"Гаглиано" (ликёр): ундааны амтыг тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сайн согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүс, олон төрлийн тансаг коктейльд дурлагсад Галлиано ликёрын мартагдашгүй амтыг мэддэг. Жинхэнэ ундаа нь Италийн хамгийн алдартай ликёруудын нэг бөгөөд тансаг хүмүүсийн дунд нэр хүндтэй байдаг. Архины талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг (найрлага, түүх, үйлдвэрлэл) доороос үзнэ үү.

Ундааны түүх

Галлиано бол Италиас, эсвэл Тоскана мужид байрладаг Ливорно хотоос бидэнд ирсэн ликёр юм. 1896 онд нэрэх, бренди үйлдвэрлэгч Италийн мастеруудын нэг Артуро Ваккари ирээдүйд алдартай болох тавилантай ундааны жорыг гаргаж ирэв. Уг архи нь Итали-Этиопын анхны дайны баатар Жузеппе Гальяногийн нэрэмжит "Гаглиано" хэмээх нэрийг авсан. Италийн армийн хошууч эх орныхоо сайн сайхны төлөө тэмцэж, дайны талбарт харамсалтайгаар амиа алджээ. 44 хоногийн турш командлагчийн гарнизон цайзыг бүслэн, Этиопын асар том армийн довтолгоог няцаав.

"Гаглиано" ликёрын найрлага

Юуны өмнөХудалдан авагчид "Гаглиано"-ийн гайхалтай өнгөнд анхаарлаа хандуулж, архи нь алтаар гялалзаж байх шиг байна. Энэ сүүдрийг дэмий хоосон сонгоогүй бөгөөд энэ нь алтны гүйлтийн эрин үеийг бэлэгддэг, учир нь 19-р зуунд дэлхийн өнцөг булан бүрийг хамарсан бөгөөд тэр үед олон Италичууд үнэт металлын төлөөх хүсэл тэмүүллээр галд автсан юм. Мөн ундаа нь юунаас бүрддэг вэ?

Ликёр үйлдвэрлэхэд гуч гаруй төрлийн ургамал, жимс, амтлагч, ургамлыг ашигладаг. Яг нарийн жорыг нууцалж, зөвхөн маш явцуу хүрээнийхэнд л ашиглах боломжтой бөгөөд одоогоор Лукас Болс архины компанийн эзэмшдэг. Гэсэн хэдий ч та ундаан дахь цитрус, лаванда, халуун ногоотой гоньд болон цагаан гаа, задийн самар, шанцай зэргийг хялбархан ялгаж чадна. "Гаглиано" болон ижил төстэй ундааны гол ялгаа нь амтаараа илт харагддаг ваниль юм. Амт нь илт чихэрлэг бөгөөд амтат ба ванилийн хольцтой бөгөөд архины бат бөх чанар 30% байна.

Ундааны үйлдвэрлэл

Амт нь согтууруулах ундаа сонирхогчдыг үл тоомсорлох "Гаглиано" архи нь үйлдвэрлэлийн хэд хэдэн үе шатыг дамждаг. Уг ундааны найрлага нь хэд хэдэн бүлэгт хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөр бэлтгэлийн процессоор дамждаг. Бүлгүүд нь дусаах, нэрэх хугацаандаа ялгаатай бөгөөд тэдгээр нь бүгд тусдаа саванд байрладаг. Тиймээс бид технологийн хувьд архи үйлдвэрлэх нь маш нарийн төвөгтэй процесс гэдгийг баттай хэлж чадна.

Бүх орц бэлэн болсны дараа л холино, дараа ньархи, чихрийн сироптой хольсон. Үр тарианы спиртийг ашиглан нэрэх процесс явагдана. Аль хэдийн холилдсон ундааг дусааж, хэсэг хугацаанд хөгшрүүлсний дараа лонхонд бөглөнө. "Гаглиано" бол анх харахад танигдахуйц өвөрмөц хэлбэртэй саванд савласан архи юм, учир нь лонх нь Ромын багана хэлбэрээр хийгдсэн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, архи нь энэ шинж чанараараа тийм ч их таалагддаггүй: лонх нь маш өндөр бөгөөд ихэнхдээ баарны тавиур дээр таардаггүй.

"Гаглиано" ликёрын өөрчлөлт

L`Autentico архины сонгодог ванилийн хувилбар нь энэ ундаанд дурлагсдад олон жилийн турш танил байсан ч үйлдвэрлэгчид улам бүр ахиж, Гальяногийн хоёр шинэ амтыг бий болгосон. Уг ликёр нь 100% Арабика, Робуста үр тариа нэмсэн Галлиано Ристретто болон өвөрмөц амт, үнэртэй бальзамын цуу нэмсэн Галлиано Бальзамико гэсэн хоёр хувилбараар гарсан.

Архины үйлдвэрлэгч солигдсоноор түүний хүч чадлыг өөрчилсөн. Одоо 42 градус, архины өөрчилсөн хувилбаруудын бат бөх чанар 37%-иас арай илүү байна.

Ундны архи

Хэдийгээр энэ архи нь цэвэр хэлбэрээр ашиглагдаж болох ч хоол боловсруулах үйлчилгээтэй гэдгээрээ төдийлөн алдаршаагүй байгаагаас яриагаа эхэлье. Гэсэн хэдий ч заримдаа энэ нь хоолны эцсийн хөвч болгон үйлчилдэг. Ихэнх тохиолдолд Галлиано нь амт нь бага байдаг бусад найрлагатай сайн зохицдог тул халуун, хүйтэн олон төрлийн коктейльд байдаг. Хэд хэдэн нэмэх нь түгээмэл байдагцай эсвэл кофенд халбага архи, гэхдээ энэ нь бусад согтууруулах ундаатай хослуулан хамгийн бүрэн илэрдэг.

Хамгийн алдартай архины коктейлийн жор бол "Harvey Walbenger" бөгөөд энэ нь англи хэлнээс шууд орчуулбал "Харви ханыг хагалах" юм. Энэхүү коктейлийг зохион бүтээсэн түүх нь нэлээд сонирхолтой юм. Калифорнид нэгэнт үл мэдэгдэх бармен сонгодог халивыг төрөлжүүлэхээр шийдэж, ундаанд онцгой үнэр, амт өгөхийн тулд бага зэрэг Галлиано нэмсэн. Баарны байнгын ажилтнууд шинэ бүтээлийг хурдан үнэлж, ундаа нь алдартай болж эхлэв. Серфингчдийн нэг Харви шинэ коктейль амталж үзээд ихэд сэтгэл хөдөлсөн тул байгууллагаа орхин далай руу явахдаа тавцангаа далайн усны урсгалд мөргөжээ. Коктейлийн анхны нэр нь эндээс гаралтай бөгөөд жор нь маш энгийн байдаг - архи, архи, жүржийн шүүсийг холино. Эдгээр орцууд болон Галлиано (архи) хэрхэн нийлдэгийг харуулах болно. Зураг дээр та Харви Волбенгерийн идсэн үйлчлэлийг харж болно.

"Gagliano"-тай хүйтэн коктейль

Архитай холиход хамгийн тохиромжтой жүүс бол жүрж байдаг тул "Гаглиано" нэмсэн ихэнх коктейль түүн дээр суурилдаг. Дэлхий даяарх баар ресторанд өдөр бүр тоглодог хамгийн алдартай жоруудыг харцгаая.

"Hangover Harry". Архи, шохой, жүржийн шүүсийг сэгсрэгчтэй мөстэй хольж хутгана. Liqueur нь бэлэн коктейль руу цутгаж байна. Уг ундааг шохойн шаантагтай хамт өгдөг.

"Шар чөтгөр". Шилний хагасыг буталсан мөсөөр дүүргэсний дараа жүржийн шүүс, цагаан ром, Галлиано холино.

"Нокаут". Шейкер нь мөс, текила, жүрж, нимбэгний шүүс, Галлиано ликёр холино.

"Алтан галт уул". Шейкерт мөс, текила, цөцгий, шохой, жүржийн шүүс, Галлианог ташуурдуулж, Triple Sec нэмнэ. Шилийг интоор чимэглэсэн.

"Карабиниери". Шилний хагасыг мөсөөр дүүргэж, дараа нь сэгсрэгчээр өмнө нь хольсон спиртээ хийнэ. Танд текила, ликёр, шохой, жүржийн шүүс, нэг өндөгний шар хэрэгтэй болно.

"Gagliano"-д суурилсан халуун коктейль

"Гаглиано" нэмсэн цоолтуурын жор өвлийн улиралд нэлээд түгээмэл байдаг. Үүнийг маш энгийнээр бэлтгэсэн: ус, виски, архи, гранадин холино. Ихэнхдээ зөвхөн ус буцалгаж, бусад найрлагыг нь нэмдэг ч заримдаа барменууд эхлээд бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь халаадаг.

Хоёр дахь маш алдартай жор бол Flambe коктейль юм. Ресторан, бааранд үйлчилж байгааг харж болох галт коктейль. Вермут болон нимбэгний шүүсийг буталсан мөсөөр урьдчилан дүүргэсэн шилэнд хийнэ. "Гаглиано"-г тусад нь халааж, гал дээр тавьж, аяганд хийнэ.

Галлианод зориулж тусгайлан зохион бүтээсэн боловч хүйтэн, халуун коктейльд хамаарахгүй өөр нэг жорыг онцгойлон дурдах нь зүйтэй. Энэ бол"Гаглиано" халуун шидэлт: архи, эспрессо, цөцгий зэргийг давхарлан шилэн аяганд хийнэ. Бууны амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй: цөцгийн зөөлөн байдал, кофены амт, архины халуун ногоотой үнэр энд байна.

Зардал

Одоогийн байдлаар 1996 оны болон бусад өнгөрсөн огнооны Galliano ликёр ямар үнэтэй вэ гэсэн асуултад хариулах боломжгүй байна. Жор, үйлдвэрлэгчийг өөрчилсний дараа хуучин бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь маш хэцүү, Орост үүнийг олох бараг боломжгүй юм.

Шинэ жорын ликёр нь сайн архины олон онлайн дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд 0,5 ба 0,7 литр гэсэн хоёр төрлөөр худалдаалагдаж байна. Хагас литрийн лонхны дундаж үнэ 1000 орчим рубль, 0.7 шилний үнэ 1500 орчим байна.

Галлиано (ликёр)-ийн амлаж буй чанар, онцгой амтанд бүү эргэлз, энэ ундааг аль хэдийн хэрэглэж үзсэн хүмүүсийн тойм нь энэ нь зөвхөн архи сонирхогчдод төдийгүй туршлагагүй архичдыг гайхшруулах өвөрмөц шинж чанартай болохыг баталж байна..