Нугасны чихмэл - жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чүүмэл нугас бол ямар ч баярын найрын тод, шүүслэг, мартагдашгүй тодотгол юм. Оросын алдартай зүйр цэцэн үг хэлэхдээ: "Нугас хөлийн хуруунаасаа хавтгай, энэ нь зэрлэг, хашаа, сонин, доголон, маш ухаалаг байж болно." Хүн бүхний тэсэн ядан хүлээдэг ходоодны гол баяр болдог чихмэл нугас учраас энэ шувууг зэрлэг байгальаас хөдөөгийн хашаанд нүүлгэсэн нь тохиолдлын хэрэг биш юм.

Үндсэн зарчим, хоол хийх арга

Алим, quinces болон жүрж, төмс ба байцаа, Сагаган будаа, мөөг - энэ болон бусад зүйлс нугасны маханд тохиромжтой. Жимс, мөөг, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн, амтат царцдастай нугас чихмэл нь аливаа баяр ёслолын гол чимэглэл байх болно. Орос улсад энэ хоолыг онцгой тохиолдлоор хийдэг уламжлалтай. Эцсийн эцэст тэд "Ширээ дээрх шувуу бол байшинд баяр болдог" гэж дэмий хэлдэггүй. Хоолны уламжлал нь дүүргэгчийг бэлтгэхийг зөвлөж байнатөмс, Сагаган будаа, байцаа эсвэл мөөг. Хэрэв та ер бусын зүйл хүсч байвал нугасдаа интоор, жүрж, quince, түүнчлэн самар эсвэл мөөгөөр дүүргэж болно.

Энэ болон бусад жорыг авч үзэхээсээ өмнө нугасны махны зарим онцлогтой танилцах нь зүйтэй.

Суулын бэлтгэл

Нугасны дотор өөх тос ихтэй тул зүсэхдээ илүүдлийг нь авах нь зүйтэй. Энэ нь ялангуяа хөл, сүүлний ойролцоох газар юм. Мөн хүзүүнээсээ арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна. Нугасыг удаан хугацаанд шатаасан тул далавчны үзүүрийг нэн даруй арилгахыг зөвлөж байна - тэд ямар ч байсан шатах болно. Нугасны сүүл нь аяганд нэлээд тааламжгүй амт өгдөг өвөрмөц булчирхайг агуулдаг. Үүнийг арилгахгүй бол чихмэл нугас муудна.

Шувуу хожуул, өдний үлдэгдлээс сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг энгийн хясаагаар хийхэд маш тохиромжтой. Та үүнийг гал тавьж болно. Үүний дараа нугасыг дахин угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Суулгыг бүрэн боловсруулж, цэвэрлэж дууссаны дараа ломбо бэлдэж эхлэх боломжтой. Гэхдээ үүнээс өмнө та нугасыг халуун ногоо, маринадаар тараах хэрэгтэй. Энгийн давс, хар перцийг лаврын, карри, итали эсвэл Прованс ургамлын холимогоор шидсэн нь нугасны махтай төгс зохицдог. Олон хүмүүс маринад дээр майонез, цөцгий эсвэл гич нэмэхийг илүүд үздэг.

Хоолны онцлог

Мэдээж шувууг олон төрлийн ломбогоор дүүргэхийн өмнө дотор талыг нь авах хэрэгтэй.мөн сайтар зайлж угаана. Нугасыг дүүргэж, ходоодны нүхэнд дүүргэж, дараа нь хүчтэй хөвөн утсаар оёдог. Та мөн биеийн дээд хэсгийн нүхийг хаах хэрэгтэй - арьсыг хүзүүнээс нь дотогшоо ороож, утсаар бэхлэхэд хангалттай.

Бүтэн чихмэл нугасыг шарагч эсвэл тусгай ханцуйнд хийж жигнэнэ. Та зүгээр л гулуузыг тугалган цаасаар боож, зууханд илгээж, үлдсэн өөх тосоор түрхэж болно. Зууханд хоол хийх нь зүйтэй боловч удаан агшаагч эсвэл галуунд хийхийг хэн ч хориглодоггүй. Хамгийн оновчтой температур нь 200-250 градус байна. Хэр их хугацаа шаардагдахыг хэлэхэд хэцүү. Ихэвчлэн дор хаяж хоёр цаг. Хоол хийх явцад чихмэл гулуузыг эргүүлэх шаардлагатай.

Нугасны чихмэл

Нугасны махыг бүх бүтээгдэхүүнтэй нөхөрлөдөг гэж хэлж болохгүй. Гэсэн хэдий ч үнэхээр амттай, баярын хоол авахын тулд тодорхой хэв маягийг дагаж мөрдөх ёстой. Тиймээс, жишээлбэл, Сагаган эсвэл будааны будаа, түүнчлэн төмс зэргийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Нугасыг алим, даршилсан байцаагаар дүүргэдэг. Самар, хатаасан жимс, чавга, хатаасан чангаанз, үзэм зэрэг нь нугасны махтай сайн зохицдог.

Мөн шувууг жимс ногоогоор дүүргэж болно. Тэд эхлээд чанаж эсвэл шарсан гэж хэлэх нь зүйтэй. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ихэвчлэн шарсан сонгино, лууван юм. Амтат чинжүү нь нугасны махтай сайн зохицдог өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энгийнээр хэлэхэд нугасны сэгийг дүүргэх маш олон сонголт байдаг. Үлдсэнзүгээр л хамгийн тохиромжтой жорыг сонго.

Нугасны чихмэл: хамгийн сайн жор

Даршилсан байцаатай дүүргэлт нь гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татах нь гарцаагүй бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь нугасны махны амтыг хослуулж өгдөг. Тиймээс хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Ургамлын эсвэл оливын тос.
• Бараг бүтэн кг даршилсан байцаа.
• Цөөн хатаасан чангаанз.
• Хоёр дунд зэргийн сонгино.
• Хоёр жижиг алим.
• Нугасны гулуузыг шууд өөрөө (хоолны бүх уламжлалын дагуу гэдсийг нь цэвэрлэж, хальсалж).

Байцаа угааж, коланд хийх хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр хуурч ав. Энэ нь өвөрмөц сүүдэртэй болж эхэлмэгц та байцаа нэмж, өндөр температурт шарсан махыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Байцаа өнгөө хувиргаж эхэлмэгц та хайруулын тавгаа галаас аваад, агуулгыг нь коланданд хийж илүүдэл тосыг нь шавхаж болно.

Алимыг хальсалж (хальс, цөм) жижиг хэрчиж, байцаатай холиод нугасны гулуузыг дүүргэж зууханд хийж болно.

Нугасны чихмэл жорыг үргэлжлүүлэн авч үзье.

Жүрж, алим, будаа

Энэ жор нь сонгодог хоол болон гастрономийн хослолыг хайрлагчид бүгдэд таалагдах болно. Нугас өөрөө гурван цаг орчим чанаж болгосон. Үүнээс зөвхөн 40 минут л орц бэлтгэхэд зарцуулагдана. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнхоол хийхэд:

• Нугасны гулууз (ойролцоогоор 2 кг).
• 1 аяга будаа.
• 3 дунд зэргийн алим.
• 2 жижиг жүрж.
• 2 хоолны халбага оливын тос (ижил хэмжээний майонезаар сольж болно).
• Улаан амтат паприка (цайны халбага).
• Давс, шинэхэн нунтагласан хар перец.
• Цөцгийн тос.
• Нэг халбага карри.

Юуны өмнө та нугасны сэгийг гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг өрөөний температурт биш харин хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Үүний дараа шувууг өд, гэдэсний үлдэгдэлээс цэвэрлэж байх ёстой. Та уушигны үлдэгдэл, илүүдэл өөх тосыг аюулгүйгээр хаяж болно. Нугас хүзүүтэй байсан газраа оёхын тулд том зүү, хүчтэй хөвөн утас олоорой.

Одоо та шувууг давс, чинжүү, жижиглэсэн сармисаар сайтар үрж, дотор талыг нь мартаж болохгүй. Нугасыг даршилж байх үед та гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад 2.5-3 литр ус буцалгаж, давс хийж, 1 аяга угаасан будаа 90% болтол нь чанаж болгоно. Үүний дараа коланд руу хийж хүйтэн усаар зайлна.

Үрсээ давсалж, нэг халбага анхилуун амтлагч, мөн ижил хэмжээний цөцгийн тос нэмнэ. Нэг том алимыг хальсалж, хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Мөн жүржийг хальсалж, цагаан ширхэгийг аль болох арилгахыг хичээ, мөн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жимс, будаа холино. Энэ хольцоор нугасыг дүүргэж, сайхан оёдолоор оё. За ингээд сэрүүн газар хонуулчихвал яана. Өглөө нь шувуу өгөөмөр хэрэгтэйЧидун жимсний тос эсвэл майонез, амтлагч болон давс түрхээрэй.

Өмнө нь хальсалж жижиглэсэн жимсээ өндөр талтай жигд тавган дээр асгаж, нугасыг нь шууд тавь. Одоо та зууханд илгээж болно. Хоол бэлтгэхэд гурван цаг орчим хугацаа шаардагдана. Харин 2 цагийн дараа нугасны бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй.

Хааны нугас

Энэ хоол тавагнаас хурдан алга болно - та харах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 нугасны гулууз;
• 250 грамм чавга;
• 2 тахианы хөл;
• 1 тахианы өндөг;
• 10 нимгэн хуушуур.

Жор ойролцоогоор 20 нэгж (тус бүр нь 100 грамм). Найрлага бэлтгэхэд шаардагдах хугацааг харгалзан энэ хоолыг бэлтгэхэд ойролцоогоор гурван цаг шаардагдана. Энэ хоолыг бэлтгэх нь алим, жүржээр дүүргэсэн нугасаас арай хэцүү боловч үнэхээр үнэ цэнэтэй юм.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Нугасны гулуузыг өмнөх жоруудын адил гэсгээж, бүх илүүдлийг нь цэвэрлэж, сайтар зайлж, хатаана. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Хааны нугасны хувьд хааны арга барил хэрэгтэй - та бүх ясыг зайлуулах хэрэгтэй хэвээр байна! Арьс нь хугарвал зүгээр - энгийн хөвөн утсаар оёж болно.

Бүх илүүдэл нугасаас хальсалж, дотор талыг нь мартаж болохгүй, чинжүү, давс хийх хэрэгтэй. Одоо та татсан махыг дүүргэхийн тулд бэлтгэж болно. Юуны өмнө та 10-15 нимгэн бин хуурах хэрэгтэй. Нэг литр сүү, 1 тахианы өндөг, гурил, давс, элсэн чихэр - бин хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо! Тэдгээрийг жижиг дөрвөлжин (33 см) болгон хувааж, тахианы хөлийг (арьсгүй) цавчих, prunes тайрах - бүгдийг сайтар хольж, түүхий өндөг, халуун ногоо нэмнэ.

Одоо та нугасыг дээрээс нь оёж, татсан махаар сайтар дүүргэж, нугасны гулуузыг бүрэн оёж, жигд хуудсан дээр тавина. Таваг нь хоёр цаг орчим жигнэх болно. Энэ бүх хугацаанд та гулуузыг 15 минут тутамд нугасны өөх тосоор услах хэрэгтэй - энэ нь хоолны дуршилтай царцдас үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Нугасны бэлэн байдлыг хурц сүлжмэл зүү эсвэл шорлогоор нугасны махыг цоолж шалгаж болно.

Шувууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Та хуруугаа долоож эхлэх боломжтой!

Нугасны чихмэлийн жор нь маш олон янз байж болох ч мөн чанар нь адилхан - энэ хоол нь баяр ёслолын мэдрэмжийг төрүүлэх нь дамжиггүй.