Бяслагны саваа: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бяслагтай савхыг хүн бүр туршиж үзсэн байх. Ийм хоолны дуршил нь согтууруулах ундаа багатай ундаанд тохиромжтой бөгөөд талхыг төгс орлуулдаг. Үүнийг баярын ширээн дээр хөнгөн шөлтэй хамт үйлчилж болно. Үүнээс гадна ийм нарийн боов нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Гэхдээ хүн бүр бяслагны саваа хийх жорыг мэддэггүй. Ийм жигнэх хамгийн алдартай хоол хийх сонголтыг авч үзье.

Хийсвэр боовноос

Дээрх зургийг харуулсан бяслагны саваа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр орчим хийсвэр боов (бэлэн);
• 100гр бяслаг, болж өгвөл хатуу бяслаг;
• 1 халбага л. cumin (үр);
• 1 шар, энэ нь нарийн боовыг тослоход шаардлагатай.

Тиймээс эхэлцгээе…

Бяслагны саваа амттай болгохын тулд хийсвэр боовоо урьдчилан бэлдээрэй. Хэрэв худалдаж авсан бол гэсгээхээ мартуузай. Та хоосон зайг хийж байхдаа зуухаа халаана. Температурыг 190 ˚С болгож урьдчилан асаана уу. Жигнэмэгийн хувьд тусгай цаасаар хучих эсвэл цөцгийн тосоор тосолж өгвөл цөцгийтэй байх ёстой.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа та жигнэж эхлэх боломжтой. Хамгийн эхэндердийн бүдүүн grater ашиглан хатуу бяслаг сараалжтай. Шарыг аяганд хийнэ, түүнд хэдэн дусал ус нэмээд сайтар холино. Энэ нь ажлын хэсгүүдийг тослоход хялбар болгоно.

Хэлбэрийн жигнэмэг

Ажлынхоо гадаргууг гурилжуулж, эргүүлж, зуурсан гурилаа хийнэ. Түүний давхаргын зузаан нь 4 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Ажлын хэсгийн бүх гадаргууг ташуурдсан шараар болгоомжтой түрхээрэй. Зуурсан гурилыг бяслагаар цацаж, жигд тараана. Дээрээс нь бага зэрэг cumin үр цацна. Тэд мөн жигд тархсан байх ёстой. Хэт их халуун ногоо нэмж болохгүй. Пропорцын мэдрэмжийн талаар бүү мартаарай.

Бэлдэцийг хагасаар нь хурдан нугалж, 1.5 см өргөн тууз болгон хайчилж ав, үүний тулд хурц хутга ашиглана. Хэсэг бүрийг спираль шиг өнхрүүл. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавь. Төгсгөлд нь спираль туузыг шараар тосолно. Үүний зэрэгцээ зөвхөн зуурсан гурилын дээд хэсэгт төдийгүй дунд хэсэгт анхаарлаа хандуулаарай. Зууханд 7-10 минутын турш жигнэх. Энэ нь бага хугацаа шаардагдах тул жигнэхдээ анхааралтай байгаарай.

Энгийн зөвлөмж

Жор болгон өөрийн гэсэн нууцтай. Энэ нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энд хэдэн зөвлөмж байна:

1. Хэрэв та давстай бяслагны савхыг хүсвэл давсалсан бяслаг хэрэглээрэй.
2. Дүүргэгчдээ зөвхөн зира төдийгүй бусад халуун ногоо хийж болно. Сайн нарийн боовыг хатаасан улаан чинжүү, кориандра, мөн розмаринаар хийдэг.
3. Сүүлчийн зөвлөгөө бол хадгалах тухай юм. Боовыг чийгшүүлэхгүйн тулд битүү таглаатай хуванцар саванд хийнэ.

Дахин нэгжор

Хэрэв таны гарт хийсвэр боов байхгүй бол исгээгүй бяслагтай мод хийж болно. Үүнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

• гурил - 300 гр, бэлэн зуурсан гурилтай ажиллахад бага зэрэг;
• бяслаг, болж өгвөл Пармезан - 40гр;
• давс - ойролцоогоор 1 чимх;
• цагаан чинжүү - 1 чимх;
• чидун жимсний тос - 2 tbsp. l.;
• хлоргүй ус - 2/3 аяга;
• шар - 1ш.;
• бүтэн сүү - 1 tbsp. l.;
• нунтагласан паприка - цацах зориулалттай.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе

Саванд жижиглэсэн бяслаг, гурил, давс, перцээ холино. Холимог дотор жижиг худаг гаргаж, дотор нь ус, тос хийнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглана. Үүн дээр дахин 5 минутын турш зуурсан гурил зуурна. Массыг саванд шилжүүлж, хальсаар хучиж, хагас цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Зуурсан гурил бага зэрэг "амрах" ёстой.

Зуухыг асаагаад хүссэн температураа тохируулна уу. Ийм бяслаг савхыг 190 ˚С температурт бэлтгэдэг. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл тосоор тосолно. Эхний сонголт нь илүү тохиромжтой. Зуурсан гурилыг давхаргад хийнэ. Түүний зузаан нь 3 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнийг тууз болгон хайчилж ав. Тэдний урт нь 15 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Тэднийг хэд хэдэн удаа хайчилж ав. Үүний үр дүнд хоосон зайны өргөн нь 1.5 см байх ёстой.

Шараа сүүтэй холино. Холимог хоосон зайг тосолж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Та тэдгээрийг шулуун орхиж эсвэл эргүүлж болно. Бүгдийг паприкагаар цацна. Тэднийг жигнэх10-15 минутын дотор. Бялуу улаан өнгөтэй болмогц зуухнаас гаргаж ав. Бэлэн боовыг хөргөх хүртэл жигд хуудсан дээр үлдээгээрэй. Ийм амттанг эхний хоолоор талхаар сольж идэж болно.

Амтат "далайн" зууш

Хавчны бяслагны саваа нь хэдхэн минутын дотор бэлдэж болох сайхан хоол юм. Мөн юу ч жигнэх шаардлагагүй. Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• ааруул бяслаг - 150 мл;
• баглаа боодлын наймалж савх;
• 2 хумс сармис;
• дилл.

Ийм амттан бэлтгэх нь амархан бөгөөд энгийн зүйл юм. Эхлээд бүх найрлагыг нь бэлдэж, наймалж саваа гэсгээхээ бүү мартаарай. Тэд амархан эргэх ёстой. Тусдаа саванд бяслаг, dill, буталсан сармисыг холино. Хавчны саваагаа буулга. Тэднийг урагдалгүйгээр дүүргэх замаар зөөлөн тосол. Хавчны саваа буцааж эргэлдүүл. Зууш бэлэн боллоо. Хэрэв хүсвэл та бэлдсэн өнхрүүлгийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Энэхүү амттан нь түргэн зууш хийхэд тохиромжтой.