Дуяны хоол: амттай жор. Гэртээ дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дадия нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд илчлэг, өөх тос, холестрин багатай, үүний зэрэгцээ маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай омега-3 тосны хүчлээр баялаг юм. Эдгээр нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, цусан дахь өөх тосны триглицеридын хэмжээг бууруулдаг.

Дээр дурдсан далайн хоол нь таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

Дад хяруул нь хямд боловч амттай байдаг тул алдартай. Үүнээс гадна тэдгээрийг хурдан, хялбархан бэлтгэж болно. Амтат оройн хоол хийхийн тулд далайн хоол, бага зэрэг тос, халуун ногоо, дарс байхад л хангалттай. Энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг хоолны дунтай хоол 15 минутын дотор таны ширээн дээр байх болно.

Гэсэн хэдий ч энэ нь дун хоол хийх цорын ганц арга биш юм. Энэхүү далайн хоолыг бэлтгэх ерөнхий заавар, амттай хоол хийх санаануудыг доор харуулав.

Дадиаг яаж амттай хоол хийх вэ?

Хар дун нь зах зээл дээр хамгийн түгээмэл байдаг далайн хоол юм. Тэд хоол хийхэд бэлэн бараг бэлэн дэлгүүрүүд дээр ирдэг. Бэлтгэх шаардлагатай бүх зүйлдун нь тэдгээрийг бага зэрэг зайлж угаана. Та мөн жигнэсэн сайн хар ногоон хясаатай том хясаа олж болно.

Дадио нь анхилуун үнэрээрээ өөрөө соус үүсгэдэг учраас сайн байдаг ч зарим амтлагч болон нэмэлтүүд нь амтыг сайжруулдаг. Улаан лооль нь сайн нэмэлт байж болно.

Хэрэв та туршихыг хүсвэл ердийн сонгино эсвэл жижиглэсэн феннелийг хэрэглээрэй. Нэмж дурдахад ганга эсвэл розмарин цэцгийн цөөн хэдэн мөчир нь маш сайн ажиллах болно. Хэрэв та халуун ногоо дуртай бол Тайландын карри оо эсвэл харисса нь сайн сонголт байх болно. Салями, чоризо эсвэл гахайн махны шоо нь энэ далайн хоолтой маш сайн тохирдог.

Зөв нэмэлт, амтлагчаа сонгосны дараа та бага зэрэг оливын тос эсвэл цөцгийн тосоор ямар ч дунтай хоол хийж болно.

Дадия нь өөрөө их хэмжээний шингэн ялгаруулдаг тул ус нэмэх шаардлагагүй, харин бусад шингэн дүүргэгч нь бэлэн хоолны амтыг сайжруулдаг. Хуурай цагаан дарс бол сонгодог сонголт бөгөөд магадгүй хамгийн түгээмэл зүйл юм. Гэхдээ энэ нь далайчдын дунд хамгийн түгээмэл ундаа нь алим байсан тул далайн хоол хийхэд маш тохиромжтой.

Хамгийн хурдан бөгөөд хялбар дунтай хоол бол зүгээр л хуурай халуун хайруулын тавган дээр шидээд хясаа хусуураар цохих явдал юм. Тэд өөрсдийнхөө жүүсээр хурдан чанах болно. Чиний хийх зүйл бол оливын тос, нимбэгний шүүс дусааж, шинэхэн анхилуун ургамал цацахад л хангалттай.

Бусад сонголтын хувьд ашиглаж үзнэ үүжижиглэсэн улаан лооль. Кокосын сүү нь далайн хоолонд шинэхэн амт нэмж өгдөг. Зүүн өмнөд Азийн үндэсний хоолыг ингэж бэлтгэдэг. Доорх нь дун хэрхэн хоол хийх талаар энгийн бөгөөд анхны жор юм. Таны харж байгаагаар шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл эдгээрийг гүйцээж чадна.

Цэнхэр бяслагтай дун

Хэрэв та дун болон хөх бяслагт дуртай бол эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд хийж үзээрэй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг дун;
• 1 кг брокколи;
• 300 грамм богино гоймон;
• 120мл (1/2 аяга) хуурай цагаан дарс;
• 2 хумс сармис;
• 240мл (1 аяга) цөцгий;
• 200 грамм рокфорт (эсвэл Горгонзола гэх мэт бусад хөх бяслаг);
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос.

Бяслагтай сармистай соустай дун хэрхэн хийх вэ?

Дээрх хэмжээг ашиглан дунгаа рокфор болон жижиглэсэн сармисаар хуурч, дунгийн ихэнх хэсгийг хальснаас нь салгана. Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн хадгалаарай.

Брокколийг хазаж хэрчинэ. Гоймон, брокколи хоёрыг нэг саванд бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, чанаж дуусаад 6 минутын дараа л ногоо нэмнэ.

Шолуурыг нь шүүж, гоймон, брокколиг дун, бяслагтай холино. Бүрхүүлтэй далайн хоолоор чимэглээд шууд үйлчил.

Сармистай соустай дун

Олон хүмүүс халуун ногоотой, маш халуун далайн хоолонд дуртайсармистай дунтай хоол маш их алдартай. Доорх нь бараг хүн бүрт таалагдах бяслаг, цөцгийн тос бүхий далайн хоол хийх жор юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шинэхэн дун;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 8 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн;
• 1.5 см хэрчсэн шинэхэн цагаан гаа;
• 1 аяга энгийн эсвэл хурц цагаан Чеддар бяслаг;
• ¼ халбага хатаасан ганга;
• ⅛ хоолны халбага улаан чинжүү;
• амтлах хар перц;
• Чимэглэх зориулалттай шинэ жижиглэсэн яншуй.

Бяслагтай дун хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ бол чанасан дунтай хоол юм. Далайн хоолыг хальсыг нь салгаж цэвэрлэж, хүйтэн урсгал усаар зайлна. Хар үстэй хэсгүүдийг арилгана. Саванд цагаан гаатай ус буцалгана. Та дунгаа таглахад хангалттай ус нэмж байгаа эсэхийг шалгаарай. Далайн хоол нэмээд нэгээс хоёр минут буцалгана. Ус зайлуулах.

Дадиаг хясаатай нь хамт бага зэрэг тосолсон тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, сармисаа бага зэрэг алтан болтол нь хуурна. Галыг унтрааж, хатаасан ганга, каенне нунтаг нэмнэ. Сармис-цөцгийн хольцыг дун дээр хийнэ. Газрын хар перцээр амтлана. Дээрээс нь сараалжтай Чеддар бяслаг цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 8-10 минут эсвэл бяслаг хайлж дуустал дун жигнэнэ. Хоолны таваг руу шилжүүлж, шинэхэн зүйлээр чимэглээрэйяншуй. Үйлчилж, амтлаарай!

Далайн карри

Хэрэв та хясаа худалдаж авбал Азийн дунгийн амтат хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, далайн хоолтой карри. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• дун - 500 грамм;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 1 дунд;
• сармис - 4 шүд;
• шинэ цагаан гаа - 1.5 см хэсэг;
• чинжүү нунтаг - 1-2 цайны халбага;
• нунтагласан турмерик - 1/2 цайны халбага;
• кориандрын нунтаг - 1.5 хоолны халбага;
• гарам масала амтлагч - 1/2 хоолны халбага;
• нунтагласан хар перц - 1/2 хоолны халбага;
• карри навч - хэдэн ширхэг;
• cilantro - гоёл чимэглэлийн зориулалттай;
• бага зэрэг нимбэгний шүүс;
• давс;
• ургамлын тос.

Энэтхэг хоол хийх

Дадиаг гэсгээж, зайлж угаана. Давс, чинжүү, нунтаг турмериктай хольж, 15-20 минутын турш даршилна. Дараа нь шарсан дун нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

Сонгино, сармисыг хэрчиж, цагаан гаа, карри навчийг цавчих. Газрын тосыг халааж, сонгино нэмнэ. Цайвар хүрэн болтол нь хуурч ав. Цагаан гаа, сармис, карри навч нэмнэ. Дахин хэдэн минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийг нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Давчинг халуун ногоотой хамт хийж, далайн хоол хийж дуустал хуурна. Цилантро чимэн гоёж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Шарсан дунгаа будаа эсвэл чаппаттай халуунаар үйлчил. Та мөн шинэхэн шүүслэг ногооны салатаар үүнийг нөхөж болно.

Бяслагтай шатаасан дун

Азийн олон ресторанд соустай хясаатай жигнэсэн далайн хоол гэх мэт дунтай хоолыг олох боломжтой. Энэ нь чихэрлэг, халуун ногоотой байж болох сонирхолтой амттай байдаг. Ихэнхдээ дун нь бяслагаар жигнэдэг, учир нь энэ хослол нь бүх нийтийнх юм.

Энэ жорыг хийхэд маш хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд цөөн хэдэн найрлага шаардагдана. Та гэртээ ямар ч асуудалгүйгээр хийж болно. Стандарт жороор майонез хэрэглэхийг шаарддаг ч та өтгөн цөцгийтэй орлуулж, дунгаа өтгөн соустай болгож болно.

Солонгосын Kewpie майонезыг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь Азийн төрөлжсөн дэлгүүрүүд, тэр ч байтугай зарим гипермаркетуудад байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хаа сайгүй зарагддаг энгийн майонезаас тэс өөр юм.

Аварга ногоон дун өнөөдөр ямар ч томоохон хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Тэд бүрхүүлийн том хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Та энэ энгийн хоолыг хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн дунгаар хийж болно.

Жигнэхэд ердөө 5-7 минут шаардагдах тул та үүнийг багцаар нь хийж болно. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 1 кг аварга ногоон дун (ойролцоогоор 16 ширхэг);
• 1/2 аяга солонгос майонез;
• 1 аяга бяслаг, нилээд сараалжтай;
• 2 хоолны халбага барбекю соус;
• 1 халбага шохойн шүүс;
• цөөн цөөхөн нилээд жижиглэсэн яншуй.

Бяслагтай дун хэрхэн жигнэх вэ?

Зууханд 200°С хүртэл халаана. Далайн хясаа шалгаж, хясааг нь салгаэвдэрсэн бүрхүүлүүд. Өндөр хүрээтэй хайруулын таваг эсвэл савыг халааж, далайн хоолоо 2 хоолны халбага устай хамт хийж, нэн даруй таглаад 5-7 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар бүрхүүлийг онгойлгох хүртэл хооллоорой. Хөргөхийн тулд тэдгээрийг коланд руу шилжүүлээрэй.

Дадиаг чанаж байх хооронд майонез, бяслаг, шарсан соус, шохойн шүүсээ жижиг аяганд хийж холино. Далайн хясаа чанаж, боловсруулахад хангалттай хөргөсний дараа (хэдхэн минут) бүрхүүлийн талыг нь салга. Хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр дун (махны талыг дээш) нэг давхаргад хийнэ. Давс бүрийн дээр нэг халбага бяслагны хольц хийнэ.

200°С-т 5-7 минутын турш шар өнгөтэй болж, хөөсөрхөг болтол нь жигнэнэ. Зуухнаас гаргаж аваад дунгаа үйлчлэх таваг дээр болгоомжтой хийж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Шууд үйлчил.

Мөн та илүү амттай болгохын тулд барбекюны оронд чипотле соусыг хэрэглэж болно. Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нь яншуйны сайн нэмэлт эсвэл орлуулагч байж болно. Нимбэгний шүүсийг шохойн шүүсээр амархан сольж болно. Дээр дурдсанчлан та майонезыг цөцгий, шарсан махны соусыг жижиглэсэн сармисаар сольж, дунгийн махыг бяслагтай өтгөн сүмсээр жигнэх боломжтой.

Тахианы мах, чоризо, дун, сам хорхойтой паелла

Испани болон бусад оронд алдартай Paella-г гэртээ хийхэд хялбар. Гэсэн хэдий ч анхааралдаа авах шаардлагатай зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Энэ жороор тахиа, дун, сам хорхойг тусад нь чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа ньбусад найрлагатай холино.

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд дугуй будаа хэрэглээрэй. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Яс, филе бүхий гулуузны нэг хэсэг болгон ашиглаж болно. Хэрэв танд бэлэн шөл байхгүй бол нэг цагийн өмнө хоолоо хийж эхлээд тахианы далавчаар буцалгаад авч болно.

Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 1 жижиг тахиа;
• 5 хоолны халбага оливын тос;
• 500 грамм хальсгүй дун (шинэхэн эсвэл гэсгээсэн);
• 2/3 аяга (160 мл) хуурай цагаан дарс;
• 6-8 том сам хорхой, түүхий эсвэл урьдчилан болгосон;
• 2 чийдэн;
• 1 ногоон чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• 100 грамм чоризо;
• 2 аяга цагаан будаа, илүү тохиромжтой дугуй үр тариа;
• 3, 5 аяга (800 мл) тахианы шөл эсвэл ус;
• 1/4 цайны халбага нунтагласан гүргэм;
• ½ цайны халбага давс (эсвэл түүнээс дээш);
• шинэхэн нунтагласан хар перец;
• 1 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн навч яншуй.

Дяндантай паелла хэрхэн хоол хийх вэ?

Тахианы махыг жижиглэн хэрчинэ. Нэг халбага оливын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы махыг бүх талаас нь алтан шаргал болтол нь хуурч, ойролцоогоор 15 минут байлгана. Энэ нь бүрэн чанаж болохгүй. Тахианы махыг шүүсний хамт саванд хийж, хойш тавь.

Энэ хооронд дунгаа зайлж угаана. Том саванд 1/3 аяга цагаан дарс халаана. Бүрхүүлийг нэмж, таглаад, бүрхүүлийг онгойлгох хүртэл өндөр дулаанаар хооллоорой (ойролцоогоор3 минут). Дараа нь хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг тусад нь аяганд хийж, хойш тавь.

Чидун жимсний тосонд халбагаар сам хорхойг хуурна. Хэрэв түүхий далайн хоол хэрэглэж байгаа бол ягаан болтол нь хооллоорой. Урьдчилан чанасан сам хорхой хэрэглэж байгаа бол хясаа нь бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурч ав. хойшлуул.

Сонигоо хальсалж, нилээд цавчих. Ногоон чинжүүг зайлж, голыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчнэ. Хоризоноос арьсыг аваад нилээд цавчих.

Үлдсэн оливын тосыг том хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино, чинжүү нэмнэ. Галыг дунд хүртэл бууруулж, хааяа хутгаж 10 минут орчим буцалгана. Сармисаа нэмээд өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Чоризо зүсмэлүүдийг нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Хайруулын тавган дээр будаа нэмээд тунгалаг болтол нь 3 минут орчим хуурна. Үлдсэн 1/3 аяга цагаан дарс хийнэ. Дарсыг 2 минут орчим ууршуулна. Одоо шөл эсвэл усаар хийнэ. Гүргэм, давс, чинжүү нэмнэ. Шингэн буцалгах үед галыг аль болох багасгаж, хайруулын тавган дээр таглана. Хоол хийх явцад будаагаа хутгаж болохгүй. 10 минут орчим буцалгана.

Тагийг нь аваад оролдоно уу. Бараг бэлэн болмогц тахианы мах, дун, сам хорхойгоо нэмээд зөөлөн хутгана. Бүртгэгдсэн бүх найрлагаас шингэн нэмнэ. Тагийг нь таглаад, дун болон тахианы таваг бага дулаанаар (ойролцоогоор 5 минут) дуустал нь буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн яншуйгаар цацна.