Өтгөн хаталтанд зориулсан сүү: ашигтай шинж чанар, ходоод гэдэсний замд үзүүлэх нөлөө, эмч нарын дүгнэлт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бүрэн хооллолтыг сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Эцсийн эцэст тэдгээр нь маш их хэмжээний витамин, эрүүл уураг, эрдэс бодис агуулдаг. Ийм хоол нь өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед онцгой хэрэгцээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь өтгөн хатах шинж чанартай байдаг тул сүүг өтгөн хатах үед хэрэглэж болохгүй гэсэн санал бодлыг сонсох боломжтой байдаг. Тийм юм уу? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Ашиг тус

Сүүний ашигтай шинж чанарыг анхаарч үзээрэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь биед дараах нөлөө үзүүлдэг:

• дархлааг бэхжүүлнэ;
• судасны өвчин үүсэхээс сэргийлнэ;
• хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
• глюкозын хэмжээг хэвийн болгоно;
• ясны бат бөх байдлыг дэмжинэ;
• мэдрэлийн системийг тайвшруулна.

Эмч нар сүүн бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Ийм хоолноос бүрэн татгалзах нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

Хоол боловсруулах замд эерэг нөлөө үзүүлнэ

ХэрхэнСүү өтгөн хатахад нөлөөлдөг үү? Энэ бүтээгдэхүүн нь тайвшруулах, засах үйлчилгээтэй юу? Эдгээр асуултад хариулахын тулд та сүүний найрлагыг ойлгох хэрэгтэй. Энэхүү ундаа нь хоол боловсруулах замд нөлөөлдөг дараах бодисуудыг агуулдаг:

• уураг;
• өөх тос;
• лактоз.

Сүү нь их хэмжээний уураг - казеин агуулдаг. Энэ бодис нь биед ороход хоол боловсруулах замын ханыг бүрхэж, ходоодны шүүсний түрэмгий нөлөөллөөс эд эсийг хамгаалдаг. Энэ нь зүрхний шархыг арилгахад тусалдаг. Нэг аяга сүү уух нь ходоодны өвдөлтийг намдаадаг гэдгийг хүчиллэг ихтэй ходоодны үрэвсэлтэй олон хүмүүс мэддэг.

Боломжтой хор хөнөөл

Сүү өтгөн хатахад тусалдаг уу? Өтгөн хуримтлагдсанаар энэ бүтээгдэхүүн нь нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм. Казеин нь ходоодны ханыг бүрхэхэд эрхтэн дэх шим тэжээлийн шингээлт мэдэгдэхүйц буурдаг. Үүний үр дүнд ходоод гэдэсний замаар хоол хүнсний bolus дамжих нь удааширдаг. Үүнээс гадна казеин нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг бууруулдаг. Энэ нь бие засах хугацааг хойшлуулахад хүргэдэг. Тиймээс ямар ч тохиолдолд өтгөний асуудалд сүүг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Казейн зөвхөн бага насандаа сайн шингэдэг. Энэ нь хүүхдийн биед сүүний уураг боловсруулахад оролцдог протеиназа хэмээх тусгай фермент үүсдэгтэй холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч насанд хүрэгчдэд энэ бодис нийлэгждэггүй. Эмч нар 30-аас дээш насны өвчтөнд сүүг маш бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Насанд хүрэгчдэд исгэлэн сүүг хоолны дэглэмд оруулах нь илүү ашигтай байдаг.бүтээгдэхүүн: kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг, зуслангийн бяслаг.

Өтгөн хаталттай тослог ихтэй сүү ууж болох уу? Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Ихэнхдээ өвчтөнүүд өөх тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй гэж андуурдаг. Гэсэн хэдий ч илүүдэл сүүний өөх тос нь муу шингэж, өтгөн хатах шалтгаан болдог.

Олон хүмүүс сүүний сахар-лактозыг үл тэвчих өвчнөөр өвддөг. Эмнэлгийн статистик мэдээгээр энэ шинж чанар нь хүмүүсийн 18-20% -д тэмдэглэгдсэн байдаг. Өвчтөний биед лактаза фермент муу үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь сүүний сахарыг задалдаг. Ийм тохиолдолд өтгөн хаталтанд сүү хэрэглэхээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл хий үүсэх, өтгөн хатах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг болно.

Үхэр, ямааны сүү

Өтгөн хаталтанд үнээний сүү хэр муу вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь казеин ихээр агуулдаг. Түүнчлэн үхрийн сүү нь өөх тос ихтэй байдаг. Энэ нь гэдэс дотор түгжрэл, өтгөн хатах шалтгаан болдог. Иймд эмч нар хэрэв таны өтгөн ялгадастай бол шингэрүүлээгүй үнээний сүү уухыг зөвлөдөггүй.

Өтгөн хаталтанд ямааны сүү ууж болох уу? Энэ бүтээгдэхүүн нь маш бага хор хөнөөл учруулдаг. Энэ нь бага хэмжээний казеин агуулдаг бөгөөд харшлын урвал, өтгөний үлдэгдэл үүсгэх магадлал багатай. Ямааны сүү нь зөвхөн амархан шингэцтэй өөх тосыг агуулдаг. Энэ ундаа ялангуяа хүүхдэд сайн.

Гэхдээ ямааны сүү байх ёсгүйөтгөн хатах зорилгоор хүчирхийлэл. Хэт их бол энэ бүтээгдэхүүн нь гэдэсний хөдөлгөөн удааширч, хэвлийгээр өвдөхөд хүргэдэг.

Хэрэв ямааны сүүг дэлгүүрээс биш хувь хүнээс худалдаж авсан бол бүтээгдэхүүнийг буцалгах шаардлагатай. Энэ нь хачигт энцефалит, шүлхий зэрэг аюултай халдварын халдвараас зайлсхийхэд тусална.

Өтгөн хаталтанд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хэрэглэх вэ

Насанд хүрсэн хүн өтгөн хатах үед сүүгээ бүрэн зогсоож чадна. Энэ нь түүний биеийн байдалд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Сүүг айраг, сүүн бүтээгдэхүүнээр хялбархан сольж болох бөгөөд энэ нь ходоод, гэдсэнд илүү эрүүл байдаг.

Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс энэ ундаанд дуртай байдаг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахад бэлэн биш байна. Ийм тохиолдолд эмч нарын дараах зөвлөмжүүд нь сүү уухаас үүсэх хор хөнөөлийг бууруулахад тусална:

1. Өтгөн хатах үед зөвхөн тосгүй сүүг зөвшөөрдөг. Хэрэв ундаа нь өөх тос ихтэй байвал усаар шингэлэх ёстой. Энэ нь липид ба казеины концентрацийг бууруулна.
2. Өтгө нь саатсан үед зөвхөн халуун сүү ууж болно. Энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг. Хүйтэн ундаа нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сулруулдаг.
3. Өдөрт 1 шилээс илүүгүй сүү уухыг хориглоно. Өглөө өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөж байна. Халуун шингэрүүлсэн эсвэл тослоггүй сүүн дээр нэг халбага зөгийн бал нэмэхэд тустай, энэ бүтээгдэхүүн нь тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Хүүхдэд зориулсан сүү

Өтгөн хатах хандлагатай насанд хүрсэн хүн сүүг хоолны дэглэмээс бүрэн хасаж чадвал хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, өсөн нэмэгдэж буй организмкальци шаардлагатай. Энэхүү эрүүл ундаа нь хүүхдэд өтгөн хатах шалтгаан болохгүйн тулд хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтний эмч нарын дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай:

1. Үхрийн сүүг зөвхөн 1 наснаас эхлэн хүүхдийн цэсэнд оруулж болно. Нярайн хувьд бэлэн сүүний хольцыг нэмэлт хоол болгон хэрэглэх нь зүйтэй.
2. Хүүхдэд зөвхөн тусгай боловсруулалт хийсэн дэлгүүрээс пастержуулсан сүү өгөх ёстой.
3. Хүүхдэд зориулсан сүүний өөх тосны агууламж 2.5%-иас хэтрэхгүй байх ёстой.
4. Ямааны сүүг зөвхөн 3-аас дээш насны хоолонд оруулж болно.
5. Хэрэв хүүхэд өтгөн хатах өвчтэй бол сүүг шингэлж халуунаар нь өгөх хэрэгтэй. Ийм ундаа нь өтгөн ялгадсыг шингэрүүлэхэд тусалдаг.

Бусад сүүн бүтээгдэхүүн

Өтгөн хатах хандлагатай сүүг юу орлуулах вэ? Эмч нар өдөр тутмын цэсэнд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн оруулахыг зөвлөж байна:

• кефир;
• аарцтай сүү;
• ряженка;
• зуслангийн бяслаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь байгалийн пребиотик юм. Тэд гэдэс дотрыг ашигтай бактераар дүүргэдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Мөн ацидофилийн нян, бифидобактери агуулсан исгэсэн сүүн ундаа хэрэглэхийг зөвлөж байна: Acidophilus, Bifidok, Bifilife.

Цөцгийг зөвхөн гэдэсний спазмаас үүдэлтэй өтгөн хаталтанд идэж болно. Хэрэв өтгөний үлдэгдэл нь бусад шалтгааны улмаас үүссэн бол энэ бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр. Цөцгий нь маш их өөх тос агуулдаг тул нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.

Сүүний бургуй

Өтгөн хаталтанд сүүг бургуй хэлбэрээр биед оруулахыг уламжлалт анагаах ухаан зөвлөдөг. Процедурын хувьд та 3% орчим өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг +36 хэм хүртэл халаана. Сүү бургуй нь гэдэс дотрыг хурдан хоослох, олон өдрийн өтгөн хаталтыг даван туулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ эмчилгээг хэт олон удаа хэрэглэж болохгүй.

Эмч нар сүүний бургуй нь өтгөн хатахад тусалдаг болохыг баталж байна. Уг процедурын тусламжтайгаар казеин ба өөх тос нь гэдэс дотрыг тойрч, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч сүүний бургуйг байнга хэрэглэх нь дисбактериоз үүсгэдэг гэдгийг мэргэжилтнүүд онцолж байна. Уг процедурыг 3-4 хоногоос илүүгүй хугацаанд хийж болно. Эс бөгөөс залхуу гэдэсний синдром үүсч, өөрийгөө хоослоход хэцүү болно.

Өтгөн хаталтанд сүүний бургуй тавихад өвчтөнүүд эерэг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Энэхүү арга нь гэдэс дотрыг хурдан хоослохоос гадна хий үүсэх, хэвлийн өвдөлтөөс ангижрахад тусалсан гэж шүүмжлэв.

Зарим тохиолдолд хоол боловсруулах замд шимэгч хорхой (pinworms, Giardia) байгаа нь байнга өтгөн хатах шалтгаан болдог. Ийм эмгэгийн үед сармисыг сүүний бургуйд нэмэх хэрэгтэй. Энэхүү ногоо нь биеэс гельминт болон эгэл биетийг устгадаг.

Дүгнэлт

Өтгөн хаталтанд зориулсан сүүг зөвхөн маш дунд зэрэг, шингэрүүлсэн хэлбэрээр ууж болно гэж дүгнэж болно. Насанд хүрсэн хүн энэ ундааг хэрэглэхээс бүрэн татгалзаж болно. Кефир, исгэсэн шатаасан сүү хэрэглэх нь илүү ашигтай байдаг.ааруул сүү, зуслангийн бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн. Энэ нь биеийг витамин, ашигтай бактераар баяжуулахаас гадна гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусална.