Удаан агшаагчтай махтай төмс: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Удаан агшаагчаар хийсэн махтай төмс нь амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэ нь өдрийн хоол болон оройн хоолонд тохиромжтой. Ийм аргаар төмс хийх нь маш тохиромжтой, учир нь та үйл явцыг байнга хянах шаардлагагүй болно. Хоолоо бэлдээд аяганд хийгээд хүссэн програмаа сонгоход л хангалттай.

Мах хэрхэн сонгох вэ

Ийм хоолны нэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол мах юм. Энэ нь түүнд амт, баялаг өгдөг. Хамаатан садан, найз нөхдөө удаан агшаагчтай махтай чанасан төмсөөр баярлуулахын тулд та энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй.

1. Мах нь бага зэрэг муудах шинж тэмдэггүй шинэхэн байх ёстой.
2. Хөлдөөсөн тайралтаас илүүтэй хүүхэд нь хамгийн тохиромжтой.
3. Гадаргуу нь нялцгай биет, цахилдаг эсвэл хар толбогүй байх ёстой.
4. Өнгө нь зэрэгтэй тохирч байх ёстой. Тахианы мах нарийн ягаан өнгөтэй, үхрийн мах улаан өнгөтэй, харин гахайн мах арай цайвар өнгөтэй.
5. Газар дээр хуурай (царцдас) толбо байх ёсгүй, тэдгээр нь бүтээгдэхүүн лангуун дээр хэдэн өдрийн турш байгааг илтгэнэ.
6. Энэ найрлагыг дэлгүүрээс биш харин худалдаж авсан нь дээрфермерийн зах дээр.

Эдгээр энгийн зөвлөгөөг дагаснаар та хамгийн сайн шөлтэй мах худалдаж авах боломжтой.

Шаардлагатай бараа материал

Удаан агшаагчаар махтай чанасан төмс бэлтгэхийн тулд танд дараах гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно:

• ногооны хутга;
• махан хутга;
• хагалах самбар;
• сармис дарах;
• 2 таваг;
• удаан агшаагч.

Эдгээр хоол хийх сав суулга нь хоол хийх болон хоол хийхэд хялбар болгодог.

Жор

Алхам алхмаар жорын дагуу удаан агшаагчаар махтай төмс хийх нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс та үйл явцыг яг давтаж, юу ч мартаж болохгүй. Ялангуяа ийм жор нь эхлэгч гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, учир нь туршлагатай тогооч нар өөр олон жор мэддэг бөгөөд зааварчилгаагүйгээр давтаж чаддаг.

Уламжлалт жор

Энэ жор нь хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл жор юм. Үүнд бидний хамгийн танил болсон, бие биетэйгээ төгс зохицсон бүтээгдэхүүнүүд багтсан болно.

Та махтай төмсийг удаан агшаагчаар дараах байдлаар хийж болно:

• 550гр үхрийн мах эсвэл гахайн мах;
• 650гр төмс (цагаан сорт);
• 130 гр сонгино (сонгино);
• 130гр лууван;
• 12гр сармис;
• 50 мл улаан лоолийн оо;
• 80мл тос;
• 500мл шүүсэн ус.

Мөн танд давс, чинжүү (хар эсвэл улаан) хэрэгтэй бөгөөд хэрэв хүсвэл булан нэмж болно.навч.

1. Махаа сайтар угааж, салфеткаар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Бүх ногоог цэвэрлэж угаана.
3. Луванг сараалжны жижиг эсүүд дээр дарна.
4. Сонгиног жижиг өд болгон хуваасан. Үүнийг хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь хагас болгон хуваасан нь дээр.
5. Сармисыг тусгай шахуургаар буталж эсвэл жижиг шоо эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн.
6. Төмсийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
7. Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, цэсэнд "Хайруулах" програмыг тохируулсан.
8. Махаа сонгино, луувантай саванд хийж 10 минутын турш тагийг нь онгойлгож хуурна.
9. Саванд сармисаа хийгээд 10 минут буцалгасны дараа бүгдийг нь буцалгана. Хүнсний ногоо зөөлөн, сонгино тунгалаг болсон үед төмс нэмнэ.
10. Үүний дараа ус асгаж, амтлагч, улаан лоолийн оо хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, "Stew" програм дээр хаалттай таган дор чанаж болгосон.
11. Хоол 60 минутын дотор бэлэн болно.

Хоол хийх явцад аяганы агуулгыг хааяа хутгах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл бэлэн төмс дээр шинэ ургамал нэмж болно. Энэ нь зөвхөн амтанд шинэ тэмдэглэл авчрахаас гадна таваг чимэх болно.

Хүнсний ногоо, тахиатай төмсний шөл

Удаан агшаагчтай махтай төмс дээр шинэ улаан лооль нэмбэл илүү амттай болно.

Энэ хоолыг дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн:

• 650гр төмс;
• 550 гр филетахиа;
• 120гр цагаан сонгино;
• 90гр лууван;
• 10гр сармис;
• 150гр улаан лооль;
• 500мл ус;
• 50 мл наранцэцгийн тос.

Мөн хоол хийхэд давс, нунтаг эсвэл анхилуун чинжүү хэрэгтэй болно.

1. Булангийн махыг бүлээн усанд угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
2. Бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ.
3. Сонгиног хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан.
4. Луванг сараалжны том нүдэн дээр хэрчсэн байна.
5. Сармисыг пресс ашиглан нухаш болгон бутлана.
6. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
7. Төмсийг дунд шоо болгон хуваасан.
8. Олон тогоочийн аяганд тос цацаж, цэсэнд "Baking" програмыг тохируулсан байна.
9. Мах 10 минут шарсан байна.
10. Түүн дээр сонгино, сармистай лууван нэмсэний дараа. Бүгдийг амталж, дахин 10 минутын турш чанаж болгосон.
11. Дараа нь улаан лоольтой төмсийг саванд хийж усаар хийнэ.
12. Таваг 55 минут чанаж унтарна.

Үүний дараа хэсэгчилсэн тавганд хийж болно. Таваг нь шинэ ургамал, ургамлаар чимэглэгддэг. Тогоочид хоол идэхээсээ өмнө таваг дээр цөцгий эсвэл цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна. Тиймээс төмс нь өтгөн өтгөн амтыг олж авах болно.

Байцаа, махтай чанасан төмс

Удаан агшаагчаар хийсэн мах, байцаатай төмс нь маш амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд даршилсан байцаа эсвэл давсалсан байцаа хамгийн тохиромжтой. Тэр амтыг авчирдагшинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжгүй үнэр, исгэлэн.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 450гр гахайн мах;
• 450гр цагаан төмс;
• 120гр цагаан сонгино;
• 80гр лууван;
• 550мл цэвэршүүлсэн ус;
• 50 мл наранцэцгийн тос;
• 500мл ус;
• 100 гр байцаа.

Амтлагчдад давс, хар перц шаардагдана.

1. Махаа бүлээн усаар угааж, хатаагаад дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Байцаа шүүсэн усанд хэд хэдэн удаа угаана.
3. Хүнсний ногоог хальсалж угаана.
4. Луванг нимгэн тууз болгон хуваасан.
5. Сонгиног хагас цагираг болгон хуваасан.
6. Төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан.
7. Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, "Хуурах" горим идэвхжсэн.
8. Махыг сонгинотой хамт 10 минут хуурна.
9. Байцаа, лууван нэмсний дараа бүгдийг нь дахин 8 минут чанана.
10. Төмс, халуун ногоо, усыг хамгийн сүүлд нэмнэ.
11. Тавыг "Шөл" хөтөлбөрт 50 минутын турш чанаж болгосон.

Хоол хийж дууссаны дараа та таваг дээр шинэ ургамал эсвэл ургамлыг нэмж болно. Ийм төмсийг цөцгий, хар талхаар ширээн дээр тавьдаг.

Үхрийн мах, мөөгтэй чанасан төмс

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 400гр төмс;
• 150 гр зэрлэг мөөг;
• 400гр үхрийн мах;
• 100гр улаан сонгино;
• 50 млнаранцэцгийн тос;
• 400 мл ус.

Хамтлагчаас давс, перц хэрэгтэй болно. Мөн хоол хийхэд шинэхэн яншуй, дилл хэрэгтэй.

1. Махаа угааж жижиг шоо болгон хуваана.
2. Бүх ногоог цэвэрлэж угаана.
3. Төмсийг жижиг шоо болгон, сонгиноо хагас цагираг болгон хуваасан.
4. Мөөгийг 15 минут дэвтээж, шахаж, хэрчсэн байна.
5. Тосыг саванд хийж, махаа 12 минутын турш "Baking" горимд хуурна.
6. Махан дээр сонгино нэмээд 10 минут буцалгасны дараа.
7. Эцэст нь мөөгтэй төмс тавьдаг. Усаа асгаж, бүх зүйлийг шаардлагатай хэмжээгээр амтлагчаар амтлана.
8. Олон тогооч "унтраах" горимд шилжиж, бүх зүйл 50 минутын турш чанагдана.
9. Хөтөлбөр дуусахаас 10 минутын өмнө шинэхэн жижиглэсэн ногоонуудыг хоолонд нэмнэ.

Цаг дуусахад таваг бэлэн болно. Үүнийг хэсэгчилсэн таваг эсвэл шаазан тавганд хийж үйлчилж болно.

"Редмонд" олон тогоонд чанасан төмстэй татсан мах

"Редмонд" олон тогоонд махтай төмс амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Тогооч нар энэ жороор хэсэг махны оронд татсан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Та дараах орцуудаас ийм хоол бэлдэж болно:

• 600гр төмс;
• 500гр татсан гахайн мах, үхрийн мах;
• 100 гр сонгино эсвэл улаан сонгино;
• 50 мл наранцэцгийн тос;
• 400 мл усшүүсэн.

Хамтлагчаас давс, хар перец (амт халуун ногоо) хэрэгтэй болно. Та мөн лаврын навч нэмж болно.

1. Татсан махаа зуурч, шаардлагатай бол бага зэрэг халуун ногоо хийж амтлана.
2. Бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ.
3. Хүссэн төрлийн сонгиноо жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан.
5. Савыг тосоор цацаж, "Хуурах" горим идэвхжсэн.
6. Сонгиног бүх найрлагаас тусад нь 5 минут хуурна.
7. Татсан махаа нэмээд 10 минут шарсаны дараа.
8. Төмсөө тавьсны дараа ус хийнэ. Бүгдийг амталж, холино.
9. Тавыг "Шөл" горимд 40 минут болгосон.

Хөтөлбөрийг унтраасны дараа татсан махтай төмс бэлэн болж, тавганд хийж таваглаж болно.

Шинэхэн яншуй болон dill зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг. Мөн зарим гэрийн эзэгтэй нар лаврын эсвэл килантро нэмэхийг илүүд үздэг.

Хоол хийх зөвлөмж

Удаан агшаагчаар махтай төмс хэрхэн хийхийг олон хүн мэддэг ч зөвхөн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар л хоолыг хэрхэн онцгой амттай, анхилуун үнэртэй хийхийг мэддэг.

1. Шахлахдаа залуу цагаан төмс хэрэглэх нь дээр. Хоол хийх явцад зөөлөн буцалгах бөгөөд энэ нь хоолыг баялаг болгодог.
2. Өнгөрсөн улиралд ургуулсан төмс хэрэглэж байгаа бол хальсыг нь зузаан давхаргаар нь авахыг зөвлөж байна.
3. Төмс тасрахгүйн тулдэхлээд бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
4. Шөлжүүлсэн төмс хийхэд ус биш, соус, крем, улаан лоолийн оо хэрэглэж болно.
5. Удаан агшаагчаар хийсэн махтай төмсний зургууд танд таваг хэрхэн яаж үйлчлэх, чимэглэхийг хэлж өгнө.

Хэрэв та анх удаа махтай шөл хийж байгаа бол тогооч нар уламжлалт жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон махтай төмс нь маш амттай, олон төрлийн хоол юм. Энэ нь гэр бүлийн оройн хоол, зочдод уулзах, тэр ч байтугай баярын ширээнд бэлдэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд ойн мөөг, улаан лооль болон бусад ногоогоор баяжуулсан жор ялангуяа тохиромжтой.