Өндөгний ликёр. Өндөгний ликёр яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Одоо архи согтууруулах ундаа ихтэй болсон. Магадгүй бүх зүйлийг санаж чадахгүй байх. Залуучуудын дунд шар айраг хамгийн түгээмэл байдаг бол ахмад настнуудын дунд архи, коньяк, дарс ихэвчлэн хэрэглэдэг. Өнөөдөр бид маш олон шүтэн бишрэгчидтэй өндөгний ликёр гэх мэт ундааны талаар ярих болно. Бид танд энэхүү нарлаг ундааг хэрхэн хийхийг зааж өгөх болно.

Гадаад төрхийн түүх

Хэрэв та өндөгний ликёрын тухай ярьж эхэлбэл олон хүн үүнийг "Хуульч" ликёртой холбодог. Энэ ундааны гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна. Энд хэд хэдэн хувилбар бий. Эхнийх нь XVII зууны Голландын бичвэрүүд дээр үндэслэсэн болно. Тэд Голландын Антилийн арлууд руу хөлөг онгоцоор зорчиж явсан далайчдын дунд алдартай байсан тод шар өнгийн ундааны тухай дурдсан байдаг.

Өндөгний ликёр гэж юу байсан бэ? Энэ бол архи, авокадо мусс холилдсон холимог юм. Далайчдын төрсөн нутагт харамсалтай нь ийм жимс байгаагүй тул шараар сольсон.

Орчин үеийн өндөгний ликёр нь өтгөн, хилэн бүтэцтэй. Энэхүү амтат ундаанд дунджаар 16-18% спирт агуулагддаг.

Өндөгний ликёрны төрөл бүрийн жор нь зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, бренди (усан үзэм) эсвэл коньяк (заримдаа архи), өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий хэрэглэдэг.

АсаалттайБельги, Голландын зах зээлд маш зузаан ийм ундаа зардаг. Энэ архины хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчид бол Jansen, Bols, Warninks гэх мэт.

Польшид тэд Ajerkonyak хэмээх ликёр үйлдвэрлэдэг. Архины үндсэн дээр бэлтгэдэг.

Ялангуяа өтгөн ундааг Голландад үйлдвэрлэдэг. Тэнд цутгах үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд өргөн хүзүүтэй шил хэрэглэдэг. Би энэ төрлийн дарсыг амттан, тос бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь мөн бялуу, маффин дээр нэмдэг. Хэрэв гарт байхгүй бол бялуунд өндөгний ликёрыг яаж солих вэ? Ямар ч архи ууна, Бэйлис ялангуяа сайн. Та эдгээр зорилгоор энгийн коньяк хэрэглэж болно.

Гэртээ амттай ундаа хийх

Одоо гэртээ өндөгний ликёр хэрхэн хийхийг олж мэдье. Үүнийг хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг буцалгаж, гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар хутгах шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч дарсыг шилэн аяганд хийхээсээ өмнө бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй, эс тэгвээс ундаа нь нэлээд тод амт, архины үнэртэй байх болно. Гурван өдрийн турш (дор хаяж арван хоёр цаг) исгэхийг зөвлөж байна. Уг процедурын дараа тааламжгүй амт алга болж, хүлээн зөвшөөрөгдсөн баглаа гарч ирнэ (коньяктай бага зэрэг төстэй).

Хоол хийхэд танд энгийн сав суулга, жишээ нь гүн аяга хэрэгтэй болно. Мөн танд сэрээ хэрэгтэй болно. Хэрэв танд хутгагч байгаа бол энэ нь ерөнхийдөө гайхалтай, үүнийг ашигла. Энэ төхөөрөмж нь шарыг ташуурдахад тохиромжтой.

Гэрийн өндөгний ликёр

450 мл архи бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хагас лаазхураангуй сүү;
• гурван шар;
• хагас цайны халбага ваниль (хэрэв ванилийн сахар хэрэглэвэл 1.5 цайны халбага);
• 350 мл сайн архи (таны амтанд). Брэнди хэрэглэж болно.

Өндөгний ликёр яаж хийх вэ? Бүх үйл явцыг нарийвчлан авч үзье.

1. Эхлээд цагааныг шараас нь салгах хэрэгтэй. Ундаанд нэмэлт зүйл орохгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
2. Дараа нь шарыг сайтар цохих хэрэгтэй.
3. Дараа нь өндөгнүүдэд ваниль, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Үүний дараа нэгэн төрлийн масстай болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
4. Дараа нь бага багаар архи хийнэ. Энэ нь танд таалагдсан бүтцийг сонгоход зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь та архи хольж, лонхонд хийнэ. Бэлэн болсон ундааг хөргөгчинд нэг сарын турш хадгалах боломжтой (илүү их биш!).

Ингэж бэлтгэсэн өндөгний ликёр нь нилээд шингэн болж, хүйтэнд хэд хоног байлгасны дараа нягтшил нь өтгөн болж, цөцгийтэй төстэй болохыг анхаарна уу. Ийм метаморфоз нь архины хэрэглээ илүү өргөн хүрээтэй болсон шалтгаан болсон. Тиймээс коктейль хийхэд хэрэглэхээс гадна зайрмаг дээр цутгахаас гадна бялуу, нарийн боовыг давхарлаж, дүүргэхэд ашигладаг. Ийм амттан нь хүүхдэд зориулагдаагүй нь ойлгомжтой.

Ямар ч үдэшлэгийг гар хийцийн нарлаг өндөгний ликёроор амтлаарай.

Коктейль

Архи яаж хийхийг олж мэдсэнийхээ дараа өндөгний ундаа агуулсан коктейлийг харцгаая.

Эхлээд бид танд Алжир кофег хэрхэн хийхийг хэлж өгнө.

Энэ коктейль маш сонирхолтой амттай. Эхлээд та туркаар кофе исгэж, хөргөөд дахин буцалгана. Одоо өндөгний ликёр (20 мл) шилэнд хийнэ. Дараа нь хана дагуу халуун кофе руу хүйтэн ус (нэг халбага) хийнэ. Энэ нь зузааныг шийдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Үүний дараа нэг аяга кофе руу хийнэ. Бэлэн болсон ундаагаа дээр нь кремээр чимэглээрэй.

Ягаан гутал

Ийм коктейль бэлтгэхийн тулд та ижил хэмжээтэй (тус бүр 20 мл орчим) гранадины сироп, өндөгний дарс холих хэрэгтэй. Төгсгөлд нь цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Үүний дараа коктейлийг дээд тал руу нь хийжүүлсэн ундаагаар дүүргэх хэрэгтэй.

Цасан бөмбөг

Энэ ундаа нь сэтгэл сэргээдэг. Эхлээд 500 мл-ийн шил авч, өндөгний дарс (50 мл) хийнэ. Дараа нь үлдсэн эзлэхүүнийг нимбэгний ундаагаар дүүргэнэ. Шилийг шохойн шаантаг болон тусгай коктейлийн шүхэрээр чимэглээрэй.

Касабланка

Энэ ундаа аль хэдийн хүчтэй болсон. Шейкерт 30 мл архи, 20 мл өндөгний ликёр, 15 мл гоньдны ликёр, мөн ижил хэмжээний жүрж, хан боргоцойны шүүсийг холино. Бүх зүйлийг маш болгоомжтой хийдэг. Дараа нь үүссэн коктейлийг шилэн аяганд хийнэ, буталсан мөс нэмнэ. Бид бэлэн ундаагаа жимсний зүсмэлүүдээр чимдэг.

Жижиг дүгнэлт

Өндөгний ликёр гэж юу болохыг олж мэдсэн, мөнБид мөн үүнийг хэрхэн бэлтгэх, түүн дээр үндэслэн олон төрлийн коктейль хийх талаар авч үзсэн. Танд хэрэгтэй мэдээлэл байна гэж найдаж байна.