Мөөгтэй карбонара паста: хоол хийх сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тогтмол хоолноос залхаж байна уу? Амттай хэрнээ хийхэд хялбар зүйлийг туршиж үзмээр байна уу? Тэгвэл та зөв газартаа хүрлээ. Мөөг, гахайн махтай карбонара гоймон нь гэртээ амархан, хурдан бэлтгэж болох зөөлөн, анхны хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд та хоолны авьяастан байх албагүй. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг гартаа байлгахад хангалттай. Ингээд эхэлцгээе.

Шпагетти бэлдэж байна

Мөөг, наалдамхай гоймонтой карбонараг төсөөлөхөд бэрх. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та энэ хоолонд зориулж спагеттиг зөв буцалгах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ бол үндэс суурь юм. Олон багц дээр үйлдвэрлэгч гоймон хийх жорыг зааж өгдөг. Үгүй бол танд хэрэгтэй болно:

• спагетти (гоймон) - 100 гр;
• хлоргүй ус - 1 л;
• давс - 10 гр.

Эдгээр нь оновчтой харьцаа юм. Энэ гоймоныг хэр удаан чанах шаардлагатай вэ? Дүрмээр бол энэ процесс 7 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Шаардлагатай бол зуурмагийг туршиж үзэж болно. Туршлагатай тогооч нарын хэлснээр спагеттиг зуухаа унтраасан үед бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой.

Сонгодогмөөг карбонара жор

Энэ хоолноос 4 порц хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр спагетти;
• 250 гр мөөг (шинэхэн);
• 150гр гахайн мах, утсан нь дээр;
• 25% тослогтой 200 мл цөцгий;
• 25гр чихэргүй цөцгийн тос;
• чинжүүний холимог;
• нум;
• дуртай халуун ногоо, давс.

Хоол хийж эхлэх

Мөөг, гахайн махтай карбонара паста хэрхэн бэлтгэгддэг вэ? Бүх үйл явц дараах алхмууд хүртэл явагдана:

1. Мөөгийг зайлж, хэрчиж хэрчинэ.
2. Сонгино хальсалж жижиглэн хэрчээд тостой хайруулын тавганд хийнэ. Мөөгийг энд бас байрлуул. Бүх шингэн уурших хүртэл хоолыг цайруулна.
3. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж ав.
4. Саванд цөцгий хийж, энд мөөг, сонгино хийж, дуртай халуун ногоо, давс, чинжүү холино. Найрлагыг бага температурт чанаж, 7 минут халааж, байнга хутгана.
5. Соус хийж дуусаад дээр дурдсанчлан спагетти буцалгана.
6. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь гахайн махыг хуурна.

Хоолны бүрдэл хэсгүүд бэлэн боллоо. Үйлчлэхийн тулд тавган дээр спагетти тавиад, дараа нь гахайн утсан махыг тавиад бүх зүйлийг мөөг, сонгины соусаар хийнэ. Энэ хоолыг халуунаар үйлчлэх ёстой. Мөөг, цөцгий, гахайн утсан махтай хөргөсөн карбонара паста тийм ч сайхан амтгүй болно.

Бяслаг сонирхогчдод

Хэрэв та бяслагт дуртай бол карбонара гоймонтой жормөөг, бяслаг мэдээж хэрэг болно. Амттай, анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхийн тулд:

• спагетти (гоймон) - 200 гр;
• champignons (шинэхэн) - 200 гр;
• байгалийн тос 15% өөх тос – 200 гр;
• гахайн мах - 100 гр;
• пармезан - 100 гр;
• өндөг - 2ш.;
• чидун жимсний тос - 1 tbsp. l.;
• давс;
• нунтагласан чинжүү (хар).

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Ийм хоол бэлтгэх үйл явц нь дараах байдалтай байна:

1. Гоймоныг дээрх байдлаар чанана.
2. Хайруулын тавгандаа цөцгийн тос хийж хайлуулна. Дээрээс нь гахайн утсан мах, шампиньоныг урьдчилан жижиглэсэн хуурна.
3. Крем болон өндөгний шарыг холигчоор хутгана. Масс руу бяслаг, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Орцуудаа хольж, гахайн махтай мөөг нэмнэ.
4. Үйлдвэрлэсэн соусаа бэлэн болсон спагетти дээрээ хийгээд холино. Гоймонгоо соусанд шингээхийн тулд хэдэн минут байлгана.

Мөөгтэй карбонара гоймоныг том, урьдчилан халаасан тавганд хийж өгнө. Чимэглэлийн хувьд та бяслагны чипс, ногоон навч хэрэглэж болно.

Махгүй гоймон карбонара

Хэрэв та хиам болон гахайн утсан маханд дуртай биш бол соус, мөөгтэй спагетти хийх дараах жорыг туршиж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэ:

• мөөг (хясааны мөөг/шампиньон) - 300 гр;
• спагетти (гоймон) - 300 гр;
• өндөг - 5 ширхэг;
• пармезан - ойролцоогоор 100 гр;
• халуун ногоо, давс;
• тос.

Эхлээд үзьеүүсгэх:

1. Мөөгийг нилээд цавчих ба тосонд бага зэрэг давс хийж хуурна.
2. Шпагеттиг дээрх байдлаар чанана.
3. Бяслагыг сараалжтай хэрчиж, халуун ногоо, шартай холино.
4. Гоймонгоо ороолттой саванд хийж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, эхлээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Ямар бэрхшээл тулгардаг вэ?

Та хоолоо зөв бэлтгэсэн эсэхээ ойлгохын тулд анхааралтай ажиглаарай. Хэрэв карбонара паста гарч ирвэл гоймон нь жинхэнэ торго шиг гялалзах ёстой. Үүний зэрэгцээ, спагетти нь хоорондоо наалдахгүй байх ёстой бөгөөд соус нь тавагны ёроолд цутгаж болохгүй. Та хоол хийх нарийн ширийнийг мэдсэнээр хүссэн үр дүндээ хүрч чадна.

Хоолыг муутгах цөөн хэдэн асуудал бий:

1. Шпагетти хэт хуурай, соус нь хэтэрхий наалдамхай байна.
2. Соус хэт нимгэн байна. Энэ нь гоймон дээр тогтохгүй, харин тавагны ёроол руу урсдаг.

Эдгээрийг хэрхэн засах вэ? Италийн тогооч нар спагетти чанаж дууссаны дараа гоймоныг чанаж болгосон бүх шингэнийг асгадаггүй. Үүний нэг хэсэг нь тусдаа саванд хийнэ. Хэрэв спагетти хатаж, соус нь хэтэрхий зузаан байвал боолтонд шингэн нэмнэ.

Хэрэв соус нь эсрэгээрээ хэт шингэн болсон бол бяслаг нь нөхцөл байдлыг засахад тусална. Энэ бол энэ хоолны бүх заль мэх юм.

Хэрэв та онцгой сэтгэл санаа, хүсэл эрмэлзэлтэй бол гал тогооны өрөөндөө туршилт хийж болно. Жишээлбэл, хүн бүр мөөгөнд дуртай байдаггүй. Та энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хясаа мөөг эсвэл порци мөөгөөр сольж болно. Сүүлд нь таваг өгнөилүү хүчтэй мөөгний амт. Гахайн махны хувьд та үүнийг огт нэмж чадахгүй. Гэхдээ хэрэв та махнаас татгалзаж чадахгүй бол энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хиамаар сольж болно. Хоол хийх нарийн ширийнийг илүү сайн ойлгохын тулд та дээр үзүүлсэн видеог үзэж болно.