Цөцгийтэй соустай хулд: жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол "Цөцгийтэй салмон" рестораны жинхэнэ хоол юм. Ашигтай, тэжээллэг шинж чанартайгаас гадна үйлчлэхэд үнэхээр гайхалтай.

Энэхүү эрхэмсэг улаан загасыг гэрийн нөхцөлд олон төрлийн цөцгийтэй амтлагчаар хоол хийх нь үнэхээр бодитой юм. Энэхүү хоолоор та хайртай хүнээ, үр хүүхэд, хамаатан садан, найз нөхөддөө романтик оройн хоолонд бэлдэж, гайхшруулж болно.

Цөцгийтэй соустай хулд загасны зарим жорыг (зууханд, хайруулын тавган дээр, удаан агшаагчинд) манай нийтлэлд толилуулж байна. Мөн бид хулд загастай итали паста хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Ямар ч улаан загас (хулд, хулд, ягаан хулд) нь хүний биед хамгийн ашигтай шинж чанараараа алдартай. Энэ нь бусад байгалийн ямар ч зүйлд байдаггүй ханаагүй тосны хүчлүүдийг агуулдагхүнсний бүтээгдэхүүн. Мөн фосфор, витамин (A, B, E, D), иод, кальци, натри, кали, төмөр, магни агуулдаг.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар та үс, хумс, шүдийг бэхжүүлж, дархлаа нэмэгдүүлэх боломжтой.

Тиймээс үе үе хулд загас идэж байгаа хүн өөрийгөө маш сайн эрүүл мэнд, бие бялдрын сайн сайхан байдлыг хангадаг.

Хоол хийх зөвлөмж

Цөцгийтэй соустай хулд загасны жорыг хэрхэн сайжруулах талаар хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөө байна:

Загасыг халуун ногоо, маринад хэрэглэхгүйгээр чанаж болно, эсвэл чинжүү, ургамал болон бусад амтлагчийн холимогоор урьдчилан эмчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг загасан дээр түрхэж эсвэл бүх талаас нь цацаж болно.

Хэрэв та хулд загасыг ногооноор чанаж байгаа бол шинэхэн (яншуй, дилл, бууцай, селөдерей) эсвэл хатаасан хэрэглэж болно.

Иймэрхүү загасыг дулааны боловсруулалтын явцад (хайруулын тавганд эсвэл зууханд) хэт ил гаргахыг зөвлөдөггүй. Энэ тохиолдолд нэлээд хуурай болж хувирна.

Салмонд соус бэлтгэхийн тулд загас өөрөө өөх тос ихтэй байдаг тул дунд зэргийн тослогтой цөцгий сонгож болно.

Тавыг амттай болгохын тулд та зөвхөн хамгийн чанартай орцуудыг худалдаж авах хэрэгтэй.

Үнэрт ургамлын соустай хулд загас

Хоолны амтлагч нэмсэн цөцгийтэй соустай улаан загасны сонгодог жор. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Орц, цөцгийтэй цуутай хулд загасзуух:

Нимбэг (100 грамм) шүүс хийх.

Загасыг (филе 1 кг) урьдчилан бэлтгэж, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, нунтагласан хар перец (10 грамм), давс (15 грамм) дээр үрнэ.

Салмоныг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, нимбэгний шүүсээр цацаж, 15 минутын турш даршилна.

Зууханд 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.

Шинэ ургамлыг нилээд цавчих (яншуй, эстрагон, лаврын).

Шарыг нь (2 ширхэг) хутгаж, тослог багатай цөцгий (1 литр) нэмээд холино.

Холимог дээр 20 грамм ширээний гич цацна.

Соусандаа ногоон болон нимбэгний хальс нэмээд холино.

Загасны дээр анхилуун өтгөн соус хийж 20 минут жигнэнэ.

Каша эсвэл төмсний хачир, салаттай бүлээнээр үйлчил.

Татар соустай хулд загас

Энэ бол романтик оройн хоолонд тохиромжтой амттай, тэжээллэг, тансаг хоол юм. Бид хулд загасыг хайруулын тавган дээр цөцгийтэй амтлагчаар хийж өгнө.

Процессын үргэлжлэх хугацаа 30 минут, порцын тоо хоёр байна.

Орц болон хоол хийх алхамууд:

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 200 грамм жинтэй шинэ хулд загасыг ургамлын тос (20 миллилитр) хийнэ.

Загасны бүтээгдэхүүнийг хуурахдаа дээр нь нимбэгний шүүс (20 миллилитр) хийнэ

Болсон хулд загасыг таглаад 15 минут байлгана;

Соусын хувьд хар чидун (50 грамм), даршилсан өргөст хэмх (50 грамм) болон шинэхэн ургамлыг (20 грамм) нилээд цавчих.

Дахин халаанахайруулын тавган дээр ургамлын тосонд (10 миллилитр) хайруулын орцоо хийнэ.

Хүнсний ногоог шарсан бол 100 миллилитр шингэн крем хийж хутгана. Өтгөртэл нь жигнэж, хайруулын хусуураар байнга хутгана.

Загасыг тавган дээр тавиад соус дээрээ хийнэ.

Энэ нь будаа, ногооны салатанд гайхалтай нэмэлт болох сайхан, маш үр дүнтэй хоол болж байна.

Бууцай, бүйлстэй хулд загас

Энэ хоолыг филеээс бэлтгэхийг зөвлөж байна, тэгвэл процесс өөрөө хамгийн бага хугацаа шаардагдах болно.

Үр дүн нь маш зөөлөн, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй хоол бөгөөд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Бэлтгэл ба орц:

Салмон загасыг (600 грамм) хагалж хэрчинэ.

Давс (15гр), хар перец (10гр)-аар үрж, жигд тавганд хийнэ.

Бүйлсийг (200 грамм) хэрчиж, загасан дээр цацна.

Бууцай (600 грамм), ногоон сонгино (100 грамм) нилээд хэрчиж, давстай (5 грамм) хольж, загасан дээр тавина.

Зуухаа 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.

Өндөг (2 ширхэг) цохиж, тослог багатай цөцгий (200 миллилитр) нэмээд хольж, хольцыг таваг руу хийнэ.

Салмон загасыг шарах шүүгээнд 30 минутын турш өтгөн соустай болгоно.

Гоймон

Далайн хоолыг жинхэнэ мэддэг олон хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан Италийн уламжлалт хоол. Италичууд гоймонтой байдаг гэдгийг санаарай - жижиггоймон.

Салмонтой цөцгийтэй соустай, шинэхэн ургамал, сармистай нарийн гоймон нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан өглөөний цай эсвэл оройн хоол болно.

Хоол хийх:

Бага зэрэг давсалсан хулд загасны буланг (200 грамм) жижиглэн хэрчинэ.

Сармисаа (10 грамм) хэрчиж, оливын тосонд (30 миллилитр) хуурна - 3 минут.

Салмон нэмээд хуурч, хутгана.

Өөх тос багатай цөцгий (200 мл), хайлсан бяслаг (40 миллилитр), нэг хэсэг хатуу бяслаг (50 грамм) хийнэ, холино.

Шинэ ургамлыг нилээд цавчих (20 грамм) болон орцуудаа хийнэ.

Хоол хийж дуусахад нунтагласан хар перц (10гр), давс (15гр) нэмнэ.

Гоймон (300гр) буцалгаад соустай хайруулын тавган дээр хийж хутгана.

"Цөцгийтэй соустай хулдтай паста" бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчаар хийсэн хулд загас

Ид шидтэй орчин үеийн төхөөрөмж болох удаан агшаагчаар чанаж болох өтгөн соустай хулд загасны хоол нь илүү ашигтай, тэжээллэг байх болно.

Хачирын хувьд та төмсөө урьдчилан буцалгаж, шинэ ногоо, ногооны салат хийж болно.

Хоол хийх болон орц:

Загасны ширхэгийг (0.5 кг) урьдчилан бэлтгэж (угааж, арчиж арчиж) тавган дээр тавиад нунтагласан хар перец (15 грамм), давс (15 грамм) цацна.

Төхөөрөмжийн саванд хулд загас хийж, оливын тос (30 миллилитр) асгаж, 15 минутын турш хооллоорой ("Хууралт" програм).

Соусын хувьд 200 холиномиллилитр цөцгий (өөх тосны агууламж 30%), улаан буудайн гурил (20 грамм), давс (5 грамм) нэмнэ.

Холимог цэвэр саванд хийж өтгөртэл нь "Baking" хөтөлбөрийн дагуу 15 минут жигнэнэ.

Сусандаа хулд загасыг хийж, холимогт бүрэн "живүүлээрэй".

"Шөл" хөтөлбөрийн дагуу 1 цаг чанана.

Хоол "Удаан агшаагчаар цөцгийтэй соустай хулд загас" бэлэн боллоо.

CV

Үнэндээ жорын жагсаалт барагдашгүй юм. Үүнийг үргэлжлүүлж, жинхэнэ гэрийн цуглуулга болох шинийг нэмж болно.

"Цөцгийтэй салмон" жороор бэлтгэсэн хоол нь эрүүл амьдралын хэв маяг, зөв хооллолтыг эрхэмлэдэг хүн бүрийн онцгой амттан болно.