Амттай хачапури: гэртээ хоол хийх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хачапури бол Гүржийн үндэсний хоолны уламжлалт хоол юм. Олон хүмүүс ямар ч бяслагны бялууг ингэж нэрлэдэг ч энэ нь огт үнэн биш юм. Жоржиа мужид тэд үндэсний хоолонд маш их хүндэтгэлтэй ханддаг тул "хачапури" нэрийг патентжуулсан. Энэхүү хоолыг бэлтгэх нь ямар ч онцгой арга хэмжээ авдаггүй, гэхдээ энэ нь хүч чадал, эерэг нөлөө үзүүлдэг онцгой талх юм.

Энэ боовны ганц сонгодог жор байхгүй. Энэ хоол нь янз бүрийн хэлбэртэй байж болох бөгөөд өөр өөр төрлийн бяслаг агуулдаг. Энэ нь Жоржиа мужийн аль хэсэгт хоол бэлтгэснээс хамаарна. Энэ бялууг зууханд болон зууханд хийж болно. Нүүрс дээр ч юутай ч зүйрлэшгүй хачапури авдаг. Энэ бялууг ямар ч төрлийн зуурмагаас бэлтгэх боломжтой. Хэдийгээр өмнө нь зөвхөн мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь үндэс суурь болдог гэж үздэг байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд Жоржиа мужид мөөгөнцөр нэмж эхлэв. Нэмж хэлэхэд та хийсвэр боовоор туршилт хийж, бяслагтай бялуу хийж болно.

Гэртээ хачапури хийх

1. Аджари хачапури.

Зуурсан гуриланд нэг аяга бүлээн сүү, 500 грамм гурил, давс,нэг халбага элсэн чихэр, нэг өндөг, хоёр хоолны халбага наранцэцгийн тос, хуурай мөөгөнцрийн багц. Сулугуни бяслаг, цөцгийн тос, 6 өндөг нь дүүргэлтэнд орно. Сүү рүү элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, өндөг, гурил нэмнэ. Сайн холино, зуурсан гурил зуурах. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тос түрхэж, зуурсан гурилыг тугалган цаасаар бүрхсэн саванд хийнэ. Нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй. Энэ нь дээшлэх үед та үүнийг 6 хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Ийм хэсэг бүрийн дунд үрж жижиглэсэн бяслаг тавьж, харин ирмэгийг нь хоосон орхи. Завь хийхийн тулд тэдгээрийг өнхрүүлж, бүх ажлын хэсгийн дээд хэсгийг өндөгөөр тосолно. Одоо та хачапури зууханд илгээж болно. Хоол хийх нь угаасаа хэцүү биш, зүгээр л шарсан завийг гаргаж аваад дунд нь өндөг хийж, бага зэрэг давс нэмэх нь чухал юм. Уураг цагаан болмогц та таваг зуухнаас гаргаж авч болно. Дээрээс нь цөцгийн тос нэмж амталж болно.

2. Хийсвэр боовноос хачапури хийж байна.

Энэ жигнэхэд 500 грамм хийсвэр боов, ижил хэмжээний сулугуни эсвэл чанах бяслаг, нэг өндөг, 60 грамм цөцгийн тос авна. Даршилсан бяслагаа аяганд хийж, сэрээгээр нухна. Урьдчилан хайлсан цөцгийн тос, тахианы өндөг нэмээд жигд болтол холино. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгон хуваасан байх ёстой.

Дөрвөлжин дээрээ жигд тарааж, догол мөрийг бүү мартаарай. Өөр нэг дөрвөлжин болгохын тулд булан бүрийг төв рүү нь нугалав. Үүний дараа тэдгээрийг гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Жигнэмэгийн хуудсыг тосолж, жигнэхбялуу 15 минут. Бялууг шарж дуусмагц та хачапуригаа авч болно. Зуурмаг нь аль хэдийн бэлэн болсон тул эдгээр бялууг бэлтгэх нь эхний жортой харьцуулахад арай хялбар бөгөөд та өсөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй болно. Ямар ч тохиолдолд та маш амттай, шүүслэг хачапури авах бөгөөд энэ нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Сайн байна уу!