Чүүмэл бин: энгийн бөгөөд баярын жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чүүмжтэй хуушуур бол бүх хүмүүсийн дуртай хоол юм. Энэ хоолыг амтлах тэргүүлэх чиглэлүүдийн цорын ганц ялгаа нь дүүргэлтийн агууламж юм. Мөн энэ нь маш өөр байж болно. Эдгээр нь мах, хүнсний ногоо, бяслаг, жимс, загас, чанамал юм. Бяслагыг үзэм, хатаасан жимсээр давстай, чихэрлэг аль алинд нь авч болно. Хуушуурын махыг тусад нь хийж болох ба мөөг, сонгинотой хослуулж болно.

Танай гэр бүлд зориулж өглөөний хоол, оройн хоолондоо хаврын боов хийж болно, эсвэл зочдод зориулан гоёмсог чимэглэсэн баярын хуушуур хийж болно. Энэ хоолыг хийх урлагт суралцахын тулд та зөвхөн хуушуур хийх технологийг мэддэг байхаас гадна дүүргэгчийг амттай, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн зөв хийх талаар мэдэх хэрэгтэй.

Та хаврын ороомог хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бяслаг эсвэл жимсний дүүргэлтэнд зориулсан чихэрлэг, мах, мөөг эсвэл загасны дүүргэгчтэй хамт бин хийж сурах хэрэгтэй. Хамгийн хялбар жоруудыг авч үзье.

Хуушуурын зуурмагаа яаж хийх вэ?

Махантай хуушуурын зуурмаг нь туранхай, давстай байх ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• литр сүү;
• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• чулуун давс - 1 халбага;
• их хэмжээний хүнсний сода;
• шигшсэн улаан буудайн гурил - 2.5 аяга;
• ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага.

Тусдаа аяганд хийсэн өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хөөсөртөл нь хутгана. Сүүг бага зэрэг дулаан байдалд халааж, өндөгтэй холино. Дараа нь хуурай орцоо нэмээд зуурна. Үүний дараа зохих хэмжээний тос нэмж, хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь зоддог. Зуурмагийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд та мэргэжилтнүүдийн туршсан процедурыг хийх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг саванд цуглуулж, аяга руу хэд хэдэн удаа хийнэ. Үүний дараа зуурсан гурилыг дөрөвний нэг цагийн турш тавина. Сайн дусаах үед та булаг хоол хийж эхлэх боломжтой.

Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Энэ нь зуурсан гурилын нэг хэсэг учраас үнэндээ зөвхөн анхны хайруулын тавган дээр тослох болно. Хоёр дахь бинны хувьд энэ нь цутгахаа больсон. Зуурмагийг шанагатай хайруулын тавган дээр цутгаж, бүх гадаргуу дээр асгав. Үүнийг хийхийн тулд савыг өргөж, янз бүрийн чиглэлд эргүүлнэ. Энэ процессоос зуурсан гурил нь бүх гадаргуу дээр жигд тархдаг. Хуушуурыг урахгүйн тулд өргөн хусуураар сайтар эргүүлээрэй.

Хэрэв та хуушуур хийхдээ янз бүрийн ломботой зуурсан гурилаа хийж байгаа бол үүнийг хоёр хувааж, нөгөө талдаа хувааж болно.амтат хуушуур хийхэд зориулагдсан, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (амтлах болно).

Махан дүүргэлтийг яаж хийх вэ

Мах дүүргэгчийг өөр өөр хэрэглэж болно. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахианы мах байж болно. Гэхдээ дүүргэгчийг бэлтгэх зарчим ижил байна. Булангийн махыг мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн бөгөөд зөөлөн болтол жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан байна. Татсан маханд хэд хэдэн халбага цөцгий эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмж болно. Дараа нь дүүргэгч нь илүү шүүслэг болно.

Махан дүүргэлт бэлэн болоод хөргөсний дараа хуушуурыг дүүргэж эхэлнэ. Та мөн чанасан махнаас дүүргэлт үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг зайлж, ус нэмсэн саванд буцалгана. Махаа хөргөсний дараа хоол хийх процедурыг давтан хийнэ, өөрөөр хэлбэл махыг татсан мах болгон буталж, сонгинотой хамт чанаж болгоно.

Мөөгтэй чихмэл

Махтай чихмэл нимгэн хуушуурыг мөөгтэй хослуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд та шинэ champignons эсвэл хатаасан ойн мөөг худалдаж авах хэрэгтэй. Эхний сонголттой ажиллахад илүү хялбар байдаг, та зүгээр л угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сонгинотой хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь агуулгыг махыг дүүргэхэд нэмнэ. Та зөвхөн мөөгөөр бин хийж болно, жишээлбэл, мацаг барих үед. Зөвхөн энэ тохиолдолд та өндөггүй, усан дээр бин хийх зуурсан гурил хийх хэрэгтэй болно.

Хэрвээ та ойн мөөгөөр энгийн бөгөөд амттай хаврын ороомог хийхийг хүсвэл энд мөөгийг эхлээд дэвтээж хавдах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг нэг удаа 5 минут буцалгаж, шавхаж, шинэ усаар дүүргэж, дахин буцалгана. Зөвхөн дараа нь тэдгээрийг сонгинотой хамт чанаж болгонохайруулын таваг.

Амтат амттан

Хялбар бөгөөд амттай хуушуурыг чанамал ашиглан хийж болно. Дараа нь хуушуурын дунд жимс эсвэл жимсний хэсэг бүхий чанамал халбагаар хийж, бүх зүйлийг хуушуурын хуудсан дээр боож өгнө. Ширээн дээр тавагтай хуушуур тавиад хажууд нь аяга чанамал тавьж болно. Гэр бүлийн гишүүн бүр өөрөө хуушуур хийж шууд идэж болно.

Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй хуушуур

Зуслангийн бяслагтай амтат хуушуур нь маш амттай, насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч дуртай байдаг. Хоол хийх сонголтууд өөр өөр байдаг. Дүүргэлтийн үндэс нь элсэн чихэр, чимх давс бүхий сараалжтай зуслангийн бяслаг бөгөөд нэг өндөгний шар нэмж бэхлэнэ. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрийн үзэмжээр өөр өөр хэрэглэж болно. Энэ нь хатаасан жимс, үзэм, халуун ногоо (ваниль, шанцай), шинэхэн жимс, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Үйлчлэхдээ хуушуурыг цөцгий, чанамал эсвэл амтат сиропоор асгаж болно.

Гүзээлзгэнэтэй хуушуур

Олон хүмүүс зуны эхэн үед шинэхэн гүзээлзгэнд дуртай байдаг. Энэ нь зөвхөн амттай компот, бялуу төдийгүй гайхалтай бин хийдэг. Бөглөхдөө жимсийг хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэр хэрэглэдэг. Цөцгий мөн авч, холигчоор нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж байна. Шаардлагатай нягтралд хурдан хүрэхийн тулд үүнийг өндөр хурдтайгаар хий. Дараа нь бүгдийг нь холино.

Хуушуур дээр чөмөг хийхээс өмнө цөцгийн тос түрхэнэ. Дараа нь дүүргэгчийг тавиад хоолойгоор боож өгнө. Хуушуурын таваг дээр жижиглэсэн жимсийг цацаж болно. Хэрэв та баярын хаврын бялуу хийхээр шийдсэн болЭнэ сонголт нь ямар ч баяр ёслол дээр үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Загас, бяслагтай

Улаан түрстэй хуушуур ямар амттай байдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ бол Хаант Оросын язгууртнуудын хоол юм. Одоо та ямар ч тансаг баярын ширээг чимэх амттай хуушуур хийх боломжтой боллоо.

Ийм бин бэлтгэхийн тулд та давсалсан улаан загас худалдаж аваад нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Мөн та боловсруулсан бяслаг, шинэ dill хэрэгтэй болно. Ширээн дээр бин тавьж, дээр нь загасыг нимгэн давхаргад хийж, дээр нь ногоон давхарга асгаж, зөөлөн боловсруулсан бяслагаар түрхэнэ. Дараа нь бин нь хоолойгоор болгоомжтой ороосон байна. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш хадгалах хэрэгтэй. Хуушуурыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, дүүргэж байгаа нь харагдана.

Хуушуурыг яаж боох вэ?

Чөмөг янз бүрийн аргаар бин хийж болно. Бид тэдгээрийн заримыг жагсаав:

• Хоолой - үндсэндээ энэ аргыг дүүргэгч нь наалдамхай, сүйрдэггүй, жишээлбэл, сааталтай үед ашигладаг.
• Тэгш өнцөгт - дүүргэгчийг тойргийн төвд байрлуулна. Хуушуурын нэг ирмэгийг нугалж, дүүргэгч дээр тавьдаг. Дараа нь нөгөө гурван хэсэг нь ээлжлэн дарна.

• Гурвалжин - дүүргэгчийг тойргийн дөрөвний нэг дээр тарааж, үлдсэн 3 хэсэг нь ээлжлэн дээр нь таарна.
• Rosettes - эхлээд хуушуурыг нимгэн хэрчиж, дараа нь татсан махыг тус бүр дээр нь хийж, өнхрүүлдэг. Зүсмэл болгон тавган дээр тавь. Энэ нь сарнай шиг хэлбэртэй дугуй хэлбэртэй байна.
• Торбочки бол дээрх зураг дээрх шиг нугалж хийсэн хуушуур юм. Дунд хэсэгт нь дүүргэж тарааж, ирмэгийг нь цуглуулж, зангидаж холбоно. "Олс"-ын хувьд та ногоон сонгино эсвэл сулугуни бяслаг ашиглаж болно.

Манай зөвлөгөөг ашиглан пүршний ороомог хийж, гоё сайхан үйлчил. Сайн байна уу!