Украйны борщыг махтай хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр би та бүхэнтэй Украин борщыг шинэхэн улаан манжин, цөцгийтэй махтай хэрхэн яаж хоол хийх талаар мэдлэгээ хуваалцах болно. Энэ бол хэзээ ч уйддаггүй хоолнуудын нэг бөгөөд бага зэрэг дусаахад илүү амттай болдог.

Өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй бүр махтай борщ хийхийг мэддэг байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та хоол хийх ид шидийн ертөнцийг дөнгөж ойлгож эхэлж байгаа бол энэ жор танд хэрэг болно.

Ингэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ гахайн мах - 0.8-1 кг;

• улаан манжин - 0.3 кг;

• шинэ байцаа - 0.3 кг;

• төмс - 4 ширхэг;

• лууван - 2ш.;

• цагаан эсвэл улаан сонгино - 2ш.;

• шош - хагас шил;

• улаан лооль - 2ш.;

• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;

• шинэхэн ургамал;

• хар перц;

• нунтагласан улаан чинжүү;

• булан навч;• давс.

Махтай борщ яаж хийх вэ

Эхлээд гахайн махаа буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усанд дүрнэ. Мах бэлтгэх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгахын тулд 1-2 минутын дараа хийх шаардлагатайбуцалгасны дараа усыг зайлуулж, хүйтэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр дахь усанд махыг дунд зэргийн халуунд нэг цаг орчим буцалгана. Мөн энэ шөлөнд шошыг махтай хамт хооллоорой. Урьдчилан шөнийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Нэг цагийн дараа давс, амтлагч нэмнэ. Хайруулын тавган дээр хоол хийхтэй зэрэгцэн сонгино, лууван, манжин, байцаа, улаан лооль, улаан лоолийн оо зэргийг бага зэрэг хуурч, байнга хутгана. Та тэнд төмс нэмж болно, дараа нь манжингийн шүүсээс үзэсгэлэнтэй ягаан өнгөтэй болно. Хүнсний ногоог 5-7 минутын турш чанана. Энэ нь шарсан маханд хангалттай.

Мах, шош бараг бэлэн болмогц шөлөндөө ногоо хийнэ. Бүгдийг бүрэн болгосон хүртэл 10-15 минут буцалгана. Оролдоод үз. Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал галыг унтрааж, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Борщ нь ногоон ургамал ихтэй үед маш сайн байдаг тул та зөвхөн уламжлалт яншуй эсвэл dill биш, мөн сортын навч, ногоон сонгины өд нэмж болно.

Одоо та борцыг махтай хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Гэхдээ яаж зөв оруулах вэ? Украины улаан борщ нь маш халуун, цөцгий, сармис, гахайн өөхтэй амттай гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг. Хар талх, хэдэн хумс сармисыг хазах нь бас тохиромжтой. Жинхэнэ саатал! Дашрамд хэлэхэд, гахайн мах байхгүй тохиолдолд та тахиа эсвэл үхрийн махнаас ийм борщ хийж болно.

Борщ бол мэдээж галзуу амттай хоол, гэхдээ зун дөчин хэмийн халуунд халуун хоол идэж зүрхлэх хүн ховор. Нөхцөл байдлаас гарах гарц нь Литвийн борщ байх болно.

Хүйтэн борщ яаж хоол хийх вэ? Илүү хялбар зүйл байхгүй. Буцалганаманжин, хальсалж, үрж жижиглэсэн. Чанасан өндөг, шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нэг саванд холино. Тэнд бас нилээд жижиглэсэн ногоон, сонгино нэмнэ. Дээрээс нь цөцгий 4 халбага хийнэ, хар газрын чинжүү, давс хийнэ. Хутгаж, kefir болон хүйтэн буцалсан ус эсвэл хийгүй рашаан хийнэ. Тагийг нь таглаад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн борщ бэлэн боллоо!

Орц:

• манжин - 3ш;

• өргөст хэмх - 2ш;

• тахианы өндөг - 4ш;

• ногоон сонгино, dill, яншуй;

• тослог kefir - 1 литр;

• дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 4 tbsp. халбага;

• ус - 0.5 литр;• давс/чинжүү.