2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүхэн борщийг улаан өнгөтэй болгохын тулд яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Гэхдээ энэ нэр хаанаас ирсэн бэ гэж цөөхөн хүн бодож байсан. Орост ийм гайхалтай манжин 16-р зууны дунд үеэс чанаж эхэлсэн бөгөөд хожим нь Польш, Румынд энэ хоолыг чанаж эхэлсэн гэж түүхэн баримт бичигт бичсэн байдаг. Эхэндээ манжинтай шөлийг улс даяар өргөн тархсан гахайн ургамлаас чанаж болгосон. Хэсэг хугацааны дараа тэд хамхуул, дараа нь манжин навчаар хоол хийж эхлэв. Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар өнөөдрийг хүртэл энэ жорын дагуу борщ хийж, улаан лоолийн оо нэмдэг.
Улаан борщны түүх
Гэхдээ бид юу ч хэлсэн бай улаан борщ нь Украины үндэсний хоол гэж тооцогддог бөгөөд олон славян орнуудад түүний бэлтгэлийн энэ хувилбар алдартай. Тийм бай. Түүгээр ч барахгүй Украйны аймшиггүй казакууд Азовын цайзыг авахдаа манжинг анх бэлтгэж байсан түүхэн баримт бий. Амралтын үеэр сөнөөгчид үлдсэн бүх хоол, тэр дундаа манжингаа том тогоонд хийжээ. Дараа нь тэд улаан өнгөтэй болохын тулд борщыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодоогүй, гэхдээ тэд зүгээр л идэхийг хүсч байсан. ATҮүний үр дүнд бидний өнөөг хүртэл хоол хийж, амталж байгаа алдартай манжин бий болсон.
Янз бүрийн улс орнуудын борщны ялгаа
Одоогоор манжин нь Беларусь, Литва, Молдав зэрэг мужуудын үндэсний хоол бөгөөд ерөнхийдөө махтай улаан борщыг дэлхийн бараг бүх оронд чанаж идэх дуртай байдаг. Энэ нь хаа сайгүй өөрийн гэсэн үндэсний онцлогтой байдаг нь үнэн. Хоол хийх ялгаа нь янз бүрийн махан бүтээгдэхүүний үндсэн дээр хийсэн шөлийг хоол хийх явдал юм. Зарим тохиолдолд мах татсан махыг орлодог.
Үүнийг бэлтгэх технологи
Хэрэв бид улаан шөлний нишингэ нь манжин гэдгийг мэддэг бол борщыг хэрхэн улаан болгох вэ гэсэн асуулт өөрөө алга болно. Улс орон бүр өөрийн амтлагчаа манжингийн амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг шөлний амт, үнэрт чанарт илэрдэг. Энд стандарт нэмэлтүүдээс гадна яншуй, кориандра, маржорам, эстрагон зэрэг халуун ногоо хэрэглэж болно. Борщ нь манжин дээр үндэслэсэн тул ногооны шөл гэж ангилдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг тусад нь бэлтгэх ёстой: нилээд жижиглэсэн дараа шөл, шарсан мах, эсвэл зүгээр л буцалгана. Улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лооль нэмээд сонгино, лууван, ногоон гэх мэт бусад орцуудыг тусад нь шарсан байх шаардлагатай.
Борщ хоол хийх зөвлөмж
Хэрхэн манжинтай борщ хийх олон жор байдаг ч жинхэнэ амтыг нь олж авах нууц ньманжин нь шарахаас хамаарна. Нэгдүгээрт, өмнө дурьдсанчлан, нишингэ цэвэрлэж, буцалгаж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хоёрдугаарт, төмсийг хагас болгосон хүртэл тусад нь чанаж, дараа нь шинэ байцаа нэмнэ. Гуравдугаарт, сонгино, лууван, ургамлуудыг тусад нь хуурч, хэт жигнэх үед янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр махны шөл, жижиглэсэн махтай шарсан махыг нэгтгэж, борцыг 20 минут буцалгана. Үүний дараа зуухыг унтрааж, шөлийг дахин 40 минутын турш орхино. Ширээн дээр ургамлаар амталж үйлчил.
Одоо та борцыг улаан өнгөтэй болгох аргад суралцсан тул зоригтойгоор гал тогооны өрөөндөө орж, бүх бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө зэвсэглэж, гэр бүлийнхэндээ алдартай манжингаа чанаарай. Дараа нь танай гэр бүлийнхэн таны хоолны ур чадварыг үнэлэх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Бялууг улаан өнгөтэй, амттай болгохын тулд хэрхэн тослох вэ
Жигнэх нь айл өрхийг үргэлж баярлуулж, тав тухтай уур амьсгалыг бүрдүүлдэг өвөрмөц үнэрийг дагалддаг. Бялууг улаан өнгөтэй, дур булаам харагдуулахын тулд хэрхэн тослохоо мэддэг байх нь гэрийн эзэгтэй бүрт ашигтай байдаг. Манай эмээ нар бялуу, боов жигнэхдээ хэрэглэдэг арга заль олон байдаг
Мөөгтэй мөөгийг яаж хоол хийх вэ? Мөөгийг зөөлөн, амттай болгохын тулд мөөгийг хэрхэн давслах тухай зөвлөмжүүд
Мөөгийг бусад мөөгтэй андуурч болохгүй. Мөн энэ нь амт шинж чанараас гадна гадаадаас хамаагүй хамаарна. Рыжики нь давсалсан, даршилсан, шарсан, чанасан аль аль нь гайхалтай юм
Гэрээр бэлддэг. Алимны чанамал: амттай болгохын тулд хэрхэн хоол хийх вэ?
Цай эсвэл бялуу хийхдээ алимнаас чанамал хийхийн тулд зун болон шинэ ургацыг хүлээх шаардлагагүй. Үүнийг яаж хоол хийх вэ гэж та асууж байна. Хариулт нь: хэдэн арван том боловсорсон алим (супермаркет эсвэл зах дээр худалдаж аваарай), угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь хайчилж ав. Тэднийг цутгамал төмрөөр хийж, зөөлрүүлэхийн тулд 10 минут буцалгана
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
