Зөгийн балтай жигнэмэг: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөгийн бал нь өвөрмөц эдгээх шинж чанартай, сайхан чихэрлэг амттай зөгий бүтээгдэхүүн юм. Үүний ачаар хоол хийх зэрэг олон салбарт амжилттай хэрэглэгдэж байна. Энэ нь маринад, боолт, жигд зуурмаг дээр нэмдэг. Өнөөдрийн материалд зөгийн балтай жигнэмэг хийх хамгийн алдартай жорыг авч үзэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Ийм нарийн боов бэлтгэхийн тулд та Линден, Сагаган эсвэл ургамлын зөгийн бал хэрэглэж болно. Түүнээс гадна, түүний сүүдэр бараан байх тусам жигнэмэгийн өнгө нь илүү баялаг байх болно. Хэрэв таны гарт шингэн зөгий бүтээгдэхүүн байхгүй бол зүгээр л усан ваннд хайлуулж, зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Үүнээс гадна өнөөдрийн материалаас харж болох зөгийн балтай жигнэмэг хийх жор нь хэд хэдэн нэмэлт найрлагатай байхыг санал болгож байна. Үүнд өндөг, элсэн чихэр, дээд зэргийн нарийн боовны гурил орно. Зуурмагийг илүү сүр жавхлантай болгохын тулд түүнд жигд нунтаг эсвэл жигд натри нэмнэ. Мөн адилшингэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь ихэвчлэн ундны ус, сүү, kefir, цөцгий, тэр ч байтугай хүчтэй исгэж цай ашиглаж байна.

Бялууг өндөр, агаартай болгохын тулд урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Түүнээс гадна эхний гучин минутын турш зуухны хаалгыг нэг секунд ч онгойлгох боломжгүй.

Нийсэх нунтагтай

Доорх технологиор хийсэн өндөр, сэвсгэр бялуу нь бие даасан амттан төдийгүй бялуу хийх маш сайн үндэс суурь болно. Энэ нь олон тос, ломботой сайн зохицдог бөгөөд энэ нь та нарын хүн бүр энэ жигнэмэгийг хэрэглэхийг гарцаагүй олох болно гэсэн үг юм. Гэртээ хоол хийхийн тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 290 гр энгийн гурил.
• 210гр байгалийн зөгийн бал.
• 180гр элсэн чихэр.
• 3мл ургамлын тос (тослоход).
• 5 сонгосон шинэ өндөг.
• 1 халбага л. жигд нунтаг (овоолсон).

Дээр дурдсан орцуудаас гадна удаан агшаагч хэрэгтэй болно. Зөгийн балтай жигнэмэг хийх жорыг орчин үеийн гал тогооны техниктэй ямар ч гэрийн эзэгтэй амархан хуулбарлаж чадна. Та зөгий бүтээгдэхүүнийг боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь саванд илгээгдэж, жигд нунтагтай хольж, буцалгахгүйгээр халаана. Богино хугацааны дараа цайруулсан массыг бага зэрэг хөргөж, чихэрлэг элсээр зодуулсан өндөгөөр дүүргэнэ. Энэ бүгдийг хүчилтөрөгчтэй гурилтай зөөлөн хольж, тос түрхсэн удаан агшаагч руу шилжүүлнэ. "Baking" горимд жигнэмэгийг 80-100 минутын дотор бэлтгэ.

Кардамонтой хамткакао

Шоколадтай нарийн боовны хорхойтнууд маш сонирхолтой бөгөөд энгийн жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ аргын дагуу хийсэн зөгийн бал, какао бүхий жигнэмэг нь сайхан харанхуй сүүдэртэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 160 гр энгийн гурил.
• 120 гр байгалийн зөгийн бал.
• 3 сонгосон шинэ өндөг.
• 3 халбага. л. элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага кардамон.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг ба какао.
• Гал тогооны давс.

Угаасан өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Эхнийх нь хөргөгчинд илгээгдэж, сүүлийнх нь шингэн зөгийн балаар дүүргэж, холигчоор боловсруулдаг. Дараагийн шатанд цайруулж, өтгөрүүлсэн массыг какао, кардамон, нэг халбага элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Энэ бүгдийг дахин ташуурдуулж, дахин дахин шигших гурил, жигд нунтагаар хутгана. Үүссэн зуурсан гурилыг элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй хольсон давсалсан хөөсөн уурагтай хольж, өндөр хэлбэрт шилжүүлж, бүрэн болгосон болтол нь 180 ° C-т жигнэх бөгөөд үүнийг энгийн шүдний оо ашиглан шалгаж болно.

Маргарин, какаотой

Гэрээр хийсэн бялуунд дуртай хүмүүс зөгийн балтай шоколадтай жигнэмэг хийж сурах хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэх жор нь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байхыг шаарддаг тул шаардлагагүй саатлаас зайлсхийхийн тулд шаардлагатай бүх зүйлээ урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Энэ удаад танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 1 боодол чанартай маргарин.
• 1 аяга энгийн гурил.
• 6 өндөг.
• 2 халбага. л. какао нунтаг (слайдтай).
• 1 цайны халбага хуурайсод.
• 100 гр нарийн элсэн чихэр, байгалийн зөгийн бал.
• Гал тогооны давс, алимны цуу.

Уургийг шараас нь салгаж, бэлэн байгаа элсэн чихэр, уусгасан содны тэн хагастай холбоно. Энэ бүгдийг тогтвортой оргилууд гарч ирэх хүртэл холигчоор сайтар боловсруулдаг. Элсэн чихэртэй үлдэгдэлтэй давсалсан шарыг үүссэн масс руу оруулна. Дараагийн шатанд зөгийн бал, хайлсан маргарин, какао, гурилыг нийт саванд нэмнэ. Ингэж бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тос түрхсэн өндөр хэвний ёроолд түрхээд халаасан зууханд хийнэ. Дунд зэргийн температурт 40 минутын турш жигнэх.

Сахаргүй

Ямар нэг шалтгааны улмаас энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй хүмүүст чихэрлэг элс ашиглаагүй зөгийн балтай жигнэмэгийн жор жинхэнэ олдвор байх болно. Гэртээ үүнийг хялбархан давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 сонгосон өндөг.
• 1.5 аяга энгийн гурил.
• 40гр давсгүй цөцгийн тос.
• 200гр байгалийн зөгийн бал.
• Сод ба ром.

Эхлээд зөгийн бал хийх хэрэгтэй. Энэ нь бага дулаанаар бага зэрэг халааж, дараа нь чимх сод нэмнэ. Гэрэлтсэн массыг зуухнаас гаргаж аваад тостой хольж, хөргөнө. Дараагийн шатанд шар, ташуурдсан уураг, тариалсан гурилыг нийтлэг аяганд нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тос түрхсэн өндөр хэлбэрт шилжүүлж, дунд температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэх бөгөөд үүнийг шүдний тусламжтайгаар шалгаж болно. халуун жигнэмэгромд дэвтээгээд хөргөнө.

Цөцгийтэй

Нарийхан өтгөн амттай нарийн боовны дурлагч энгийн жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цөцгий агуулсан зөгийн балтай жигнэмэг нь гайхалтай зөөлөн болж, бялуу хийхэд маш сайн үндэс суурь болно. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 160 гр энгийн гурил.
• 120 гр байгалийн зөгийн бал.
• 100 гр элсэн чихэр.
• 2 түүхий өндөг.
• 2 халбага. л. хүчилгүй өтгөн цөцгий (слайдтай).
• 1 цайны халбага хуурай сод.

Өндөгийг зөгийн бал, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь холигчоор боловсруулна. Түргэн сод, цөцгий нь үүссэн масс руу ээлжлэн ордог. Энэ бүгдийг дахин дахин шигших гурилаар дүүргэж, зөөлөн холино. Үүссэн нэлээд шингэн зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн өндөр хэлбэрт шилжүүлж, халаасан зууханд хийнэ. Хөвөн бялууг дунд зэргийн халуунд бага зэрэг шар болтол нь жигнэнэ.

Цайтай

Хоолны туршилтаас айдаггүй хүмүүст зөгийн балтай жигнэмэг хийх маш анхны жорыг эзэмшихийг оролдож болно. Үүний дагуу хийсэн бялуу нь ер бусын амттай бөгөөд олон төрлийн нэвчилттэй хослуулсан байдаг. Үүнийг хувийн туршлага дээрээ туршихын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 түүхий өндөг.
• 1 халбага л. жигд нунтаг.
• 1/3 аяга ургамлын тос.
• ½ аяга байгалийн зөгийн бал.
• 1 аяга элсэн чихэр, буцалсан ус, өтгөн цай.
• Буудайн гурил(заавал биш).

Өндөгийг нарийн амтат элстэй хольж, хүчтэй цохино. Шингэн зөгийн бал, хүчтэй исгэсэн цай, жигд нунтаг, гурилыг үүссэн масс руу оруулна. Энэ бүгдийг буцалсан ус, ургамлын тосоор дүүргэж, дараа нь жигд болтол хольж, өндөр хэлбэрт шилжүүлнэ. Бүтээгдэхүүнийг бэлэн болтол нь дунд температурт жигнэх ба үүний тулд та ердийн шүдний оо ашиглаж болно.

Кефиртэй

Хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүссэн хүмүүст зөгийн балтай жигнэмэг жигнэхийг зөвлөж байна. Бялууны зурагтай жорыг бага зэрэг доор байрлуулах бөгөөд одоо түүний найрлагад ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд багтаж байгааг олж мэдье. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• 2 өндөг.
• 2 халбага. л. байгалийн зөгийн бал.
• 1 уут жигд нунтаг.
• 1, 5 аяга нарийн талст элсэн чихэр.
• 2 аяга тараг, энгийн гурил.

Шарыг цагаанаас нь салгаж, бэлэн байгаа элсэн чихрийн талыг нь хутгана. Үр массыг хайлсан зөгийн бал, kefir, жигд нунтаг, шигшсэн гурилаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг холигчоор боловсруулж, дараа нь үлдсэн элсэн чихэртэй ташуурдуулсан уурагтай сайтар холино. Ийм аргаар хийсэн зуурсан гурилыг өндөр хэлбэрт шилжүүлж, дунд зэргийн температурт бүрэн болтол нь жигнэх бөгөөд үүнийг ердийн шүдний оогаар үнэлж болно.

Самартай

Жор нь таны хувийн хоолны цуглуулгад байх нь гарцаагүй зөгийн балтай жигнэмэг нь самарт амттай, анхилуун үнэртэй. Үүнийг гэртээ жигнэхийн тулд ташаардлагатай:

• 4 дунд хэмжээний өндөг.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• 100 гр зөгийн бал, самар.
• 200 гр нарийн элсэн чихэр, энгийн гурил.

Түүхий тахианы өндөгийг амтат элстэй хольж, өтгөн хөнгөн масстай болтол эрчимтэй цохино. Дараагийн шатанд шингэн зөгийн бал нэмнэ. Энэ бүгдийг холигчоор дахин боловсруулж, дараа нь жигд нунтаг, дахин дахин шигших гурил, жижиглэсэн самар зэргийг нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг гүн хэлбэрт шилжүүлж, дунд зэргийн температурт бүрэн болтол нь жигнэх бөгөөд үүнийг энгийн шүдний оогаар цоолж шалгах боломжтой.

Устай

Чукс нарийн боовны жигнэмэгийг мэддэг хүмүүс зөгийн балтай жигнэмэг хийх маш сонирхолтой бөгөөд маш энгийн жорыг санаж байх хэрэгтэй. Үүн дээр жигнэсэн бялуу нь маш нарийн бүтэцтэй, тааламжтай амттай байдаг. Үүнийг өөрөө шалгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 160 гр элсэн чихэр.
• 325 гр энгийн гурил.
• 90гр байгалийн зөгийн бал.
• 30 мл нэрмэл ус ууж байна.
• 7гр хуурай хүнсний сода.
• 2 өндөг.
• ¼ багц цөцгийн тос.
• Гал тогооны давс.

Зөгийн балыг ус, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь зууханд илгээж, байнга хутгахаа мартаж буцалгана. Үүссэн массыг сод, давсаар дүүргэж, тод улбар шар өнгө гарч ирэх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үүний дараа аяга тавагны агуулгыг галаас зайлуулж, тосоор амталж, хөргөнө. Хөргөсөн массыг өндөг, шигшсэн гурилтай хольж,өндөр хэлбэрт шилжүүлж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Жигнэмэгийг дунд зэргийн халаасан зууханд бүрэн болтол нь жигнэх нь жигд алтан өнгөтэй болж байгааг нь харж болно.

Самар, кефиртэй

Зөгийн балтай жигнэмэг, жор, алхам алхмаар тайлбарыг доор толилуулж байгаа нь гэр бүлийн баярын жинхэнэ чимэглэл болно. Бага зэрэг төсөөлөлтэй бол та үүнээс үйлдвэрийн хамт олонтой өрсөлдөхүйц маш үзэсгэлэнтэй бялуу хийж чадна. Зөгийн балны зөөлөн амттай амтат сэвсгэр бялууг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 130 гр нарийн элсэн чихэр.
• 150гр самар.
• 170 гр энгийн гурил.
• 120 мл кефир.
• 120 гр байгалийн зөгийн бал.
• 7гр хүнсний сода.
• 2 шинэхэн түүхий өндөг.

Зөгийн балтай жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор:

Алхам №1. Шинэхэн түүхий өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, хүчтэй цохино.

Алхам дугаар 2. Дараагийн шатанд үүссэн массыг зөгийн бал, содоор дүүргэж, дараа нь холигчоор дахин боловсруулна.

Алхам 3. Энэ бүгдийг kefir, хүчилтөрөгчтэй гурил, буталсан самрын хамт хольж, халуун хуурай хайруулын тавган дээр урьдчилан хуурна.

Алхам №4. Ийм аргаар хийсэн зуурсан гурилаа өндөр хэлбэрт шилжүүлж, 160-190°С-т 35-45 минутын турш жигнэнэ.

Цөцгий, самартай

Энэ жигнэмэг нь маш энгийн найрлагатай, бэлтгэх гайхалтай хурдаараа ялгагдана. Тиймээс ажил дээрээ завгүй өдрийн дараа ч жигнэх боломжтой. Үүний тулд ташаардлагатай:

• 320 гр энгийн гурил.
• 150гр байгалийн зөгийн бал.
• 100гр хальсалсан самар.
• 5гр хуурай хүнсний сода.
• 3 өндөг.
• 200 гр өтгөн хүчилгүй цөцгий, нарийн элсэн чихэр.

Өндөгийг сод, амтат элстэй хольж хутгаад хумсны тусламжтайгаар үрнэ. Үүссэн нэгэн төрлийн хөнгөн массыг цөцгий, зөгийн балаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг шигшсэн гурил, жижиглэсэн самартай сайтар хольж, дараа нь өндөр салдаг хэлбэрээр байрлуулж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Жигнэмэгийг 220°С-т бүрэн болтол нь жигнэнэ.