Даршилсан ногоотой үхрийн махны строганоф: хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Даршилсан ногоотой үхрийн махны строганофыг мах эсвэл тахианы махаар хийдэг. Таваг бэлтгэх сонгодог хувилбар нь үхрийн махны нухаш хэрэглэх явдал юм. Хэдэн арван жилийн өмнө энэ хоолыг гуанз, кафед үйлчилдэг байсан. Өнөөдөр олон хүмүүс үүнийг гэртээ хийдэг. Та нийтлэлийн хэсгээс хоол хийх алдартай жоруудын талаар мэдэж болно.

Өргөст хэмх, мөөгтэй хоол

Жор нь:

1. Нэг фунт үхрийн мах.
2. Champignons 500 гр хэмжээтэй.
3. Хоёр давсалсан өргөст хэмх.
4. сонгино.
5. 60гр крем.
6. Давс.
7. Амтлагч.
8. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос (хамгийн багадаа 40 гр).

Даршилсан ногоо, мөөгтэй үхрийн махны строганоффыг хэрхэн хийх вэ?

Үүнийг дараагийн хэсэгт авч үзнэ.

Хоолны жор

Үхрийн махыг сэрүүн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэлүүдийг хутгаар хуваана. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор дунд зэргийн дулаан дээр царцсан царцдас гарч иртэл хуурна. Сонгины толгойг цэвэрлэж, нимгэн хагас дугуй зүсмэл болгон хуваасан. Махны аяганаас шингэн уурших үед бүтээгдэхүүнийг үхрийн маханд нэмнэ. Мөөгийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуул. Өргөст хэмхийг дунд зэргийн урттай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Саванд нэмнэ. Махыг бүрэн болгосон хүртэл найрлагыг нь хуурч ав. Бүтээгдэхүүнийг үе үе хутгана. Хоолыг цөцгийтэй хамт хийнэ. Галыг багасгах. Хоолоо өөр арван таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь зуухнаас гаргаж авдаг. Даршилсан ногоотой үхрийн махны строганофыг жижиглэсэн ургамал, чимэн гоёг (нухсан төмс, гоймон, будаа)

Хоолны сонгодог хувилбар

Түүнд хэрэгтэй болно:

1. Гурил (дор хаяж нэг халбага).
2. Хагас кг үхрийн мах.
3. 70 гр сонгино.
4. Том халбага гич.
5. 300 мл крем.
6. Давс, буталсан чинжүү.
7. 100 гр даршилсан ногоо.
8. Dill ногоон (10гр)
9. Улаан лоолийн соус - 1 жижиг халбага.
10. 30 гр орчим ургамлын тос.

Хоол хийх

Цөцгийтэй сонгодог жорын дагуу үхрийн махны строганофыг ингэж хийдэг.

Сонгино хальсалж байна. Хагас дугуй хэлбэртэй хэсэг болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр том халбага тос хийнэ. Тэд савыг гал дээр тавив. Үүн дээр сонгины хэсгүүдийг тараана. Гурван минутын турш хуурч ав. Давсалсан өргөст хэмхүүд нь нимгэн зүсмэлүүдэд хуваагдана. Сонгинотой холино. Таван минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Үхрийн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хуваасан. Та махыг алхаар урьдчилан цохиж болно. Хэсэг нь гурилын давхаргаар хучигдсан байдаг. Таван минутын турш наранцэцгийн тосонд хуурч ав. Сонгино, өргөст хэмх, гич, улаан лоолийн оо зэргийг нэгтгэнэ. Хоолонд давс, буталсан чинжүү нэмнэ. Хоолыг цөцгийтэй хамт хийнэ. Үхрийн махыг чанаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл шөл. Энэ нь ихэвчлэн дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг. Даршилсан өргөст хэмх, цөцгийтэй үхрийн махны строганофф, төмсний чимэн гоёг, шинэ ногоогоор үйлчилнэ.

Тахианы махны жор

Хоолонд шаардлагатай:

1. Хоёр хоолны халбага цөцгий.
2. Сонгино - дор хаяж 2 ширхэг.
3. 600 гр тахианы мах.
4. Allspice.
5. Хагас аяга гурил.
6. Давс.
7. Нэг том халбага улаан лоолийн оо.
8. Цөцгийн тос - дор хаяж 30 гр.
9. Нэг ба хагас аяга тахианы шөл.

Энэ бол даршилсан ногоотой бас нэг алдартай үхрийн махны строганофф юм.

Таваг хийхийн тулд филеийг зайлж, хатаах хэрэгтэй. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Махны хэсгүүдийг алхаар цохиж, тууз болгон хуваа. Даршилсан өргөст хэмхтэй үхрийн махны строганофын соусыг бэлтгэхийн тулд цөцгий нь саванд хийнэ. Улаан лоолийн оо болон шөлтэй холино. Жижиглэсэн чинжүү, давс нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Тахианы мах нь коланд руу хаягдсан гурилын давхаргаар хучигдсан байдаг. Сонгино жижиглэсэн, ургамлын тос нь sautéed байна. Филе нэмнэ. Өндөр дулаан дээр зургаан минутын турш хооллоорой. Дараа нь махыг соустай саванд шилжүүлнэ. Дөрөвний нэг цаг орчим шөл хийнэ.

Цөцгийтэй жор

Энэ нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:

1. Нэг фунт үхрийн мах.
2. сонгино.
3. Улаан лооль.
4. Давсалсан өргөст хэмх (дор хаяж 150 гр)
5. 200 гр шинэхэн шампиньон.
6. Гурил - ойролцоогоор 300гр
7. Хоёр том халбага ус.
8. Наранцэцгийн тос - ижил хэмжээтэй.
9. Чинжүү ба давс.

Үхрийн махны строганофыг даршилсан ногоо, цөцгийтэй хоол хийхдээ сонгино хальсалж, хагас дугуй зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Наранцэцгийн тосонд шарсан мах. Үхрийн махны целлюлозын хэсгүүдийг цохиж, давс, чинжүүгээр хучиж, өнхрүүлэн эргэлдэж байх ёстой. Сонгинотой холино. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, хальсалж, квадрат болгон хуваасан. Үлдсэн найрлагатай холилдоно. Өргөст хэмхийг том хэсэг болгон хуваасан. Хоолонд нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг жижиглэсэн мөөгтэй хослуул. Гурилыг хүйтэн усаар шингэлнэ. Цөцгийтэй хольж, давс, амтлагч нэмнэ. Хоолыг шөлөөр дүүргэ. Тагны доор 60 минут орчим шөл хийж, хааяа хутгана.