин бөгөөд биед орохдоо нийлэгждэг. Энэ бодис нь эргээд мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд нүүрс усны солилцоонд оролцдог. Нейротрансмиттер ацетилхолин нь бие дэх инсулины түвшинг зохицуулж, элэгний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, эсийг нөхөн сэргээх үйл явцыг эхлүүлэхэд тусалдаг. Эцэст нь В4 витамин нь миокардийг гэмтээхээс хамгаалдаг.

Улаан лооль, ниацины химийн найрлага их. Илүү түгээмэл В3 витамин гэж нэрлэгддэг витамин нь эс дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн солилцоонд оролцдог. Ниацин нь эд эсийн амьсгалахад чухал үүрэгтэй бөгөөд исэлдэлтийн зохицуулагчийн хувьд ч үнэлэгддэгнөхөн сэргээх үйл явц. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны ажилд шууд оролцож, хоол хүнс задлах, бэлгийн даавар нийлэгжүүлэх, тэр ч байтугай хорт хавдрын өсөлтийг дарахад тусалдаг.

Токоферол нь цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлж, эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж, маш сайн антиоксидант юм. Ерөнхийдөө энэ нь арьсны нөхцөл байдалд эерэгээр нөлөөлж, хөгшрөлтийн пигментаци үүсэхээс сэргийлж, коллаген, уян хатан утас үүсэхэд оролцдог тул гоо сайхны витамин юм. Түүнчлэн, Е витамин нь жирэмсэн үед ашигтай байдаг, учир нь энэ нь ихэсийн хөгжлийг дэмждэг. Мөн пиридоксин бол бодисын солилцоонд оролцдог гол бодисуудын нэг юм. В6 витамин нь төв болон захын мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Тиамин нь мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг зохицуулж, ус давсны тэнцвэрийг хангана. Үүнээс гадна В1 витамин нь гематопоэз, хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог. Рибофлавин буюу витамин В2 нь цусны улаан эс үүсэх, бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд бета-каротин нь үс, арьсны чанарт эерэгээр нөлөөлдөг хамгийн хүчтэй антиоксидант юм.

Улаан лоолийн химийн найрлага дахь фолийн хүчил нь эсийн хэвийн хуваагдал, бүх эрхтэн, эд эсийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай. Витамин К1 нь хорт бодис болон бусад хортой бодисыг биеэс зайлуулах, дундаж наслалтыг нэмэгдүүлэх, биотин нь бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, дааврын биосинтезд оролцдог бөгөөд ашигтай микрофлорыг нийлэгжүүлэхэд шаардлагатай байдаг.гэдэс.

Улаан лоольоор баялаг макро шим тэжээлүүд

Макро шим тэжээл нь улаан лоолийн химийн найрлагын бас нэг чухал хэсэг юм. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бусад чухал бодисуудаар тодорхойлдог:

• Натри - химийн процессыг хурдасгагч, бие дэх ус ба шүлтлэг тэнцвэрийг хадгалдаг.
• Кали - хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгална.
• Цахиур - хучуур эд болон холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог.
• Хлор - ходоодны шүүс үүсэхэд шаардлагатай.
• Хүхэр - уураг үүсэхэд оролцдог, амин хүчлүүдийн нэг хэсэг юм.
• Фосфор - яс, шүдний паалангийн хэсэг.
• Кальци нь шүд, араг ясны барилгын материал бөгөөд цусны бүлэгнэлт, дааврын ялгаралтанд оролцдог.
• Магни - мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг зохицуулдаг, булчингийн тогтолцооны тогтвортой үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй.

Улаан лоолийн ул мөр элемент

Улаан лоолийн энергийн үнэ цэнэ, химийн найрлагын талаар ярихад микроэлементүүдийг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Үүнд:

• Селений - исэлдүүлэх үйл явцад оролцдог ба биеийн 30 гаруй амин чухал биологийн идэвхт нэгдлүүдийн салшгүй элемент юм.
• Иод - бамбай булчирхайн дааврын нэг хэсэг.
• Ванадий - цус төлжүүлэх, амьсгалах үйл явцад оролцдог, шүд, яс үүсэхэд чухал үүрэгтэй.
• Никель - ферментийн үйл ажиллагаанд оролцдогпроцессууд.
• Төмөр амьсгалахад чухал үүрэгтэй.
• Молибден нь эд эсийн амьсгалын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд дархлааны системийг дэмждэг.
• Хром - уураг, нүүрс ус, липидийн солилцоонд оролцдог.
• Кобальт - цус төлжүүлэх үйл явцад оролцдог, элэг, мэдрэлийн системд тусалдаг.
• Фтор - яс, шүдний паалангаас олддог.
• Марганец - бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагаа болон цус төлжүүлэх үйл явцыг дэмждэг.
• Берил нь бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэгтэй.
• Хөнгөн цагаан - азот, хүчилтөрөгчтэй холбоо тогтоож, нөхөн төлжих үйл явцад идэвхтэй оролцдог.
• Лити - мэдрэлийн систем болон тархины нейрохимийн процесст сайнаар нөлөөлдөг.
• Бор - хүний цус, мөн яс, булчингийн эдэд агуулагддаг.
• Бари - гөлгөр булчингийн агшилтыг зохицуулна.
• Зэс - уургийн солилцоонд оролцдог.
• Цайр - эрэгтэй хүний нөхөн үржихүйн болон нөхөн үржихүйн системд шаардлагатай гормоны нийлэгжилтэнд оролцдог.
• Рубидиум - мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг идэвхжүүлдэг.
• Германий - эд эсэд хүчилтөрөгч хүргэж, биеийг гадны бодисоос хамгаалж, хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлж, хорт хавдар үүсэхийг саатуулдаг.

Чухал амин хүчлүүд

Улаан лоолийн химийн найрлагыг мөн амин хүчлээр төлөөлдөг. Бараг бүгдээрээ (солих ба орлуулшгүй) уургийн нэг хэсэг бөгөөд тэдгээрийн үүсэх, түүнчлэн янз бүрийн биохимийн процесст оролцдог. Зайлшгүй зүйлс:

• фенилаланин;
• лизин;
• лейцин;
• валин;
• изолейцин;
• треонин;
• гистидин;
• триптофан;
• метионин.

Чухал амин хүчлүүд

Энэ жагсаалтад дараах бодисууд орно:

• пролин;
• глютамины хүчил;
• цистин;
• аспартины хүчил;
• глицин;
• серин;
• аланин;
• аргинин;
• тирозин.

Улаан лоолийн хүний биед хэрэгтэй шинж чанарууд

Улаан лоолийн химийн найрлагыг судалбал хүнсний ногооны биед ямар тэжээллэг чанар нь бүрэн ойлгомжтой болно. Тогтмол (гэхдээ дунд зэрэг!) Улаан лооль идэх нь бие махбодид дархлаа дарангуйлах, тоник, үрэвслийн эсрэг, антиоксидант, бактерийн эсрэг, шээс хөөх эмийн нөлөөтэй байдаг. Хүнсний ногоо нь мэдрэлийн цочролыг бууруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөрний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Зүрх судасны системийг дэмжиж, цусан дахь "муу" холестерины түвшинг хянадаг. Ерөнхийдөө хүнсний ногоо биш харин шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм.

Улаан лооль өвдөж чадах уу?

Тийм ээ, хэрэв та хүнсний ногоог их хэмжээгээр идвэл. Та улаан лоолийг хэт идэж болохгүй, энэ тохиолдолд та эерэг үр дүнг хүлээхээс гадна сөрөг үр дагаварт хүргэж болно. Энэ нь цөсний хүүдий спазм, тэр ч байтугай бөөрний чулуу үүсэх магадлал нэмэгдэх замаар илэрхийлэгддэг. Мөн маш болгоомжтойгоор улаан лоолийг өвчтэй хүмүүст хэрэглэх хэрэгтэйхаршилд өртөмтгий, цөсний чулуу өвчнөөр өвчилдөг.

Бусад чухал мэдээлэл

100гр улаан лоольд ердөө 18-20 ккал байдаг гэдгийг мэдэхэд таатай байна. Тиймээс тэд хоолны дэглэмийн хоолонд түгээмэл байдаг. Ялангуяа хөөрхөн интоорын улаан лооль. "Хүүхдүүд" -ийн химийн найрлага нь том сортуудын адил ашигтай бодисоор илэрхийлэгддэг. Тэдэнтэй хамт олон төрлийн салат, ногооны сүмс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодь болон биеийн галбирт аль алинд нь амттай, эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч шим тэжээлийг хадгалахын тулд улаан лоолийг дулааны боловсруулалтанд оруулахыг зөвлөдөггүй. Шинээр нь идэх нь дээр.

Улаан лоолийг сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд тэдгээрийг химийн бодисоор боловсруулдаг тул танихгүй хүмүүсээс улаан лооль худалдаж авахгүй байх нь дээр. Хүнсний ногоо нь чанарт эргэлздэггүй, үнэнч шударга худалдагчийг хайж олохыг зөвлөж байна.

Өнөөдөр та сонирхолтой цуглуулгын сортуудыг олж авах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, олон цэцэрлэгчид үүнийг худалдаж авах нь зүйтэй болов уу гэж гайхаж байна уу? Мэдээжийн хэрэг, улаан лоолийн цуглуулгын дээжийг химийн найрлагаар нь судалж үзсэн бөгөөд үр дүн нь тааламжтай байхаас илүү байдаг - тэдгээр нь энгийн сортуудтай адил (хэрэв илүү сайн биш бол) шинж чанар, шинж чанартай байдаг. Түүнээс гадна тэд өвчин, температурыг илүү сайн тэсвэрлэдэг. Тиймээс цуглуулах сортууд нь багагүй анхаарал татах ёстой.