Сувдан паста: хоол хийх сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидэнд "Сувдан" паста гэдгээрээ алдартай цөцгийтэй соус, хулд загасны түрстэй гоймон - энэ бол анхны бөгөөд нэлээд боловсронгуй боловч илчлэг ихтэй хоол бөгөөд олон хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Европын ард түмэн. Гадаадад тусдаа хоол гэж үздэг бол манайд ийм зуурмагийг хачир болгон хэрэглэдэг.

Үндсэн жор

4 порц паста хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. Амтат гоймон, 200-250 гр. хуурай буюу 450-500 гр. чанасан. "Амттай" гэдэг нь өндөр чанартай улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Ихэнхдээ эдгээр нь өд эсвэл спираль юм. Европчууд энэ хоолонд урт гоймон хэрэглэхийг илүүд үздэг: спагетти эсвэл таглиатель.

2. Өтгөн цөцгий (33%) - 200-300 мл.

3. Салмон загасны түрс - 2 tbsp. 100-150 гр хүртэл халбага. (өөрөөр хэлбэл амсах болно).

4. Цөцгийн тос - 10-15 гр.

5. Нимбэгний шүүс ба/эсвэл хальс.

6. Нунтагласан самар, чинжүү, давсыг амтлана.

Эхний алхам бол соусаа бэлтгэх явдал юм: цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, кремээ асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь нимбэгний шүүс, амтлагч, халуун ногоо нэмнэ. Нэг минутын доторсумс өтгөрнө. Галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Түрсээ сайтар хутгана.

Дараа нь гоймонгоо аль dente болтол нь буцалгаж, коланд руу шүүж, крем соус руу шилжүүлж, дараа нь халаана. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс түрс хагарч, хэлбэрээ алдаж эхэлнэ.

Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл зөөлөн амттай, маш гоёмсог гоймонтой болно. Зураг урам зоригтой байна, тийм үү?

Лаазалсан хүнсний хувилбар

Хэрэв танд уламжлалт "Сувдан" бага зэрэг зөөлөн санагдаж байвал лаазалсан хулд загас нэмээд үзээрэй.

Орц:

1. Гоймон, 250 гр. хуурай эсвэл 500 гр. чанасан.

2. Өөрийнхөө жүүсээр лаазалсан хулд загас - 1 лааз (ойролцоогоор 200 гр.).

3. Салмон загасны түрс (форель эсвэл бусад улаан загас) - 100 гр.

4. Өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий - 200 мл.

5. Халуун ногоо, талхны үйрмэг - сонголттой.

6. Давс.

Загасыг савнаас гаргаж, ясыг нь салгаж, махыг нь нухна. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хэрэв та тохирох гэж үзвэл халуун ногоо болон / эсвэл талх нэмж болно. Цөцгий хийн, загасны соусыг буцалгана.

Гоймонгоо чанаж, усыг зайлуулж, зайлахгүйгээр (сайн пастад үүнийг хийх шаардлагагүй) соусанд хийнэ. Үүнийг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Түрс нэмнэ. Та хамгийн тансаг биш, харин чин сэтгэлээсээ Pearl паста авах болно!

Баярын хувилбар

Энэ хувилбар нь албан ёсны оройн хоолонд тохиромжтой. Утсан хулд нь хоолыг илүү амттай болгодог.

Тиймээс хоол хийххааны сувдан паста, танд хэрэгтэй болно:

1. Хуурай паста - 200-250 гр. эсвэл чанасан (450-500 гр.).

2. Утсан улаан загас - 150-300 гр. (амтлах).

3. Өөх тос багатай (10%) цөцгий - 200 мл.

4. Салмон загасны түрс - 100-150 гр.

5. Чидун жимсний тос эсвэл цөцгийн тос (хайруулахад).

6. Ширээний цагаан дарс, халуун ногоо (амтлахын тулд та огт нэмж болохгүй).

7. Сараалжтай бяслаг, чимэн гоёг ургамлууд.

Та сумсаар дахин эхлэх хэрэгтэй. Салмон буланг нунтаглаж эсвэл нарийн тууз болгон хувааж, цөцгийн тос эсвэл оливын тосоор хайруулын тавган дээр хурдан хуурч ав. Цөцгий нэмээд загасыг 10 минут буцалгана. Хэрэв та үнэхээр эрхэмсэг амтанд хүрэхийг хүсч байвал бага зэрэг хуурай дарс хийнэ. Загасыг давсалж, гэхдээ маш бага хэмжээгээр (цусны түрс дараа нь соусанд нэмэгдэх болно).

Гоймон чанана. Тэд бага зэрэг чийгтэй байг, энэ нь зөвхөн тэдэнд ашигтай байх болно. Ус зайлуулах. Энэ хооронд таны соус бага зэрэг хөргөж, түрс нэмж болно. Гоймон болон соусыг холино. Яншуй болон сараалжтай пармезанаар чимэглээд үйлчил.

Зөвшөөрч байна, тансаг паста! Зураг хавсаргав.

Үйлчилгээний онцлог

Сувдан паста бэлтгэхэд 30 минут зарцуулдаг. Уг хоол нь илчлэг ихтэй тул өдрийн хоолондоо идэх нь дээр. Энэхүү гоймон нь жигнэсэн ногоо эсвэл хүнсний ногооны зууштай сайн зохицож, ул мөр элементийн шингээлтийг дэмжиж, хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг. Үйлчлэхдээ шанцайны ургамал, яншуй эсвэл жижиглэсэн ургамлаар таваг засахыг зөвлөж байна. Хэрэв та тус бүр дээр нэмбэлНэг халбага улаан түрс, таны амтат гоймон илүү дур булаам, дур булаам харагдана.