Удаан агшаагчтай борщ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт дээр үед борщыг зөвхөн зууханд хийж, саванд хийж жигнэж өгдөг байсан. Дараа нь зуухыг солихын тулд зуух ирсэн. Мөн хоол хийх үйл явц нь аль болох хялбар юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт энэ үйл явцыг илүү хялбарчлах боломжийг олгодог - борщыг удаан агшаагчаар хийж, өвөрмөц амтыг нь хадгалж, цагийг аль болох хэмнээрэй.

Мэдээжийн хэрэг, олон хүн нарийн төвөгтэй бөгөөд цаг хугацаа шаардсан хоолыг "Таслах, шидэх, таймер тохируулах" техникийн дагуу бэлтгэж болно гэдэгт итгэдэггүй.

Гэхдээ гайхамшгийн тогоонд чанаж үзсэн гэрийн эзэгтэй нар амт нь зуухны шөлөөс огтхон ч дутахгүй, тэр ч байтугай зууханд хийсэн борщны анхилуун үнэртэй төстэй гэж мэдэгддэг..

Удаан агшаагчинд (зураг болон алхам алхмаар тайлбартай) борщны ямар жор нь анхилуун үнэртэй, баялаг шөлийг баталгаажуулдаг болохыг олж мэдье.

Борщ хоол хийх зөвлөмж

Борщ нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт дэлхийн хамгийн шилдэг шөлөөр үйлчлэх ялалтыг эдлэх боломжийг олгодог өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай:

• Элсэн чихэр нь улаан борщны зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг боловч дотор нь байдагногоон нэмээгүй байна.
• Цууны оронд нимбэгний шүүс хэрэглэхийг зөвшөөрч болох ч шөлөнд хүчил заавал байх ёстой.
• Баялаг шөл авахын тулд унтраахаас 10 минутын өмнө жижиг хэсгүүдэд гахайн утсан мах, манжингийн шүүс хийж болно. Гахайн өөх нь шөлөнд өөх тос нэмж, шүүс нь тод, баян өнгө өгөх болно.
• Улаан лоолийн ооны оронд улаан лоолийн шүүс хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Үүнийг шинэ улаан лоольоор сольж болно. Энэ тохиолдолд нэг улаан лоолийн оронд 3-4 жимс авах хэрэгтэй.
• Бид лаазалсан шош авбал борщ илүү амттай, илүү баялаг болно.

Манжинг шөлөнд нэмэхийн өмнө хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Хэрэв та манжингаа бусад орцын хамт шөлөнд нэмбэл борц нь хурц өнгө авахгүй гэдгийг ойлгох нь чухал. Тиймээс нишингэ бага хэмжээний ус эсвэл шөлөөр тусад нь шөл хийх шаардлагатай. Элсэн чихэр, хүчил нэмэхээ мартуузай - энэ алхам нь эх ургацын өнгийг хадгалах болно. Шарах явцад нишингэ бараг бүрэн бэлэн байдалд хүрдэг тул шөлний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хамт 10-20 минут буцалгахад хангалттай.

Борщанд ямар мах сонгох вэ

Та ямар ч төрлийн маханд борщ чанаж болно, гэхдээ энэ найрлага нь огт шаардлагагүй. Цагаан хоолтон борщ нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай хэвээрээ баялаг юм. Шош нь махыг орлуулж болно.

Гэхдээ шөлтэй мах заавал байх ёстой бол сонголтоо зөв хий.

Баялаг шөлтэй болгохын тулд ястай махыг сонго. Жишээлбэл,хавирга, мөрний ир, ууц эсвэл ястай ууц. Тахианы махнаас ч гэсэн та өөх тосны агууламжаараа үхрийн мах эсвэл гахайн махтай харьцуулах боломжтой шөл авч болно. Үүнийг хийхийн тулд бид залуу тахиа авахгүй, хүзүүг нь ашиглахаа мартуузай.

Сорелтэй ногоон борщ

Сорел шөлийг тогооч нар өөр өөр нэрээр нэрлэдэг. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь ногоон borscht, бусад нь исгэлэн ногоон байцаа шөл юм. Бид эхний үзэл бодлыг баримтална.

Удаан агшаагчтай ногоон борщ хийх орц:

• төмс, соррены навч - тус бүр 200 гр;
• лууван, сонгино - тус бүр 100 гр;
• өндөг - 3ш;
• ногоон (дилл, яншуй);
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Алхам 1. Хүнсний ногоог хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.

Алхам 2. Ургамлын тос нэмсэн олон тогоочийн аяганд луувангаа "хайрах" горимд хуурна.

Алхам 3. Луувангийн дараа сонгиноо хуурна.

Алхам 4. "Гал унтраах" горимыг өөрчилж, саванд төмс хийж, бүгдийг нь усаар дүүргэнэ. Цаг хэмжигчийг 60 минут болго.

Алхам 5. Энэ үед сайтар зайлж, соррены навчийг ялгана. Дараа нь бид тэдгээрийг нунтаглана. Сорельтэй зэрэгцэн бусад ногоонуудыг цавчих боломжтой.

Алхам 6. Хоёр тахианы өндөгийг буцалгаад хальсалж, хэрчинэ (шоо эсвэл зүсмэлүүд).

Алхам 7. Гурав дахь өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр цохино. Бага зэрэг давс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Алхам 8. Цаг хэмжигч унтарсны дараа шөлийг саванд хийж, зодуулсан өндөгийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Таймерыг өмнөх горимд 10 минутын турш тохируулсан.

Шөлөө аяганд хийж болохгүйЯараарай, удаан агшаагчтай борщийг арван минут буцалгана.

Шөлөө үйлчилж, бүх зүйлийг ургамлаар чимэглээд, хэрчсэн өндөг нэмнэ.

Үхрийн махтай удаан агшаагчтай борщ хийх жор

Борщыг мэддэг хүмүүс энэ хоолыг махгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй гэж мэдэгддэг. Тиймээс янз бүрийн төрлийн махны орц найрлагыг ашигладаг асар олон тооны жор байдаг. Баян, амттай шөлийг мэддэг хүмүүс үхрийн махны шөлтэй эхний хоолыг илүү сайн гэж үздэг.

Борщыг удаан агшаагчаар нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон шош болгон чанах нь маш их цаг хэмнэдэг.

Орц:

• ястай үхрийн мах - 350гр;
• шош - 200 гр;
• байцаа - 200 гр;
• манжин, төмс - тус бүр 2;
• лууван, сонгино, улаан лооль - тус бүр 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• ширээний цуу - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр (цуу унтраахад) - 1 халбага;
• лаврын навч, халуун ногоо.

Удаан агшаагчтай борщ хийх алхам алхмаар жор:

Алхам 1. Хуурай шошыг угааж, хүйтэн усанд дор хаяж 2 цаг байлгана.

Алхам 2. Мах бэлтгэх хоёр сонголт байна:

• Болж хийхээсээ өмнө махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ.
• Дулааны боловсруулалтын дараа эслэгтэй мах.

Алхам 3. Лууван, манжинг сараалжаар эсвэл төмс шиг шоо болгон хэрчинэ.

Алхам 4. Байцаа, сонгино хэрчиж.

Алхам 5. Улаан лоолийн арьсыг салгана. Нунтаглах эсвэлтаслав.

Алхам 6. Сармисаа цавчих.

Алхам 7. "Baking" горимд олон тогоочийн аяганд сонгино, луувангаа хуурна.

Алхам 8. Манжингаа чанана. Анхаарах зүйл: бид шарсан махыг аяганаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд хойш тавь.

Алхам 9. Удаан агшаагчинд мах, байцаа, улаан лооль, лууван, сонгино, шошыг хийнэ. Бид олон тогоочийг "Шөл" эсвэл "Шөл" горимд 80 минутын турш тавина.

Алхам 10. Нэг цагийн дараа бид улаан лоолийн нухаштай шарсан манжингаа саванд хийнэ. Дахин 20 минутын турш ижил горимд хоол хийж байна.

Алхам 11. Цаг хэмжигч эхлэхээс 10 минутын өмнө аяганд сармис нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөлөө исгэж идээрэй.

Удаан агшаагч дахь борщны зураг нь жорны жинхэнэ эсэхийг нотлох маш сайн баталгаа болно. Шөл нь маш амттай, баялаг юм.

Борщоор үйлчлэх ямар гоё вэ

Ялалт эцсийнх байхын тулд та борщыг нэмэлт найрлагатай хольж зөв үйлчлэх хэрэгтэй.

Уламжлалт шөлөөс гадна юу бэлэглэх нь тохиромжтой төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай болохыг олж мэдье:

Талх. Сармистай гурилан бүтээгдэхүүн нь borscht-ийн уламжлалт нэмэлт юм. Гэхдээ тэд байхгүй тохиолдолд борщыг шинэхэн жигнэмэг, энгийн улаан буудайн талхтай хослуулах нь зүйтэй. Хэрэв загастай болгосон бол Бородино талх авсан нь дээр.

Сармистай гахайн өөх нь тохиромжтой нэмэлт болно. Сало "нэг хазахад" нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Ногоон. Шөл дээр шууд нэмсэн жижиглэсэн ногооноос гадна та borscht бүхий ногооноор үйлчилж болно.сонгины өд. Ширээн дээр давс сэгсрэгч тавихаа мартуузай.

Уламжлалт цөцгийг бас мартаж болохгүй.