Бөөрөлзгөнөтэй амттан. Энгийн бөгөөд амттай амттан хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтлаг бөөрөлзгөнө бараг бүх зуны турш анхилуун үнэрээрээ биднийг баярлуулдаг. Гэхдээ хүйтэн цаг агаарт энэ амттангаар хийсэн бэлтгэлийг эдлэхийн тулд өвлийн улиралд хадгалахыг хүсч байна. Бөөрөлзгөнө ашигтай шинж чанарыг хүн бүр мэддэг тул аль болох их хэмжээгээр хадгалах хэрэгтэй. Та жимснээс уламжлалт чанамал, вазелин, чанамал, зефир болон бусад олон амттан хийж болно. Энэ нийтлэлд жорыг санал болгосон бөөрөлзгөнө амтлагч энэ жагсаалтад зохих байр сууриа эзлэх болно.

Энгийн бөгөөд амттай

Тохиргоо гэж юу вэ? Энэ нь чанамалтай төстэй амттай, маш зузаан жимсний масс юм. Бид желатинаар бөөрөлзгөнөтэй амтлагч бэлтгэхийг санал болгож байна. Жор нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй. 1.5 кг элсэн чихэр, нэг кг бөөрөлзгөнө, хоёр том халбага желатин, нэг ба хагас шил ус, нимбэгийн хүчил бага зэрэг халбагаар авна. Энэ нь маш зөөлөн жимс тул бид бөөрөлзгөнө сайтар угааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа ньҮүнийг элсэн чихэрээр цацаж, ус нэмнэ. Бид савыг зуухан дээр тавиад 15 минутын турш хооллоорой.

Бид галыг дунд зэрэг болгодог. Дараа нь бид зуухны хүчийг нэмэгдүүлж, конфитурыг хүссэн тууштай байдалд нь чанаж болгоно. Эцэст нь зааврын дагуу шингэлсэн нимбэгийн хүчил, желатин хийнэ. Жор нь танд таалагдах нь гарцаагүй бөөрөлзгөний амтлагчийг бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, хаадаг. Бид амтат амттанг сэрүүн газар хадгалдаг. Энэ бол маш их цаг хугацаа, орц найрлага шаарддаггүй бөөрөлзгөнөтэй чанамал хийх хялбар жор юм.

Амтат амттан

Дараах жорыг бэлтгэхэд ердөө гурван орц л шаардлагатай. Энэ нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс амттай амттан болж хувирдаг. Энэ нь нэг килограмм боловсорсон жимс, нэг килограмм элсэн чихэр, нэг нимбэг хэрэгтэй болно. Нь grater дээр гурван нимбэгний хальс, целлюлозын шүүсийг шахаж авна. Бид бөөрөлзгөнө угааж, тусгай саванд хийнэ. Дараа нь дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, амтлагчаар нь цацна.

Бүх зүйлийг зөөлөн хольж гал дээр тавина. Байнга хутгаж халааж, элсэн чихэр нэмнэ. Бөөрөлзгөнө нь шатахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай, нэг минут орчим хооллоорой. Жор нь бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй ч та үйл явцыг байнга хянаж байх хэрэгтэй. Бид лонхтой саванд хийж, хаадаг. Хөргөсний дараа сэрүүн газар тавь.

Желатингүй найрлага

Жорыг гэрийн эзэгтэй болгоны үнэлдэг өтгөн амттай бөөрөлзгөнөтэй амтлагч бэлдэж болно.ба желатин байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд хоёр килограмм чихэрлэг жимс, гурван килограмм элсэн чихэр, нэг литр ус авна. Бөөрөлзгөнө саванд хийж сайтар зуурна. Дараа нь буцалсан халуун усаар дүүргэнэ. Бид савыг гал дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь бага багаар элсэн чихэр нэмээд зөөлөн холино. Амттаныг 15 минут орчим гал дээр үлдээж, байнга хутгана. Бид бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь тагла. Бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн газар шилжүүлэх шаардлагатай.

Жүржтэй бөөрөлзгөнөтэй амттан

Ер бусын хослол нь амттанд гайхалтай амтыг өгдөг. Хоол хийх явцад бүх ясыг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь амттанг ялангуяа зөөлөн болгоно. Нэг килограмм бөөрөлзгөнө эсвэл энэ жимсний 600 миллилитр шүүс, хагас килограмм элсэн чихэр, нэг дунд жүрж, хагас жижиг халбага нимбэгийн хүчил, 10 грамм пектин авч үзье. Хэрэв та шинэхэн жимстэй бол тэднээс шүүс хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бөөрөлзгөнө саванд хийж, зууханд хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг. 20 минутын дараа жимс нь шүүсийг гаргаж, буцалгана. Энэ хугацаанд та лонхтой бэлдэж болно.

Үүний дараа бөөрөлзгөнөдөө хөргөөд шүүнэ. Шүүсийг элсэн чихэртэй холино. Бид жүржийг угааж, нарийн grater дээр zest сараалжтай. Целлюлозоос шүүсийг шахаж ав. Бид эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг бөөрөлзгөнө шүүсэнд хийж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бид савыг гал дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой. Тус тусад нь бид пектинийг бага хэмжээний хөргөсөн шүүсээр үржүүлдэгсироп дээр нэмнэ. Бид жорыг эх гэж нэрлэж болох бөөрөлзгөнөтэй амтлагчийг 5 орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид саванд хийнэ, таглана.

Бөөрөлзгөнө ба гүзээлзгэнэ

Өөр нэг сайхан хослол бол бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ юм. Эдгээр хоёр анхилуун үнэртэй жимс нь гайхамшгийг бүтээж чадна. Амттан нь гайхалтай амттай. Гурван килограмм бөөрөлзгөнө, 500 грамм гүзээлзгэнэ, 2.5 килограмм элсэн чихэр авч үзье. Бөөрөлзгөнө ямар ч аргаар ангилж, жижиглэсэн байна. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага дулаанаар буцалгасны дараа ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хутгаад буцалгаад буцалгана. Үүний дараа гүзээлзгэнэ нэмээд холино.

Конфитурыг буцалгаад 3 минут орчим буцалгана. Дараа нь саванд хийж, тагийг нь таглана. Хадгалах савыг пастержуулсан байх ёстой. Энэ нь бөөрөлзгөнө амттай амттай болж хувирдаг. Жорыг нимбэгний шүүсээр нэмж болно, гэхдээ эдгээр амт нь хангалттай юм.

Гамшигтай жор

Энэ хоол нь хоолны талаар сайн мэддэг жинхэнэ тансаг хүмүүст зориулагдсан юм. Хоол хийхэд 1.3 кг бөөрөлзгөнө, 150 миллилитр хуурай цагаан дарс, нэг кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бэлтгэсэн жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, шигшүүрээр арчина. Бид ясыг хаядаггүй, харин самбайгаар боож, уут хийнэ. Тусдаа саванд дарс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр уусгахын тулд энэ хольцыг буцалгана. Нэг ууттай үрийг сироп руу дүрж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид яс, хошууг арилгана. Сироп нь бид сараалжтай тавьсанбөөрөлзгөнө, өтгөрүүлэх хүртэл хоол. Бид бөөрөлзгөнөтэй амтлагч, жорыг нь энэ нийтлэлээс олж авах болно, лонхтой саванд хийж, хаадаг. Өвлийн улиралд энэхүү өтгөн, амттай, анхилуун үнэртэй, амттай амттан нь танд жинхэнэ таашаал авчирч, халуун зуныг сануулах болно.