Энэтхэг амттан: жор, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нууцлаг, сэтгэл татам, гайхалтай улс - Энэтхэг. Баялаг соёл, өвөрмөц архитектурын дурсгалууд, ер бусын байгаль нь тэнд ирсэн хүн бүрийн сэтгэлийг татдаг.

Энэтхэгийн хоол ч мөн адил олон янз бөгөөд мартагдашгүй юм. Ялангуяа амттан, амттан! Тэдгээргүйгээр энэ улсын хоол бүрэн дүүрэн бүтэхгүй байх байсан.

Амттан бол Энэтхэгийн сайхан үлгэр юм

Нутгийн иргэдийн хувьд хоол бол зөвхөн илчлэг идэхээс илүү чухал зүйл юм. Тэд найрлага, хоол хийх үйл явц, бэлэн хоолонд онцгой ач холбогдол өгдөг.

Тэгээд та турших ч зав гаргалгүй энэтхэг амттанг эзгүйд нь дурлаж болно. Маш сэтгэл татам дүр зураг!

Энэтхэгийн бүх амттан нь mithai гэсэн нийтлэг үндэсний нэртэй байдаг. Суурь нь мөн адил бөгөөд сүү, шар тос гэсэн хоёр найрлагаас бүрдэнэ. Бүс бүр Энэтхэг амттанд өөр өөр зүйл нэмдэг тул жор нь маш олон янз байдаг.

Иймэрхүү хоол нь тухайн хүний биед бүрэн эрүүл биш бөгөөд жин нэмэхэд нөлөөлдөг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь Энэтхэгийн амттангийн тухай биш, ихэнх ньЭнэ нь эсрэгээрээ хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Бараг бүх амттанг өндөггүй бэлтгэдэг. Жимс, хүнсний ногоо (найрлага болгон) нь Энэтхэгийн олон амттан агуулдаг. Амттаны жор үүнийг харуулж байна.

Ууттай чихэр бариад очдог сайхан уламжлалтай. Энэтхэгчүүд байшингийн эздэд хүндэтгэл, өрөвдөх сэтгэлээ ингэж илэрхийлдэг.

Баярын баяраар нутгийн иргэд галзуу амттан хийдэг. Тэднийг зочдод, бүр санаанд оромгүй зочдод, найз нөхөддөө хүндэтгэл үзүүлж, бурханд бэлэг болгон авчирдаг.

Зарим амттанг тусгай тугалган цаасаар боосон байдаг. Энэ нь идэж болно.

Энэтхэг амттаны түүх

Нутгийн хоол нь өөрөө хөгжөөгүй, харин Ислам, Хинду гэсэн хоёр шашны нөлөөн дор хөгжсөн. Түүнчлэн хэсэг хугацаанд улс орныг удирдаж байсан Монгол суурингийнхан өөрсдийн хувь нэмрийг оруулсан.

Чихэрийн төрөл

Энэтхэгийн бүх амттанг хоёр том бүлэгт хуваадаг:

• суурь - сүү (жишээ нь, бурфи, рабриа гэх мэт);
• суурь - гурил (халва, фрет болон бусад).

Эхний төрөл нь янз бүрийн тогоо. Зүгээр л сүүнд эсвэл будаа нэмсэн. Хайрцаганд амтат сироп бэлтгэж, үзэм, самар, элсэн чихэр нэмнэ.

Энэ бүлгийн амттанд зайрмаг бас багтсан.

Энэтхэг хоолны жор (чихэр)

Одоог хүртэл хэдэн мянган жилийн анхны жорууд амьд байна. Тэд ямар ч өөрчлөлтгүйгээр бидний өдрүүдэд хүрч ирсэн. Мэдээжийн хэрэг, шинэ хүмүүс байнга гарч ирдэг. Гэхдээ дорно дахины онцгой амт, эртний мэргэн ухаан хүн бүрт үлддэгжор.

Сүү будаа - бурфи

Эдгээр нь өндөр тэжээллэг, гайхалтай амттай Энэтхэг чихэр юм. Burfi эсвэл barfi-д зориулсан жор (нэрийн аль аль нь боломжтой) өөр өөр байдаг бөгөөд янз бүрийн хэвлэлд Интернетэд элбэг дэлбэг байдаг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн энэ амттанг гэртээ бэлдэж болно. Дээрээс нь ердөө 15 минут л болно!

Энэ амттанг бэлтгэх сонголтуудын нэг.

6-7 порц хийх орц:

• хуурай сүү (өөх тосны агууламж 25% -аас) - 150 грамм;
• цөцгийн тос, элсэн чихэр - тус бүр 50 грамм;
• цөцгий - 60 грамм.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр холиод гал дээр тавина. Элсэн чихэр хайлах үед цөцгий нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой. Металл таваг сонгох нь дээр. Таван минутын дараа хуурай сүү нэмнэ. Галаас зайлуул. Бүх зүйлийг холигчоор цохиж, бөөгнөрөл арилгана. Мөөгөнцөр болгон хувааж, хөргөгчинд тав орчим цаг байлгана.

Үр дүн нь хамгийн нарийн амттан юм! Дээд талыг намуу үрээр цацаж, ноолуурын самараар чимэглэж болно. Хуурай сүүг хүсвэл шинэхэн сүүгээр сольж, хэвний оронд жигд хуудас хэрэглээрэй.

Энэтхэг чихэр: жалеби (жор)

Өөр нэг дутуу боловсронгуй биш ч хийхэд хялбар амттан. Амтат яруу улбар шар эсвэл шар цагираг.

Энэ нь магадгүй нутгийн иргэд болон жуулчдын дунд хамгийн алдартай амттан юм. Энэтхэгт тэд шууд гудамжинд гардаг.

Та зочдоо гайхшруулж, гэртээ энэтхэг жалеби амттан хийж болно. Дараагийн жор.

Туршилтанд хэрэгтэй:

• гурил - 2 аяга;
• семолина - 2 цайны халбага;
• цөцгий - 1 хоолны халбага;
• бага зэрэг сод - цайны халбаганы үзүүр дээр;
• 1, 5 аяга ус.

Зуурсан гурилаас гадна сироп хэрэгтэй:

• 2 аяга элсэн чихэр;
• 1 аяга ус;
• 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс.
• амтлахын тулд та хэд хэдэн кардамон буурцаг нэмж болно.
• Жорны хамгийн сүүлийн найрлага нь ургамлын тос юм. Гүн шарсан маханд хэрэгтэй болно.

Хоол хийх:

1. Зуурсан гурилаа хуушуур шиг (зузаанаар) зуураад, өмнө нь алчуураар таглаад хоёр цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ нь ирэх хооронд сироп хийнэ.
2. Гал дээр элсэн чихэр, ус хийнэ. Дараа нь тэдэнд (заавал биш) нимбэгний шүүс, кардамон нэмнэ. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл таван минутын турш хооллоорой.
3. Жалебс нь спираль хэлбэртэй. Энэ нөлөөг авахын тулд танд хоолны тариур эсвэл уут хэрэгтэй болно. Тэднээс зуурсан гурилаа шахаж, Энэтхэгийн амттан бэлтгэх боломжтой болно. Бурфи гэх мэт жорууд өөр өөр байдаг.
4. Уут эсвэл тариур бэлэн болмогц зуурсан гурилаа хангалттай том тосоор халаасан хайруулын тавган дээр шахаж хийнэ.
5. Нэг талаас нөгөө талдаа ээлжлэн алтан шаргал болтол хуурна. Зуурмагийг ёроолд нь хүрэхгүй байхыг анхаарна уу.
6. Чихэрлэгээ халбагаар гаргаж аваад илүүдэл тосыг нь гадагшлуулна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг салфетка дээр тавих нь дээр. Дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн сироп хийнэ.

Үйрмэг амттан жалебидууссан!

Зүрхэн халуун ногоотой бөмбөг

Энэ бол Ладу бол Энэтхэгийн амттан бөгөөд одоо жорыг нь танилцуулах болно. Энэхүү амттан нь Пакистан, Балба болон Өмнөд Азийн бусад орнуудад түгээмэл байдаг. Ердийн адил хоол хийх олон сонголт байдаг.

Өмнөх хоёр жороос ялгаатай нь энэ жор орцын хувьд илүү хэцүү байх болно. Лада нь вандуйн гурилаар хийгдсэн. Үүнийг хаа сайгүй ашиглах боломжгүй.

Нэг вандуйн гурилыг бараг л эм гэж үздэг. Түвдийн анагаах ухаан, Аюурведад үүнийг маш их ач холбогдол өгдөг. Нохойн гурилыг эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд, гоо сайхны төлөө хэрэглэдэг.

Хэрэв энэ найрлага байхгүй бол вандуй хэрэглээрэй.

Тиймээс юу хэрэгтэй вэ:

• вандуй гурил - хоёр аяга;
• hazelnuts - 2 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 200 грамм;
• элсэн чихэр - 1 хоолны халбага;
• самар (бүйлс, кешью, хушга) - 2 хоолны халбага (та нэг төрлийг сонгох эсвэл бүгдийг нь хэрэглэж болно);
• кокосын ширхэгүүд - 1 tbsp. халбага;
• кардамон - чимх;
• шанцай -цайны халбага.

Хоол хийх:

1. Урьдчилан хайлсан цөцгийн тосондоо гурилаа хийнэ. Байнга хутгаж, гурилнаас амттай самар гарах хүртэл хуурна.
2. Тэгвэл самар, кардамон, шанцай ирээрэй. Бүгдийг дахин хольж, шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй. Сүүлийнх нь нунтаг элсэн чихэр юм. Холимогийг хөргөөд бөмбөлөг болгоно. Уран баримал хийхээсээ өмнө гараа усаар чийгшүүлэх нь дээр. Бэлэн болсон бөмбөлгийг наргил модоор цацаж болно.

Freak бол ерөөсөө бишдугуй байх ёстой. Маягт нь бүрэн дур зоргоороо байдаг. Хэрэв тусгай жигнэмэг таслагч байвал тэдгээрийг ашиглаарай.

Энэтхэг улсыг чихэрлэг амттаны диваажин гэж зүй ёсоор хэлж болно. Та амьдралдаа ядаж нэг удаа эдгээр амттанг туршиж үзэх хэрэгтэй. Амтыг нь амталж, амталж, бишир … Тэгээд гэртээ хоол хийж, хайртай хүмүүс, найз нөхдөө баярлуулаарай!