HB-д зориулсан цөцгийн тос: ашигтай шинж чанар, хүүхдийн ходоод гэдэсний замд үзүүлэх нөлөө, хэрэглээний хэмжээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хөхүүл эхийн хоолны цэс тэнцвэртэй байх ёстой. Хоолны дэглэм нь шаардлагатай хэмжээгээр шим тэжээлийг агуулсан байх ёстой. Цөцгийн тос нь амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн боловч маш их өөх тос юм. Олон хөхүүл эхчүүд түүний ашиг тусын талаар эргэлздэг. Хүүхдийн эмч нар хөхөөр хооллох үед цөцгийн тос идэхийг хориглодоггүй ч анхаарах ёстой тодорхой дүрэм журам байдаг.

Бүтээгдэхүүний үндсэн мэдээлэл

Цөцгийн тосыг үнээний сүүг боловсруулж гаргаж авдаг. Үүнийг олж авах 2 арга байдаг - түүхий эдийг ялгах, нунтаглах. 1 кг чанартай цөцгийн тос авахын тулд 20-25 литр сүү хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн төрөлд хувааж болно:

• амтат цөцгий ба цөцгий (цөцгий төрөл);
• давсалсан ба давсгүй (давс байгаа эсэх);
• Өөх тос 50%-82.5% хооронд хэлбэлздэг.

Цөцгийн тос, каротин, бактерийн стартер өсгөвөр, витамин, хадгалалтын бодис,амт, тогтворжуулагч.

Ашиг тус

Хөхөөр хооллох үед цөцгийн тос хэрэглэх боломжтой юу? Энэ нь хөхүүл үед үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Газрын тосны найрлага нь:

• тосны хүчил;
• витамин;
• холестерол.

Хооллох үед эдгээр бодисууд нь эмэгтэй болон хүүхдийн биед нөлөөлдөг. Тэд хөхний сүүнд ордог.

Цөцгийн тосыг ургамлын тосоор солих нь дээр гэж олон эхчүүд үздэг ч энэ нь буруу бодол юм. Сүүний өөх тосыг хурдан, 98.5% шингээнэ. Өөх тосны хүчил нь эсийн үйл ажиллагаа, нөхөн төлжилтөд чухал үүрэгтэй.

Цөцгийн тос нь ханасан болон ханаагүй хүчлүүдийг тэнцүү хэмжээгээр агуулдаг. Тэдгээрийн зарим нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бие махбодид үүсдэггүй, харин бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.

Хөхөөр хооллох үед цөцгийн тос төгс шингэж, биеийг эрчим хүчээр хангадаг. Түүний хүлээн авалт нь эмэгтэй хүнд хүч чадал өгдөг бөгөөд энэ нь хөхүүл үед хангалтгүй байдаг.

Тосонд A, E, K, D витаминууд агуулагддаг. Эдгээр нь бусад бүтээгдэхүүнд байдаг ч зөвхөн липидийн орчинд бүрэн уусч, шингэж чаддаг. Витамин нь арьс, үс, хумс, шүдний хэвийн байдлыг хангадаг. Тэдний ачаар дархлаа бэхжиж, хараа сайжирна.

Холестерин нь өндөр ба бага нягтралтай липопротейн гэсэн хоёр төрөлтэй. Эхний тохиолдолд тэдгээр нь бие махбодид онцгой ач холбогдолтой бөгөөд хоёр дахь нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Бүтээгдэхүүн нь холестерин агуулдаг - 100 грамм тутамд 200 мг.

80% HDLХүний биед нийлэгжих чадвартай бөгөөд 20% нь хоол хүнснээс гардаг. Тэдний функцууд нь:

• судасны хананд склерозын товруу арилгах;
• липидийн солилцоонд оролцох;
• витамин D үйлдвэрлэл;
• эсийн тогтвортой ажиллагааг хангах;
• дархлаа, мэдрэлийн системийг сайжруулна.

Тиймээс хөхөөр хооллох үед цөцгийн тосыг хоолны дэглэмд оруулах нь хүүхдийн биед эерэгээр нөлөөлнө.

Эхний сард цөцгийн тос хэрэглэх

Хүүхдүүд үнээний сүүний уургийг үл тэвчих нь элбэг байдаг. Үр дүн нь сөрөг шинж тэмдэг юм. Цөцгийн тосыг үнээний сүүний цөцгийгээр хийдэг тул уураггүй, зөвхөн өөх тос агуулдаг. Энэ нь шингэхэд хялбар бөгөөд гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдоггүй.

Тиймээс хүүхэд төрснөөс хойшхи эхний сард хөхөөр хооллох цэсэнд цөцгийн тосыг оруулахыг зөвшөөрдөг. Энэ нь хөхний сүүнд сайнаар нөлөөлж, тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг ямар хэлбэрээр ашиглах нь чухал юм. Цөцгийн тосыг 100 градусаас дээш халаахад ашиг тусаа алддаг. Энэ тохиолдолд органик нэгдлүүд устаж эсвэл хувирдаг. Тиймээс хайруулын тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Богино долгионы зууханд халаах нь түүний бүтцийг эвдэж, жигд бус халаахад хүргэдэг.

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж эсвэл халуун будаа дээр нэмэх нь хамгийн тохиромжтой.

Хохирол

HB агуулсан цөцгийн тос нь биеийг хөхүүлэхэд хүргэдэгЭэж нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй бас хор хөнөөл учруулдаг. Өөх тос ихтэй, холестерин байгаа нь зөвхөн эмэгтэй хүн төдийгүй хүүхдэд ч хор хөнөөл учруулдаг. Боломжит сөрөг нөлөө:

• илүүдэл жин;
• цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх;
• цусны эргэлтийн систем болон зүрхний үйл ажиллагааг тасалдуулах.

Бага нягтралтай липопротейн нь цусны судасны хананд атеросклерозын товруу үүсгэдэг бөгөөд энэ нь үрэвсэх, цусны эргэлтийг удаашруулахад хүргэдэг.

Цөцгийн тосыг хөхөөр хооллож болох уу? Зарим хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай байж болно. Энэ нь бага хэмжээний уураг агуулдаг тул сөрөг хариу үйлдэл хийх нь ховор байдаг. Хэрэв хүүхэд үнээний сүүг үл тэвчих шинжтэй бол энэ нь тохиолддог. Сөрөг шинж тэмдгүүд нь тууралт, хий, өтгөн хатах, өтгөн ялгадас юм.

Тосны хэрэглээний норм

Хөхөөр хооллоход цөцгийн тос ууж болох уу? Бүтээгдэхүүнийг хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч хэрэглээний нормыг дагаж мөрдөх ёстой. Цөцгийн тосыг хөхөөр хооллох үед идэж болно, учир нь энэ нь ээжийн гоо үзэсгэлэн, эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг шим тэжээлийг агуулдаг. Энэ нь сүүний өөх тосны агууламжид нөлөөлдөггүй, гэхдээ зарим холболтыг харж болно. Эхийн сүүнд агуулагдах липидийн хувь хэмжээ нь ханаагүй тосны хүчлээр тогтворжсон эмэгтэйн сэтгэл санааны байдлаас хамаардаг болохыг судалгаагаар баталжээ.

Гэхдээ тос хэрэглэхдээ нормыг дагаж мөрдөх нь чухал. Насанд хүрсэн хүний хувьд энэ нь 10 гр, хамгийн их хэмжээ нь 30 гр. Хооллох хугацаанд хамгийн бага хэмжээг баримтлах нь дээр.хил хязгаар. Нярай хүүхдийн хариу урвалын дагуу цөцгийн тосны хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Эхэндээ хөхүүл эх 3 гр, дараа нь 6 г гэх мэтээр хооллодог.

Эмэгтэй хүний хоолны дэглэм дэх өөхний дийлэнх хувийг ургамлын тос (наранцэцэг, чидун) эзэлдэг. Цөцгийг хэтрүүлэн хэрэглэх үед хоол боловсруулах замын ачаалал нэмэгдэж, жин нэмэгдэж, зүрх судасны өвчин үүсдэг.

Хоолны дэглэмд хэрхэн орох вэ

Цөцгийн тосыг хөхөөр хооллож болох уу? Бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар хэрэглэнэ:

• талхан дээр тараахыг зөвшөөрнө (бүтэн үр тариа, хатаасан, хивэгтэй);
• үр тариа болон хачирт нэмж болно;
• жигнэхэд хэрэглэнэ.

Мах, загас, хүнсний ногоог цөцгийн тосонд хуурахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь тавагны өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлж, ашигтай шинж чанарыг бууруулдаг. Мөн тос нь бага температурт шатдаг бөгөөд энэ нь эвгүй үнэр гарч, хорт хавдар үүсгэдэг.

Эх хүүхэд үнээний сүүний уурагнаас харшилтай бол энгийн цөцгийн тосыг шар тосоор сольдог. Энэ нь сүүний уураг, элсэн чихэр агуулаагүй болно. Бүтээгдэхүүн нь 98% өөх тосноос бүрддэг тул өдөрт 10 г-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Хэрхэн сонгох вэ

Нярай хүүхдийг хөхүүлэхэд хэрэглэх цөцгийн тос нь өөх тос ихтэй төдийгүй чанар муутай учраас эмэгтэй болон хүүхдийн биед сөргөөр нөлөөлдөг. Одоогоорхадгалах бодис, будагч бодис, ургамлын гаралтай өөх тос, амт сайжруулагч зэрэг орлуулагч бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Үүнд түрхлэг, маргарин гэх мэт орно.

Цөцгийн тосонд цөцгий, түүнчлэн давс, каротин, бактерийн баяжмал орсон байх ёстой. Энэ нь ургамлын тос (дал, газрын самар) болон синтетик нэмэлтийг агуулж болохгүй. Хамгийн оновчтой өөх тосны агууламж 82.5% байна. Энэ нь бага байх тусам нэмэлт бодис агуулагдах болно.

Байгалийн тосны шинж тэмдгүүд нь:

• өнгө: цагаан шар эсвэл шар;
• амт ба үнэр - өтгөн;
• тууштай байдал: нягт ба уян хатан;
• сав баглаа боодол нь тунгалаг биш, найрлага, хүчинтэй байх хугацаа, үйлдвэрлэгч, ГОСТ болон бусад үзүүлэлтүүдийг харуулдаг.

Тосны жинхэнэ эсэхийг тодорхойлохын тулд туршилт хийх шаардлагатай:

• чанартай бүтээгдэхүүн хуруугаараа дарвал сүйрдэггүй;
• усанд ороход тос жигд хайлдаг, давхардал нь найрлагад нэмэлт бодис агуулагдаж байгааг хэлнэ;
• хэрэв бүтээгдэхүүн дулаахан байвал чийгийн дусал гарах ёсгүй;
• хөлдөөсөн цөцгийн тосыг зүсэхэд хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.

Тиймээс хөхүүл эхчүүд ямар нэгэн хадгалагч, транс тос, эмульгатор агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь чухал.

Өөрийнхөө цөцгийн тосыг яаж хийх вэ

Хөхөөр хооллохдоо зөвхөн сайн чанарын цөцгийн тос хэрэглэхийн тулд өөрөө чанаж болгосон нь дээр. Энэ бүтээгдэхүүнийг энгийн сүүгээр хийхэд хэцүү байх болно. Цөцгийн тосыг 2-3 цагийн дотор авах хялбар бөгөөд хурдан арга бий.

300-400гр бүтээгдэхүүн авахад 1л тосгоны цөцгий хэрэгтэй. Цөцгийн тос хийхийн тулд танд бас хэрэгтэй болно:

• хутгах зориулалттай шилэн эсвэл хуванцар сав суулга;
• холигч;
• colander;
• самбай.

Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Цөцгий нь 15-16 градусын температурт хөргөнө. Дараа нь хөвсгөр болтол нь бага хурдтайгаар ташуурдуулна.
2. Дараа нь бөөн өөхийг салгах хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
3. Ийм зүйл тохиолдоход массыг самбайгаар тарааж, шахаж гаргана.
4. Шингэнийг бүрэн салгах хүртэл цохино.
5. Дахин шахна. Үр шингэн нь тослоггүй сүү юм.
6. Коланданд хийсэн массын үлдсэн хэсэг нь цөцгийн тос юм.
7. Хүйтэн усаар угааж, гөлгөр болтол нь хутгана.

Тосыг хөргөгчинд 1-4 хэмийн температурт нэг сар хадгалах боломжтой.

Дүгнэлт

Цөцгийн тосыг хөхүүл эхчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Бүтээгдэхүүн нь эмэгтэй, хүүхдийн эрүүл мэндийг сахихад шаардлагатай ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Харин тосыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь жин нэмж, зүрх судасны өвчин үүсгэдэг.