2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бүх төрлийн байцаа дотроос брокколи нь хамгийн эрүүл бөгөөд "тоо хэмнэлттэй" нь гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлдэг. Одоогоор үүнийг худалдаж авах нь хүндрэл учруулахгүй байгаа ч бидэнтэй үнэхээр үндэслээгүй байна. Зүгээр л хүмүүс "ашигтай" гэдэг нь "амтгүй" гэсэн үг биш гэдгийг хараахан сураагүй байна. Гэхдээ хүмүүс жишээ нь зууханд чанаж болгосон брокколи хийхийг оролдоход энэ хоол нь тэдний дуртай хоол болж, ширээн дээр байнга гарч ирдэг. Хүүхдүүд ч гэсэн энэ хоолыг идэхэд бэлэн байна!
Цөцгийтэй брокколи
Эхлээд байцаагаа өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд толгойн ёроолыг таслав (энэ нь тусдаа баг цэцэгтэй нэн даруй унадаг), навчийг урж, хэрэв байгаа бол харанхуйлалтыг таслана. Та 300 грамм баг цэцэгтэй байх ёстой. Томыг нь жижиг хэсгүүдэд хуваах ёстой бөгөөд ингэснээр бүх зүйл жигнэх болно. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, цэцэгт байцааг сайтар хийж, зууханд жигнэх нь бага зэрэг буурах болно. Хоёр өндөгийг аяганд хийж, нэг аяга цөцгий асгаж, халуун ногоо, давс, сараалжтай бяслаг (100 грамм) хийнэ. Холимог соусыг баг цэцэгтэй байрлуулж, навчийг дөрөвний нэг цагийн турш халуун дулаан газар зайлуулна.зуух. Casserole хүрэн өнгөтэй болвол тугалган цаасаар хучиж, ижил хугацаанд буцааж нууна. Хоол хийж байна!
Бяслагны соустай брокколи
Энэ хоолонд аль хэдийн ангилсан нэг кг орчим байцааг эхлээд давстай усанд буцалгаж, шүүгээнд нь үлдээнэ. Зэрэгцээ сонгино, Болгарын амтат чинжүүгээс шарсан мах хийдэг. Сонгино тунгалаг болоход дөрөвний нэг кг үрж жижиглэсэн бяслаг, халуун ногоо, нэг аяга цөцгий нэмнэ. Соусыг тасралтгүй хутгах замаар хэдэн минутын турш чанаж, жигд хуудсан дээр тавьсан байцаа дээр асгаж, тугалган цаасаар бүрхэж, брокколийг дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Түлэгдэхгүйн тулд тугалган цаасыг болгоомжтой арилгана. Энэхүү жорын дагуу зууханд шатаасан брокколи нь хүйтэн, халуун аль алинд нь амттай байдаг.
Байцаанд зориулсан сармистай соус
Хоол хийхээс өмнө баг цэцгийг буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ тэр даруй зууханд хийдэггүй тул жор нь сонирхолтой юм. Брокколи угааж, ангилж, оливын тосоор асгаж (2 дунд толгойд хоёр халбага хангалттай), чинжүү, давс, буталсан сармисаар цацна. Нэг жигд хуваарилахын тулд аяганы агуулгыг хольж, marinate хийх арван минутын турш үлдээнэ. Дараа нь байцаа, соустай хамт жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш зууханд хийнэ. Брокколи зууханд бэлэн болмогц салатны аяга эсвэл тавган дээр хийж, нимбэгээр цацаж, шууд идээрэй - энэ нь илүү халуун амттай болно.
Гахайн махтай тогоо
Та нэгээс олон брокколи чанаж болнозууханд хийж, өөр сонирхолтой зүйлээр дүүргэ. Ийм хайруулын тавган дээр шинэ байцаа дахин буцалгаж, ус зайлуулах шаардлагатай болно. Хэрэв та хөлдөөсөн зүйл худалдаж авсан бол энэ алхамыг алгасаж болно. Брокколи, гахайн махны зүсмэлүүд, цагираг болгон хуваасан таана зэргийг таваг бэлтгэх хайруулын тавган дээр холино. 600 байцаатай грамм нь 120 гр гахайн маханд хангалттай. 3 өндөгийг нэг хэсэг сараалжтай бяслаг (Пармезан хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ өөрчлөлт хийх боломжтой), жижиглэсэн яншуй, газрын самар, далайн давс, чинжүүний холимогоор зоддог. Тэнд хагас литр сүү асгаж байна; соусыг зуурч, гахайн өөхтэй баг цэцэг рүү хийнэ. Зууханд ийм аргаар бэлтгэсэн брокколи нь үзэсгэлэнтэй, дур булаам өнгө олж авах хүртэл хагас цаг, магадгүй арай илүү хугацаа зарцуулах болно. Савыг халуунаар нь идэх хэрэгтэй.
Хэрэв та "зууханд байгаа брокколи" хоолыг аль хэдийн эзэмшсэн бол туршилт хийж эхлэх боломжтой. Та үүнийг ямар ч ногоотой хослуулж болно. Брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг эсвэл колраби гэсэн гурван төрлийн байцаанаас бүрдсэн хоол нь ялангуяа piquant юм. Бүрэн хэмжээний үндсэн хоол нь маш сайн гарч ирдэг: мах, загас эсвэл цэцэгт байцаатай шатаасан тахиа. Тийм ээ, мөн энэ байцаа нь шатаасан ногооны хольцоор амтыг чимэж, баяжуулах болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Зууханд төмс хэр их жигнэх вэ: ашигтай зөвлөмжүүд. Зууханд төмс хэр удаан жигнэх вэ
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шинэхэн ногоог махны хачир, онцгой тохиолдолд брокколи эсвэл ногоон шош болгон өгөх нь дээр гэж хэчнээн шаардаж байсан ч ихэнх хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнээс энгийн төмсийг илүүд үздэг. Гэхдээ үүнээс хийсэн аяга таваг нь ашигтай байж болно, ялангуяа та зууханд хийж байгаа бол. Гэхдээ хүн бүр зөв температур, жигнэх цагийг хэрхэн сонгохоо мэддэггүй. Тиймээс та эхлээд зууханд төмс хэрхэн, хэр их чанаж болохыг олж мэдэх хэрэгтэй
Төмстэй махыг зууханд жигнэх. Махтай шатаасан төмс. Зууханд амттай махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
Баярын болон ажлын өдрүүдэд ширээн дээр тавьж болох хоол байдаг: тэдгээрийг бэлтгэхэд маш энгийн, гэхдээ тэд маш гоёмсог, маш амттай харагддаг. Махтай шатаасан төмс бол үүний тод жишээ юм
Жигнэх зориулалттай хоол хийх утас
Хоол хийх утас буюу түүнийг хоол хийх утас гэж нэрлэдэг бөгөөд маалинган даавуу, хөвөн даавуугаар хийсэн будаг, химийн бодисгүй байгалийн утас юм. Дүрмээр бол тэд дулааны боловсруулалтын явцад задрахгүйн тулд махан бүтээгдэхүүнийг жигнэх, шарсан үед түүний тусламжид ханддаг
Жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх вэ: жигнэмэг жигнэх онцлог, зуурмагийн төрөл, температурын зөрүү, жигнэх хугацаа, жигнэмэгчдийн зөвлөгөө
Гараар хийсэн бялуу ямар ч ширээг чимэх болно. Гэхдээ түүний амт чанар нь суурийг бэлтгэхээс хамаарна. Энэ нийтлэлд бид янз бүрийн төхөөрөмж дээр жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх, ямар төрлийн зүйл болохыг танд хэлэх болно. Мөн хоол хийх гол алдаануудыг анхаарч үзээрэй
Шар буурцагны соусын хадгалах нөхцөл, хадгалах хугацаа. Сонгодог шар буурцагны соусын найрлага
Энэ нийтлэлд шар буурцгийн соусыг хэрхэн зөв хадгалах, хадгалахад хамгийн тохиромжтой хугацаа юу болохыг өгүүлэх болно. Үүнээс гадна уламжлалт бүтээгдэхүүний найрлага, хэрхэн хийсэн талаар мэдэх боломжтой болно
