Энэтхэг хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та Энэтхэг хоол ямар байдгийг сонирхож байна уу? Та зурагтай жор олохыг хүсч байна уу? Манай нийтлэлд бид Энэтхэгийн хоол гэж юу болохыг харж, алдартай хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг тайлбарлах болно. Та мөн аяга тавагны зургийг харах бөгөөд бид үүнийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Энэтхэг хоол: жор ба онцлог

Энэтхэг бол цагаан хоолтнуудын өлгий нутаг гэж тооцогддог. Яагаад тэр вэ? Энэ баримтыг цаг уурын тусгай бүс, шашны жороор тайлбарладаг. Эндхийн уур амьсгал нэлээд халуун байдаг тул мах маш хурдан мууддаг, гэхдээ маш том хүнсний ногоо (заримдаа жилд хэд хэдэн байдаг) байдаг. Хэдийгээр шашны шалтгаанаар тус улсад махыг ихэвчлэн иддэггүй.

Улсын хойд хэсэг нь гахайн мах иддэггүй, харин Хиндучууд үхрийн мах идэхээс татгалздаг лалын шашинтнууд ихэвчлэн байдаг.

Улсын өмнөд хэсэгт цагаан хоол дэлгэрчээ. Энэ нутагт улаан лооль, манжин зэрэг цусан өнгөтэй төстэй ногоог ч хэрэглэдэггүй. Тэдний хоолны дэглэмийн үндэс нь дараах бүтээгдэхүүнүүд юм: шар сэвэг зарам, огноо, амтат чинжүү, чанасан будаа. Энэ улсад маш их алдартайЭнэтхэгийн карри хоол. Тэдгээр нь ихэвчлэн хүнсний ногоогоор хийгдсэн бөгөөд маш халуун ногоотой амттай байдаг. Энэтхэгчүүдийн хувьд карри бол жирийн амтлагч биш, хоёр янзаар хослуулсан бүхэл бүтэн бүлэг хоол юм. Яг аль нь вэ? Нэгдүгээрт, ийм бүх хоолонд шинэхэн нунтагласан амтлагчийн хослол байдаг, хоёрдугаарт, ийм Энэтхэг хоол нь өтгөн бүтэцтэй байдаг. Эдгээр хоолны үндсэн орц нь наргил мод бөгөөд заримдаа будаагаар солигддог.

Мужийн хойд хэсэгт Энэтхэгийн махан хоол түгээмэл байдаг. Хамгийн алдартай нь: роган-жош (хонины махан карри), гуштаба (халуун ногоотой махан бөмбөлөг) болон бирьяни (цагаан будааны будаа, жүржийн соустай тахиа эсвэл хурга).

Мужийн баруун эрэгт Энэтхэгийн хоолыг голчлон далайн хоол, загасаар хийдэг. Энэ газар олон төрлийн загасаар баялаг. Хамгийн дуртай нь сардин загас, сардин загас юм. Хэрэв бид ямар далайн хоол түгээмэл байдаг талаар ярих юм бол энэ нь мэдээжийн хэрэг хаан сам хорхой юм. Загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: чанаж, даршилж, шарсан байна.

Энэтхэг хоолны ямар амтат хоол дэлхий даяар алдартай бөгөөд тус улсад алдартай вэ? Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь мисти-дохи, сандеш юм. Nimbu punch Энэтхэгт маш их алдартай. Энэ нь нимбэгний шүүс, усаар хийгдсэн байдаг. Мөн тус улсад сүүн бүтээгдэхүүн, хуушуур, жигнэмэг түгээмэл байдаг.

Хамгийн алдартай амттан бол гулаб жамун (үрж жижиглэсэн бүйлс, гурилтай тараг), расгулла (сарнайн усаар амталсан аарцны бөмбөлөг), кулфи (зайрмаг), жалеба (сироптой амтат хуушуур) юм.

Бид нийтлэлдээ авч үзэх болнозарим алдартай Энэтхэг хоол. Тэдний гэрэл зургууд нь тустай байх болно. Зургууд нь хаана юу болохыг нэн даруй тодорхой харуулах болно. Визуал жишээнүүд нь яг хүссэн хоолоо хийхэд тусална. Ингээд аяга таваг үзэж эхэлцгээе.

Энэтхэг хоол: зурагтай жор

Энэтхэгийн хоолыг тайлбарлавал бид "Наан талх" хэмээх хоолоор эхэлнэ. Эдгээр нь тусгай жорын дагуу бэлтгэсэн жижиг бялуу юм. Хоол хийх шаардлагатай:

• 2/3 халбага. сүү, ижил хэмжээний тараг;

• дөрвөн халбага. халбага бүлээн сүү;

• нэг кг гурил;

• нэг ба хагас халбага хуурай мөөгөнцрийн болон цайны халбага жигд нунтаг;

• өндөг;

• 4 хоолны халбага ургамлын тос (хоёр нь зуурсан гурил, хоёр нь талханд самнахад);

• шинэхэн килантро;

• давс (0.5 халбага);

• 4 халбага. л. элсэн чихэр.

Бялуу хийх

1. Эхлээд саванд бүлээн сүү хийнэ, дараа нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгана. Холимогийг 30 минут байлгана.

2. Өөр нэг саванд өндөгийг хутгагчаар цохиж, дараа нь сүү, тараг, ургамлын тос (2 хоолны халбага) нэмнэ. Дараа нь сайтар холино.

3. Дараа нь танд гурил хэрэгтэй болно: зуурсан гурил зуурах боломжтой цэвэр гадаргуу дээр шигших. Дараа нь жигд нунтаг, гурил нэмнэ.

4. Дараа нь гурилтай толгод дээр жижиг хонхорхой хийж, сүүтэй мөөгөнцөрт цутгаж эхэлнэ. Сайн холино (та хүнсний процессор ашиглаж болно). Ижил массаар тараг, сүү, өндөгний хольцыг аажмаар хийнэ. Дараа нь дахин сайтар зуурна.

5. Дараа нь зуурсан гурилаа аяганд хийж, алчуураар таглаад хоёр дахин томрох хүртэл хэдэн цаг байлгана.

6. Дараа нь зуухаа 260 градус хүртэл халаана.

7. Гурилтай тавцан дээр зуурсан гурилыг арван хэсэг болгон хуваа. Тэд тус бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь зууван хэлбэртэй болгож, бүтээгдэхүүнийг өөр өөр чиглэлд сунгана.

8. Бүх бялууныхаа дараа ургамлын тосоор тосолж, килантро (нилээд жижиглэсэн) цацна.

9. Алтан хүрэн болтол 20 минутын турш жигнэх.

Дал

Хэрэв та Энэтхэгийн алдартай хоол сонирхдог бол дальд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь халуун ногоо, халуун ногоо, ургамал бүхий буурцагт ургамлууд дээр суурилсан нухаш шөл юм. Энэтхэгийн ядуу иргэд ч гэсэн ширээн дээр далан байх ёстой. Энэ нэрээр Энэтхэгийн янз бүрийн хоол байдаг бөгөөд жор нь эрс ялгаатай байдаг гэдгийг анхаарна уу. Бид хоол хийх сонгодог хувилбарыг авч үзэх болно. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 ширхэг. улаан лооль (ягаан өнгөтэй байвал зохимжтой);

• шил сэвэг зарам (улаан);

• гурван аяга ус;

• гурван хумс сармис;

• нэг сонгино (цагаан байвал зохимжтой);

• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс, ийм хэмжээний ургамлын тос;

• 1 булан навч;

• давс;

• гоёл чимэглэлийн зориулалттай яншуй;

• 1 халбага. турмерик;

• тус бүр 0.5 халбага. гич (үр), фенугрек, кунжут болон cumin (үр).

Хоол хийх нь өгсөн

1. Эхлээд сэвэг зарамгаа арчлаарай:ус тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.
2. Дараа нь сэвэг зарам дээр 3 аяга ус хийж буцалгана. Ус буцалгасны дараа галаа багасгаад тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
3. Сэвэг зарам чанаж байх хооронд улаан лоолийг арчлаарай. Улаан лоолийг сайтар зайлж, арчиж, тус бүрийг нь зүсэж (хөндлөн хэлбэртэй) хийнэ
4. Дараа нь улаан лоолийг сэвэг зарамтай хайруулын тавган дээр хийж, гурван минут орчим буцалгана. Үүний дараа улаан лоолийг гаргаж аваад хүйтэн усанд нэг минут дүрж хөргөнө.
5. Дараа нь тэдгээрийг самбарт шилжүүлж, хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.

Дал хуурч, хоол хийж дуусгах

1. Одоо хуурах цаг боллоо. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, сармисаа цавчих хэрэгтэй. Эхний ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, бага зэрэг хуурч, хоёр дахь нь нэмнэ. Сонгино шарсан бол гичийн үрээ нэмээд хутгана.
2. Дараа нь турмерик нэмээд галаа багасгаад дахин шарсан махаа хутгана.
3. Тэнд cumin, fenugreek нэмсний дараа. Бүгдийг сайтар холино.
4. Сонгино алтан болсны дараа кунжутын үр нэмнэ. Дараа нь шарсан махаа дахин хутгаад сэвэг зарам дээрээ нэмнэ.
5. Тавыг дахин 5 минут буцалгаад улаан лооль нэмнэ.
6. Дараа нь нимбэгний шүүс, лаврын навч, давс нэмээд амтлаарай. Долоон минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйгаар чимэглээрэй.

Голгеп

Энэтхэг үндэсний хоолыг тайлбарлахдаа голпаныг дурдахгүй өнгөрч боломгүй. Энэ бол тус улсад маш их алдартай хоол юм. Энэ юу вэгэж үү? Эдгээр нь шарсан гурилын бөмбөг юм.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• манна ба гурил (тус бүр нэг шил);

• 60 мл ус (хүйтэн);

• ургамлын тос (гүн хайруулын хувьд 250 мл, зуурсан гуриланд 1 халбага).

Таныг ойлгоход голгап бол хүүхэд хүртэл хийж чадах Энэтхэг хоол юм. Учир нь бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгддэг. Насанд хүрэгчдийн тусламж шаардлагатай цорын ганц газар бол халуун тосноос бөмбөгийг буулгах, гаргах явдал юм. Ингээд ийм хоол хэрхэн бэлддэгийг харцгаая.

Хоол хийх процесс

1. Эхлээд гурил, семолина холино, холино. Дараа нь тос (1 халбага) нэмээд сайтар хольж, хольцыг гараараа үрнэ.

2. Дараа нь зуурсан гурилдаа усаа жижиг хэсгүүдэд хийнэ (байнга хутгахаа бүү мартаарай).

3. Дараа нь таван минутын турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дараа нь таглаад 15 минут байлгана.

4. Саванд тос хийнэ (энэ нь сайн дулаарах ёстой). 5. Дараа нь зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон (ойролцоогоор хоёр мм) болгоно.

6. Нэг шил аваад дугуйлан хайчилж ав. Дараа нь тус бүрийг 1 мм орчим зузаан болтол нь дахин өнхрүүлээрэй.

7. Одоо бөмбөлөг хөөрөх хүртэл нүхтэй халбагаар бариад тос руу нэг нэг тойрог буулга. Үүний дараа та дараагийнхыг буулгаж болно. Зургаан бөмбөгийг нэгэн зэрэг чанаж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг жигд шарсан байхын тулд эргүүлэх ёстой.

8. Дууссан бөмбөг нь цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Та голгапыг нухсан төмсөөр дүүргэж болнотөмс. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүн бүрийг цоолж, дотор нь дүүргэх хэрэгтэй.

Жалеби

Жорыг дээр дурдсан Энэтхэг хоолыг тайлбарлахдаа амттангийн сэдвийг хөндөхгүй байхын аргагүй. Одоо jalebi хэрхэн хоол хийхийг харцгаая. Эхлээд зуурсан гурил, сироп хийнэ. Тест шаардлагатай:

• 2 цайны халбага. kefir эсвэл тараг;

• бүлээн ус (1.5 аяга);

• хоёр аяга гурил;

• хагас цайны халбага хүнсний сода;

• 1.5 цайны халбага. манна.

Сиропын хувьд:

• нэг цайны халбага нимбэгний шүүс;

• бүлээн ус (хоёр шил);

• элсэн чихэр (дөрвөн аяга).

Хоол хийх

1. Эхлээд бид зуурсан гурилаа хийдэг. Эхлээд гурил, маннаа хольж тараг, сод, ус нэмнэ.

2. Холимогийг холигчоор сайтар холино.

3. Үүний дараа нимгэн зуурсан гурилаа хэдэн цагийн турш дулаан газар тавь (та исгэж, шуугиж, наалдамхай болно).

4. Зуурмаг нэмэгдэж байх үед сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шүүс (нимбэг) болон элсэн чихэртэй ус буцалгана.

5. Таван минут буцалгаад галыг унтраа. Дараа нь сиропоо хөргөнө.

6. Бүтээгдэхүүнийг хуурахын тулд нарийн боовны уут хэрэгтэй бөгөөд түүний үзүүрийг таслах ёстой бөгөөд ингэснээр зуурсан гурилыг нимгэн спираль хэлбэрээр шахаж авах боломжтой.

7. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор халаана. Тэнд зуурсан гурилаа боовны уут ашиглан шахаж, янз бүрийн хэв маягийг бий болго. Бүх зүйлийг хоёр тал дээр гучин секундын турш хуурна.

8. Бүх жалебисИлүүдэл тосыг шингээхийн тулд эхлээд цаасан алчуур дээр тавь. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг сироп руу 15 секундын турш дүрнэ. Ингээд л амттан бэлэн боллоо.

Дүгнэлт

Одоо та Энэтхэг хоол мэддэг болсон. Бид тэдний жорыг тантай хуваалцсан. Бидний зөвлөмжийн ачаар та хайртай хүмүүсээ амттай, анхны хоолоор эрхлүүлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.