Сүүн бүтээгдэхүүнгүй бин: орц, энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүгүй хуушуур хийх жор, тухайлбал, ус эсвэл kefir дээр хэрэглэх нь лактоз үл тэвчих эсвэл хоолны дэглэм барьдаг, бие нь ямар нэгэн хортой зүйл шаарддаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ энэ тохиолдолд сүүг усаар солихын зэрэгцээ элсэн чихэрийг өөр амтлагчаар сольж, өглөө нь зөвхөн энэ хоолыг идэхийг зөвлөж байна. Сүүгүйгээр бин хоол хийх нь зөвхөн ус хэрэглэж болно гэсэн үг биш юм. Энэхүү найрлага нь ихэвчлэн зуслангийн бяслаг, kefir, исгэсэн шатаасан сүү зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Зуурсан гурилыг бэлтгэхэд ашигладаг орцууд нь бүх жор дээр бараг ижил байдаг - нэгд нь ямар нэг зүйл нэмдэг, нөгөөд нь багасдаг, найрлагын энэхүү тэнцвэр нь хоол болгонд өөрийн гэсэн өвөрмөц амтыг бий болгодог. Жишээлбэл, жимс, жимсгэнэ хаа нэгтээ хэрэглэдэг, үзэм эсвэл хатаасан жимс нэмж болно. Зарим жорууд мөөгөнцөр нэмнэ,Зарим нь содтой усыг илүүд үздэг бол зарим нь тос ихтэй халуун хайруулын тавган дээр хуушуур шарахыг илүүд үздэг бол зарим нь наалддаггүй хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосоор жигнэхийг шаарддаг.

Сүүгүй хуушуур хэрхэн амттай, үзэсгэлэнтэй болгох вэ? Дараах энгийн зөвлөгөөг анхаарч үзээрэй.

Хоол хийх зөвлөмж

1. Агаартай хуушуур авахын тулд зуурмаг дээрээ гялалзсан ус нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр тэд агаартай, сүвэрхэг болно.
2. Зуурсан гурилдаа сүр жавхланг нэмэхийн тулд бүлээн усаар шингэлсний дараа дрожж нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа 10-15 минутын турш дулаанаар зайлуулах шаардлагатай.

Сүүгүй хуушуур хийх энгийн жорыг харцгаая.

Айрагтай хуушуур

Туршилтын хувьд:

• 400 мл айраг 4%;
• 150 грамм овъёос гурил;
• 150 грамм улаан буудайн гурил;
• хоёр урлаг. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс;
• 1 халбага халбага нимбэгний шүүс;
• жигд натри - 0.5 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг.

Ряженка, давс, элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор эсвэл хутгагчаар зоддог. Гурил гурилыг шигшиж, нимбэгний шүүс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үүний дараа сод нэмнэ. Дараа нь зуурмаг нь гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл 10 минутын турш зогсох ёстой. Хуушуурыг халаасан хайруулын тавган дээр, наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчилнэ.

Мөөгөнцөргүй зөгийн балтай туранхай бин

Зуурсан гурил хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1 бүтэн шил гурил;
• нэг шил хий. ус;
• 1 цайны халбага хүнсний сода;
• амтлах зөгийн бал.

Хуурахын тулд ургамлын тос (сайжруулсан нь дээр) хэрэглээрэй.

Хоол хийх

Хуушуурыг усан дээр дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Гурилыг жигнэмэгийн нунтагтай хамт шигшиж, ус хийж, бүгдийг нь сайтар холино. Зуурмаг дээр зөгийн бал, бага хэмжээний наранцэцгийн тос нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тосоор сайн халаадаг боловч бин нь дунд зэргийн температурт шарсан байдаг. Цөцгийтэй хуушуур өгөхийг зөвлөж байна.

Алимтай усан дээрх хуушуур

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хуурай мөөгөнцөр - хагас уут;
• 1 халбага ус;
• 2 амтат алим;
• 2 халбага. гурил;
• бага зэрэг давс;
• ваниллин;
• хоёр урлаг. халбага элсэн чихэр.

Хуушуур хийх

Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар шингэлж, элсэн чихэр, давс, ваниллин, гурилтай хольсон байх ёстой. Алимыг хальсалж, үрж жижиглэсэн байх ёстой, илүү тохиромжтой. Алим нэмсний дараа зуурсан гурил хагас цагийн турш зогсох ёстой. Үүний дараа энэ нь халбагаар хайруулын тавган дээр тавигдаж, хутгахаа больсон. Хуушуурыг хоёр талдаа шарсан байна. Бэлэн болсон хоолоо ширээн дээр дурын чанамал, чанамал, цөцгий, зөгийн бал, дээрээс нь нунтаг сахар цацаж үйлчилж болно.

Усан дээрх мөөгөнцрийн бин

Туршилтын хувьдтанд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга ус;
• 200 гр. гурил;
• 0.5 цайны халбага мөөгөнцөр;
• давс;
• гурван цайны халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Сүүгүй агаартай хуушуурыг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, давсыг бүлээн усанд хольж, гурил нэмээд дахин сайтар холино. Үүний дараа зуурсан гурилаа салфетка эсвэл алчуураар таглаад нэг цаг орчим дулаан газар шилжүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Ширээн дээр нунтаг элсэн чихэр цацаж өгөхийг зөвлөж байна.

Нимбэгний хүчилтэй энгийн бин

Сүүгүй хуушуурыг шалгахын тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 2 халбага. ус;
• 4 халбага. гурил;
• 2 өндөг;
• 1 цайны халбага хүнсний сод, нимбэгийн хүчил;
• 2, 5 халбага. л. элсэн чихэр.

Том аяганд гурил, ус, сод, өндөг, элсэн чихэр зэргийг хольж, дараа нь усанд шингэлсэн нимбэгийн хүчил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жигнэх.

Алимтай усан дээр хуушуур (хоёр дахь арга)

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга гурил;
• 1 өндөг;
• 2 алим;
• 1 халбага ус;
• элсэн чихэр - 2, 5 tbsp. l.;
• бага зэрэг давс;
• сод - хагас цайны халбага.

Алимны хальсыг хальсалж, үрнэ. Дараа нь алимыг өндөг, давс, сод, элсэн чихэртэй холино. Усанд хийнэ, гурилыг сайтар хийж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Хуушуурын зуурмагийн тууштай байдал нь төстэй байх ёстойцөцгий 20% өөх тос. Хэрэв алим маш их шүүс өгсөн бол та бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй. Зуурмаг нь хэсэг хугацаанд (10 минут) зогсох ёстой, дараа нь та 1 tbsp нэмэх хэрэгтэй. нэг халбага наранцэцгийн тос. Хуушуурыг ердийнхөөрөө хуурна.

Гүйлстэй ааруул бин

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 300 гр. зуслангийн бяслаг;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• хоёр өндөг;
• 1 цайны халбага жигд нунтаг;
• 200 гр. гурил;
• давс;
• 8-10 ширхэг (хагас) лаазалсан чангаанз.

Бяслагыг өндөг, давс, элсэн чихэртэй сайтар холино. Гурилыг жигд нунтагаар шигшиж, ааруул нэмнэ. Гүйлсийг хатааж, зүсэж, зуурсан гурил руу илгээнэ. Халуун хайруулын тавган дээр хуурч, цөцгийтэй хамт өгвөл зохимжтой.

Гүзээлзгэнэтэй ааруул бин

Туршилтад зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 300 гр. зуслангийн бяслаг;
• 6 гүзээлзгэнэ;
• хоёр урлаг. халбага элсэн чихэр;
• хоёр тахианы өндөг;
• 2 халбага. халбага гурил;
• хагас цайны халбага жигд нунтаг;
• ваниллин.

Блендерт өндөг, зуслангийн бяслаг, гурил, элсэн чихэр, ваниллин, жигд нунтаг зэргийг холино. Гүзээлзгэнэ хайчилж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Наалддаггүй хайруулын тавган дээр дусал тос хийж хуурна. Нунтагласан элсэн чихэр, цөцгий дээр цацаж үйлчил.

Кефиртэй хуушуур

Сүүгүй бин зуурсан гурил зуурахын тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1-2, 5% кефир - 400 мл;
• хоёр урлаг. халбага элсэн чихэр;
• жигд натри - 1/3 халбага;
• хоёр аяга гурил;
• давс.

Кефирийг өрөөний температурт ууж эсвэл богино долгионы зууханд халаахыг зөвлөж байна. Содыг цуугаар унтрааж, kefir, давс, элсэн чихэртэй холино. Гурил нэмээд хутгана, ингэснээр зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй болно. Наранцэцгийн тосонд халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Цөцгий, чанамал эсвэл чанамалаар үйлчил.

Жимстэй хуушуур

Туршилтын хувьд:

• 2 халбага. ус;
• 450 гр. гурил;
• хоёр урлаг. халбага элсэн чихэр;
• 1 уут мөөгөнцөр;
• давс - цайны халбага;
• үхрийн нүд (хар);
• 1-2 алим;
• нэг гадил.

Гүн саванд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс холино. Халуун ус нэмээд хутгана. Дараа нь гурилыг шигшиж, аажмаар ус руу хийнэ, холино. Зуурмагийг дулаан газар 15 минут байлгаад дараа нь хольж, дахин 35 минут байлгана. Жимсийг хальсалж, цавчих. Халаасан хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ. Дараа нь нэг бин дээр гадил, нөгөө дээр алим, гурав дахь дээр үхрийн нүд тавь. Жимс, жимсгэн дээр дахин зуурсан гурилаа тараана. Хуушуурыг сүүгүй, ердийнх шигээ хоёр талдаа хуурна. Цөцгий, дурын чанамал эсвэл зөгийн балтай амтлаарай.