Сойз модонд зуурмаг хийх арга. Сойз модны зуурмагийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сойзтой зуурсан гурилыг янз бүрийн жороор зуурч болно. Эцсийн эцэст, хэн нэгэн нь шаржигнуур хэлбэрээр ийм амттанг илүүд үздэг бол хэн нэгэн нь эсрэгээрээ илүү зөөлөн бөгөөд аманд шууд хайлдаг. Бид өнөөдөр та бүхний анхааралд зөвхөн найрлагаараа төдийгүй зуурах аргаараа ялгаатай суурь бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно.

Модон зуурмаг хийх хялбар жор

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• том тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• өтгөн kefir, хамгийн их өөх тосны агууламж - 180 гр;
• цуутай бөхөөхгүй ширээний сод - ½ амттан халбага;
• элсэн чихэр - 3 том халбага (бага зэрэг илүү байж болно);
• шигшсэн улаан буудайн гурил - 3.5 аяга;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - том халбага.

Зуурах процесс

Кефир модны зуурмагийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та тахианы өндөгийг сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольж, дараа нь хоолны содыг унтрааж, ээлжлэн унтраах хэрэгтэй.нунтагласан элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд та алган дээр сайн наалддаг зөөлөн боловч өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Хэлбэрийн бүтээгдэхүүн

Сойзтой зуурсан гурил бэлэн болсны дараа та түүнээс найдвартай сайхан буржгар үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 2 миллиметр зузаантай хуушуурыг өнхрүүлж, 1.5 өргөн, 6 см урттай тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Дараа нь үүссэн хэлбэрийн дундуур зүсэлт хийж, төгсгөлүүдийн нэгийг нь хэд хэдэн удаа түлхэх хэрэгтэй.

Дулааны боловсруулалт

Янз бүрийн найрлагатай сойзны зузаан зуурсан гурил зуурч, ижил аргаар хуурна. Яг яаж - бид яг одоо авч үзэх болно. Үүнийг хийхийн тулд гүн сав эсвэл жишээлбэл, нугасны дэгдээхэй авч, 150-200 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй өөхөнд сайтар буулгаж, шатаахгүйн тулд сайтар хянаж байх ёстой. Зуурсан гурилаа бага зэрэг шарж авсны дараа амттанг нүхтэй халбагаар арилгаж, тосыг бүрэн шавхахын тулд коланд хийнэ.

Цөцгийтэй сойзны зуурмагийг хэрхэн хийх вэ?

Энэ айраг дээр үндэслэсэн амттан нь өмнөх жорыг бодвол илүү зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг.

Тиймээс сойзны цөцгийн суурийг зуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• цагаан буудайн гурил - 400 гр;
• тослог өтгөн цөцгий - 150 гр;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• жигнэх зориулалттай маргарин -60гр;
• том тахианы өндөг - 2ш.;
• ширээний цуу ба хүнсний сод - ½ амттангийн халбага.

Суурийн хоол хийх

Ийм зуурсан гурилыг үе шаттайгаар зуурна. Эхлээд та хөлдөөгчөөс маргарин аваад тасалгааны температурт бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь хоол хийх тосыг шигшсэн улаан буудайн гурилаар сайтар үрж, хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Энэ үед та суурийн хоёр дахь хэсгийг бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд тахианы өндөгийг нунтагласан элсэн чихэр, өтгөн өөх тос цөцгийтэй хамт хутгагчаар хүчтэй цохино. Дараа нь хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэж, ширээний цуугаар унтраасан жигд натри нэмнэ. Үүний үр дүнд та уян хатан, зөөлөн суурьтай болно.

Амттаныг хэлбэржүүлж дулааны боловсруулалт

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй зуурсан гурилаар цутгаж, мөн өмнөх жортой яг ижилхэн саванд хийж шарсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Спирттэй амттангийн суурь

Архи, ликёр эсвэл коньяк агуулсан сойзны зуурмагийн жор нь маш анхилуун бөгөөд шаржигнуур юм. Ийм суурьт зөвхөн нэг халбага согтууруулах ундаа ордог ч тодорхой шалтгааны улмаас хүүхдэд үүнийг бэлтгэхийг зөвлөдөггүй.

Тиймээс танилцуулсан суурийг зуурахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 600 гр;
• зузаан цөцгий 20% - бүтэн том халбага;
• том тахианы өндөг - 3хэсэг;
• элсэн чихэр - 50-60 гр;
• шинэ тослогтой сүү - 130 мл;
• ширээний сод - 1/3 амттан халбага;
• архи - том халбага;
• жижиг хоолны давс - чимх.

Хоол хийх процесс

Ийм зуурсан гурил зуурахын тулд та өндөгийг хүчтэй цохиж, дараа нь өтгөн цөцгий, нунтагласан элсэн чихэр, тослог шинэхэн сүү, хоолны давс, цуу, архи, улаан буудайн гурилаар дарсан хоолны давс хийнэ. Бүх нэрлэсэн найрлагыг хольсны үр дүнд та нэлээд зузаан масс авах хэрэгтэй. Энэ нь том хайчлах тавцан дээр тавьж, гурил цацаж, давхарга болгон өнхрүүлэн, эхний жор дээр дурдсан шиг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бий болгосон байх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, ийм зуурсан гурилыг зөвхөн архиар бус бренди, ром, бүр баяжуулсан цагаан дарсаар хийж болно.

Шингэн суурьтай амттанг хэрхэн хийх вэ?

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар өтгөн зуурмаг ашиглан ийм хоол бэлддэг. Гэсэн хэдий ч туршлагатай тогооч нар энэ амттанг шарсан шингэн баазыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Мөн яг яаж зуурсан бэ, бид бага зэрэг доогуур авч үзэх болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Зуурсан гурилаар сойз хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шигшсэн улаан буудайн гурил - бүтэн шил;
• шинэ тослог сүү - 1 аяга;
• элсэн чихэртэй элс - слайдтай том халбага;
• ваниллин - зөвхөн амтанд нь нэмнэ;
• том тахианы өндөг - 1ш.;
• унтраахгүйгээр ширээний сод -чимх.

Суурийг зуурах

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд тахианы өндөгийг элсэн чихэр, сүү, ваниллинтэй хамт хутгаад, улаан буудайн гурилтай ширээний сода хийж, цөцгийтэй болтол зуурна.

Дулаан боловсруулалтын процесс

Зуурсан сойз модыг сайхан болгохын тулд амттанг шарсан тосонд урьдчилан халаах тусгай төмөр хэвийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Дараа нь халуун гал тогооны хэрэгслийг сууринд (дээд ирмэг хүртэл) дүрж, буцалж буй тосонд нэн даруй дүрнэ. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь хөгцөөс салж, саванд жигд шарсан болно. Амттан нь ягаан, үзэсгэлэнтэй болсны дараа хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, коланд хийж хатаана.

Амттай амттанг хэрхэн бэлэглэх вэ?

Одоо та сойз модны зуурсан гурилыг нимгэн, өтгөн зуурах, түүнээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийж, шарсан гурил хийх аргыг мэддэг болсон. Ийм амттанг зөвхөн хүйтэн хэлбэрээр ширээн дээр үйлчилж, нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.