Зурагтай сонгодог ходжпож жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Солянка бол амттай анхны хоол хийх гайхалтай сонголт юм. Бэлтгэх нь маш энгийн боловч жинхэнэ бүтээлийг бүтээхэд маш олон тооны махны орц найрлага шаардагддаг тул та үүнийг өдөр тутмын ширээн дээр үзэх нь ховор.

Олон тогооч нар солянкагийн анхны жорыг мэддэг бөгөөд ийм хоол бэлтгэхтэй холбоотой нууцаа дуртайяа хуваалцдаг. Тиймээс, тэдгээрийн заримыг, мөн гэртээ шөл хийх сонголтуудыг харцгаая.

Хож-д ямар мах сонгох вэ

Бүх сонгодог ходжпож жоруудад орц найрлагад нь мах ордог нь нууц биш. Энэ нь юу байх ёстой вэ? Энэ асуудалд та үнэхээр тэнүүчилж чадна, учир нь ямар ч махан бүтээгдэхүүн hodgepodge хийхэд тохиромжтой. Хэрэв үүнийг бүхэл бүтэн төрөл болгон танилцуулбал илүү дээр юм - шөлний амт нь маш анхны байх болно. Дадлагаас харахад үндсэн найрлагыг орлуулах замаар үүнийг ихээхэн хэмжээгээр хийх боломжтойТуршилт хийж, ижил жороор хийсэн дуртай хоолоо шинэ амтаар бэлэглээрэй.

Хож бэлтгэхийн тулд та том найрын дараа үлдсэн хиамны зүсмэлүүд, ямар ч хэлбэрээр утсан мах, чанасан мах болон хиам, дотор эрхтний мах, чанасан гахайн мах, тэр ч байтугай карбонатыг ашиглаж болно.

Хоол хийх мэх

Сонгодог жорын дагуу холимог хонхорхой бэлтгэх зарим арга заль мэхийг мэддэг тул та гэр бүлээ онцгой амттай шөлөөр гайхшруулж чадна.

Юуны өмнө та ийм хоол хийх хүйтэн зүслэгүүдийн дунд утсан мах байх ёстой гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Зарим алхам алхмаар хоол хийх жорууд нь хиам, тусдаа махыг хоёуланг нь ашиглах боломжийг олгодог. Олон гэрийн эзэгтэй нар шөлөндөө утсан хавирга хийхийг илүүд үздэг.

Та удаан агшаагч ашиглаж болно - үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно.

Ходжподж бол исгэлэн шөл гэдгийг санах хэрэгтэй. Төмсийг хоол хийхэд ашигладаг бол эхлээд буцалгаад дараа нь даршилсан ногоо эсвэл нимбэг нэмнэ.

Булон

Холимог сонгодог махан хоол хийх жор нь шөлөөр бэлтгэхийг заасан байдаг. Мөн энэ нь илүү хүчтэй байх тусмаа сайн. Дадлагаас харахад ийм зорилгоор үүнийг урьдчилан хийж, урьдчилан шүүж үзэх нь дээр. Шөлний найрлагыг буцалгана, бага дулаанаар буцалгана - ийм байдлаар шингэнийг олж авдагил тод. Хоол хийж дууссаны дараа массыг исгэхийг зөвшөөрөх ёстой - зөвхөн дараа нь сонгодог жороор хийсэн хонго нь маш амттай болно.

Хоол хийх явцад тогооч нар шөлийг давслахыг зөвлөдөггүй. Үүнийг зөвхөн шаардлагатай үед л хийх ёстой.

Хэрхэн тавагны онцлох хоол хийх вэ

Нийтлэлээс зурагтай нь танилцаж болох аливаа хаджопод жорны онцлог нь бэлэн хоолонд ямар амтлагч өгдөг нь нууц биш юм. Ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрөө сонгох боломжтой. Тусгай найрлагад чидун эсвэл хар чидун, хясаа, ногоон сонгино, бүр нимбэгний зүсмэлүүдийг оруулж болно.

Практикаас харахад ийм элементүүдийг шингээж авах боломжгүй тул тэдгээрийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд буюу 5-7 минутын дотор нэмэх ёстой.

Сонгодог гар хийцийн ходжподж

Сонгодог махан хоол хийх жор нь янз бүрийн махны орцуудыг хоол хийхэд ашигладаг. Шөл бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 700 гр үхрийн филе;
• нэг сахарын яс;
• 300гр утсан хавирга;
• Төрөл бүрийн хиам тус бүр 200 гр (өөр өөр төрлийн зайдас авах нь дээр).

Жагсаалтад орсон бүх орцуудыг цаашдын боловсруулалтанд бэлтгэх ёстой: утсан махыг хэрчиж, түүхий махыг угаана.

1. Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр буцалгаж, яс нэмээд ус хийнэ.
2. Буцалсны дараа хальсалж сонгино, хэдэн хуурай лаврын навч хийнэ. Энэ найрлагад шөлийг чанаж болгосон байх ёстоймах зөөлөн болтол удаан хугацаагаар.
3. Энэ хооронд та нийлсэн хонжворт шарсан махаа бэлдэж болно. Энэхүү хоолны жор нь жижиглэсэн сонгино, мөн сараалжтай луувангаар хийсэн хоол юм.
4. Орцуудаа хольж, халуун хайруулын тавган дээр шаргалтал шарсан байх ёстой.
5. Ийм болвол 3 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 3 даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан масс руу хийж, хольж хутгасны дараа галаас авна.
6. Мах зөөлөн болсны дараа уснаас ясыг нь салгах хэрэгтэй.
7. Булангийн махыг хэрчиж буцаагаад шөл рүү хийнэ. Энэ үе шатанд жижиг шоо болгон хуваасан хоёр төмсийг хоолонд нэмнэ.
8. Одоо төмс зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
9. Энэ хооронд хоол хийх процесс явагдаж байх хооронд та хиамаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд түүний төрөл бүрийг нимгэн мод болгон хувааж, шөл рүү илгээнэ.
10. Мөн энэ үе шатанд та тэнд нэг аяга өргөст хэмх асгаж, хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр шөлийг 5-6 минут буцалгана.

Сүүлийн шатанд хайруулын тавган дээрх агуулгыг давсалж, бага зэрэг нунтагласан чинжүү, 2 tbsp нэмнэ. л. capers. Хэрвээ хүсвэл хэд хэдэн лаврын навч нэмж болно.

Казах хэв маяг

Казах хонхорхойд зориулсан энэхүү жор нь гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Үүн дээр шөл бэлтгэхийн тулд та 200 гр үхрийн мах, жижиг хэлтэрхий авч, тэдгээрээс хүчтэй шөл чанах хэрэгтэй.

• Шөлөө бэлдэж байх үед хэрчсэн сонгино, нэг халбага улаан лоолийн нухашаа хайруулын тавган дээр бэлдэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та цөцгийн тос хэрэглэх ёстой.
• Хүнсний ногоо бэлэн болмогц жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх нэмж, таган дор 5-7 минут буцалгана.
• Заасан хугацааны дараа буцалж буй шөлөнд хийнэ.
• Тус тусад нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, шөлнөөс гаргаж авсан жижиглэсэн чанасан үхрийн махыг хэлээр хуурч, мөн 50 гр утсан хонины мах, морины хиамыг зүсмэл болгон хуваасан. Махны найрлагыг мөн шөл рүү илгээх хэрэгтэй.

Бүх орцоо хийж дуусаад 15 минут буцалгаад зуухнаас гаргана.

Гүрж солянка

Гүрж махан хоол хийх жор бол амттай, халуун ногоотой хоолоор өөрийгөө дайлахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 600 гр үхрийн мах авч, усаар дүүргээд удаан гал дээр хийж хоол хийх хэрэгтэй. Бэлтгэсний дараа нэг хэсэг махыг шөлнөөс гаргаж аваад жижиг шоо болгон хуваана.

1. Хайлсан цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино (5 толгой), мөн гурван хоолны халбага улаан лоолийн оо хийж хуурна.
2. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц жижиглэсэн үхрийн мах, даршилсан өргөст хэмхийг нэмж, тууз болгон хуваана.
3. Хэдэн минут шарсаны дараа массаа шөлөөр хийнэ, ингэснээр орцыг 3 см-ээр бүрхэнэ.
4. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
5. Энэ хугацааны дараа масс руу хэдэн жижиглэсэн хумс сармис, түүнчлэн амтлагчийн холимог (хар ба улаан чинжүү, сунели хоп, нунтагласан кориандра зэргийг найрлагад нь оруулж болно) болон ногоонуудыг илгээнэ..
6. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлөө давсалж амтлах хэрэгтэй.

Мөөгтэй хоол

Лентийн үеэр хэрэг болохуйц сонгодог мөөгний жорыг сонирхоорой. Дадлагаас харахад амт чанараараа энэ хоол нь орц найрлагад нь мах байдаг хоолноос огтхон ч дутахгүй.

• Энд санал болгож буй жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд 50 гр хуурай шаазан мөөгийг дэвтээнэ.
• Тодорхой хугацааны дараа тэдгээрийг буцалгаж, ус шавхсаны дараа тууз болгон хуваасан байх ёстой. Тэднийг буцалгаж байсан усаа асгаж болохгүй.
• Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгины толгой, нэг лууванг дунд зэргийн сараалж дээр сараалжтай болтол нь хуурна.
• Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа нэг халбага гурил, улаан лоолийн оо хийж, мөөгийг буцалгасан ус (50 мл) хийнэ. Энэ найрлагад орцуудаа таван минут буцалгана.
• Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн чанасан мөөг, мөн адил жижиглэсэн 300 гр шинэхэн шампиньоныг хуурна. Бэлэн болсны дараа хүнсний ногоотой холино.
• Бүх найрлагыг халуун ус, давс асгаж, амтлах чинжүү нэмээд 15 минутаас илүүгүй удаан гал дээр тавина.
• Энэ хугацааны дараа хайруулын тавгандаа хүссэн хэмжээгээрээ оливоо хийж дахин 5 минут буцалгана.

МөөгСонгодог жорын дагуу Solyanka бэлэн болсон - үүнийг үйлчилж болно.

Загасны хоол

Байгаль дээр амтаараа бусдаас ялгардаг загасны мах байдаг нь нууц биш. Хоол нь нэлээд эх юм. Энд санал болгож буй жорын дагуу сонгодог загасны мах бэлтгэхийн тулд та 500 гр шинэ загас, далайн амьтан авах хэрэгтэй.

1. Далайн загаснаас баялаг шөл бэлтгэж, шигшүүрээр шүүнэ. Үүний дараа жижиг шоо болгон хуваасан төмс (5 булцуу), мөн жижиглэн хэрчсэн сонгино, чанасан загасыг буцалж буй шингэн рүү хийнэ.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр даршилсан өргөст хэмхийг хуурч, тууз болгон хувааж, шөл рүү илгээнэ. Шарсан улаан лоолийн нухаш (2-3 хоолны халбага) болон жижиглэсэн далайн амьтан мөн тэнд дүрнэ.
3. Энэ найрлагад орцуудаа 15 минут чанаад шөлөндөө давс, хар перец хийнэ.

Сонгодог загасны махны жор бэлэн боллоо! Үйлчилж байхдаа нимбэгний зүсмэлүүдийг таваг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Хиамтай

Маш амттай хиамтай, жорыг доор толилуулж байна:

• Энэ шөлийг хийхийн тулд 6 ширхэг төмс авна. Тэдгээрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь саванд хийж, хоёр литр ус асгаж, буцалгана.
• Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр 300 гр чанасан, мөн адил хэмжээний утсан хиамыг 3-4 минут хуурч, дараа нь илгээнэ.төмстэй тогоо.
• Ижил хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, 6 даршилсан өргөст хэмхийг хэрчээд хуурна.
• Ороолт зөөлөн болсны дараа түүнд хэдэн халбага улаан лоолийн оо хийж хутгаад хоол руу илгээнэ.
• Хэдхэн минутын дараа шөлөө давс, перц хийж галаас гарга.

Удаан агшаагчинд

Мөн удаан агшаагчаар амттай хонжоо хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд аяганд нь 3 литр ус хийгээд 350 г биш гахайн маханд хийнэ.

1. "Шөл" горимд махыг зөөлөн болтол нь чанах хэрэгтэй бөгөөд үүнд хэдэн цаг зарцуулагдана.
2. Процесс дуусахын өмнөхөн (30 минут орчим) шөлөө давслаад дээр нь хар перец, лаврын навч нэмнэ.
3. Булангийн махыг чанаж дуусмагц түүнийг гаргаж аваад утас болгон задлах хэрэгтэй. Шөлийг өөрөө шүүж, хөргөнө.
4. Та үлдсэн орцуудыг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино хэрчиж, 150 гр хиам болон утсан хиамыг жижиг шоо болгон хэрчинэ.
5. Үүний дараа олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, тэнд сонгино, махан бүтээгдэхүүн хийж, дараа нь "Baking" горимыг тохируулан орцуудаа 10 минут буцалгана.
6. Нийт масс руугаа жижиг шоо болгон хуваасан төмсөө хийж, бага зэрэг шөл нэмээд дахин 7-8 минут процессыг үргэлжлүүлнэ.
7. Хамгийн сүүлийн шатанд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг (2-3 ширхэг) хонжвор руу илгээнэ.бас нэг халбага улаан лоолийн оо.
8. Холимогдсоны дараа массаа дахин 10 минут буцалгасны дараа "Шөл" горимд буцалгана.

Шөлний хамгийн төгсгөлд амтлах давс, перц хийнэ.