Шарсан эрвээхэй: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөг нь таны өдөр тутмын цэсэнд маш сайхан нэмэлт болж чадна. Тийм ээ, мөн баярын хувьд хоолны дуршил болгон тэдгээрийг орлуулшгүй гэж хэлж болно. Өвлийн улиралд савтай хангамжийг нээх нь зөвхөн ходоодыг баярлуулахаас гадна зун, намрын улиралд дурсах болно. Хамгийн хүртээмжтэй ойн мөөгнүүдийн нэг бол boletus болон зөгийн бал мөөг юм. Тэд зөвхөн "чимээгүй анчид" төдийгүй зарим супермаркетуудаас хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдан авч болно. Тиймээс өнөөдөр бид шарсан boletus хэрхэн хоол хийхийг сурах болно (эсвэл санах). Хэд хэдэн сонголт байгаа бөгөөд хамгийн хайртай, санаанд оромгүйг нь анхаарч үзээрэй.

Зүгээр л шарсан эрвээхэй

Мөөгийг эхлээд цэвэрлэх хэрэгтэй. Тэдний малгай дээр хальс ургаж, хоол хийх явцад хатуу болдог. Үүнээс гадна, энэ нь мөөгийг тааламжгүй гашуун болгодог. Тиймээс шарсан цөцгийн самар бэлтгэхээсээ өмнө энэ хальсыг арилгах хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь хамгийн урт бөгөөд уйтгартай процедур юм. Цаашид ажиллах хүчний хөдөлгөөн үүсэхгүй.

Хальсалсан мөөгийг буцалгана. Хэрэв том сорьц баригдсан бол тэдгээрийг таслах шаардлагатай болно. Цөцгийтэй загасыг бага зэрэг давсалсан усанд нэг цаг орчим буцалгана. Тус тусад нь шарсан жижиглэсэн сонгино. Зүссэн хэлбэр нь үндсэн ач холбогдолгүй - тэр ч байтугай цагираг, дөрвөлжин хэлбэртэй ч гэсэн. Нум нь тунгалаг болох үед, түүндмөөг нэмж, бүх зүйлийг 15 минутын турш шарж, ихэнх шингэний уурших хүртэл хийнэ. Дараа нь шарсан цөцгийн самарыг давсалж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмж, мөөгийг хэдэн минутын турш хатаана. Таны харж байгаагаар бүх зүйл энгийн!

Цөцгийтэй цөцгийн тос

Шарсан шарсан төмс бэлтгэх хамгийн эрэлттэй аргуудын нэг! Жор нь аль хэдийн тайлбарласан процедураас эхэлдэг: мөөгийг хальсалж, чанаж болгосон (энэ удаад дөрөвний нэг цаг орчим, учир нь тэд цөцгийгүйгээр илүү хурдан хооллодог). Үүний зэрэгцээ сонгино цэвэрлэж, угааж, буталж, шарсан байна. Зөөлөн болсон үед мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Олон шинжээчид тэдгээрийг огтлохыг зөвлөж байна - ингэснээр тэд илүү хурдан хооллодог. Гэхдээ хэрэв та жижиг цөцгийн самартай бол шарсан бол тэдгээр нь бүхэлдээ илүү үзэсгэлэнтэй байх болно. Илүүдэл ус ууршсаны дараа мөөгийг давсалсан байна. Нунтагласан самарны чимхлээр амталж, цөцгийтэй хамт хийнэ. Түүний тоо хэмжээ нь мэдээжийн хэрэг амттаны асуудал боловч хэрэв та их хэмжээний шүүсийг авахыг хичээхгүй бол 0.5 кг шинэ мөөг тутамд хоёр халбага хангалттай байх болно. Болетусыг 5-10 минутын турш цөцгийд чанаж болгоно.

Самартай цөцгийн тос

Ямар нэг шалтгааны улмаас бага мэддэг маш амттай хоол. Түүний хувьд мөөгийг буцалгах шаардлагагүй бөгөөд тэдгээрийг ургамлын тосонд биш, харин цөцгийн тосонд шарсан нь сонин байна. Тиймээс 0.5 кг хальсалж цөцгийн тосыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчсэн байх ёстой, гэхдээ үйрмэг биш. дараа нь шаргал болтол нь хутгаж хуурна. Тэдэнд хэд хэдэн жижиглэсэн сонгины өд, чинжүү, давс, килантро, шилний дөрөвний гурвыг нэмнэ.жижиглэсэн самар. Хэдэн минутын турш бүгдийг нь "хуурай" шарж, дараа нь нэг халбага алимны цуу асгаж, буцалгасны дараа галыг унтраана. Самартай шарсан цөцгийн тос мөөг нь халуун салаттай илүү төстэй гэж бид хэлж чадна. Гэсэн хэдий ч хоол нь ер бусын амттай, ялангуяа үйлчлэх үедээ анар үрээр цацвал ер бусын амттай болно.

Төмстэй шарсан балетус

Төмстэй хослуулсан мөөг нь бүрэн бие даасан хоол юм. Мацаг барих өдрүүдэд энэ нь ерөнхийдөө хамгийн тохиромжтой сонголт юм - эелдэг, хоолны дуршил, сүмийн дүрмийг зөрчөөгүй. Процедур нь арай өөр байх болно. Нэгдүгээрт, гурван зуун грамм хальсалж, жижиглэсэн цөцгийн тосыг чийгийг уурших хүртэл шарсан байна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино тэдэнд нэмнэ. Нөгөө шатаагч дээр энэ үед тууз болгон хуваасан нэг фунт төмс шарсан байна. Булцуу бэлэн болсон үед хоёр хайруулын тавагны агууламжийг нэгтгэж, хольж, чинжүү, давсалсан байна. Төмс нь мөөгний сүнсээр ханасан байхын тулд төмсөөр шарсан өөр таван минутын тосыг галд зарцуулдаг. Эцэст нь аль хэдийн тавган дээр ногооноор цацаж, хоолны дуршил ихтэй байдаг.

Өвлийн шарсан цөцгийн тос

Ихэнх тохиолдолд мөөгийг даршилсан эсвэл нөөцөд давсалсан байдаг. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд шарсан boletus хэрхэн өнхрөх жор байдаг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг буцалж буй усанд хаяж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, дараа нь процесс дахин давтагдана. Дараа нь эрвээхэйг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр тавьж, тагийг нь таглана.мөн хагас цагийн турш шарж болно. Байнга хутгана - чийг уурших тусам мөөг нь ёроолд наалдаж болно. Хагас цагийн дараа тагийг нь арилгаж, дараа нь цөцгийн самарыг түүнгүйгээр арван минутын турш шарж, сайхан ичих болно. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд та мөөгийг давслах хэрэгтэй. Халуун үед мөөгийг ариутгасан жижиг саванд хийж, тосоор дүүргэж, шарсан, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Өвлийн улиралд шарсан цөцгийн самарыг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн зооринд хадгалах хэрэгтэй. Халуунд тэд зүгээр л дэлбэрэх болно.

Удаан агшаагчаар төмстэй шарсан цөцгийн тос

Мөөгийг хоол хийхэд шидэт аппарат илүүдэхгүй. Энэ нь шарсан цөцгийн самарыг маш сайн хийдэг. Удаан агшаагч хийх жор нь мөөгийг зүсмэл болгон хуваах явдал юм. Урьдчилан буцалгаад өгөхгүй. Ургамлын тосыг аяганд хийнэ, "хайруул" горимыг сонгоно. Хэрэв байхгүй бол "Baking" тохиромжтой. Мөөгийг таван минутын турш халаасан тосонд хийж, дараа нь цөцгийн тос, төмсөөр дүүргэнэ. Хоёр том булцуу нь 300 тос авахад хангалттай грамм юм. 10 минутын турш мөөгийг төмстэй хамт шарсан байна (та зууханд төмс шарсантай ижил аргаар хутгана). Эцэст нь таваг давсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, таван минутын дараа та шарсан цөцгийн самарыг ургамлаар цацаж, үйлчилж болно.