2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бидний ихэнх нь итали хоолонд дуртай. Энэ мужаас холгүй алдартай хоолнуудын нэг бол карбонара паста бөгөөд жорыг та өнөөдрийн нийтлэлээс сурах болно.
Сонгодог сонголт: Хоолны багц
Үзэсгэлэнт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан гахайн махыг Италийн уламжлалт гоймонгийн салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Мөн энэ үндэсний хоол нь мартагдашгүй баялаг амтат соустай гэдгээрээ амархан танигддаг. Ийм халуун ногоотой хувцасны нэг хэсэг болох шинэ тахианы өндөг, бяслаг үргэлж байдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та шаардлагатай бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Таны гал тогооны шүүгээ нь: байх ёстой.
- 200 грамм спагетти.
- Хоёр түүхий тахианы өндөг.
- 140 грамм гунсиале. Шаардлагатай бол панцеттагаар сольж болно.
- 130 грамм Пекорино Романо бяслаг.
Сонгодог карбонара гоймонгийн хувьд дээрх жагсаалтад дөрвөн чимх нунтагласан хар перц нэмнэ.
Хоол хийх технологи
Эхлээд gunciale хийх хэрэгтэйэсвэл панцетта. Тэд нимгэн урт саваа болгон хуваасан. Үүний дараа өндөгийг тусад нь аяганд сайтар цохиж, хэд хэдэн чимх чинжүү, өмнө нь сараалжтай бяслагны хагасыг холино. Бүгдийг нэгэн төрлийн масстай болтол сайтар зуурна.
Үлдсэн бяслаган дээрээ хоёр чимх нунтагласан перцээ хийгээд хойш тавь. Үнэхээр амттай карбонара паста хийхийн тулд зургийг доор харуулав, гол найрлагыг нь бага зэрэг оливын тос нэмээд буцалж буй усанд буцалгана. Бэлэн болсон спагеттиг коланд руу хийж илүүдэл шингэнээ арилгана.
Хэрчсэн панцетта эсвэл гунсиалийг урьдчилан халааж, ургамлын тосоор тосолж, гахайн утсан махыг тунгалаг болтол нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа аяга тавгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Хайруулын тавган дээр хөргөсөн агуулгыг соустай хольж, бага дулаанаар халааж, байнга хутгахыг санаарай. Дараа нь чанасан спагетти тийшээ илгээгддэг. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагны үлдэгдлээр цацагдана.
Дарстай карбонара паста: орцын жагсаалт
Энэ жороор хийсэн хоол нь илчлэг ихтэй. Тиймээс зургийг дагаж байгаа хүмүүс үүнийг болгоомжтой ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү ер бусын амттангаар эмчлэхээр шийдсэн бол шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан худалдаж авахыг хичээ. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө танд дараах зүйл байгаа эсэхийг шалгана уу:
- 400 грамм нимгэнспагетти.
- Хоёр шинэ тахианы өндөг.
- 200-300 грамм гахайн мах эсвэл хиам.
- 150 мл хуурай цагаан дарс.
Жинхэнэ карбонара паста хийхийн тулд (зурагтай жорыг өнөөдрийн нийтлэлээс харж болно) дээрх жагсаалтыг гурван хоолны халбага чанартай оливын тос, хоёр хумс сармис, давс, перцээр нэмж оруулах хэрэгтэй.
Процессын тайлбар
Эхлээд спагетти буцалгана. Тэднийг хоол хийж байх үед та гахайн махыг зүсэж, бага зэрэг хуурч болно. Таван минутын дараа цагаан дарс нэмээд архины үнэр бүрэн арилтал ууршуулна.
Энэ хооронд сайтар зодуулсан өндөгийг урьдчилан үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Хоол хийж чадсан спагетти нь үүссэн соустай нэг аяганд холилдоно. Үүний дараа бэлэн болсон карбонара гоймоныг сайхан таваг руу шилжүүлж үйлчилнэ.
Цөцгий хувилбар
Энэ жорын дагуу хийсэн хоол нь гайхалтай амттай, тэжээллэг байдаг. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй. Таны гал тогоонд дараах зүйлс байх ёстой:
- 150 грамм утсан ууц.
- Гурван түүхий тахианы өндөг.
- 300 грамм спагетти.
- 50 миллилитр цөцгий.
- 150 грамм хатуу бяслаг.
Амттай, амттай карбонара паста хийхийн тулд дээрх жагсаалтад нэг хумс сармис, гурван хоолны халбага чанартай оливын тос, давс, хар перцээр нэмж оруулахыг зөвлөж байна.
Багц дээрх зааврын дагуу спагеттиг буцалж буй усанд хийж чанана. Тэднийг хоол хийж байх хооронд та хувцаслаж эхлэх боломжтой. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр урьдчилан хэрчсэн ууц, жижиглэсэн сармисыг шарсан байна. Тусдаа саванд урьдчилан зодуулсан өндөг, цөцгий, сараалжтай бяслаг холино. Үүний үр дүнд та нэлээд зузаан нэгэн төрлийн масс авах ёстой.
Болсон гоймоныг коланд руу хийж илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Үүний дараа тэд шарсан ууц руу хайруулын тавган дээр илгээгддэг. Өндөг, бяслаг, цөцгийээс бүрдсэн хольцыг тэнд нэмж, бага дулаанаар хагас минутын турш халаана. Гучин секундын дараа тогоо нь зуухнаас гарна. Бэлэн таваг нь гүн гүнзгий саванд шилжинэ. Үйлчлэхээсээ өмнө улаан лооль болон шинэхэн ургамлаар чимэглэхийг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Карбонара соустай паста: орц, жор, хоол хийх зөвлөмж
Карбонара соустай паста бол Италийн алдартай хоол юм. Энэ нь хуурай хатаасан гахайн хацрын жижиг хэсгүүдтэй спагетти юм, эсвэл гуансиал гэж нэрлэдэг бөгөөд өндөг, пармезан бяслаг, чинжүү, давсны соустай хольсон. Гуансиалийг заримдаа өвчүүгээр (панцетта) орлуулдаг
Мөөгтэй карбонара паста: хоол хийх сонголт
Тогтмол хоолноос залхаж байна уу? Амттай хэрнээ хийхэд хялбар зүйлийг туршиж үзмээр байна уу? Тэгвэл та зөв газартаа хүрлээ. Мөөг, гахайн махтай карбонара гоймон нь гэртээ амархан, хурдан бэлтгэж болох зөөлөн, анхны хоол юм
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Карбонара паста: хиам, цөцгийтэй жор. Хоол хийх үндсэн зөвлөмжүүд
Итали хоол дэлхийг ямар нэгэн байдлаар үл анзаарагдам, үл анзаарагдам байлдан дагуулсан. Энэ нь түүний аяга таваг нь олон талт байдагтай холбоотой байх. Амтлахын тулд тэд хүн бүрт тохирсон байдаг: туйлын эрэлхийлдэггүй хүнээс эхлээд эелдэг тансаг хоолтон хүртэл. Италийн хоолны ачаар гоймон нь өдөр тутмын уйтгартай байхаа больж, нэр хүндтэй хоолны статусыг олж авсан. Ялангуяа карбонара пастаг ширээн дээр тавьдаг бол хиам, цөцгийтэй жор нь оройн хоол амттай, амттай байх болно
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
