2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06
Мөхлөгт кофе, хөлдөөж хатаасан кофе хоёр юугаараа ялгаатай вэ? Энэ асуултад хариулахын өмнө уусдаг кофены үндсэн шинж чанарыг судлах нь зүйтэй.
Дэлхийн хамгийн алдартай ундаануудын нэг бол орчин үеийн чиг хандлагыг дагадаг. Олон сая хүн амтай хотуудын амьдралын хурдацтай хурдацтай энэ үед шинэхэн нунтагласан, шинэхэн исгэсэн амттай ундаагаар кофе чанаж, зугаатай уулзалт хийх цаг алга.
Орчин үеийн дотоодын кофены зах зээлд уусдаг кофе тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг (кофены шоштой харьцуулахад). ОХУ-ын орчин үеийн кофены үйлдвэрлэлийн 80% нь уусдаг кофены худалдаагаар эзэлдэг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа их шаарддаггүй бэлтгэл юм.
Уусдаг кофены төрөл
Уусдаг кофег гурван төрөлд хуваадаг бөгөөд энгийн хүний хувьд бие биенээсээ төдийлөн ялгагддаггүй ч төрөл тус бүрийг (нунтаг, мөхлөгт, хөлдөөж хатаасан) тусдаа технологиор үйлдвэрлэдэг.
Нийтлэлд зөвхөн авч үзэх болнохамгийн өндөр чанартай хоёр. Тэгвэл яг л тансаг чанар, амт, анхилуун үнэрийг мэдрэхийн тулд өглөө бэлтгэхдээ алийг нь сонгох нь дээр вэ?
Онцлогууд
Нутаг болон нунтагласан кофе нь өндөр даралтын дор үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь хөлдөөж хатаасан кофеноос үйлдвэрлэх технологийн гайхалтай ялгаа юм.
Мөхлөгт болон хөлдөөж хатаасан кофены ялгаа нь юу вэ? Нэгдүгээрт, үйлдвэрлэлийн технологи. Хөлдөөсөн хатаасан кофены технологи нь маш бага температурт хөлдөөсөн кофены шөл бэлтгэхээс бүрддэг. Үүссэн бодисыг вакуум дор усгүйжүүлж, дараа нь бутлана. Янз бүрийн өнцгийн хэлбэрийн бөөмсийг ингэж олж авдаг. Найрлага болон бусад шинж чанарын хувьд энэ төрлийн кофе нь байгалийн шинэхэн исгэсэн кофенд аль болох ойр байдаг.
Мөхлөгт кофе нь нунтагласан кофены үрийг өндөр даралт, температурт үзүүлэх хямд технологиор ялгардаг. Тэд кофены зарим ашигтай шинж чанарыг устгаж, кофены масс дахь кофейн болон эфирийн тосны агууламжийг бууруулдаг.
Технологи нь нунтагласан болон хөлдөөсөн хатаасан кофены ялгаа биш юм. Тэд хүний биед үзүүлэх нөлөөгөөрөө ялгаатай. Тэдний хүч чадлын ялгаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хөлдөөж хатаасан, нунтагласан кофе. Ялгаа юу
Үнэ нь үйлдвэрлэлийн технологийн нарийн төвөгтэй байдлыг илтгэхээс гадна бүтээгдэхүүний чанарыг илтгэнэ, учир нь бүх чанарыг хадгалахын тулднатуралтай ойрхон уух нь нэлээд хэцүү бөгөөд үнэтэй юм.
Мөхлөгт кофе нь нунтаг кофе шиг өндөр даралтын дор бэлтгэгдэж, процессын төгсгөлд үүссэн элсийг халуун уураар нунтаглана. Энэ зүйл нь өндөр температурт бас нөлөөлдөг.
Энэ бол хамгийн баялаг, дээд зэргийн чанартай ундаа болж хувирдаг (хамгийн нарийн технологийн ачаар) юм. Тиймээс аль кофе нь илүү дээр вэ гэсэн асуултанд: хөлдөөж хатаасан эсвэл нунтагласан гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй хариулж болно. Хөлдөөсөн хатаасан нь амт болон эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Та зурган дээрээс мөхлөгт кофе нь хөлдөөж хатаасан кофеноос юугаараа ялгаатай болохыг харж болно. Зүүнээс баруун тийш: хөлдөөж хатаасан, мөхлөгт, үр тариа.
Хөлдөөсөн хатаасан ундаа биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ
Үйлдвэрлэлийн явцад хөлдөөж хатаасан ундаа нь байгалийн кофенд агуулагдах кофейны бараг 50%-ийг алддаг гэж үздэг. Уг ундааны ашиг тус, хор хөнөөлийн аль аль нь шинэхэн нунтагласан ундаатай харьцуулахад адилхан бага байдаг.
Эерэг нөлөө
Кофены ундааны сублимат хувилбар нь эрүүл тос болон концентрацийг дэмждэг бусад бодисын үнэр, найрлагыг хадгалж байдаг. Эфирийн тос нь кофейн ихтэй кофег дунд зэрэг хэрэглэснээр хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.
Сөрөг нөлөө
Хөлдөөсөн хатаасан кофе нь байгалийн кофетой ижил хэмжээний кофейны агууламжийг хадгалдаг. Эрүүл хүн өдөрт 2-оос илүүгүй аяга уухыг зөвлөж байна.
Сонголтын зөвлөмж
Хөлдөөсөн хатаасан кофег сонгохдоо тодорхой дүрэм журам байдаггүй ч цаг хугацаа, эрүүл мэнддээ анхаардаг хүнд хэрэгтэй уусдаг кофены үндсэн шинж чанаруудад найдаж болно.
Хөлдөөсөн хатаасан кофены бүх шинж чанарыг бага хэмжээгээр хадгалсан шилэн сав эсвэл тусгай зөөлөн металл савлагаанд давуу эрх олгох нь зүйтэй. Хуванцар савлагаа авахгүй байх нь дээр. Битүүмжлэлд анхаарлаа хандуулаарай.
Хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу. 2-оос дээш жил хадгалсан бүтээгдэхүүн нь кофенд агуулагдах ашигтай бодисыг устгадаг хадгалах бодисоор дүүрэн байх магадлалтай
Боломжтой бол кофены пирамидуудын нөхцөл байдлыг судлах хэрэгтэй. Тэд тус бүр нь хангалттай том хэмжээтэй, хуваагдмал биш байх ёстой. Эвдэрсэн бүрэн бүтэн байдал нь үйлдвэрлэлийн технологийн дүрэм зөрчсөнийг илтгэнэ.
Үнэ нь кофены чанарыг илтгэнэ, учир нь энэ нь ундаа бэлтгэхэд хэдэн удаа хяналт тавихаас хамаарна.
Зөвлөмж болгож буй:
Гашуун шоколад, хар шоколад хоёрын ялгаа нь юу вэ: найрлага, ижил төстэй байдал, ялгаа, ашигтай шинж чанарууд
Шоколадны амтат хоолонд дурлагсдын олонх нь гашуун шоколад, хар шоколад хоёрын ялгааны талаар огт боддоггүй. Эцсийн эцэст, хоёулаа янз бүрийн насны хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Гэхдээ эдгээр хоёр төрлийн амттануудын ялгаа нь нэлээд чухал юм
Халуун шоколад ба какао хоёрын ялгаа нь юу вэ: бүтээгдэхүүний найрлага, хоол хийх онцлог, ижил төстэй ба ялгаа
"Какао" болон "халуун шоколад" гэсэн нэр томъёог маш олон удаа сольж хэрэглэдэг тул олон хүн тэдгээрийг ижил ундаа гэж үздэг. Тийм ээ, тэд хоёулаа өвлийн хүйтэн өдрүүдээс хамгийн сайн зугтдаг боловч бэлтгэх арга, найрлага нь огт өөр юм. Тэгэхээр какао, халуун шоколад хоёрын ялгаа юу вэ?
Түүхий махан хоолыг юу гэж нэрлэдэг вэ: онцлог, ялгаа, технологийн нарийн шинж чанарууд
Өөр өөр орны хоолны амттан нь зөвхөн шинэхэн амттангуудын төдийгүй ер бусын хоолонд нарийн дурлагчдын амтыг гайхшруулж чаддаг. Махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн янз бүрийн дулааны боловсруулалт хийсний дараа үйлчилдэг боловч сүүлийн үед түүхий махан хоол улам бүр түгээмэл болж байна. Ийм бүтээлийн нэр юу вэ, энэ нь хоол хийх технологиос хамаарна
Нунтагласан цагаан гаа бол гайхамшигтай амтлагч юм. Жингээ хасах, эрүүл мэнд, гайхалтай амтанд зориулж нунтагласан цагаан гаа
Цагаан гаа нь бусад дорнын халуун ногоотой хамт хүн төрөлхтөнд эртнээс мэдэгдсээр ирсэн. Энэ ургамлын эдгээх хүчийг маш их үнэлдэг байв. Эрт дээр үед цагаан гааны үндэс нь хүмүүсийн мөнгөн дэвсгэртийг сольж, хоол хүнс, даавууны төлбөрийг төлдөг байв. Эдгээгчид үүнийг бие махбодийг бэхжүүлэхэд тустай гэж үзсэн бөгөөд тогооч үүнийг бүх төрлийн хоолонд нэмдэг: шөл, ундаа, амттан
Жүүс ба нектар хоёрын ялгаа нь юу вэ: ундааны ашигтай шинж чанар ба тэдгээрийн ялгаа
Хамгийн чухал бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол жүүс болон бүх төрлийн нектарууд юм. Эдгээр нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь витамин болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж нэлээд өндөр байдаг. Олон хүмүүс шүүсийг өвөрмөц амтат амтаараа хайрладаг. Орчин үеийн дэлгүүрүүд худалдан авагчдад ундааны маш олон сонголтыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч тавиур дээр зөвхөн шүүс төдийгүй жимсний нектар, шүүслэг ундаанууд байдаг